云南茶叶10大品牌？
云南茶叶10大品牌如下：
1、陈升号：2007年创立，自2008年起，先后在布朗山老班章、南糯山半坡老寨、勐宋山那卡、古六大茶山易武建设原料初制加工基地 ， 掌控了名优普洱茶产区的核心资源 。
2、下关沱茶：创制于1902年，距今已有120年历史 。公司前身为创建于1941年的康藏茶厂 ， 50年代中期改为“云南省下关茶厂”，1994年改制为“云南下关沱茶股份有限公司”，2004年民营化改制 。
3、勐库戎氏：勐库戎氏始于1935年，是三代传承的制茶世家 ， 2003年开始连年获得国家茶叶质量监督检测中心的“无公害放心普洱茶”认证，2005年被云南省采用制做普洱茶系列标准样 。
4、中茶：1951年开始，云茶公司组织和指导当时下属的四大茶厂（包括昆明茶厂），开始在普洱茶产品上使用“中茶”牌商标 。
5、高黎贡山：始建于1983年，“高黎贡山”商标荣获“中国驰名商标”称号，高黎贡山牌“普洱古树茶”、“有机普洱茶”被评为“云南十大名茶”，产品连续13年通过有机食品认证 。
6、六大茶山：公司成立于2002年，“六大茶山”品牌被认定为“云南名牌”、“六大茶山”牌普洱茶被云南省农业厅授予“云南名牌农产品”称号 。
7、雨林古茶坊：勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司成立于2013年 ， 总部位于西双版纳州勐海县，是一家专注生产古树茶的企业 。
8、德凤：始建于1983年，2008年11月，公司的“德凤”商标获得“德宏州重点扶持商标” ， 同时 ， “德凤”商标分别于2008年11月、2011年2月获得云南省著名商标称号 。
9、龙生：龙生茶业股份有限公司始建于1988年，是普洱市重点龙头企业，云南省十大名茶称号获得企业，2003年，龙生普洱茶获“普洱茶王”称号 。
10、老同志：成立于1999年11月1日 ， 由普洱茶业界泰斗邹炳良先生和卢国龄先生共同创建，“老同志”曾获评“云南省名牌”、“普洱茶十大知名品牌”等荣誉 。
问题一：福建安溪产什么茶叶安溪产乌龙茶，其报告铁观音，黄旦，本山，毛蟹，其中铁观音最为出名 。
铁观音：闽南安溪产 。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名 。此茶外形条索紧结 ， 有的形如秤勾 ， 有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜 ， 称作“砂绿起霜” 。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香 。
问题二：安溪有几种茶？安溪有6种茶较有名 。
现将安溪最具代表性的六大名茶简介如下：
1.铁观音：原产于安溪西坪镇 ， 系乌龙茶中之极品 。其条索紧结沉重 ， 茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶 。
2.黄金桂（黄旦）：原产于安溪虎邱美庄村 ， 是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有“一早二香”的独特品质，被评为全国名茶 。
3.本山：原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲 ， 但生长势与适应性均比铁观音强 ， 成茶品质好的与铁观音相近似 。
4.毛蟹：原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐 。
5.梅占：原产于安溪芦田镇 ， 适应性广 ， 产量较高，在不同产地能适制各种茶类 。制红、绿茶香高味醇；制乌龙茶香味独特，品质优良 。
6.大叶乌龙：原产于安溪长坑珊屏，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强 ， 产量高，品质好，深受消费者喜爱 。
问题三：安溪有什么好茶安溪的有四大名茶:铁观音、黄金桂、毛蟹、本山 你问的是土特产吗?主要是茶叶.安溪的有四大名茶:铁观音、黄金桂(黄旦)、毛蟹、本山...就差不多是这些
问题四：安溪茶叶有哪些比较知名品牌？祥泉茶业，八马茶业，铁观音集团，长和茶业，魏荫茶业，
问题五：安溪茶出名，但安溪哪些地方的茶比较好呢？1. 铁观音原产地安溪县西坪镇 2.感德镇 那里好茶也很多...
