煮熟了的鸡怎么炒好吃吗 _鸡肉

熟鸡块怎么炒才好吃？

原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。
调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉
做法：
1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。
2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。
3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。
4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。
5、将调料倒入，搅拌均匀。
6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。
7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。
8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。
特点：闻起来原料：鸡，用水灼一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡，中火翻炒，直到每块鸡变成漂亮嘅金黄色……
放入一锅热水（千万不要放凉水，因为已经受热后肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡就得。
放入调料蛋和葱片、一勺豉油、一勺盐（不要使放太多豉油，因为炒糖色已经足够了，而且豉油太多会盖住鸡本身的香味）。
用中火将鸡炖烂，汤汁变少时改大火将汁收浓，以不干锅为准。
红烧啤酒鸡的做法去年在河南一家馆子所尝到的一道菜，红烧啤酒鸡，口感，味道，堪称一绝。回来后一直怀念那种味道！也尝试过几次做那道菜，也请教过几位厨师，但就是做不出那种味。愿有会做这道菜的朋友提供独家秘方！在下感激不?。∥蚁衷诘木咛遄龇ㄈ缦拢汗锓诺阌?，烧热，下白糖，搅拌至白糖变色，起沫。下鸡块，炒至糖浆均匀粘满鸡块，看火候差不多的时候，下一瓶啤酒，放盐，盖锅。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮烧至啤酒蒸发的差不多，鸡块洒发麦香的时候，下味精，葱。起锅很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜（酒的缘故），令人回味无穷。

1、准备材料：熟鸡500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、干辣椒量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
2、把鸡斩件，姜切片，葱切段备用。
3、起锅烧火热油，把葱头，姜爆香。
4、然后把鸡倒入一起翻炒。
5、加入生抽，老抽，糖翻炒，炒到上色。
6、加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。
7、最后加入葱段。干辣椒大火翻炒，炒干身就可以起锅了。
###其它资料参考###鸡肉含有较高的营养，而且制作方法有很多，那么煮熟的鸡肉怎么做好吃呢？煮熟的鸡肉可以炒着吃，也可以伴一下。比较容易做的就是鸡肉炒辣椒，当然还要根据个人的口味来选择加入多少辣椒。除了炒辣椒，还可以用煮熟的鸡肉炒白菜，两种食物的营养比较高，具有润肺利咽和养血的作用。
煮鸡肉和白菜一起炒好吃。
(1)鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
(2)白菜具有消食下气，清热除烦之功效。
煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用。
煮鸡肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒鸡肉
主料：鸡肉一盘、白菜500克。
辅料：姜3片、酱油15毫升、蒜3瓣、葱1颗。
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕碎。
2、鸡肉一盘。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油。
6、放入白菜叶翻炒片刻。
7、放入鸡肉翻炒。
8、放入盐调味即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦。
白菜炒鸡肉的营养价值：
1、白菜性平，味甘。归经胃,大肠。具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。
2、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
###其它资料参考### 鸡肉，是人们在平时的日常生活中，常会食用到的一种食材。有的时候，人们在烹饪加工之后的鸡肉，没有做完，丢掉又觉得可惜，所以大家一般都会选择再一次加工，这样可以让鸡肉的味道更好。以下是我整理的水煮过的鸡怎么做会好吃，希望对大家有所帮助。
水煮过的鸡的做法
食材
主料：熟鸡肉若干、菜心5oog
辅料：淀粉若干、葱花若干、姜2片、大葱段2个、老抽1勺、盐若干、食用油2勺
方法/步骤
1、将熟鸡肉处理一下。撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的'皮撕掉后改刀，切成细条。
2、处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀。
3、将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了。
【拓展延伸】葱香鸡做法
原料:鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒
调料: 香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱鸡肉怎么做好吃
做法:
1、将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。
2、彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。
3、锅内做油，热锅温油煸香葱姜。
4、放入鸡块煸炒。
5、放入芝麻豆瓣酱。
6、煸炒出香味。
7、放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。
8、放入胡萝卜块墩5分钟。
9、加入青红椒块。
10、放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。
咖喱鸡肉的简单做法
[食材]
鸡胸肉300克，咖喱块100克，土豆300克，胡萝卜100克，灯笼椒50克，洋葱200克
[做法 ]
1、鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉
2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用
3、土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分
4、热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用
5、锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可
[小贴士]
1、别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~
2、腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~
3、咖喱块融化之后，一定小火煮，不停翻锅，以免糊锅，浓稠度根据自己喜好，或者脑补在外吃过的咖喱状态即可
现在都讲究养生，这道咖喱鸡肉也不例外。由于我们使用了这些食材，这道咖喱鸡肉也就具备了防癌抗癌、抗痛风和降血压的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！
香酥鸡翅根的家常做法
[食材]
主料
鸡翅根 8个
辅料
鸡蛋 1个面包糠适量面粉适量大蒜 6瓣胡椒粉适量生抽适量蚝油适量白糖适量料酒适量
[步骤]
1.食材：鸡翅根、面粉、鸡蛋、面包糠。
2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。
3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。
4.所有鸡翅根依次做好。
5.大蒜拍碎
6.蒜拍碎后与料酒、生抽、糖、盐。
7.加入胡椒粉。
8.加入蚝油拌匀调成腌料。
9.调好的腌料浇入鸡翅根上。
10.用手抓匀，腌渍2个小时以上。
11.准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。
12.腌好的翅根先蘸一层面粉。
13.再蘸一层蛋液。
14.最后再裹一层面包糠。
15.所有的鸡翅根依次做好。
16.鸡翅根摆放在烤网上，放入预热好的烤箱，210度烤25分钟左右。
17.烤制颜色金黄，熟透即可取出。
18.很诱人吧。
[小贴士]
【煮熟了的鸡怎么炒好吃吗】 在下锅前把翅根滚上一层生粉（也可用炸粉），再快速用水沾湿翅根，再滚一边生粉。这样炸出来的就很好看啦，还有炸的时候不要经常翻动。

煮熟了的鸡怎么炒好吃吗

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