熬粥可以熬什么功效与作用 _功效

大米粥的功效与作用及做法？

大米作为我国的主要主食之一，除了作为日常的米饭食用外，用大米熬粥也是常见的吃法。这也是很多养生人士喜欢吃的方法，那么，下面我们一起了解下大米粥的功效与作用吧。
大米粥的功效与作用
1、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
2、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
4、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。
5、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分(其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。
大米粥的做法
大米粥的做法1：
材料：大米适量、水适量
1、将大米淘洗两遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。
2、米洗好后放到冷冻室冻上半天。
3、吃饭前十五分钟拿出来，放到锅里煮，半碗米加上一碗半水就够了。中火烧开后转小火，煮十分钟。
4、十分钟后，一碗洁白的大米粥出锅了，凉五分钟后就可以吃了。
小技巧：冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮。所以对于上班族来说是很好的方法。
大米粥的做法2：
材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量
做法步骤：
1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。
2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。
4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开
5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。
6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，
7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。
大米粥的煮法技巧
1、大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。
2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
3、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
4、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
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喝粥有什么好处和作用
喝粥有什么好处和作用?，它的功效和作用才是最闪亮的一点，这种药材不敢说包治百病，有些疾病的产生就是因为吃错了保健食物，这种药材对身体的作用是很大的，喝粥有什么好处和作用?
喝粥有什么好处和作用1
早养胃，晚补肾
「两粥一饭，长寿不难。」这句谚语在很多地方广为流传。这种「早晚喝粥，中午吃饭」的饮食模式，在国内著名的长寿之乡广西巴马和江苏如皋，早已成为当地人万古不变的养生妙招。许多老人通过早晚喝粥，甚至治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。
「两粥一饭」中最重要的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明，生活在如皋和巴马的百岁老人中有 74% 的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活节奏加快的'如今，当地人早晚仍然是准备一锅热腾腾的大米粥或玉米面粥，外加包子等主食。
早晨是脾胃值班的时间，此时喝粥养的是胃；而傍晚（17~19 点）是「肾经当令」，此时喝粥，补肾事半功倍。早晨胃经过一夜蠕动，需要水分和营养，而粥比较柔腻细致，不会对肠胃造成伤害。此外，老年人身上不同程度存在着肾精不足的问题，傍晚喝粥，可起到补肾益精的作用。
中老年人早上可以喝点杂粮粥，能提神养气；养胃的话，山药粥最好。晚上喝点甜粥能镇静安神，如百合粥；黑豆粥补肾效果最佳。不过，「两粥一饭」也不用过于刻板，如补钙的老人可把早上的粥换成牛奶。但糖尿病患者不适合经常喝粥。
一碗粥，七大功效
容易消化
白米熬煮温度超过 60 摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
增强食欲，补充体力
生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
预防感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。
喝粥有什么好处和作用2喝粥的7大好处：
1、容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
