怎样炒小干鱼？
油炸香辣鱼干的练习步骤
香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材 。
【炒小干鱼要炒多久】如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍 。
香辣鱼干怎么炒:3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅 。
油炸香辣鱼干的练习步骤
香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材 。
如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍 。
香辣鱼干怎么炒:3-3锅油，将辅料炒至五成熟 ， 将鱼干放入小火中 ， 翻炒约3-4分钟，然后调味出锅 。
###其它资料参考###小鱼干确实好吃，不是一般的美味 。小时候老家最多就是小鱼小虾，吃惯了嘴，去年冬天又发现新大陆 ， 网店买到小海鱼干，名字很强势 ， 叫“小公鱼干”，第一感觉跟童子鸡一个特性是吧？好吃还大补 。价格很便宜，十来元一斤，按两斤鲜鱼晒一斤鱼干，这么漂亮的海鱼比本地淡水鱼还便宜 。
小鱼干要炒得好吃，第一要素就是要把鱼腥味去掉，把腥味去除了，这道菜就可以说成功了80% 。说起小鱼干，那可叫是一道下酒良方：干香麻辣，酸甜可口，色泽鲜亮！
接下来，跟大家分享所知道的麻辣小鱼干 配料如下： 1.姜末 2.蒜末 3.香辣酱 4.熟白芝麻 5.香油 6.菜籽油 7.干辣椒段 8.色拉油（过油）
调料如下： 1.盐 2.味精 3.鸡精 4.白糖 5.陈醋 6.生抽 7.十三香 8.料酒 主角当然就是我们的小鱼干了 .
加工步骤如下： 1. 小鱼干提前泡水洗净沥干 2. 热锅起油（提前准备的色拉油）7成热将小鱼炸至可以闻到小鱼的干香沥出备用
3. 将适当的菜籽油与香油1：1比例倒入锅中烧热 4. 开始切好的姜末与剁好的蒜蓉，干辣椒段，香辣酱一并倒入锅中煸香
5. 倒入事先炸好的小鱼干一起煸炒至油香如鱼内 6. 调味，因个人口味不同，没那么严谨针对于调味料，注意，盐一定少放，糖醋味可以稍重，将湿味料（醋，生抽，料酒）收汁差不多后进入下一步
7. 撒入熟的 白芝麻煸炒两分钟即可出锅 此道菜放凉后食用最佳?。。?
在此友情提醒，油炸在家庭不方便的话可以选择直接用油煎 。小鱼干只要把锅底覆盖就好，尽量不要重叠，热油煎的时候盖上锅盖 ， 闻的到鱼香翻一面接着操作就好 。
###其它资料参考###油炸香辣鱼干的练习步骤
香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材 。
如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍 。
香辣鱼干怎么炒:3-3锅油，将辅料炒至五成熟 ， 将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅 。
###其它资料参考###1、用料：
小干鱼2两、青红椒适量、姜末适量、豆豉适量 。
2、做法：
（1）准备食材 。
（2）将小干鱼用温水清洗两遍 。
（3）起锅烧油，将辅料炒至五成熟放小干鱼，小火慢炒3-4分钟左右 ， 然后调味出锅 。
###其它资料参考###1、材料：小干鱼500克，青线椒8根，红辣椒2根 ， 生姜一块，大蒜6颗，生抽酱油5克，食用盐适量，蒸鱼豉油5克 。
2、用清水把小干鱼浸泡15分钟，泡软之后捞出控干水分备用，将大蒜切成片，生姜切成姜丝，青红椒切成碎粒 。
3、净锅烧热，然后加入适量清水 。
4、把小干鱼冷水下锅焯水，这样去除小干鱼的咸味，煮上1分钟后捞出用清水洗净备用 。
5、净锅烧热，加入适量的食用油来炸制小干鱼，油温5成热的时候把小干鱼下锅炸制 。
6、把小干鱼炸香捞出备用，然后锅中留少许底油，加入蒜片和姜丝，再加入一点豆豉 。
7、翻炒炒香，炒香以后加入青红辣椒粒 。
8、加入少许食用盐 ， 然后转中小火慢慢把辣椒炒香，炒香之后加入生抽酱油5克 。
9、放入炸制好的小干鱼 。
10、翻炒均匀 ， 然后加入5克蒸鱼豉油，大火翻炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###油炸香辣鱼干的练习步骤
香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材 。
如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍 。
香辣鱼干怎么炒:3-3锅油，将辅料炒至五成熟 ， 将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅 。