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产 。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于茶树的生长户而且经历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种 。因此安溪有“茶树良种宝库”之称 。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了 。
问题六：安溪有什么名茶安溪有名茶：安溪铁观音 。
安溪铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间 。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说） 。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表 。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生 。叶形椭圆 ， 叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形 ， 略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪 ， 略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一 。属于半发酵茶类 。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会 。
问题七：福建安溪什么茶最有名即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香” 。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内，先嗅其香 ， 继尝其味，浅斟细啜 ， 确乃一种生活艺术享受 。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快 。
铁观音茶问世以来，以其优异品质驰名遐迩 。铁观音原产地尧阳乡人在台湾省、港澳地区以及越南、泰国、印尼、新加坡经营茶行多达130余家 。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌 。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗（即泰国）获得特等奖金 。1982年被商业部评为国优产品 ， 名列全国首位 。同年国家经委授予安溪茶厂出品的“安溪凤山牌特级铁观音”以金质奖章的最高荣誉 。
铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱 。此茶一经品尝，辄难释手，50年代以来 ， 铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，现在则美名遍及全国各地，消费量在不断增长 。1979年、1984年日本
问题八：安溪县哪个地方铁观音最好？安溪县有24个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分 。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说 ， 仅此还远远不够，因为“想要买对茶，先要走对路” 。
特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐 ， 往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头茶叶是一种不同高度的茶园，茶叶也有所区别 。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶 。
那么 ， 同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它？昨日采访人员采访安溪、泉州市区多名茶商，综合他们的看法，在此着重介绍安溪最著名的几个茶产区：安溪西坪、祥华、龙涓、感德镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落 。
●西坪茶
汤浓韵明微香
西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道 。
特质
其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香 。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽 ， 色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈 。
据悉 ， 西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显 。
鉴别技法
据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来 。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽 ， 连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感 。
●祥华茶
味正汤醇回甘强
祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一致 ， 以回甘力强最为显著 。
特质
典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：
其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感 ， 俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后 ， 留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽 。
分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中 。
鉴别技法
鉴别祥华茶要掌握要领诀窍 ， 较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久 ， 吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；第二，观察汤水，较稠者 ， 无异味者，可作认定祥华茶之参考 。
●感德茶
香浓汤淡带微酸
对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生 。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶” ， 近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚 。
特质
感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位 。综观其特质，主要有如下特点：
首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试 。
其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后 ， 其汤色呈黄绿色，清醇见底 。
最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊 ， 而且酸中有香，香中含酸 。
感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间 ， 因而色泽微绿有鲜感 。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现 。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致 。
鉴别技法......>>
问题九：福建有什么名茶福建十大名茶
铁观音
乌龙茶
永春佛手
水仙
毛蟹
梅占
黄金桂
福建白茶
福建绿茶
福建名茶是铁观音.
铁观音原产福建省安溪县 。据《清水岩志》载：“清水高峰 ， 出云吐雾，寺僧植茶 ， 饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭 ， 食之能疗百病 。老寮等属人家，清香之味不及也 。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大 ， 饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉” ， 说明安溪唐代已产茶 。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载 。18世纪后期安溪茶户有了较大发展 。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨 ， 甚阴常湿生丛茶 。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句 。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种 ， 其中以铁观音制茶品质为最优