3、防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4、预防感冒。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。
6、调养肠胃。胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
7、延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小?。潜＝⊙淖罴蚜挤?。
肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
粥虽以五谷为主，但不能仅限于此，还应配以豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。周迎春推荐，在五谷之外，加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加。

###其它资料参考### 夏季养生粥推荐的做法与功效
众所周知，人们日常所吃的各种食物经过分解以后，就会变成结构简单的小分子物质，这样才能被人体消化吸收。因此，食物越细软，就越容易被人体消化吸收。由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬制出来的，这样可减少对蛋白质、脂肪的分解破坏和维生素的流失，并且使一些矿物质能够溶于汤中，从而使粥更具营养价值。我就喜欢喝粥，特别是在夏天，由于天气比较炎热，喝点粥对身体健康是非常好的。接下来我们就来盘点下夏季养生粥有哪些吧。
营养健康|夏季养生粥的功效及做法
苦瓜菊花粥
将苦瓜洗净去瓤后，切成小块以备用。菊花漂洗后与粳米同入锅中，加入适量清水，用大火煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖一起放入锅中，改用小火继续煮至米开花时即可食用。此粥具有清利暑热、止痢解毒的功效，适用于中暑烦渴、痢疾等症。
松子仁少许，粳米和蜂蜜各适量，将松子仁研碎后和粳米一起煮粥，待粥熟后加入蜂蜜即可食用。该粥具有润肺、补虚、滑肠等多种功效，非常适用于老年人及体弱早衰、肺燥咳嗽、头晕目眩、慢性便秘等症。
桂圆粥
桂圆和白糖少许，大米适量，将桂圆同大米一起方入锅中，再加入适量的清水，熬煮成粥，待粥熬好以后加入白糖即可。此粥具有补益心脾、养血安神之功效。尤其适合劳伤心脾、身体瘦弱、思虑过度、健忘失虑、月经失调等人群食用。
黄瓜粥
先煮粳米，待粥快熟时加入黄瓜片，稍煮即成。此粥清香爽口，可清热解毒、嫩肤美容哦，想要美容的MM们可以经常食用黄瓜粥。
薄荷粥
将新鲜薄荷煎汤后取汁以备用，大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汁及适量的冰糖，煮沸一会儿即可食用。此粥具有疏风散热、清热解暑、清利咽喉等多种功效，适用于口疮、风热感冒、风疹、胸胁胀闷等症。
燕麦粥
燕麦中含有非常丰富的B族维生素和锌，对糖类和脂肪类的代谢都具有很好的调节作用。燕麦中还富含果胶，它可以有效地降低人体中的胆固醇。所以，常喝燕麦粥可以达到减肥瘦身的效果。除此以外，还能够有效的预防高血压、高血脂等多种疾病。
燕麦中含有的丰富的`钙、磷、铁、锌等矿物质，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，因此是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。
夏季养生粥非常多，这里我给大家分享了一些。其实大家还可以根据自己的爱好添加一些其他的食物。粥最大的特点是，除了将大米和蔬菜一同煮以外，我们可以辅以具有药用价值的各种配料，如苡仁、莲子、百合、红枣、山药、扁豆、茯苓、胡桃等。
还可加入一些含蛋白质丰富的牛肉、羊肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更加具有滋补、祛病和养身的功效哦。夏季养生粥大的功效多，建议大家经常食用。

###其它资料参考###1、促进生长发育
平时人们多喝一些红枣，花生黑米粥，能吸收大量碳水化合物和丰富的维生素与矿物质，它们能促进人体生长发育，而且它含有的氨基酸还能直接作用于人类的大脑，对促进智力发育，提高脑部功能有很大好处。
2、延缓衰老
红枣花生和黑米是制作这种养生粥的主要食材，而且这三种食材都具有明显延缓衰老作用，红枣能补益气血，而花生中含有的赖氨酸和儿茶素则是天然抗氧化成分，而黑米中又还有大量的花青素和微量元素硒，这些营养成分一起被人体吸收，延缓衰老的作用就特别明显。
3、提高身体抗病能力预防癌症
红枣花生黑米粥不但能补气活血，还能促进免疫细胞再生，能让人体抗病能力明显提高，另外这种粥中还含有多种天然的抗癌成分，特别是花青素、酚类成分和儿茶素等物质的含量都很高，它们能预防癌细胞生成，也能有抑制癌症病情恶化。
4、保护肝脏美容养颜
平时多喝一些红枣花生黑米粥，还能保护肝脏，它能提高肝脏解毒能力也能增强人体内巨噬细胞的吞噬活性，能缓解病毒对肝脏的伤害，另外红枣花生黑米粥还具有出色的美容功效，它不但能让人们面色红润，还能淡化色斑，减少皱纹生成，能延缓皮肤衰老也能让人们的皮肤变得水嫩细滑。
###其它资料参考###喝粥已经是日常生活中重要的事情了，那么养生粥的有什么作用你知道吗？下面我给大家介绍养生粥的作用，希望对你有用!
不同养生粥的作用
山药安神粥
此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?
