做凉皮的蒜水怎么做好吃吗 _大蒜

凉皮里面的蒜蓉水是怎么做的？

【做凉皮的蒜水怎么做好吃吗】首先把大蒜的表皮剥开，然后把大蒜剁成蒜蓉，再放到干净的容器里，加入水和各种调料搅拌均匀即可。具体做法如下，首先准备材料：大蒜：适量、水：半碗、盐：适量、糖：适量、米醋：适量。
1、准备好外表饱满、干净的大蒜，然后将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
2、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
3、蒜皮剥好后，用刀把将蒜粒大致切碎。
4、准备一个干净的大碗，把切好的大蒜放进去，然后加半碗纯净水，适量的盐、糖、米醋搅拌均匀即可。

1、将大蒜洗净剥皮。
2、用刀把大蒜剁成蒜泥。
3、将蒜泥加入凉开水，再与凉皮混合即可。
扩展资料凉皮制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，每100克约含4.4克。
因为制作时要加碱或蓬灰，洗面筋时用大量水冲，同样会损失绝大部分可溶性的B族维生素和钾。

###其它资料参考###1、材料：蒜300克、油、盐2克、蔬菜精1克。
2、准备好外表饱满、干净的大蒜，将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
3、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
4、将蒜粒大致切碎。
5、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
6、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。
7、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
8、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
9、再倒入少许蔬菜精，搅匀。
10、蒜水就完成了。
###其它资料参考###材料：大蒜
配料：盐、水
工具：菜刀、蒜缸、菜板、空碗。
操作步骤：
1、将准备好的大蒜用菜刀拍几下，剥掉外皮。
2、放下蒜缸中捣碎（使用此方法可以在捣的时候就适量加入盐，增加摩擦力）。
没用蒜缸的情况下，可以将剥好的蒜再拍几下，然后用菜刀剁碎。
3、将制作好的蒜泥放入碗中，加入适量清水（最好是凉白开）、盐（捣蒜泥的就不用加了，太咸），搅均匀。
4、食用时直接盛出适量，加入到凉皮上即可。一次用不掉，可以找个密封的瓶子，放在冰箱，能保存一周。

做凉皮的蒜水怎么做好吃吗

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