做奶茶的淡奶怎么煮沸 _奶茶

在家怎么煮奶茶？

在家怎样制作好喝的奶茶？
茶包放锅里，倒开水醒一下。等水煮开，喜欢茶味重的可以再加点水，多煮一会儿。我喜欢奶味重的，一般水开后就直接加奶了。倒奶进锅小火熬煮，要开不开最好，开了会漫锅。想喝的时候关火凉一会儿加蜂蜜。纯天然，超好喝！当然，加糖也可以。
我用的超市买的斯里兰卡红茶包。
奶就是超市的全脂鲜奶。脱脂和半脱脂的应该也可以，区别可能就是奶味会没那么浓郁。
纯鲜奶熬出来的也不需要加黑白淡奶之类的炼乳。想要茶味重些多放茶叶，用水多煮一会儿再加奶；轻些少放茶叶。想要奶味重些多放奶，轻些多放水。想要甜些多放蜂蜜或糖，不爱甜的就少放或者不放。自家做奶茶就是这个好，可以完全随自己口味调整。
我喜欢奶味重的，所以，只用了点开水醒茶包，基本是用奶煮的。
起床做早饭时顺道煮好了奶茶。热腾腾的奶茶配早饭，幸福的一天开始啦！
港式奶茶
没有白布滤网，我觉得茶包的包本身也能起到这个作用了。还是用的斯里兰卡红茶包，里面配的茶末和港式奶茶相近。勉强可以当做红茶末和滤网用。两杯的量，我放了四个茶包。
没买到黑白淡奶，也没能买到全脂三花淡奶，就用这个脱脂了一大部分的代替。黑白淡奶或全脂三花淡奶口味会更好。
用三倍于雀巢淡奶的80度水煮一会儿，代替那个拉茶的过程，让茶味充分溢出。
倒入雀巢淡奶。加热一会儿就好了。水和淡奶的比例是3:1 。
色泽和味道都和我在香港喝过的奶茶接近。茶味明显，因为是80度的水，所以没有苦味。有些香港街边小店的奶茶还是有苦味的。因为用的是蒸馏过的淡奶，所以，口感比鲜奶是要腻的。总的来说，比鲜奶煮出来的浮腻，我不是很喜欢。
其实我喝过的很多港式奶茶苦味是很明显的，反倒能把那个浮腻压下去。但是我找的方子说出苦味了不好，没有苦味反而浮腻了。
要想出苦味可以直接开水煮，不用像我这样开火关火开开关关的一直控制温度在80度左右。
当然，因为我不是很喜欢，所以我说浮腻。你要是喜欢这种口感，那就是顺滑了。中国文化就是这么博大精深，同一种口感，换了不同的说法就是不同的意思了。口味这东西，是很主观的。我就不太喜欢港式奶茶的味道，茶味重，口感腻。我更偏向清香奶味浓郁的奶茶。淡奶煮出来的奶味并不会比鲜奶的重，只是口感会比鲜奶的重，更滑腻。
港式奶茶热的我喜欢不加糖直接喝，品尝那个茶味。
配上奶油小点心，坐在阳台上，真的是十分愉快的下午茶了。
剩下的一杯我封到杯子里放冰箱做冰奶茶了。
冰的我喜欢加糖喝。冰的口感和热的差别还是很大的。冰的茶味和浮腻感都大大减少。不加糖没什么味儿，加糖喝个甜味儿。我不太喜欢喝冰奶茶，蓝宝就特别喜欢喝。这杯就给他喝了。
自己在家做奶茶还有一个好处，就是想喝什么奶茶就可以做什么奶茶。
抹香奶绿
我用抹茶绿茶包煮了奶茶。
方法同第一个一样。这是加点开水醒茶的样子。
煮好就是抹香奶绿啦。
抹香奶绿配早饭，加上蜂蜜特别好喝。
麦香奶茶
方法同上。
醇厚的麦香融进浓郁的奶香中去，喝一口，热烫熨帖；好像生活在金色麦浪翻滚，黑白色奶牛徜徉的农场里；无比满足！周末的早晨，捧着一杯滚烫的奶茶，坐在明媚的阳光里无所事事，别提多美了！
麦香奶茶和粗砂糖比较搭，粗犷配焦香，棒棒哒。
香草奶茶
方法同上。
买到了香草茶包，煮了一杯香草奶茶。没有加糖，一入口，香气四溢。天晚降温，写东西写得要死要活的，喝一杯滚烫喷香的奶茶，胃里好舒服。可惜蓝宝不爱喝，说一股口香糖味，所以只煮了一杯。
焦糖珍珠奶茶
锅里放白糖，开大火，到糖化开，变成焦糖色。这个过程要看好锅，大火要开一会儿才会化，化了就可能迅速地焦了，火候很重要。
变成焦糖色就加奶，一开始焦糖会结块，煮一会儿等它化开。
奶快开时放入茶包，转小火再煮一会儿就好了。这时候要特别当心别把奶煮开了，煮开就漫锅。我一般是关火再开，再关火，再开，这样维持温度。
同时，把珍珠用开水煮熟。珍珠是亚洲超市里买的，也有像奶茶店里那样深紫色的，我买的是彩色的。迷之喜欢彩色。
和奶茶一起倒到杯子里。愉快的下午茶！吸管其实是个摆设，太细了，珍珠吸不上来，揭开杯盖用勺子舀的。
可以不放珍珠，就是焦糖奶茶。
以上几种奶茶都可以放珍珠的，做成各种口味的珍珠奶茶，大家自由组合吧。
买了一盒各种茶叶，回来做奶茶玩。
前面茶包煮的奶茶，我还会配早饭或者晚上喝。
这种我大多是当做下午茶，因为泡煮都方便，而且不爱加糖，像茶一样趁热喝掉。泡好就着小点心坐在阳台上度过愉快的下午茶时光。
茉莉花奶茶
我的茉莉花茶。
茉莉花茶放到茶壶的茶网里，过一遍开水，倒掉。
煮一锅冒泡将开的奶。
冲入茶壶，盖盖。
过一会儿倒出来就是香气袭人的茉莉花奶茶啦！
茉莉花的香味还是很明显的，配着丝滑的牛奶清香宜人。
想吃甜的可以加一点蜂蜜。就是茉莉花蜜香奶茶啦！注意，只能加一点点。因为蜂蜜有自己的味道，很容易把茉莉花香盖掉。
我要去看电影了，以后有空再续。
最后唠叨几句：
也可以直接买茶粉泡。我买了抹茶粉泡。在微波炉里把奶转热。但是口感和煮出来的奶茶还是不一样的。
【做奶茶的淡奶怎么煮沸】大概就是泡的方便面和煮的方便面的区别吧。泡的面要不就是硬了，要不就是烂了，有时候还会有塑料味。煮的就又软又韧，味道也好，自己加上鸡蛋、火腿、白菜之类的就更好吃了。
煮的奶会结奶皮，锅底还会有奶渣。这大概是口味改变的原因。

珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、淡奶油120克、细砂糖45克、红茶包2包
二、做法
1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。
2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中。
3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。
4.取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟。
5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
6.把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
7.除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡。
8.再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火，加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
###其它资料参考###港式奶茶是中国香港特别行政区特有的饮品。它的茶味浓郁，微苦，但口感顺滑，茶味醇厚，是其他奶茶无法比拟的。除非在港式茶餐厅，很多所谓的港式奶茶都会含有奶精。且不说风味急剧下降，不健康。所以，难道你不想学着在家里做一杯茶香浓郁、奶香浓郁、口感醇厚丝滑的奶茶吗？其实只要掌握三个小技巧，短短5分钟就能煮出一壶香香的奶茶。技巧1.消防处一定是从头到尾都是火的！煮红茶一定要用开水。这就是在家做奶茶的诀窍。正因为如此，不建议从头到尾离开厨房。盯着锅五分钟，因为温度很重要。2.牛奶煮沸后，香味就会散去。因此，不能让牛奶沸腾。也就是说，看到一点点起泡就马上关火。3.不同品种的茶叶浓度不同。至于茶叶的选择，如果自己在家煮，可以用大吉岭或者锡兰红茶加牛奶。准备食材(1-2人):红茶茶叶2汤匙(20g左右) 。1杯全脂牛奶(约200cc)和1杯水(约200cc)制作时间约5分钟。煮奶茶步骤先用大火煮一锅清水(200cc左右)，煮到沸腾。第二，水烧开后，保持大火，加入红茶，煮3分钟。第三，大火煮茶的3分钟内，壶会像照片一样，一般来说不会沸溢，但请不要担心会干透。这个时候你要在炉子旁边等着，注意时间。四三分钟后加入全脂牛奶。水和牛奶的比例是1: 1 。5.继续煮到沸点。请在这个时候保持你的眼睛在水面上。一到沸点就关火，也就是大气泡的时刻。大气泡的瞬间关火。即使关火后，奶茶还是会因为余热而沸腾(但不会溢锅) ，所以你需要在沸点一到就关火。6.然后用咖啡滤纸或纱布过滤掉茶渣。这样，一壶香浓的奶茶就完成了！自煮奶茶问答问:普通红茶包要不要剪？答:是的。如果茶叶是散装用的，直接倒入锅里煮。袋泡茶需要煮沸。问:如果加糖，什么时候加？答:煮好后根据个人喜好加糖。问:鲜奶还是黑白淡奶？答:无论哪种方式，鲜奶的口感和味道都会略淡，而黑白淡奶的口感和味道会更浓。问:奶茶如果冷却再加热，味道会一样吗？做饭的时候也是这样吗？奶茶不能煮到沸腾状态吗？答:可以，看到气泡就关火。PS:甜味可选择糖或焦糖。就我个人而言，我更喜欢焦糖口味。
###其它资料参考###制作港式奶茶使用锡兰红茶，淡奶使用黑白淡奶，调配比例是锡兰红茶16克：黑白淡奶200克：砂糖50克：开水600克
准备材料：锡兰红茶16克、黑白淡奶200克、砂糖50克、开水600克
一、准备好原料。
二、买锅放入红茶，倒入开水。
三、放在燃气灶用小火加热，加入砂糖。
四、边煮边搅拌至砂糖融化，煮三分钟就可以。
五、黑白淡奶倒入量杯。
六、煮好的红茶，过滤倒入量杯里，跟淡奶混合搅匀。
七、倒入杯中即可食用。

