夏季的时候，很多人都爱吃凉拌菜，凉拌菜一般比较开胃，适合夏季的时候食用，杏仁拌黄花菜是一道比较营养美味的凉拌菜，杏仁是美味的坚果，搭配上黄花菜，十分的开胃爽口 ， 那么酸辣杏仁拌黄花怎么做好吃？酸辣杏仁拌黄花的做法是什么？
1、杏仁拌黄花的做法
做法：
1、把黄花菜花蕊部分去掉用清水冲洗干净 。
2、烧开水把黄花菜焯一焯，再用清水冲洗干净后沥干水备用 。
3、另起锅放杏仁片干炒几下至表面略变色盛出备用，将辣椒切小段备用 。
4、取一只碗调汁 ， 放入糖和醋 。
5、再放入香油和盐拌匀 。
6、调好的汁淋在黄花菜上，起油锅将辣椒爆香 。
7、将辣椒和油一起淋在黄花菜上 ， 再撒上炒香的杏仁片就OK了 。
小贴士：
黄花菜，别名：忘忧草、金针菜、萱草 。黄花菜的营养价值丰富，“疗愁” ， 能安定五脏 ， 达利心志，如果常吃可令心情好转，欢乐常驻 。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富 ， 含有丰富的花粉、可作为病后或产后的调补品 。
【酸辣杏仁拌黄花怎么做好吃？酸辣杏仁拌黄花的做法是什么？】 而且特别适合夏天食用 ， 具有美白肌肤、清利湿热防中暑、清理血管和肠道的功效 。此外，黄花菜中含有皂角苷成分，具很不错的催眠效果；还有较佳的健脑防衰作用，劳心多虑，经常脑力透支、精神过劳者，一方面可以减轻疲劳，维持正常睡眠，另一方面可以协助调整健康机制，避免早衰老化加速 。不过，鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，可以将鲜黄花菜在开水中焯一下 ， 然后用清水充分浸泡、冲洗，后再行烹调 。
2、杏仁的美味食谱
(1)杏仁红枣桂圆汤
原料：美国大杏仁15颗，桂圆8颗，红枣12颗，枸杞约30粒，红糖少许 。
制作过程：先用刀轻轻地将桂圆的外皮拍开 ， 取出里面的桂圆肉以备用 。然后将红枣、桂圆肉和枸杞用清水清洗一下 。接着将大杏仁、红枣、桂圆肉和枸杞一起放入砂锅中，加入1000毫升的清水，用大火煮开后，调成小火继续炖煮约20分钟 。煮好后，趁热加入红糖搅拌均匀即可食用 。
对于女性朋友来说，这道杏仁红枣桂圆汤香甜甘爽 ， 口感柔滑 。舀一勺入口 ， 可尝到红枣的甜糯、桂圆的润滑、杏仁的香脆 。据营养专家表示，这道汤还具有抗氧化的美容效果 ， 尤其适合女性在经期喝，不仅有助好身材，还能暖肠胃 。
(2)金橘鲜姜杏仁
原料：杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干25克，糖50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克 。
制作过程：将橙皮切碎、生姜切片以备用 。然后将橙汁和糖放入炒锅中炒一分钟，直到汤汁减少至一半 ， 呈粘稠状 。接着加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟，最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹、入味收汁 。
装盘时，将杏仁出锅冷却，趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿 。待杏仁冷却后 ， 将其与金橘干拌匀即可，同时撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀 。这道菜中，杏仁有香橙口味，最适合家庭聚会或招待酒会，若是同时饮用绿茶或乌龙茶 ， 味道更佳 。
(3)杏仁零食沙拉
原料：杏仁20颗 ， 圣女果（红/黄）20个，话梅5颗，荷兰豆250克，盐1茶匙（5克），橄榄油1茶匙（5毫升） 。
制作过程：首先 ， 将荷兰豆撕去两边的筋并洗净以备用；圣女果洗净 ， 对半切开 。然后在锅中倒入水（以浸没荷兰豆为宜），开大火加热至水沸腾后，加入1/2茶匙（3克）的盐 ， 并放入荷兰豆 ， 数三下即可关火 。20秒钟后，将锅中的荷兰豆捞出，放入冷水中浸泡约一分钟 。接着，将冷水中的荷兰豆捞起沥干水分，倒入大碗中，放入之前准备好的圣女果和话梅，加入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油，注意一定要搅拌均匀 ， 最后放入杏仁即可 。
这道沙拉味道酸酸的非常开胃，而且由于用橄榄油代替沙拉油的缘故，这道沙拉的热量非常低 ， 正适合夏日进食 。
(4)热带水果拌杏仁
原料：杏仁100克，香蕉干片50克，芒果干或菠萝干50克，干椰条或干椰片15克（注意不要用干的椰末），黑葡萄干、黄葡萄干各25克 。
制作过程：夏日是一个盛产水果的季节 ， 对于那些修身减肥的女性来说，水果餐必不可少 。这道热带水果拌杏仁，既美味营养又简单易做 。只要将以上各种原料放在一个大容器中拌匀即可 。热带水果的味道与产于阳光充足地带的杏仁使这道菜色彩鲜艳 。
营养专家表示，这道菜材料种类多样，搭配完美，营养丰富，可以补充成年人一天所需的各类元素 。吃这道菜时，不妨饮用鲜榨果汁、矿泉水或茶，味道更加鲜美 。