棕油是干什么的？
棕油一般指棕榈油，是一种植物油，其应用相当广泛，它既可以当作食用油来食用，也可以当作生物柴油使用，在餐饮业、食品工业以及化学工业领域均有广泛应用 。如果将棕榈油进行分提 ， 使固体脂与液体油分开，固体脂可用来代替昂贵的可可脂作巧克力；液体油则可用作凉拌、烹任或煎炸用油，其味清淡爽口 。
棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，油棕果原产于非洲西海岸 ， 20世纪70年代东南亚各国开始大量种植 ， 到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲，成为当今世界的主要食用油脂，在国际植物油市场上占有重要地位 。
【粽油是什么油做菜行吗】棕榈油有两种，一种是含饱和脂肪酸比较多，稳定性好 ， 不容易发生氧化变质；另一种是棕榈油中含有丰富的维生素A和维生素E 。由于具有丰富的营养物质及抗氧化性，因此在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用 。
海皇牌棕榈油不可以炒菜，棕榈油不能接触高温，可以做凉拌菜，棕榈油是一种热带木本植物油 ， 是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油，拥有超过五千年的食用历史 。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者，棕榈油经过精练分提 ， 可以得到不同熔点的产品 ， 分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途 。
需求情况
棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，它在世界油脂总产量中的比例超过30%，油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物 。油棕的商业性生产可保持25年 。
受全球棕榈油种植面积扩张以及成熟棕榈油面积提高等因素影响，2012年全球棕榈油产量继续增加，或创下历史新高 。
2012年年底，国内棕榈油现货市场回暖，主要是“两节”需求启动刺激终端贸易商加快采购 。但与此同时，国内棕榈油进口到港速度加快，远超需求增加量；棕榈油进口成本下滑，远期预期更低 。
###其它资料参考###是的棕榈油是直接用来炸食物的油 。今天我们市场里卖的油条、珍堆、炸饼等……都是用棕榈油炸出来的 。有人会问为什么不用猪油来炸饼、炸油条呢？因为动物油不耐炸，炸过一次东西油就会变得很黑，不能用第二次了 ， 炸出来的东西颜色也不好 。棕榈油是属于植物油，是炸东西的上选之油，因为植物油耐炸，可以炸了好几次，炸出来的东西颜色效果都很好，植物油炸东西最佳之选 。现在的宾馆、酒店、餐厅，都是在使用棕油炒菜或者炸东西 。
###其它资料参考###一、棕榈油可以食用 。
二、棕榈油的主要用途
1、棕榈油在餐饮业的应用
人类将棕榈油应用于餐饮已经有超过5000年的历史 。与其他食用油脂相比，棕榈油在煎炸、烧烤食物方面具有良好的抗氧化性(耐炸性)、脂肪酸构成较为理想的特点，同时 。油棕是一种高产的多年生油料植物 ， 一次栽种可收获20年左右，产量高且稳定，所以其经济优势也显而易见 。
2、棕榈油的食品工业用途
在食品工业方面，棕榈油一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等 。
(1)起酥油 。起酥油和人造奶油不同 ， 人造奶油是80%的油脂和20%的水 ， 而起酥油是100%纯油脂 。起酥油有很多种，每一种食品的制造都需要用到特殊的起酥油，棕榈油是制造起酥油的合适原料 。
(2)人造奶油 。人造奶油是由水和油脂组成的乳化物，最初生产人造奶油是为了仿造奶油，现在已经形成了多种类型的产品，其中棕榈液油适合制造液态人造奶油，棕榈硬脂适合制造固态人造奶油 。
(3)氢化棕榈油 。氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家消费较为普遍，这些国家通常将其当作酪脂类产品使用 。
(4)专用油脂 。棕榈油和棕榈仁油都是生产专用油脂的理想原料，专用油脂主要用于糖果 ， 特别是巧克力类食品的生产 。其中棕榈仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂，又被称为“代可可脂” 。
3、棕榈油的工业用途
工业使用的精炼棕榈油，要求熔点不低于44℃ 。棕榈油的工业用途主要分两类：
一类是从棕榈油中可以直接得到的，如皂类、环氧棕榈油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯类产品另外一类是油脂化工类产品，如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油，在这几种产品的基础上，还可以通过不同的化学方式生产出各种衍生产品 。
油脂化工的主要原料是富含长度在C12-C14和C16-C18碳链的油脂 ， 其中棕榈仁油、棕榈硬脂、棕榈酸都是主要的原料 。
扩展资料：
棕榈油的缺点
棕榈油有很多优点，比如营养成分丰富 ， 有大量维生素A和E，但一般我们不用这种油炒菜，因为它的饱和脂肪酸含量实在太高了，超过50% 。
早年我国物资匮乏，先讲究吃饱的时候都用猪油炒菜 ， 后来弃用就是因为饱和脂肪酸太高，对人体健康有害 。猪油的饱和脂肪酸含量是45%，显然棕榈油比猪油还高 。
长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高 ， 从而引发心脑血管疾病 。即使对于新陈代谢比较好的年轻人而言，也容易发胖 。
参考资料：百度百科-棕榈油