###其它资料参考###煮一壶浓浓的红茶，加入淡奶和糖，就是一杯美味的奶茶！
【港式奶茶】(参考量:2杯)
材料:水480g，红茶包4个(8g) ，糖20g，淡奶(全脂奶)150g 。
制造过程:
1.将水倒入奶锅，烧开，放入红茶包中。
2.把火关小，煮5分钟，然后取出茶包。
3.在煮沸的茶中加入糖和淡牛奶，搅拌均匀。
4.最后倒入茶杯，一杯香浓的港式奶茶就做好了！
小贴士:
1.淡奶可以说是做港式奶茶的标准。淡奶是牛奶去除部分水分后的一种乳制品。用它制作奶茶，可以保证奶茶最顺滑，茶和奶的口感最好。
之前有些食谱用的是淡奶，但是很多同学不熟悉，有很多疑问，这里说几句。“淡奶”这个名字可能会被误解。其实并不“轻”，相反，很强。我们可以理解为一种浓缩奶。淡奶不是鲜奶油，也不是炼乳。淡奶就是淡奶。买的时候看包装上的产品名称就行了。
2.传统港式奶茶，茶香浓郁。也就是说，牛奶的味道不能太浓，以至于盖过了茶的味道。现在这个配方，茶和淡奶的量是一个很好的比例。现在一些奶茶店为了照顾不喜欢太浓茶味的顾客，推出了更奶油味的版本。自己在家做。当然你也可以根据自己的口味随意调整淡奶的量到自己喜欢的程度(淡奶可以多放一点，但是不要过量。奶味太重就会腻，失去港式奶茶的特色) 。糖的量也可以根据自己的喜好放。

###其它资料参考###做法如下可以参考的哦
用料
奶茶做法红茶包两包水500ml黑白淡奶或者三花淡奶
珍珠做法
木薯淀粉50克
热水50克
红糖或者白糖10克
自制珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法
红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟
接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1 。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择
选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
接下来制作珍珠
红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中
一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止
然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大?。?揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。
锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了

###其它资料参考###奶茶的制作方法如下：
1、首先起锅烧水，水开后倒入红茶叶煮一分钟。
2、倒入一袋牛奶小火慢煮，煮至牛奶边缘冒出小泡。
3、关火晾一会，将茶叶滤出。
4、放入适量蜂蜜搅拌均匀，好喝的家庭自制奶茶即可做好。

做奶茶的淡奶怎么煮沸

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