冰皮月饼的皮蒸多久 _月饼

冰皮月饼蒸多久？？

冰皮月饼开大火蒸25分钟，具体做法如下
冰皮月饼的做法用料
糯米粉 40克、粘米粉 30克、澄粉 30克、
牛奶 180克、糖粉 50克、
玉米油 20克、馅料 1包。
做法步骤
（1）把牛奶，油，糖粉搅拌均匀；
（2）倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀；
（3）搅拌好的面糊静置30分钟；
（4）然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，
半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸；
（5）蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料；
（6）手上沾少许糕粉防粘，将25克、的冰皮放在手心压扁；
（7）馅料准备好也是25克、一个，皮和馅料1：1
（8）这时可以用冰皮把馅包起来；
（9）收口捏紧，搓圆；
（10）把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了；
（11）做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天
小贴士
冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决放入冰箱冷冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳。

除了直接购买冰皮月饼外，很多人更倾向于自己在家手工制作，不仅新鲜，而且还可以做自己喜欢的口味。那么，冰皮月饼可以蒸吗？冰皮月饼蒸多久？
冰皮月饼可以蒸吗
冰皮月饼是可以蒸着吃的。制作冰皮月饼不需要使用烤箱，只需要一个蒸锅就可以轻松搞定。原材料准备也简单，制作过程耗时较短，月饼成型后立即就能入口，绝对是懒人的最佳选择。
冰皮月饼蒸多久
配方：糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g纯牛奶185g糖粉50g色拉油20g
制作方法：
1、将色拉油、纯牛奶、糖粉放入干净的不锈钢容器里，搅拌至糖完全溶解
2、加入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀
3、过筛，然后倒入一个蒸盘里，静止30分钟左右
4、用电磁炉2000瓦的温度大约15-20分钟左右
5、拿出来用搅拌棒搅拌均匀至表面光滑
6、待温度冷却之后就可以分割皮和馅料，皮和馅料的比例是40g：30g
7、然后将皮擀开，馅料放在中间，把皮慢慢的推上去，把馅料包实
8、包好之后就可以放入模具里按压出形状就可以了（模具均匀的撒上少许的熟糯米粉）
9、最后放入冰箱里冷藏1天左右就可以食用了哦！
蒸冰皮月饼的技巧
1、请做好冰皮之后不要放在冷冻，不然的话月饼会翻生的，会变硬的哦！
2、糖粉也可以用细砂糖代替的，但是一定要搅拌至细砂糖完全溶解
3、蒸完之后也可以直接分割皮，包馅的，但是这样比较烫手哦~~
4、手上戴有手套的话就不需要在手里粘熟糯米粉了，没有的话就要哦?。〔蝗坏幕熬突岷苷呈值?
5、做好的冰皮月饼最好就是放在冰箱冷藏之后才食用，这样的话味道更佳哦！
6、最好就在三天之内食用完哦！不易放太久的···
###其它资料参考###下面这些冰皮月饼的做法大全，教你不论是什么样的冰皮月饼都能手到擒来，绝对能做的色香味俱全，赶紧去看看吧。
下面这些冰皮月饼的做法大全，教你不论是什么样的冰皮月饼都能手到擒来，绝对能做的色香味俱全，赶紧去看看吧。
一、冰皮月饼的做法大全
1.冰皮配料：
糯米粉45克粘米粉35克
小麦淀粉20克植物油18克
牛奶185克糖粉50克
2.奶香凤梨馅：
菠萝罐头250克菠萝罐头糖水50克
细砂糖20克红糖10克
【冰皮月饼的皮蒸多久】玉米淀粉10克蛋黄1个
奶粉20克黄油30克
3.冰皮月饼的做法步骤
（1）首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替。
（2）把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状。
（3）将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。加入黄油，翻炒至黄油完全溶化。
（4）炒到锅里的材料变得浓稠。
（5）当变成比较浓稠的泥状，就可以了。
（6）炒好的馅冷却后使用。如果想尽快冷却，可将馅倒入平盘里，用勺子背摊开摊薄，放入冰箱，很快就能冷却了。
（7）接着制作冰皮。将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
（8）糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
（9）混合好的粉浆，过筛1-2遍。
（10）过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
（11）蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
（12）面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱。
