鱼子酱是一种较为高端的食物 , 普通的鱼子酱在市面上也比较多,这种食物经过特殊的加工之后,味道及其可口,深受很多人的喜爱,而且营养价值极高,那么鱼子酱的保健功能有哪些?鱼子酱怎样吃最营养美味?下面就来详细了解具体情况吧 。
1、鱼子酱的保健功能
1、增强人体免疫功能
2、补充人体所需的微量元素,增强人体体质 。
3、可滋阴增强体力 , 对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助 。
4、增加皮肤营养,保持皮肤光滑润洁 。
【鱼子酱的保健功能有哪些?鱼子酱怎样吃最营养美味?】 5、安神补脑,缓解焦躁不安 , 可平定情绪 。
2、鱼子酱怎么吃
一:鱼子酱
1、锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内 。
2、鱼籽细嫩 , 一炒就散开了 。
3、加入豆瓣酱,炒出香味后添少许水 , 煮沸后改小火收汁成浓稠状 。
二:鱼子酱沙拉
1、准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜,洋葱切碎放入碗中备用 。
2、卷心菜切细丝 , 放在盘上,蛋黄酱放入碗中 。
3、煮好的鸡蛋,去皮切开取出蛋黄 , 蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄 。
4、拌均匀,将混合物填进蛋白中 。
5、将鸡蛋摆在卷心菜上面,将鱼子酱用木质的勺点缀于蛋黄上即可 。
三:鱼子酱寿司
1、取一空碗 , 加入盐、白糖和白醋 , 比例是1:5:7,搅拌均匀至白糖、盐融化 。
2、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀 。
3、将一大勺加入寿司醋的米饭,并用保鲜膜包好 , 用手轻轻捏成饭团 。
4、用海苔把饭团围住,接缝粘牢 。
5、用勺把鱼子酱放在饭团上即可 。
四:牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭
1、腌肉,牛肉须切?。派邸⒀巍⑸椤⒁坏惆滋恰⑸傩淼鞍住⒘酱笊子停柙?。
2、西瓜皮刨去外皮,切丁后放少许盐,腌制一会会,去水后待用 。
3、锅中放适量油 , 放入牛肉,快速炒至变色 。
5、捞出沥油;炒牛肉的汤汁留在锅中 , 并放入米饭,慢慢炒散 。
7、放入西瓜皮拌炒,放腌肉剩下的全蛋液 , 炒至蛋成型 。
8、放入牛肉粒拌炒,放少许鱼子酱、盐并拌炒均匀,出锅前放入葱花即可 。
3、鱼子酱的选购
1、首先要确定是鲟鱼产的子,而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱 。
2、鱼子酱的好坏没有任何中间路数可走 , 好货色绝对不能有任何破损 , 颗粒饱满圆滑没有凹陷,色泽要透明清亮,黑中略带灰色或褐色,如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱 , 一定是价格低廉的替代品,俄国鲑鱼鱼子酱 。
3、经过轻微盐渍的鱼卵在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味,感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开,不怎么咸,回味却带点甜,余味无穷,如果吃完之后有浓重油腥味,则说明这个鱼子酱质量一般 。一个通行原则是,愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少 。
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