问题十：泉州十大茶叶品牌有哪些？？1、泉岩名茶
2、八马茶业
3、裕园茶业
4、华祥苑茗茶
5、冠和名茶
6、同欣茶博园
7、蓬发茶业
8、儒家茶业
9、李记茶庄
10、玉观音茶业
###其它资料参考###【德凤茶厂早期有什么茶】黑茶 （茶类名称）
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一 ， 属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布 ， 主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。
【历史沿革】
“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶 。地产有限 ， 仍第为上中二品 ， 印烙篾上，书商名而考之 。每十斤蒸晒一篾，运至茶司 ， 官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》） 。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑 。
四川黑茶起源于四川?。淠甏勺匪莸教扑问辈杪斫灰字性缙?。茶马交易的茶是从绿茶开始的 。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人措马驮抵达西藏至少有2～3个月的路程 ， 当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上形成的”说法是有其道理的 。久之 ， 人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶 。黑茶在中国的云南、湖南、陕西、广西、四川、湖北泉城红、泉城绿等地有加工生产 。黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质 。
藏茶是黑茶的鼻祖 ， 也称南路边茶其制作工艺极为复杂 ， 经过32种古法制成 ， 而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种 。四川省雅安市是藏茶的原产地，已有1300年历史 。明代嘉靖年间，陕西泾阳商帮陆续来雅安投身边茶行业 。他们的资金雄厚、经商有道，从明到清先后创办了10余家茶号，经营规模很快超过当地川帮 ， 每年认“引”数额占雅安全部的三分之二 。藏茶品之“红、浓、陈、醇” 。“红”指茶汤色透红 ， 鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味 ， 且保存时间越久的老茶 ， 茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚 。现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质 。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶 。
湖南黑茶
黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市 。唐德宗贞元年间，约785-804年 。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归” 。
黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字 。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶 。。。官商对分，官茶易马，商茶给买 。”据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱 ， 商人率越境私贩 。”可见 ， 当时禁止越四川境内私贩湖茶 。因此16世纪末期，湖南黑茶兴起 。
湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县 。据唐·杨烨《膳夫经手录》记载，唐朝时，安化所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带 。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常 。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽 ， 说明当时就有黑茶生产 。2009年，安化入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地 。
湖南黑茶原产于安化 ， 最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、酉州、江南、小淹等地 ， 以江南为集中地 ， 品质则以高家溪和马家溪为最著名 。过去湖南黑茶集中在安化生产，产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地以及湘西张家界等地区 。
明嘉靖年间，资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪，它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起，以茶叶为发端，成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点 。清代集黑茶生产工艺之大成而问世的“千两茶” ， 被近代人誉为“世界茶王” 。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成为无价之宝 。清末，安化茶叶名驰天下，茶叶产业盛况空前 。尚有百年历史的茶行、茶亭、茶书、茶钟、茶马古道驿站、茶具、茶歌、茶谣、茶俗存在于民间 。益阳茶厂生产的湘益高级茯砖茶，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃、消炎、防辐射等独特功效，在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特 ， 喝茶要喝益阳茶”之风 。随着人们生活水平的提高和对茶叶保健功能的逐步认识，黑茶必将成为人们首选的健康饮品 。“喝安化千两茶，添人间百岁寿”、“多喝茯砖茶、健康千万家” 。
虽然按史书记载，安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片” 。但是长沙马王堆汉墓出土文物又改写了历史 。
1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥’竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认为是茶 。自此以后，这箱茶叶从何而来？益阳市茶叶局局长、高级农艺师易梁生经过多年考察、研究、分析，认为是安化黑茶，原因如下：
一、从地域位置来看，汉唐时期，安化属益阳县，隶属长沙郡管辖 。而安化茶叶历来就有“山崖水畔，不种自生”的优良品质，是封建社会上层人士的首选嘉茗 。
二、从保存品质上看 ， 绿茶等其他茶类根本不具备如此长的存放期 ， 而安化黑茶因工艺独特可长期存放 。
三、从运输便利上看，安化经陆路肩挑马驮，水路木竹筏和船运到长沙十分方便 。
四、汉末三国时期，吴、蜀屯兵益阳，关羽曾用一包包以竹篾包裹的茶叶为将士解除病疾 。竹篾是安化黑茶特有的包装形式，也正与马王堆出土的黑茶包装契合 。
五、早期安化黑茶要经松枝、松木烘烤干燥制作工序，具有气味芳香、杀菌防腐的功效，陪葬功能显著 。并且马王堆出土茶叶已凝成规则不一的黑色小颗粒，与我们现存的陈年散装安化黑茶如出一辙 。
那么 ， 如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的历史则至少可再前推900年，达到2300年 。安化黑茶，千年黑茶，源起安化 。
雅安黑茶
《史记·周本纪》载，公元前1066年，周武王伐纣 ， “南(四川)八部族贡武王荼(茶)” 。《明史·茶法》：太祖朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马 。”乌茶即藏茶、边茶，天全即今雅安市天全县 。《西藏政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”，即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区 。之后，雅安藏茶源源不断输入西藏，至今已有1300多年历史 。唐、宋以来，朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治边”，雅安藏茶迅速发展 。《明史·茶法》：宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门(今天全)、黎(今汉源)、雅(今雨城)抵朵甘、乌思藏(康、藏都司)，行茶之地五千余里……”，宋熙宁七年在雅设茶马司，位于今名山新店，其遗址是中国至今为止唯一可考的茶马司遗址 。