（13）准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。
（14）冷却后的冰皮面糊与奶香凤梨馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，凤梨馅分成25克1份。
（15）手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。
（16）凤梨馅放在冰皮上。
（17）用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧。
（18）月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。
（19）把包好的面团放入月饼模。
（20）压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
二、大班冰皮月饼
香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品，其公司成立于1984年。大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。
1.品牌介绍：
全球首创
大班于1989年推出全球首创的冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速疯魔世界各地华人，纷纷抢先品尝此突破传统之中秋美食。
不油不腻健康之选
大班冰皮月饼摒弃传统月饼的油腻弊端，以精选材料制成皮薄如冰的饼皮，由于不经炉火烘烤，所以绝不油腻，制成超过30多款不同配搭的独特口味，近年更推出极具食疗功效的/冰皮尊贵官燕月饼/系列，送礼更有体面。
香港制造品质保证
大班冰皮月饼全部于香港制造，采用电脑化设备生产线，独立包装保持新鲜卫生，自设化验部门，监管生产流程确保产品符合优质标准，大班冰皮月饼更是首间香港冰皮月饼生产商荣获…ISO9001：2000国际品质管理体系证书…及 HKQAA-HACCP食品安全重点控制体系证书/绝对是信心的保证。
2.最佳品尝法
备注：将大班冰皮月饼储藏于雪柜冰箱内（摄氏零度）。进食前将冰皮月饼
从冰箱转放于下格（摄氏四度），解冻一个小时或在温室下解冻半
个小时（视乎月饼体积及解冻前月饼本身温度而定）。
###其它资料参考###冰皮月饼的做法一食物：牛乳90g、糖粉20g、食用油10g、糯米粉40g、粘米粉20g、澄面20g、绿茶粉橙子粉各少量、红豆沙少许。
作法：1、牛乳、糖粉和食用油混和匀称，再添加上色的绿茶粉或橙子粉等，原汁原味的无需加。糯米粉40g，粘米粉20g，澄面20g混和倒进流程1中，搅拌均匀到没有颗粒物的面糊。
2、面糊静放半小时上下，放进不锈钢蒸锅中蒸20分钟即是冰皮。再将冰皮取下晾凉并切分成4个。用冰皮把芝麻汤圆住渐渐地往往上拉，直到把红豆沙所有包围住收边成球型。用模贝压上自身喜爱的图案设计就可以。
冰皮月饼的做法二食物：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛乳185克、白砂糖50克、食用油20ML、豆沙馅适当、手粉也称糕粉适量(炒过的糯米粉或是是微波炉加热高火2分钟) 。
作法：1、糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛乳185克，白砂糖50克，食用油20ML，豆沙馅适当，手粉也称糕粉适量(炒过的糯米粉或是是微波炉加热高火2分钟) 。在盆中倒进牛乳、白砂糖、食用油搅拌均匀。
2、倒进糯米粉、粘米粉、澄面。充足搅拌均匀，变成稀面糊。拌和好的稀面糊静放30分钟，随后入不锈钢蒸锅，走红蒸15-20分钟左右就可以煮熟。蒸熟的面糊，用筷子用劲的拌和至丝滑。随后等候其制冷，便是冰皮了。
3、把冰皮分为40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手里拍些糕粉去胶，随后将冰皮放到手掌心挤扁，放上事前揉圆的红豆沙球，用冰皮把芝麻汤圆起来。
4、在模贝里撒点糕粉，让糕粉匀称粘在模贝内壁，随后把不必要的糕粉倒出去。那样可以便捷出模。随后把包裹的冰皮面糊放入模贝。用手夯实了。轻按月饼模，月饼就出来，冰皮月饼就搞好了。
冰皮月饼的做法三食物：糯米粉65克、粘米粉60克、粘米粉30克、糖粉25克、炼奶40克、牛乳200克、油30克、豆沙馅225克。
作法：1、先倒进炼奶，随后添加牛乳搅拌均匀，3再添加食用油搅拌均匀，再添加糖粉搅拌均匀，再加入粘米粉搅拌均匀，再添加粘米粉搅拌均匀，最终添加糯米粉，拌和成无颗粒物的粉末状糊，倒进搪瓷盆中。
2、走红20分钟后，正中间要拌和一次，没煮熟的面糊色调泛白，蒸熟的粉糊先晾着，先来炒股高手粉，菜锅干，放进少量的糯米粉，文火炒2~3分钟左右就可以，手里浇油揉匀冰皮预留。
3、把冰皮和豆沙馅分为包子皮，冰皮30克，豆沙馅15克，取一个冰皮剂子，用手夹成小饼形。在圆饼正中间放上一个豆沙馅包子皮，如同包包子一样包好。
4、把冰皮月饼胚放进手粉里蘸一下，蘸好好说再见粉的月饼胚放进模贝中夯实，把模贝翻面回来，磕在砧板上，冰皮月饼便会滑脱模贝，换一个模贝再做，装到密封罐里，放进电冰箱里冷冻后服用。

冰皮月饼的皮蒸多久

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