这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。
玉米燕麦粥
多吃粗粮有益身体健康，用粗粮熬出来的粥那是有一种别样的清香，滋味十足。
关于玉米燕麦粥还有一个养生小故事：国民党元老陈立夫是个长寿老人，活了103岁，他的养生之道中有一项就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麦片粥。
红枣桂圆黑米粥
红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。
南瓜小米粥
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。
所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。
白粥
在许多粥中，白粥是最简单的了，但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效，有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。
皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
绿豆粥
绿豆粥在南方经常食用。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。
红豆莲子粥
健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。
八宝粥
也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。
腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
猪肝粥
含铁丰富含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保护眼睛，对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥，此粥也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。
猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
18款食疗养生粥
1、比心比力疏肝解郁粥出自元·朱震亨《丹溪心法》
——适于疏肝解郁，调理脾胃，适合学习工作压力大的人士食疗养生。
2、比心比力养肝护肝粥出自明·李时珍《本草纲目》
——适于滋补肝肾，养血生精，保肝排毒，防胆固醇在肝脏内沉积等食疗养生作用。
3、比心比力八宝养血粥出自唐·陈藏器《本草拾遗》
——适于补血养血，能促进血小板再生，是女性补血等食疗养生。
养心粥系列
4、比心比力安神补脑粥出自《名医别录》
——功能滋阴清热，养血安神，适合心烦失眠，精神倦怠，注意力不集中人士食疗养生。
5、比心比力健脑益智粥出自明·兰茂《滇南本草》
——适于调节大脑神经，缓和大脑疲劳，消除紧张情绪等，特别适合用脑过度压力过大，记忆力减退，心悸失眠者食疗养生。
6、比心比力美容养颜粥出自清·邹澎撰《本草疏证》
——适于养血活血，排毒养颜，美白祛斑，改善肤质，增强皮肤光泽度和弹性等食疗养生。
养脾胃粥系列
7、比心比力健脾养胃粥出自清·黄元御《四圣心源》
——适于健脾养胃，增进食欲，补气养血，改善疲劳虚弱等食疗养生。
8、比心比力儿童营养粥出自东汉·张仲景《金匮要略》
——适于全方位的补足儿童的营养保健，具有健脾养胃，强健体魄的食疗作用。
9、比心比力杂粮营养粥出自《中国居民膳食指南》
——适于补充营养，保持膳食平衡，适合人们日常食疗养生。
10、比心比力滋阴养生粥出自《神农本草经》
——适于想要控制体重的女士，以及需要降低血糖、血压、总胆固醇、甘油三脂等人士食疗养生。
11、比心比力益寿养生粥出自宋·陈无择《三因极一病证方论》
——适于抗病强身，延年益寿，平补阴阳，非常适合身体虚弱，免疫力低下的人士食疗养生。
12、比心比力母婴保健粥出自唐·孟诜《食疗本草》
——适于补气养血，均衡营养，适合孕产期妇女食疗养生。
养肺粥系列
13、比心比力排毒养颜粥，本草纲目有写。
——功见清热利湿，理气活血，适合便秘，皮肤粗糙，急躁易怒的人士食疗养生。
14、比心比力长寿粥出自国医大师朱良春益寿延年粥
——适于延年益寿，具有通调气血，补益五脏，缓解疲劳等食疗养生作用。
养肾粥系列
15、比心比力补气养肾粥《伤寒论》书里面有记载。
——具有补肾养肝，缓解疲劳，增强身体活力，乌发明目等食疗养生作用。
16、比心比力补钙壮骨粥
——具有养肾壮骨，增强身体抵抗力，健脾益智等食疗养生作用。
17、比心比力瘦身健美粥出自《神农本草经》
——适于除湿降脂，健脾清热，适合需要控制体重的人士食疗养生。
18、比心比力情侣粥出自《中华食疗本草》
——具有滋阴补阳，通调脏腑经络，使气血充盈而调和的食疗养生作用。
养生粥作用