雅安藏茶制作技艺，主要依靠茶号和茶厂的传统艺人、工匠在加工过程中代代口授心记，近代始有文字记载 。雅安藏茶生产明朝以前为分散加工，朝廷统一收购经营 。《雅安县志》(民国版)载：最早藏茶加工企业为 有“天兴”、“恒泰”、“聚成”等茶号 。清朝允许民间藏茶贸易，私营藏茶企业增多，到清末，雅安、天全、 荥经、名山、邛崃等县茶号有200多家 。清光绪三十二年(1907年)，为抗击英国侵略，抵制印茶入藏，振兴雅安边茶在藏区的地位 ， 川滇边务大臣赵尔丰及 四川劝业道共同主持 ， 组织雅安、名山、天全、荥经、邛崃五县茶商集资33.5万两白银，在雅成立官督商办的“边茶股份有限公司” 。辛亥革命后，公司解体 。
民国初年，私营茶号恢复到100多家，接着军阀混战 ， 强派苛捐杂税，藏商携款私逃，很多茶号倒闭 ， 民国二十四年(1935年)仅剩30多家 。1939年，西康省成立，国民政府为垄断边茶经营，筹备在雅成立“中茶公司西康省分公司” 。其后，私营茶号率先联合成立“康藏茶叶股份有限公司” ， 包销全部茶引 ， 使名 山、邛崃两县茶号倒闭，仅为雅安、天全茶号收购原料，代加工成品茶 。
【食用指南】
熬煮
在唐朝之前，茶都是用于熬煮后饮用的，其功能成份才气被人体充实吸取 。从唐朝起头，茶才盛行冲泡饮用 ， 到宋朝期间到达鼎盛 。
茶在顺应社会需求的同时，演绎出很多茶文化或有关茶的趣事，把茶从等同于药物的一莳植物渐渐过渡到品其喷鼻、悟之理、怡其韵的虚实把玩圣物 。外洋饮用正统的“中国茶”肯定是用熬煮的方式 ， 俗称“烹茶”这也是“茶”传到外洋留下的印迹 。
在藏区，因为恶劣的天然情况和人体必需的要求，千百年来一向连结着陈腐的吃茶品茗风俗，即先把茶熬煮过再饮用，不但口感神韵更佳，颠末熬煮后的黑茶，其对人体的各项保健功效就更为凸起，只能令别的冲泡饮用类的茶感受到“火候欠佳” 。
黑茶的熬煮其实很简略，待水温加热到开，放入适量黑茶（此时勿需加壶盖），沸腾熬煮2分钟关火 ， 盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用 。
因为黑茶的陈、醇特点，发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时 ， 其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵历程更充实，保健感化代价和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红 。
饮用方法
黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶 。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条件准许下可煮茶 。
五种喝法
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地 。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等 。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法 ， 五种黑茶的喝法 ， 只要自己喜欢都可以用来冲泡 。
一、传统的喝法：取茶10至15克 ， 用壶或其它容器盛满500毫升的水 ， 煮至一沸时 ， 将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用 。
二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水 ， 加盖闷一分钟左右 ， 待到汤色红浓，即可饮用 。
四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好 ， 滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳 。
五、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶 。
###其它资料参考###(一)从生煮羹饮到晒干收藏 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮 。生煮者，类似现代的煮菜汤 。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗 ， 鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯 。三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼 ， 晒干或烘干，这是制茶工艺的萌芽 。(二)从蒸青造形到龙团凤饼 初步加工的饼茶仍有很浓的青草味 ， 经反复实践 ， 发明了蒸青制茶 。即将茶的鲜叶蒸后碎制 ， 饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气 。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶 ， 蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低 。自唐至宋 ， 贡茶兴起 ， 成立了贡茶院 ， 即制茶厂 ， 组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革 。唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经·之造》记述：“晴，采之 。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之 ， 茶之干矣 。” ， 即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶 。宋代，制茶技术发展很快 。新品不断涌现 。北宋年间，做成团片状的龙凤团茶盛行 。宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初，特置龙凤模 ， 遣使即北苑造团茶 ， 以别庶饮，龙凤茶盖始于此” 。龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶 。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干 。龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量 ， 而水浸和榨汁的做法 ， 由于夺走真味 ， 使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现 。(三)从团饼茶到散叶茶 在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶 ， 保持茶的香味 ， 同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求 。这种改革出现在宋代 。《宋史·食货志》载：“茶有两类 ， 曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶 。元代王桢在《农书·卷十·百谷谱》中，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所 。蒸已，用筐箔薄摊 ， 乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干 ， 勿使焦” 。由宋至元，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏 ， 废龙团兴散茶 。使得蒸青散茶大为盛行 。(四)从蒸青到炒青 相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的缺点 。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术 。炒青绿茶自唐代已始而有之 。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道：“山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香”，又有“自摘至煎俄顷余”之句 ， 说明嫩叶经过炒制而满室生香，有炒制时间不常，这是至今发现的关于炒青绿茶最早的文字记载 。经唐、宋、元代的进一步发展，炒青茶逐渐增多，到了明代，炒青制法日趋完善，在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有详细记载 。其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似，参看附录中绿茶制造工艺 。