煮好的粥怎么打成糊 _小米

粥怎么做粘糊粥做粘糊的方法？

1、水开时才下米。煮粥时用开水粥的原因在于平时用的自来水都是经过加氯消毒处理的，如果直接用自来水煮粥，水中含有的氯不可避免地会大量破坏米中所含的维生素B1 。而用开水来煮粥，水中的氯经水蒸气挥发掉，因此会大大减少维生素B1等营养成分的流失。
2、用大火煮开。下米之后用大火加热，待水再沸腾后再将火调小，以使锅中的水保持沸腾而又不会外溢。接着用文火熬煮大约20分钟，并适当地搅动约10分钟，让锅内的水保持沸腾直至变粘稠状即可。
3、滴油防溢出。煮粥的时候，在锅里加几滴食用油，这样能够防止粥水溢出以及粥面起泡，并且煮好的粥色泽鲜亮，入口也特别鲜滑。
4、保持粥沸腾。粥要煮粘稠，就必须尽可能让米中含有的淀粉融入水中，而要达到这一点，就必须加速米粒与锅壁和水之间的摩擦。因此，必须让锅中的水保持沸腾状态。
5、加盖煮粥。煮粥的过程中需要加锅盖，这样可以避免一些水溶性的营养成分随水蒸气挥发掉，也可以节省煮粥的时间，使粥的味道变得更好。

材料：
豆浆 50ml
小米面 100克
1、铁锅尽量烧热，用一勺豆浆放入锅中。
2、把豆浆烧干，烤制直到出锅巴，糊粥也是因此而得名。
3、将事先长时间泡好的小米面糊放入锅中继续慢慢熬。
4、撇去浮沫，慢慢熬，直到粥的表面有一层膜为止。
5、熬好以后出锅，一碗糊粥就做好，可以根据口味搭配羊肉等材料一起吃。
非常简单，小米面加豆浆，不过呢，最好小米面用干锅炒一下，略微有点糊味最好，用水把炒好的小米面调成糊糊状，然后把豆浆烧开，加入小米面糊糊，再烧开，略煮一会儿即可糊粥：把小米和大豆磨成细面
，以一定比例兑水搅匀成糊，把铁锅干烧至通红，然后把少量面糊倒入锅内，形成锅巴后再倒入大量度面糊，煮开后即为粥，此粥特点为入口米香，豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥. 。食之，温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃顿觉舒服。
###其它资料参考###1、准备食材：小米10克、水150毫升。
2、小米洗干净后，略微浸泡。
3、将小米倒入锅中，加入适量的清水。
4、小米煮熟成小米粥。
5、用搅拌机将小米粥搅打，将小米打成细腻的米糊。
6、将小米糊过滤勺。
7、取过滤后的小米糊盛入碗中即可。
###其它资料参考###济宁糊粥（白粥），此粥特点为入口米香，豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥. 。食之，温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃顿觉舒服。稍加冷却，则起一冷皮，但下面依然烫热，所以有“心急喝不了热‘糊涂’”之说，糊粥凉透后，可用刀切成豆腐块状。相传郑板桥偶然从郓城路过，喝了糊粥之后，挥笔写下“难得糊涂”四个大字，后人以一代传一代，遂成至理名言?。饪钪嗫晌绞羌媚囊淮筇厣涑撇簧厦朗常?但却另很多远离家乡的济宁人都非常难忘！
用料
小米100克
黄豆60克
济宁糊粥的做法
小米，黄豆，用水磨磨成粉，不过现在超市都有现成的小米面，黄豆面，但口感不如自己磨的要好，或者是料理机打成粉末！然后大铁锅烧上一定量的水，大火烧开，先下入豆面烧开，然后把小米面用水调成面糊，是流动的，倒入烧开的豆浆锅里，用勺子朝一个方向不停搅拌，大火烧开后，转小火，还是需要同一方向不停搅拌，以免糊锅，直至熬至糊粥浓稠时关火即可！如果想吃口感稍有糊味的，可提前把小米面在锅里炒一下，干炒，注意一定小火炒，不能炒糊，微微发黄即可！
小贴士
以上材料是1-2个人的量，人多的话需要加大量，早晨喝碗糊粥吃个小菜是最美味不过的，后来还有演变的粥泡羊肉也不错，喜欢羊肉的可以试试，一定要泡那种剔骨熟羊肉呦！

###其它资料参考###1、小米淘一遍就可以了，米要多放煮的时候一定要急火、猛火煮，而且有一定的时间，注意多加水。
2、水烧开后再倒入洗好的小米，大火烧开后，撇净表面的浮沫。开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
3、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。
4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。滴食用油的原因第一是为了防溢，第二是为了增香增稠。
5、小火继续煮10分钟关火，粘稠的小米粥就煮好了。
###其它资料参考###1.水开时才下米。熬粥时用开水熬粥的原因在于我们平时用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1 。而用开水煮粥，水中的氯已经通过水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1等营养成分的损失。2.用大火煮开。下米后用大火加温，水再沸腾后在将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢合适。接着文火熬煮大约二十分钟，并适当搅动约十分钟，以使锅内水保持沸腾直至粘稠状即可。
3.滴油防溢出。煮粥时在锅里加几滴植物油，这样可以防止粥水溢出和粥面起泡，而且煮好的粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
4.保持粥沸腾。粥要粘稠，就必须尽可能地让米中的淀粉蓉蓉汤中，而要做到这一点，必须加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须使锅内的水保持沸腾。
加盖煮粥。煮粥的过程中需加锅盖，这样可以避免一些水溶性营养素流失。也可节省煮粥的时间，使得粥的味道更好。
5.另外，煮粥前可先将米用冷水浸泡半个小时，这样可以使米粒胀开，节省煮粥的时间
###其它资料参考###材料：大米，水，锅，筛子。
步骤如下：
1、将大米加水煮成粥，水不要太多，最少煮30分钟，否则粘度不好。
2、将粥煮到粘稠状，如图所示。
3、将粥放置变凉。
3、将粥倒在筛子中用力搅拌。
4、放在阴凉处或者冰箱里变凉就是浆糊了。

###其它资料参考###先用油和盐腌半小时干净的小米,等水开了再放米下锅煮.这样煲的粥比较香滑,而且粘粘稠稠的.(最好的效果还是用明火瓦煲来煲.就是说烧木柴,用瓦煲来煲最好.)如果放芡粉也可以糊,但不是那种糊,不好吃的.
###其它资料参考###白粥在煮之前可以在米里放一些食用油，煮完后不要马上开盖，焖一会，这样煮出来的白粥软糯黏糊。另外，可以去网上买农民家自产的大米。下面介绍做法：
准备材料：大米1杯、纯净水适量、食用油1小勺
制作步骤：
1、准备好米
2、大米洗净加足量水
3、水中加入一小勺食用油搅拌均匀（加食用油是为了让粥更黏糊软糯）
4、启动稀饭模式即可
5、焖一会再开盖（这样可以让白粥变得米粒开花）
6、成品图

###其它资料参考###小米洗完后可先放置一个小时，吸完水分后更容易熬粘。小米粥具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：南瓜 300克、小米 200克、凉水适量。
一、首先把南瓜去皮切块。
二、一半南瓜放入料理机，启动机器打成南瓜汁，放一旁备用。
三、小米洗完后先放置一个小时，然后和水放电饭煲。
四、倒入南瓜汁和剩下的一半南瓜。
五、启动电饭煲，煮30分钟。
【煮好的粥怎么打成糊】六、时间到后盛出，这样小米粥就做好了。

煮好的粥怎么打成糊

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