用纯牛奶如何自制黄油？
步骤 1
鲜牛奶放入奶锅先静置1~2小时，这时可以发现牛奶表层有厚厚的油浮在上面，烧开后最小火慢熬，直到表面结出厚厚的奶皮，关火放置完全冷却，冷却后放冰箱冷藏效果更佳
【只有纯牛奶怎么做黄油】步骤 2
将奶皮取出，放入碗里，封上保鲜膜，冷冻 。（我家每天打一公斤牛奶，所以我每次把奶皮放进冰箱冷冻保存，存上一星期就够了，做黄油时取出来解冻）
步骤 3
打蛋器开高速打发奶皮，直到油水分离 ， 挤出液体过滤出来，就是黄油啦 。打到凝固这种状态后继续打
步骤 4
用刮刀将固体按压在一起，用手攥出液体就得到黄油啦 。
约30分钟 。
用纯牛奶自制黄油的步骤：
1.选用新鲜牛奶，不建议使用袋装牛奶，将牛奶倒入容器中静置24小时，自然分层后牛奶表层出现凝结的乳脂 。
2.用容器装起牛奶 ， 密封瓶口，不停摇晃约30分钟，打开容器，出现的大团凝固物就是奶油 。
3.将分离出的奶油装入容器中，烧一锅开水，放入空锅后放入奶油，奶油融化分层后上层黄色油脂就是黄油，冷却后放入冰箱即可 。
###其它资料参考###自制黄油的做法
用料：鲜牛奶200克
做法
1、用力摇
2、这就好了 ， 成了油水分离
3、过滤，只要上面的东西
4、挤压！
5、这就是黄油了
小贴士
最好用玻璃瓶，到最后一步放冰箱，很简单
拓展资料用奶油自制纯天然黄油
用料
厚奶油thickened cream300ml
做法
1、在厨师机碗中倒入厚奶油，装打蛋器头，从1档慢慢加速到10档 。奶油从液态慢慢变厚
2、加速后继续打 厚奶油中的脂肪和水分离脱水
3、结在打蛋器上的就是黄油初步形态
4、碗里的是黄油奶水 。倒出黄油奶水，可做其他用途 ， 也可直接喝掉 ， 非常浓郁美味
5、倒入冰水，重复上述步骤2-3次 直到水变得比较清澈
6、倒掉水，把打蛋头上的黄油挖下来，挤掉多余水分
7、放入容器定型，置冰箱保存 ， 新鲜的黄油就做好啦 。
8、从右到左是四次脱水倒出来的水，只有butter milk比较好喝
9、临时保护罩 哈哈
小贴士
一次不要做太多，最好一周内吃完
分离后水容易溅出来，钢碗有保护套，玻璃碗的厨师机用女儿剪头发的保护套罩上面
除了厨师机，还可以用搅拌机或者打蛋器制作
###其它资料参考###牛奶是营养很丰富的一种食物 ， 日常生活中小孩子、青少年以及中老年人都可以每天喝点，对增强人体体质还是有作用的 。而黄油是蛋糕烘焙中不可少的重要原料之一，据说黄油就是通过牛奶制作出来的，那么伊利纯牛奶能做黄油吗？下面分享一下伊利纯牛奶做黄油的方法及视频 。
伊利纯牛奶含有丰富的营养成分，而伊利牛奶除了直接食用 ， 还可以用它制作其它食物，比如说能用它做成黄油，具体制作方法如下：
1、制作用具和材料：伊利纯牛奶、容器、锅 。
2、将伊利纯牛奶倒入准备好的容器中，需要把纯牛奶静置24小时让其自然分层，分层后表层就会有一一些块状物出现，这些物质是凝结的乳脂 。
3、接着需要做的是震荡分离 ， 这一步骤是非常关键的，家长们自己在家做是没有专业机器的，需要人工解决 。牛奶装入容器后密封好 ， 然后拿着容器不停摇晃，摇晃的过程是很累的，差不多要半个小时左右 。
4、摇晃好的牛奶会有一大团的凝固物，这属于新鲜奶油，而黄油也就是从其中出来的 。
5、分离出来的奶油放入容器，然后隔水将奶油预热，奶油融化后就会分层，上面的那一层黄色物质就是黄油 ， 下面那一层的白色物质是奶酪 。接着加热 ， 直到里面的水分完全蒸发掉，奶酪的含量逐渐减少 。
6、加热好之后放入容器中冷却，然后再放入冰箱中一段时间 ， 就是做好的黄油 。
总之 ， 牛奶做出黄油其实并没有那么复杂，感兴趣的朋友还可以看看黄油制作的视频 。
###其它资料参考###黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品 。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干 ， 然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了 。白色的叫酸油 。若从白油中提?。蛞子偷谷牍屑尤壤戳度?。将白油倒入锅中 ， 用温火慢慢熬炼 ， 用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成 。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分 。炼过的阿木苏称为黄油渣 。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用 。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动 。待烧开后，黄油便会浮出 ， 渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸 。
黄油营养极为丰富 ， 是奶食品之冠 ， 因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵 。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内 。黄油具有增添热力、延年益寿之功能 。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救 。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来 ， 待食用时开启 ， 由于不与空气接触，所以一尘不染 ， 依然是新鲜滋润、绵甜可口 。
###其它资料参考###黄油和牛奶是两种不同的东西
黄油是用牛奶加工出来的 。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。
黄油颜色是黄色的，制作西餐西点必不可少的，有些配方会叫奶油，但是都是一种东西，英文是Butter
量最好不要减少，不然会影响口感 。减一点是没关系的 。
如果觉得太油腻，可以试试做些蛋糕、面包什么的，我平时也做的 。当然，饼干是最简单的，呵呵
祝你好运
补充：玛琪林，是人造黄油 好多蛋挞都是用的玛琪林，呵呵
