如何打花生酱？
花生是人们经常吃的一种坚果，人们也会用花生榨油、把花生磨碎成酱，由此可见花生的吃法非常多 。人们在吃火锅的时候就会用花生磨碎的花生酱调成蘸料来食用，花生酱里可以加入许多配料，如葱花、香菜、辣椒等 。下面给大家说下花生酱最简单的做法，大家可以在家自己做花生酱哦~
一、做法1
主料：花生仁(生)300克
辅料：熟花生油50克、白糖20克、食盐2克
1.准备好所需食材
2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了
3.摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮
4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中
5.再放入熟花生油、白糖和食盐
6.盖上破壁料理机双层盖子 ， 启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可
二、做法2
第一步，准备食材，食材很简单，只有三样，风别为花生、橄榄油和盐 ， 都是我们平时厨房用到的材料，所以自己在家做花生酱即无添加又省钱 。
第二步 ， 我们将买来的生花生去掉壳，洗干净，把红色的皮洗掉，如果不嫌弃的话也可以不去皮的，因为花生的外皮是很营养的，不去掉更好哦，然后再将花生滤干，水分干了后放锅里炒熟，锅里可以不用放油，因为花生本身就含有油 ， 反复翻炒，可以有小火炒，大火容易炒焦，熟之后就可以呈出来了 。
第三步 ， 将超好的花生放入料理机里面，加入少许盐 ， 打成粉末颗粒时就可以了 。
第四步 ， 在料理机里倒入橄榄油 ， 继续打碎成粉末状再加入一点清水和橄榄油，橄榄油要注意不要放入太多了哦，不然做出来的花生酱会很腻，最后打至顺滑就可以倒出来食用了 。
做好的花生酱可以涂抹在各种吐司和面包上当早藏都是极其的美味，还可以用来拌面，做成花生酱拌面也是别有一番风味哦 ， 花生酱不管直接吃还是当调料都是百搭的，做法是不是也很简单呢 ， 你学会了吗？
三、烹饪技巧
1、做花生酱的料理机一定要用能打冰沙的料理机，要不然会把机子打坏；
2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出叭叭声，并有香味就炒熟了；
3、做花生酱一定要放入花生油，不然打出来的花生酱不够细腻 。油量也要多一些，不然不容易打得细腻，如果要浓稠的口感，放入冰箱冷藏就会变得浓稠 。如果想更健康一些，可以分两次先把熟花生米打成粉，再加入熟花生油、糖、盐去搅拌，这样大约可以省10来克油；
4、油一定要用熟油 ， 不然会有股子生油的味道花生油可以用无味的植物油来代替；
5、糖和盐的比例可以根据个人的口味和喜好来调配；
6、花生可以不去皮，会更有营养，花生酱的颜色也会更深一些 。
准备材料：花生仁(炒)310克、白砂糖18克、食盐4克
一、花生仁放入烤盘 ， 入烤箱150度，烤熟
二、烤熟的花生仁晾凉
三、搓去红衣
四、放入豆浆机，放入白砂糖
五、放入盐
六、把旋钮选到“酱料”程序
七、豆浆机盖上两件式杯盖，安装到底座
八、搅拌过程中，用豆浆机把四周的花生碎往中间拨一下
九、打开2件式杯盖 ， 可以看到花生酱已经做好了
十、最后装起来即可使用 。
###其它资料参考###花生酱不用破壁机 ， 需要用普通料理机做 ， 下面来看看花生酱的做法 。
花生米700克花生油100克
1. 花生米准备好，捡去不好的 。
2. 均匀铺满烤盘 。
3. 送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20-30分钟，中途翻拌一次；温度及时间根据烤箱实际情况来调整；没有烤箱可用炒锅小火炒 。
4. 烤好的花生米刚出炉时还有些软，晾凉后就变硬了，红衣用手轻轻一搓就掉；如果凉了之后还是软的且红衣不易搓掉，说明加热时间还不够，可重新加热几分钟 。
