黄豆做的零食有什么 _黄豆

黄豆当零食的几种做法？

食材：黄豆 400克。干性调味料。
1、黄豆500克淘洗干净。
2、干性调味料放入容器内。
3、黄豆淘洗干净放入高压锅，放入适量的水，一个手指节的高度即可。
4、将干性调料放入，再放入适量的盐。
5、调到高压锅煮豆键，开启煮豆模式。
6、自然放压后将高压锅的盖打开。
7、将豆子捞入炒锅内。
8、放入生抽和老抽拌合均匀后尝尝味道。
9、不够滋味再放入适量的盐。
10、不停地用锅铲翻炒。
11、直到水分收干有粘锅现象出现即可关火。
12、将已经入味的豆子放入烤盘铺开。
13、烤箱110度上下火烘烤120分钟左右，可以两盘一起烤，中间倒下盘即可。
14、待豆子水分蒸发了表皮变抽抽了就基本好了。
15、烘焙小零食五香酱黄豆成品图。

黄豆的蛋白质含量丰富，优质的植物蛋白可以很充分被人体所消化和吸收，黄豆的吃法也很多样，可以搭配各种食材烹饪，做成黄豆焖猪蹄、黄豆炖排骨等，当然还可以黄豆为主烹饪，醋泡黄豆、黄豆酱、酥炸黄豆等都是不错的选择，其中酥炸黄豆完全可以当做小零食，炸好的黄豆个个酥香脆，撒上椒盐、辣椒粉等，吃着别提多美味了，大人下酒，小孩当零食，比外面买的强多了，下面我便将酥炸黄豆的做法分享给大家，学会后就能自己做。
备用食材：黄豆250克，食用油适量，食盐少许；
制作过程：第一步，黄豆准备出需要的量，将黄豆仔细清洗干净，然后放入在水中泡一泡，冷水浸泡，差不多2-3个小时的时间，将黄豆泡好后；
第二步，滤水，将泡好的黄豆中坏豆子以及泡不起来的都捡出不要，黄豆的品质要有保证，待将黄豆处理好后，放在滤网中，充分控干水分，当然了如果着急做可以用干纸巾将水分吸干；
第三步，下面便可开始炸黄豆了，在锅中添上比较多的食用油，油烧至7成热的时候，将控干水的黄豆放入在锅中，中小火开始炸黄豆，过程中用勺子搅拌；
第四步，慢慢将黄豆炸至金黄酥脆，我差不多用了8分钟的时间，炸好的黄豆捞出来，控下油，同时稍微冷却下，将锅中的油温重新加热；
第五步，放入黄豆复炸一遍，待看到黄豆略微焦黄的时候，捞出，控油，加上食盐、辣椒粉等拌好就可以吃了。
我总结：我特别喜欢吃酥炸黄豆，个个金黄且酥脆的黄豆，比吃肉还要香，平常便喜欢吃油炸食品，外面买的总会让人担心会有重复用油，或者是有卫生问题，因此还不如自己亲手做，酥炸黄豆的方法比炸肉要简单多了，一般不会有食物，酥炸黄豆当作零食特别解馋，这零食在宴客的时候做也会非常有面子，酥炸黄豆的这个做法学会了，以后想吃可以随手做，干净卫生更美味的小零食，比在外面买强太多，喜欢便可着手学习了。
1、酥炸黄豆，黄豆的品质要有保证，炸好的黄豆看上去才会更加美观，黄豆事先泡水，是为了更加方便将其炸好，但泡水的时间不可太长，差不多浸泡2-3个小时，将黄豆泡至膨胀起来便可，不可完全泡发，否则容易破；
2、泡好水的黄豆最好要自然晾干，如果用纸巾擦干，容易将黄豆弄碎，记得做酥炸黄豆不要事先下锅煮，直接炸便可，煮过的黄豆炸不酥脆，炸黄豆油温需要掌握好，不能太低或者是太高，差不多7成热的油温最佳；
3、炸黄豆全程中小火炸，以免出现黄豆外表焦了，内部还是生的问题，黄豆炸好第一遍出锅后，重新下入锅中复炸一遍，既能充分将黄豆炸透，而且还能让黄豆更加酥脆。
如果你认为酥炸黄豆的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