(五)从绿茶发展至其它茶类 在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨 ， 通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律 ， 从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶 。(1)黄茶的产生 绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥 ， 当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长 ， 或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，使叶子变黄，产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄茶 。因此 ， 黄茶的产生可能是从绿茶制法不当演变而来 。明代许次纾《茶疏》(1597年)记载了这种演变历史 。(2)黑茶的出现 绿茶杀青时叶量过多火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色 ， 这是产生黑茶的过程 。黑茶的制造始于明代中叶 。明御史陈讲疏记载了黑茶的生产(1524年)：“商茶低仍，悉征黑茶，产地有限……" 。(3)白茶的由来和演变 唐、宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶 ， 与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同 。而到了明代，出现了类似现在的白茶 。田艺蘅《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱” 。现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的 。最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色 。(4)红茶的产生和发展 红茶起源于十六世纪 。在茶叶制造发展过程中 ， 发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶 。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始 。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚 。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶 ， 黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行” 。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶 。后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶，我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶 。(5)青茶的起源 青茶介于绿茶、红茶之间，先绿茶制法 ， 再红茶制法，从而悟出了青茶制法 。青茶的起源，学术界尚有争议，有的推论出现在北宋，有的推定于清咸丰年间，但都认为最早在福建创制 。清初王草堂《茶说》：“武夷茶...茶采后 ， 以竹筐匀铺 ， 架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙……烹出之时 ， 半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也” 。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点 。(六)从素茶到花香茶 茶加香料或香花的做法已有很久的历史 。宋代蔡襄《茶录》提到加香料茶“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏 ， 欲助其香” 。南宋已有茉莉花焙茶的记载，施岳《步月.茉莉》词注：“茉莉岭表所产……古人用此花焙茶” 。到了明代，窨花制茶技术日益完善，且可用于制茶的花品种繁多，据《茶谱》记载，有桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花九种之多 。现代窨制花茶 ， 除了上述花种外，还有白兰、玳瑁、珠兰等 。由于制茶技术不断改革 ， 各类制茶机械相继出现，先是小规模手工作业，接着出现各道工序机械化 。除了少数名贵茶仍由手工加工外，绝大多数茶叶的加工均采用了机械化生产 。中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是 。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐 。唐以前饮茶，陆羽 《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮 ， 发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒 ， 皆饮焉 。”但多非史实 。纵是史实，非加申述，亦不易明 。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服 ， 有力悦志”(刘源长《茶史》卷一) 。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据 。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公 。不足为饮茶起始之证 。在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的 。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的 ， 世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的 。（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”在中国的文化发展史上 ， 往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。归到这里以后就再也不能向上推了 。也正因为如此，神农才成为农之神 。（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣 ， 实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载 ， 那时已经有了人工栽培的茶园 。（3）秦汉时期：西汉 。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶 。近年长沙马王堆西汉墓中 ， 发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即" 槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广 。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情 。能够给我们很多的遐想 。在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字 。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项 。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字 。“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中 ， 有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了 。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立 。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城 ， 是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县 。在《汉书·地理志》中，“荼” 陵的“荼” ， 颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反 。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音 。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立 。中国地大物博 ， 民族众多，因而在语言和文字上也是异彩纷呈 ， 对同一事物有多种称 呼，对同一称呼又有多种写法 。