芝麻角怎么做好吃吗 _豆角

芝麻长豆角怎么做好吃，芝麻长豆角的家常做法？

有一些蔬菜就不能按照平时的做法了，比如豆角，夏季的时候我们通常都是炖着吃，而冬季的豆角炖着吃味道就差很多，所以我一般都用...
评分
拌咸鲜味15分钟较低热量
主料 2人份
豆角300克
调料
鸡粉2克、白糖2克、葱油5克、白芝麻适量、蚝油5克、食盐2克
芝麻拌豆角步骤1
将豆角摘洗干净备用
步骤2
放进沸水锅中煮至断生
步骤3
捞出来进入冷水中
步骤4
沥干水分后切成小段放进大碗中，加入蚝油、鸡粉、糖、葱油、盐调料
步骤5
撒入熟芝麻拌匀
步骤6
装盘上桌即可
芝麻拌豆角成品图
烹饪技巧
凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角
即便凉拌着吃，也一定要先将豆角煮熟
煮豆角的时候不要盖锅盖，煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色

有心在河南一家烩面馆已吃过一次，是道凉菜，个人比较喜欢做菜，下面说的办法纯属个人揣摩，没有亲自做过，有兴趣的话您可以试下：
豆角切成适当形状，下油锅稍微炸一下，记得当时成品菜的豆角表面微微皱起，应该炸到这个程度左右，确定熟了以后，捞出放凉。要麻辣的话，可以用辣椒，花椒，葱蒜姜和适量油一起炒一下，出味后和放凉的豆角拌在一起（不喜欢有料的话，就只放油，我做健康大拌菜用这个法子。）然后盐，味精，香油，再拌一下，装盘，撒芝麻。首先，把豆角洗净，切成四厘米左右的段，在锅内倒少许油，将沥干水的豆角放入锅内，这就是干扁的过程，煎到豆角变小了，没什么水分了，出锅装盘。
2.放油，加葱，蒜，小红辣椒，花椒呛锅（辣椒和花椒加的量已个人口味为准），倒入煸好的豆角，翻炒，因为豆角已经熟了，所以翻炒几下就可以了，加盐，味精出锅，干扁豆角就做好了，麻辣鲜香。
下面一个是抄来的：
###其它资料参考###芝麻拌豆角的做法
1.将豆角摘洗干净备用
2.放进沸水锅中煮至断生
3.捞出来进入冷水中
4.沥干水分后切成小段放进大碗中，加入蚝油、鸡粉、糖、葱油、盐调料
5.撒入熟芝麻拌匀
6.装盘上桌即可
###其它资料参考###材料
金针菇、香菜、豆腐皮、蒜蓉辣酱、花椒、胡椒、孜然、芝麻
做法
1、按个人口味把适量花椒、胡椒、孜然、芝麻等干调料放在一起捣碎。
2、把香菜和金针菇洗净切段，如果喜欢的话还可以加入胡萝卜丝、辣椒丝、葱丝等。
3、把大张的豆腐皮摊开在菜板上，在豆腐皮上放少量食用油，使豆腐皮大部分都能沾上一点点油，不要沾多了。
4、把沾油的豆腐皮切成巴掌大的方块（按自己喜好，喜欢大的就切大点），在每块上放一小搓捣碎的干调料，一点点盐（不要放多，适量就好）。
【芝麻角怎么做好吃吗】5、每块豆腐皮上放上香菜或者金针菇，这是两种菜卷，不要卷一起。用豆腐皮把菜卷紧，用竹签或牙签把几个菜卷穿起来固定好。
6、锅底放少量油，摇晃一下锅，使锅底都挂上油，烧开，放入菜卷串，煎好翻个，煎好那面刷辣酱，再翻个，另一面刷辣酱，再翻个，好了
###其它资料参考###1、材料：菜籽油1汤匙，芝麻油11/2茶匙，新鲜青豆角450克，洗净，摘去两端，酱油1汤匙，烤芝麻1汤匙。
2、取一个大炒锅放中火上预热。当锅热后，倒入菜籽油和芝麻油，然后将青豆角放入锅里，用铲子翻炒。
3、让所有的豆角均匀涂上油。继续炒直到豆角呈亮绿色并开始略有点转黄色，约10分钟。
4、将锅从火上移开，加酱油，炒匀。
5、盖上锅，让豆角留在锅里5分钟；然后铲到大盘里，并撒上烤芝麻即好。
###其它资料参考###食材
主料
嫩豆角
200g
芝麻酱
2汤匙
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
陈醋
2汤匙
香油
1/2汤匙
步骤
1.锅里倒入清水，洒少许精盐并滴入一些植物油。
2.水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角，开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。
3.小碗里挖入两汤匙芝麻酱，调入1/2汤匙香油。
4.用小勺子轻轻搅拌，把芝麻酱泄开，直到芝麻酱变稀。
5.倒入约两汤匙陈醋，用勺子轻轻搅拌。
6.搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
7.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话，可兑入适量的凉开水。
8.大蒜瓣用刀斩成细粒。
9.把晾凉的豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
10.把切好的豆角段码入干净的容器里，洒上蒜粒，调入适量的精盐拌匀。
11.最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上，拌匀即可。

芝麻角怎么做好吃吗

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