小郡要多久呀？
你说的是小郡肝吧？一般需要6-8分钟 。
小郡肝是指的鸭或者鸡的胗干 ， 是消化部位 。小郡肝煮的时间不需要很长，6-8分钟就可以把郡肝煮熟了 。煮的时间太长容易老化，影响口感 。
小郡肝一般是四川地区的方言叫法，它也叫胗指鸡胗、鸭胗、鹅胗等等 。煮熟后的小郡肝可以切片后加入生抽、蒜泥、耗油、黑胡椒等调味品凉拌食用，也可以直接将小郡肝做成烤串后烤着吃，还可以将小郡肝切片后炒制成爆炒小郡肝等等 。
1、用料：郡肝3-4个、大葱两根、二荆条150g、油适量、豆瓣酱适量、姜少许、蒜少许、盐适量、淀粉适量、酱油适量 。
【菌肝多久能炒熟】
2、将大葱切成段 。
3、将二荆条切成片状 。
4、将郡肝切成片状 。
5、将郡肝加入适量豆瓣酱，淀粉，酱油腌制5分钟，入味 。
6、切点姜末蒜末 。
7、倒入适量油，待油烧开 ， 放入郡肝 ， 爆炒3分钟 。
8、再加入切好的大葱，爆炒2分钟 。
9、再加入二荆条，爆炒3分钟 。
10、最后加入少许盐出锅 。
###其它资料参考###郡肝是什么
郡肝是四川的一种叫法，有的地方叫胗 。这样的食物是非常好吃的 ， 而且营养价值也是极高的，对身体来说也是非常重要的 。郡肝的营养价值是比较高的，而且呢，这种食物是动物身体的一个消化的器官 。这种食物的营养价值是比较高的，而且呢，它可以很有效地帮助到肠胃的一个消化，可以很有效地使得身体获得营养 。更好的被身体所消化，然后又要被人体所利用 。而且他的口味也是非常好的 ， 非常的爽口 ， 可以很有效地帮助到身体 ， 所以这个时候一定要注意营养价值，而且呢 ， 它的口味也是非常好的 。所以可以选择吃小郡肝 ， 对于火锅的时候也可以选择吃的 。因为它可以更好和辣椒融合在一起，使得它的口味更加好吃，使得它的营养也是多种口味 。
郡肝要怎么炒
首先，先把小郡肝清洗干净 。近些好以后 ， 放入葱姜蒜和料酒进行去腥，这样的话可以避免在后期炒小郡肝的时候味道会非常重 。所以这个时候一定要注意它的味道，才可以在后期制作的时候炒出来才会非常好吃 。最后在炒出来以后呢，可以放入一些辣椒面，这样的话，可以更好的提味，而且这个时候一定要注意这样的问题 。还可以放入少量的花椒油 ， 还可以放一些食用盐，胡椒 ， 味精 。正是由于这些味道可以使得它的口味变得更加好，可以很有效地使得口味变得更加好，也会使得它的营养被烹饪出来，所以这个时候可以根据自己的口味进行选择 。还可以放入一些辣椒炒，这样的话可以使得它的味道更加好吃 。
郡肝炒几分钟
炒小郡肝建议三分钟就可以了，因为炒的时间过于长的话，会使得它的口味出现问题，会使得小郡肝更老 ， 所以这个时候一定要炒的嫩一点，才会使得它更加好吃，尽量炒小郡肝三分钟，但是前期的话一定要进行腌制，这样的话可以使得它的口味更加好吃 ， 还可以达到一定的去腥效果，所以这个时候需要注意这样的问题 。如果炒的时间过长，会导致小君肝变老，没有口感 ， 最这个时候尽量控制在两至三分钟 ， 会使得小郡肝非常的鲜嫩，有营养 ， 而且营养也不会被流失掉 ， 所以这个时候可以选择这样炒小郡肝还可以放入火锅中进行煮，因为放入火锅中尽量也要控制好时间，时间过长的话就会使得它的口味出现问题，会影响它的味道 。
郡肝怎么切花
小郡肝想要切花的话，一定要注意的是顺着他的筋骨，这样切的话是可以更好的切出它的纹理，分三个切可以更有效地帮助到郡肝切成好看的形状 ， 但是一定要把握住它的纹理，这样切的话才可以更有效地切出一个好看的形状 。如果技术高超的话，可以多切几个花 ， 这样的话，在炒的时候，也可以更加快，更加容易地熟 。
郡肝怎么腌制
小郡肝放入葱姜蒜和料酒精心烹饪，可以使得它的味道更加好，而且还可以很有效地帮助的它的口味儿得到一定的提升 ， 可以达到去腥的效果也是非常棒的 。提前腌制可以很有效的是得它的味道得到一定的去除，但是注意的是一定不可腌制的时间过长，大概半个小时就可以了，时间过长的话会使得它的味道比较咸，在炒菜的时候就不要放入食用盐了，避免口味会特别重 。
小郡肝的营养价值是比较高的 ， 而且他的口味也是比较好吃的，制作方法也是比较丰富的 。不仅可以炒菜吃，制作火锅也是比较好的，所以有很多人都很爱吃，所以在这个时候一定要注意的是，在提前腌制的时候不要放的过多的咸盐，腌制的时间也不要过长，避免会影响到后面的一个口味 。避免整道菜在后期的时候会比较闲，会影响它的味道 。
###其它资料参考###你首先可以将它焯水一次，然后切成小段加点点辣椒，炒出来的时候味道特别鲜美 。
肝（liver），人体脏器名，五脏之一 。是脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官 ， 并在身体里面充分扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等 。肝脏也制造消化系统中之胆汁 。在医学用字上，常以拉丁语字首hepato-或hepatic来描述肝脏 。
大部分的肝脏疾病都会有黄疸的症状，这是由于肝脏无法继续将胆红素排出所以就在体内累积 。中医认为：肝与胆相为表里，开窍于目，肝主藏血 ， 胆主疏泄，有贮藏和调节血液的功能 。《素问·五脏生成》：“肝之合筋也，其荣爪也 。”肝又为将军之官，主谋虑 。
