喝粽叶熬成的水有什么好处？
《本草纲目》中早就有记载 ， 粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效 。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果 。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用 。
粽叶提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子 。粽叶提取物具有粽子风味，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料 。
粽叶主要成分
粽叶（箬叶、芦苇叶）含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分 ， 可提取天然香精香料和食品添加剂 ， 气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉 。不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等 。
粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，作为食品包装，具备无污染和使用的“一次性” 。因此被当今营养学家称之为“天然绿色食品” 。
以上内容参考 百度百科-粽叶
新鲜粽子叶需要开水煮 。
粽叶这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净 ， 煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好 。最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗 。
粽叶用竹叶包出来的粽子更好吃，因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹叶比较耐煮 ， 一般不会煮坏 。用竹叶包的粽子期保存比较长，不容易坏 。
###其它资料参考###1、可以蒸面食：粽子叶具有清香的味道，制作面食的时候用粽叶垫底，制作出来的面食会带有粽子叶清香的味道，味道也会比普通的面食更为可口，包子、馒头是常见的面食，如果有多余的粽叶，可以尝试用粽叶垫底加工包子、馒头 。
2、煮粥：粥水分多、口感软 ， 容易消化，很多人日常都喜欢喝粥，普通的白粥味道比较寡淡，如果在煮粥的时候在粥里面放入一片新鲜的粽叶的话，煮出来的粥会非常的清新、可口 。
###其它资料参考###很多人在用粽叶的时候会直接用，尤其是没有经验的人，当然了，还有一部分是嫌麻烦 。那么 ， 粽子叶用煮吗？粽叶为什么要煮？
粽子叶用煮吗
在包粽子之前 ， 棕叶是要煮一下的，把水煮开 。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉 。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水 。当然也有不少人这样说，煮不煮都可以，煮了叶子软一点，要好包一点，当然叶子的清香味要稍淡一点 。但是最好还是煮一下吧 。
粽叶为什么要煮
其一，刚摘的粽叶上，肯定存在着一些灰尘、细菌，而将粽叶先煮一下的话，在高温的环境下，可以杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果 。
其二，有些粽叶太过硬了，柔软性不够好，在包裹粽子的时候，是需要折叠的，如果韧性不够好的话，容易使粽叶出现破裂的现象 ， 从而是糯米漏掉，所以煮粽叶还能加强粽叶的韧性，使其后来在包粽子的时候，更加的方便 。
煮粽子的小常识
1、粽叶的选用
【粽子叶煮什么好处】
广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好 。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用 。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶 ， 含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬" 。
2、粽馅的调味
咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包 。
3、粽子的捆扎
豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中 ， 如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
4、粽的烹煮
煮粽子一定要水滚以后才落粽子 ， 水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。
5、添生水
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时解开棉绳，拨开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品 。
###其它资料参考###1、粽子叶之所以要煮一下，是因为刚摘下来的粽叶上面可能会有一定的灰尘、细菌等微生物 ， 煮了之后就能起到杀菌消毒的作用，且新鲜的粽叶会微微发硬，缺少韧性，直接包粽子的话会容易出现包烂、破裂的情况，影响粽子的口感 。
2、粽子是我国的传统食物之一 ， 很多人都非常喜欢吃 ， 它馅料丰富、口味多样 ， 能满足大多数人食用需求，在闲暇的时候，也有一些人会自己动手制作 ， 不过在制作粽子之前，先要将粽子放到水里先煮一段时间 。