在古代史料中 ， 有关茶的名称很多，到了中唐时 ， 茶的音、形、义已趋于统一 ， 后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立 ， 直至今天 。在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称 。中国的茶早在西汉时便传到国外 ， 汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶 。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其 。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本 。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯 。但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲 。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶 的发源地在印度，至少是也在印度 。中国当然也有野生大茶树的记载 ， 都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区 。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关 。在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法 。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言 ， 云南的西双版纳是茶树的原产地 。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶 。这在《四川通志》中有记载 。春秋说 《晏子春秋·内篇杂下》谓“晏子相齐，衣十升之布，食脱粟之食 ， 五卵、苔菜而已”，以为饮茶(即茗)始于春秋时代 。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作 ， 根本难以成立 。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云：“(槐按)今本《晏子春秋·内篇杂下》作三弋五卯苔菜，考《御览》卷八百六十七引作茗茶，载入茗事中……”虽作茗，然既言茗茶，恐非茗饮之茗 。故茗饮之事不见于经 。世又以诗之“谁为茶苦” ， 为饮茶之证，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能张冠李戴 。似此春秋战国恐无饮茶之风，故《周礼·天官·家宰第一》言浆人供王之六饮 ， 一曰水，二日浆，三曰醴，四曰凉，五曰医 ， 六曰酉 。尚未见饮茶 。自汉以后，饮茶之记载 ， 时有所闻，三国时吴孙皓每饮群臣酒 ， 率以七升为限，韦曜不过两升 ， 或为裁减，或赐茶茗以当酒(《三国志·吴志·韦曜传》)，以时茶茗，恐已为招待宾客之用，不然，宴会中 ， 何以有茶? 晋张华尝谓“饮真茶，令人少眠”(张华《博物志》)，是晋亦有饮茶之风，所以茶茗之起，由来已久，宋裴汉《茶述》谓：“茶起于东晋，盛于今朝(宋朝) 。”固误 。《洛阳伽蓝记》谓饮茶始南朝梁武帝天监年间，尤误 。所谓饮茶之风，开始于汉魏则可，盛行于汉魏则不可，因南北朝时，此风尚未普遍，何论于汉魏，关此《茶史杂录》引逸事两则如下： 齐王萧初入魏，不食羊肉酥浆，常饭鲜鱼羹，渴饮茗汁，京师士子，见萧一饮一斗 ， 号为漏卮，后与高祖会食羊肉酪粥，高祖怪问之 ， 对日，羊是陆畜之宗，鱼是水族之长，所好不同，并各称珍 。唯茗不中 ， 与酪作奴，高祖大笑，因号茗饮为酪奴 ， 他日彭成王掘献谓萧曰：“卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴 。” 黄现璠《古书解读初探》谓：“北朝后魏京师士子，见齐王萧饮茶，引为怪异 ， 号为漏卮由后之说，尤养特欲为萧正德备茶，则一为少见多怪，一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然，亦非北朝鲜卑族用物 ， 此时饮茶，恐限于某地，行于某阶级，实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期 。而饮茶风气之兴，始于唐代 。唐代民众喝茶成癖 。东坡诗云:“周诗记苦荼，茗饮出这世 。”乃以今之茶为荼 。自唐以来，茶以清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣 。” 萧正德归降时，元义欲为设茗，先问卿于水厄多少，正德不晓其意，答日:下官生于水乡，立身以来，未遭阳侯之难，坐客大笑 。由前之说 ， 北朝后魏京师士子，见齐王萧饮茶，引为怪异，号为漏卮由后之说，尤养特欲为萧正德备茶，则一为少见多怪，一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然，亦非北朝鲜卑族用物，此时饮茶，恐限于某地，行于某阶级，实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期 。而饮茶风气之兴，始于唐代 。唐代民众喝茶成癖 。东坡诗云：“周诗记苦荼 ， 茗饮出这世 。”乃以今之茶为荼 。自唐以来，茶以清头目，上下好之 ， 庶民日饮数碗，确成风矣 。神农说 中国饮茶起源众说纷?。鹤匪葜泄艘璧钠鹪矗?有的认为起于上古，有的认为起于周 ， 起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法 。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法，所以茶农贡献很大。唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”，在中国的文化发展史上 ， 往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水 ， 其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验 ， 判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。另有说法则是从语音上加以附会，说神农有个水晶肚子 ， 由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动 ， 茶来茶去 ， 把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字 ， 而成为茶的起源 。
###其它资料参考###中国名茶的历史
中国是茶的祖国 。中华民族是发现、栽培茶树，加工、利用茶叶最早的国家 。悠久的产茶历史，辽阔的茶区 ， 优越的自然条件，精湛的采制技术，形成了源远流长、琳琅满目、千姿百态的中国名茶 。中国所以能形成四千余年的茶文化历史 ， 是因为茶具有自然的、诱人的、独特的色香味形和茶对人体特有的功效 。
中国茶始于神农，兴于唐宋 。据研究，在商朝周武王联合部落尊长伐纣，尊长就曾进贡茶叶 。西晋（公元265-316年）已有贡茶的记载，东晋常璩的《华阳国志》也记有贡茶 。到了唐朝，开始有名茶的记载 。各朝代有关名茶的著作如下：
（一）唐朝（公元618-907年）：共290年 ， 李肇著《唐国史补》、陆羽著《茶经》（公元775-780年）以及诗人李白、卢仝、白居易、杜牧等的诗歌中，均有名茶记载 。
（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年，《床史·食货志》、欧阳修著《归田录》、叶梦得著《辟暑录语》、宋徽宗著《大观茶记》、蔡襄著《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》、唐庚《斗茶记》、熊藩《宣和北苑贡茶录》、赵汝砺《北苑别录》 ， 均有名茶记载 。
（三）元朝（公元1271-1368年）：共98年 。马临《文献通考》对名茶和茶的产地作了记载 。西湖龙井始于元代，虞集的《游龙井》诗中有记载 。
（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年 。有关茶叶的专著很多，达五、六十种，记载的名茶也多 。其中以顾元庆于嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶谱》和屠隆于万历十六年（公元1590年）撰的《茶笺》，以及许次纾于万历二十五年撰写的《茶疏》这三部书中记载较多 。
（五）清朝（公元1644-1911年）：共268元 。有《广群芳谱茶谱》、陆廷灿所撰《续茶经》 ， 彭昌运的君山茶诗 。
据查证 ， 清朝以后，传统名茶没有间断，一直延续到现在 。其中有绿茶类：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、长溪珍眉等；黄茶类：君山银针；黑茶类：云南普洱茶、苍梧六堡茶、湖南天尖；白茶类：白毫银针、白牡丹；青茶类：武夷岩茶、安溪铁观音、闽北水仙、凤凰水仙；红茶类：祁门红茶 。