5. 搓掉红衣的花生米颗颗饱满；比图中颜色略深一点儿也可以 ， 但不能是糊的 。
6. 将花生米倒入料理机的杯中 。
7. 用破壁料理机的相应程序将花生米打碎；我用的“酱料”程序；花生米中含有大量油脂，花生碎易粘在杯壁上，需用专用搅拌棒或者断电操作 。
8. 花生碎不易打成酱，可少量多次倒入花生油，这样才能打成完美细腻的花生酱 。
9. 花生酱倒入提前烫好并沥干水的容器里，盖盖子密封保存 。
10. 自制的花生酱浓香且带微甜，物美价廉，货真价实 。
小窍门：
1、花生的种类很多，选择喜欢的品种；
2、花生米打碎后不易被搅动 ， 适量加花生油稀释并被搅打细腻；
3、装花生酱的瓶子要干净无水 ， 3个月内食用完为宜 。
###其它资料参考###花生酱，是花生油提取前的产物 ， 质地细腻 ， 尤其在做凉拌菜的时候 ， 来上一勺花生酱，顿时觉得美味无比，在北方吃火锅时 ， 花生酱更是“最佳伴侣”，是颇具营养价值的佐餐食品，前几天有粉丝问我 ， 家人很喜欢吃花生酱，应该买什么牌子的才好吃？其实我个人推荐，不如自己动手做，我家已经好几年没买过花生酱了，步骤相当的简单，安全健康，成本又低，何乐而不为呢？
想制作花生酱，除了要挑选颗粒饱满的花生，还要有两种家用电器，一个是烤箱，一个是破壁机，缺一不可，然后按照步骤操作，短时间就能得到一碗，香喷喷的花生酱，超市售卖的花生酱，质量参差不齐，零反式脂肪酸是商家骗人的把戏 ， 配料表里添加剂众多 ， 很多增香提鲜剂 ， 赫然在列，长期给家人食用，非常的不健康 。
花生通过煎、炒、炸等简单加工制作后，即可直接食用，花生酱是在此基础上，通过压榨、研磨加工制成，色泽为黄褐色，质地细腻味美 ， 一股浓浓的酱香味，更有丰富的营养物质，今天把花生酱的步骤分享一下，学会以后再也不用买了，建议收藏一下 。
花生酱
食材：花生
调味：花生油、食盐、白糖
工具：破壁机、烤箱
1、超市里买一斤干花生，要选颗粒大而饱满的，用清水冲洗一遍，控干多余的水分，千万不要浸泡 。
2、把花生放进烤箱 ， 上下火都180度左右，无需预热，烤大约10分钟，直到烤出香味，花生变金黄色，取出来放凉 。
3、如图所示，花生烤到这种状态，用手一搓，外皮就可以掉落，一边上下翻动一边吹气，使所有花生皮都被吹走，烤到这种状态最佳 。
4、最后得到的是这种花生 ， 看起来色泽焦黄 ， 尝一尝香脆可口，可以再次挑选一遍，将不饱满的花生剔除 。
5、将花生倒进料理机中，打2分钟左右，直到顺滑即可，然后每隔十来秒停一下 ， 直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了 。
6、整个过程就是打打停停，刚开始是干燥的花生，非常容易，后期油脂会包裹刀片，需要用筷子拨拉一下 。
7、这个时候可以加，半碗花生油，3勺白糖（30克），小半勺食盐（3克），增加一点风味，再打就会顺畅多了，花生本身就会出油，至于花生油可加可不加 。
7、打完之后，可以装进容器中 ， 放在冰箱中冷藏保存 ， 如果喜欢吃原味花生酱，可以省略白糖、食盐的步骤，刚打完超级香，忍不住偷吃了两口 。
技巧总结
1、花生的量不可少 ， 至少一斤 ， 不然打不起来，如果两斤的话 ， 辅料翻倍即可 。
2、添加的油脂，最好用花生油，如果用其他油也可以，但没有那种特殊的气味 。
3、盐放1-3克就行，主要就是调调味 ， 放多了效果不好 。（白糖按个人口味）
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四季宝花生酱下架原因
###其它资料参考###摘自一位博主的话：
“打芝麻酱需要一台有粉碎功能的料理机，功率不能低于500瓦 。低于500瓦的我试过 ， 磨了很久，只能成粉，始终到不了出油的那个阶段 ， 无法成酱 。如果你的机器刚好是500瓦，那么开始用低速，中速打一会儿，后面要出油要成酱就得反复用你机器的最大转速来打了 。如果是两千多瓦的高速机器 ， 那么的确是会事半功倍 。”
博主的料理机
而且芝麻一定要炒熟才能磨成酱
