做失败的饼干怎么办 _饼干

做饼干失败了，怎么成功地做饼干？有经验的进，别又是从哪个网上复制来的，谢谢?。?/h2>

制作西点配方要求准确。
你的食谱相当奇怪。一般的做法是：黄油加糖打发松软，然后分次加入鸡蛋搅打。最后放晒过的面粉，混合成面团。
面糊状的面团用裱花袋挤在烤盘上，硬质面团冰箱冷藏1小时后，用模具成型。

做失败的马卡龙的时候，如果还可以忍受的时候，我们可以将它们吃掉，如果颜色特别的难看，我们可以将这些喂给动物，如果它们不吃，我们就只能将这些当做垃圾给丢掉，但是尽量不要去浪费，在暑假的时候自己的父母不在家，自己也没有什么事情可以做，自己就在家里面学着做一些马卡龙，自己学着和面，学着烘焙，终于自己做的第一锅马卡龙出来，当时到马卡龙颜色非常的不好，就拿了一块尝了尝，结果自己做的马卡龙还很好吃，自己就将这些马克龙全都吃完。
###其它资料参考###想要饼干不软，就需要将饼干袋子密封，在袋子里面放一块方糖，可以吸收袋子里面的湿气。如果饼干已经发软，可以在微波炉里面转一下，但是时间不要太长，防止变焦。饼干配方里水分本来就偏少，烤制后水分更少，所以口感酥松，放久了饼干会吸收空气中的水分，就变软了。饼干通过烘烤把其中的水分蒸发才会酥脆，它的水分含量很少，在空气中存放会吸收空气中的水分，时间长了自然就会回潮变软。
饼干放软了的话，如果需要恢复脆脆的口感，一般放冰箱里，冻一会儿就好了，顺便注意别串味了。而在制作饼干的时候需要先把等量的黄油和糖粉靠手感平搓，感觉发白，细腻了就可以。这样可以让饼干有酥酥的感觉。可以加蛋黄了，刚开始有点不好操作，一会就会好的。感觉到黏黏的，就可以了。加面粉了。如果你不想中间一坨，就手脚轻一点，快一点，效率高一点。到均匀就可以，不要起筋。最好加低筋粉，因为低筋粉可以使你的饼干松松的口感。用普通面粉多次失败，才偶尔买低筋粉成功的。如果面糊还算软，可以用裱花袋表出一个圈，成功的话会有一个好看的花纹。如果实在太硬了，成面团了。就加点蔓越莓，放冰箱松弛，再切片。这样可以增加风味和酸酸的口感。
因为制作饼干的时候，如果方子没有问题，那么，烘烤的时间也要考虑到最后的几分钟是很关键的，一般相差一两分钟可能会造成饼干发软的情况，一定要准确的定义，另外，再操作手法上面黄油要充分的打发，也更利于饼干更加酥脆，另外，在制作的过程当中，可以混入少量的玉米淀粉，获得泡打粉这样的话，也会让饼干更加的酥脆。

###其它资料参考###【做失败的饼干怎么办】你说的曲奇塌陷是你的鸡蛋多了或者你的黄油多了就会塌陷，另外你在打发黄油时应注意加鸡蛋这个环节不要一下把整个鸡蛋全部加进去要分几次加进打发的黄油中，如果一下把整个鸡蛋加进去会导致鸡蛋和黄油的分离，我们称为油水分离，在你加面粉的时候用手掌去按黄油反复几次将面粉和黄油拌匀，千万不要搅拌或者去揉这样的话会容易起筋导致曲奇变硬.

做失败的饼干怎么办

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