茶叶随着时代的兴衰而时兴时败 ， 特别是战争年代，民不聊生，茶园荒芫，名茶得不到发展，反而有的停产失传 。新中国成立后，百业俱兴，特别是近年来，传统的历史名茶得以恢复，新创制的名茶如雨后春笋 ， 这些品质优异、风味独特的名茶，不断满足了消费者生活水平日益提高的要求 。同时也推动了名茶加工技术的提高和发展 。
中国十大名茶
茶的品种分红茶、绿茶、清茶、黄茶、白茶、黑茶六类 。
中国十大名茶是：
一、西湖龙井茶 。
“茶中之美数龙井” 。因它产于杭州市西湖区的龙井村而得名 。
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下 。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受 。西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀 ， 色泽绿翠 ， 内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉 ， 栩栩如生 。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 。
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的 。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成 。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法 。凡观看过炒制龙井茶全过程的 ， 都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品 。
品饮龙井茶 ， 宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水，冲泡3—5分钟后，就可闻香、观色、品味了 。
西湖龙井茶 ， 过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类 。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产 。其中公认狮峰所产者香味品质最佳 。
二、洞庭碧螺春 。
“洞庭碧螺春，茶香百里醉 。”它产于江苏太湖之滨的洞庭山上 。
“碧螺春”产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山 。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到“苏州长洲县生洞庭山” 。洞庭山所产的茶叶 ， 因香气高而持久 ， 俗称“吓煞人香”，后来清代康熙皇帝品尝此茶后,得知是洞庭山碧螺峰所产,改定名为“碧螺春” 。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事:“洞庭东山碧螺峰石壁 ， 产野茶数株，每岁土人持竹筐采归 ， 以供日用 ， 历数十年如是，未见其异也，康熙某年，按候以采而其叶较多，筐不胜贮 ， 因置怀间，茶得热气异香忽发，采茶者呼吓煞人香 。吓煞人者 ， 吴中方言也，遂以名是茶云 。自是以后 ， 每值采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，尽室而往，贮不用筐，悉置怀间 ， 而土人朱元正独精制法，出自其家，尤称妙品，每斤价值三两 。已卯岁(1699年)，车驾幸太湖，宋公购此茶以进，上以其名不雅 ， 题之曰“碧螺春” 。自是地方大吏 ， 岁必采办” 。
太湖之滨的洞庭东山和西山，是风景旅游胜地，西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地 。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地，还有海登法师练功处石公山等十大景点 。环境优美，气候宜人 ， 果木茶树间作成园，生长茂盛 。
碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料 ， 采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺” 。
碧螺春的品质特点是:条索纤细，卷曲成螺 ， 茸毛披覆 ， 银绿隐翠，清香文雅 ， 浓郁甘醇，鲜爽生津 ， 回味绵长 。
品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2—3分钟，即可闻香、观色、品评 。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人 。
三、武夷岩茶 。“
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽 。”它产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，与铁观音茶同被视为乌龙茶中的名贵珍品 。
“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者 。武夷岩茶产于福建的武夷山 。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里 ， 有36峰、99名岩 ， 岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶 。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶 ， 明末清初创制了乌龙茶 。
武夷山栽种的茶树，品种繁多 ， 有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞” ， 此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的 ， 如肉桂、石乳香、白麝香等 。
“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短 ， 多反射光 ， 昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴 。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚 ， 芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射 ， 红灿灿十分显目 。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾?。馕换使俳砩洗┑暮炫鄹窃诓枋魃弦员砀行恢?nbsp;， 红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来 。
“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植 ， 已能批量生产 。
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似 ， 只不过更加精细而已 。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成 。
“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 ， 典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 ， 香高而持久 ， “岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 。
四、铁观音 。产于闽南的安溪县 。
铁观音(又名红心铁观音.红样铁观音)
原产于安溪县西坪尧阳 。无性系品种 。其由来有两种传说：一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍 。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边 ， 在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人 。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒 。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间 ， 发现一株如梦中所见的茶树 ， 细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种 。他喜出望外 ， 遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里 ， 悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿 。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中 。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评 ， 凡饮过此茶的人，均赞不绝口 。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉” 。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称 。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好 。
