很多人喜欢自己做早餐，或者是西餐吃，会用到黄油这样一种食材，黄油是一种固态油脂，一般都是冷藏保持的，但是黄油不能长时间的保持 ， 因为油脂很容易变质，而且放长了时间会影响到食物的口感，那么 ， 黄油是冷冻还是冷藏？黄油在常温下能保存多久？
1、黄油储存是冷藏
最好冷藏 。
黄油买回来后尽量早点用完 ， 不要长时间冷冻储存 。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化 。
2、常温能保存多久
黄油在室温时会自然软化 ， 温度越高软化越快，腐败的也越快 。
一般情况下：
常温20°C左右时，放2-3天就会腐败；
冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月；
冷冻0°C以下 ， 可以保存12-18个月 。
3、化了还能冷冻食用
可以 。
一般是建议软化多少用多少，如果软化的黄油太多了，可以用模具装好冷冻后下次食用 。不过如果是已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果 。
4、怎么保存黄油好
要用锡纸或者油纸裹好 ， 跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏 。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质 。如果要用到黄油，且一块下来，剩下的立即放回冰箱 。尽量不要反复冷冻——软化 ， 这会降低黄油的保质期 。
如何判断黄油新不新鲜
切一块下来 ， 如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜 。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了 。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用 。
温馨小贴士：
家庭烘焙 ， 动物黄油是首?。?健康为重，还是不要选择植物黄油 。因为植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油 ， 是植物油经氢化的，含反式脂肪酸，会危害心血管健康 。
【黄油是冷冻还是冷藏？黄油在常温下能保存多久？】