二是“王说” 。相传 ， 安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让 ， 清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩” 。清乾隆元年（1736）春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠 ， 徘徊于南轩之旁 。一日 ， 见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑 。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠 。方侍郎品其味非凡，便转献内廷 。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音” ， 赐名为“铁观音” 。
铁观音植株灌木型 ， 中叶类，迟芽种 。树姿开张 ， 枝条斜生 ， 稀疏不齐；叶形椭圆 ， 叶色浓绿 ， 叶厚质脆 ， 叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红 。开花多，结实率高 。萌芽期在春分前后 ， 停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月 。天性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说 。制乌龙茶品质特优，滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅，水色清澈金黄 ， 叶底肥厚软亮，常以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其它乌龙茶 。制红.绿茶则品质中等 。
清光绪二十二年（1896），安溪福美张乃妙、张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区 。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省 。
五、屯溪绿茶 。
简称“屯绿”，是安徽屯溪一带所产炒青绿茶的总称 。
屯绿
“屯绿”是安徽屯溪绿茶的简称 。多有茶人将其视为我国极品名茶之一 。主要产地有安徽的休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地 。因历史上在屯溪加工输出，故名“屯绿” 。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和 ， 是我国绿茶中的名品 。“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青” 。其做法起源于松罗匹茶的制法，品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窖制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶 。“屯绿”在明万历年间（1573～1620）即在国际市场上首露头角，1913年已远销欧美各国 。曾被誉为“首屈一指的好茶”、“绿色金子” 。1920年屯溪有100多家茶商经营绿茶，有“屯溪船上客 ， 前渡去装茶”之说 。屯绿一直是我国对外贸易的重要商品，畅销5大洲50多个国家和地区 。
六、祁门红茶 。
简称“祁红”，产于安徽祁门县的山区 。
祁红是祁门红茶的简称 。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县 ， 以及江西的浮梁一带 。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优 。
祁门一带历史上很早就盛产绿茶 ， 从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称:祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣 。……祁之茗，色黄而香” 。祁门在清光绪以前并不生产红茶 。据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产红茶 ， 于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功 。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功 。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红” ， 设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功 。从此“祁红”不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区 。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多 ， 很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造 。
祁红采制工艺精细 ， 采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干 。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。
高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润 ， 冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香 ， 有时带有玫瑰花香 。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香” 。
祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里 ， 发现了春天的芬芳” 。
祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用 。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳最” 。
七、信阳毛尖 。
产于河南信阳境内的大别山区 ， 又称“豫毛峰” 。
产于河南信阳大别山 。信阳地区优越的气候与土地壤条件,是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特风味无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论 。
八、君山银针 。
产于湖南岳阳君山，全由肥嫩芽头制成 。
君山银针--身居白银盘
君山银针 ， 产于号称八百里的洞庭湖中一个秀丽的小岛—君山上 。它的采茶季节性强，采摘十分细致 。早在清代 ， 君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分 。采回的芽叶，要经过拣尖，把芽头和幼叶分开 。芽头如箭，白毛茸然，称为尖茶 。此种焙制成的茶 ， 作为贡品，则谓之贡尖 。拣尖后(即将茶芽拣出)，剩下的幼嫩叶片，叫做兜茶，制成干茶，称这贡兜，色黑毛少，不作贡品 。它也由芽头制成 。外形紧实挺直，金毫密被 ， 色泽金黄光亮，香气高而清纯 ， 汤色橙潢黄明亮，滋味爽甜纯厚 。
九、普洱茶 。
因产地是云南普洱而得名 。
普洱茶--独具风格
普洱茶因集散地的地名而得名 。普洱，是云南省思茅地区的一个县名 ， 原不出产茶叶，但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场 。
普洱茶的原料，主要产于云南澜沧江流域，尤以西双版纳一带最多 。古时所谓的〔六大茶山〕，都分布于西双版纳地区 。现代的普洱茶 ， 包括普洱散茶和普洱紧压茶两大类 。其原料，主要滇青茶 。作为普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘时期不同，分为春尖茶 ， 二水茶和谷花茶 。清明至谷雨所采的茶叶，称为春尖 。芒种至大暑所采的茶叶，称为二水，又分细黑茶，二介茶和粗茶 ， 为压制紧茶的原料 。白露至霜降所采的茶叶，称为谷花 ， 白毫特多，亦很细嫩 ， 为制饼茶的原料 。普洱散茶，以比较细嫩的滇青做主要拼配原料，经过普洱茶特有的后熟作用而成 。普洱紧压茶，以细嫩的滇青为主要配料，还要选用不同等级的粗茶，作为裹茶或称包心茶 。目前普洱紧压茶的花色有沱茶，饼茶，方茶，紧茶，圆茶等 。
十、滇红茶 。
云南盛产红茶，并多优品，人称“滇红茶” 。
滇红