###其它资料参考###黄豆可以加工成的食物：非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。
发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品。
扩展资料；
吃豆类及豆制品养颜。豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多，比如其中的大豆异黄酮就很丰富。
大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。
预防三高和骨质疏松。大豆异黄酮的抗氧化作用显著，可以帮助体内氧化自由基代谢，从而预防心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中还有一种植物雌激素，那就是木酚素。木酚素和大豆异黄酮作用相似，其预防骨质疏松、抗氧化、预防三高等心脑血管疾病的作用已经被证实。
参考资料来源；人民网-怎么吃大豆？多吃大豆有3大好处
参考资料来源；百度百科-大豆

###其它资料参考###大豆制品的食物一般可分为非发酵的和发酵的两大类。非发酵的有整豆（如毛豆、青豆、干豆等）、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐（如豆腐干、豆腐衣等）、油豆腐、冻豆腐等。发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等。
20世纪40年代以后，在发展传统大豆食品的同时，研究开发了新型大豆蛋白食品，包括浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白等，并以其营养价值，或功能性质进一步开发了代乳粉等乳食品、仿肉制品等。
大豆的很多微量组分，也不断发现其营养价值、功能性质，如磷脂寡糖、皂素、异黄酮等。大豆制品具有很好的开发前景。含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
发酵豆制品推荐是：
毛豆腐、纳豆、臭豆腐、豆腐乳、黄豆酱、豆豉、酱油等等，都是发酵豆制品。
发酵豆制品更容易消化吸收，同时因为微生物的发酵作用，B族维生素的含量会增加，对于素食人群而言，是很好的维生素B12的补充来源。
中国的毛豆腐、臭豆腐，如果可以采用炖煮、蒸熟、少油煎烤等方法烹饪，还是非常不错的。可惜它们并不是全国普及，往往只在部分地区流行，多数小摊贩还会采用油炸来快捷制作，需要留意。

###其它资料参考###黄豆是大豆的一种，准确说是黄大豆，黄大豆是我们在大豆种植中最广泛的品种，豆制品（豆腐、豆浆）、酿造酱油等都是使用黄豆作为原料的。炒黄豆。这个其实是个本土小吃，和花生瓜子一样，当零食。很多地方也是喜欢这零食，解放战争时期，有位了不起的将军，思考作战计划，部署战争进度时，面前一碗炒黄豆。
所需食材:胡萝卜120克，水发黄豆300克，盐4克，鸡粉2克，生抽5亳升，辣椒油4毫升、芝麻油1毫升，葱花、蒜末各少许，食用油食量。加没过海带及黄豆的水，适量味极鲜酱油、一点点糖，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮20至30分钟左右，加适量盐调味并把汤汁收干即可。米豆浆主要是用大米和黄豆做的，大米20克、黄豆100克，大概出品是5到6碗豆浆。大米的加入，是使豆浆口感更为醇厚的主要原因。
选用品质好的黄豆，用水浸泡三个小时以上，沥干之后放入料理机里面，加水盖过黄豆一起打浆，打一分钟左右。然后过滤渣渣，加白糖放到锅里煮开就可以了，最好是趁热饮。还可以用黄豆做成黄豆焖猪手也是非常不错的一道美食，尤其是女孩子吃了对皮肤好，主要是猪脚里面有很多的胶原蛋白，对美容有很好的功效，还可以把黄豆用水泡一个晚上。
把黄豆浸泡上一晚，在浸泡之前，要把水中漂浮起来的豆子捞干净，因为漂浮起来的豆子没重量，里面是空的。泡上一晚之后，黄豆里面会松散开，这样再油炸的话，会容易酥脆一些。油酥黄豆。黄豆用清水浸泡一夜，然后放入五成热的油温中炸至金黄色捞出沥干油，撒上食盐拌匀即可食用，喜欢吃辣还可以加入些辣椒面拌匀了吃。

###其它资料参考###黄豆做成美食的种类有很多，数量达到几百种。如大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
###其它资料参考###1、豆腐
大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
2、豆瓣酱
豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。
3、豆浆
豆浆是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
4、豆腐脑
豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
5、大豆油
【黄豆做的零食有什么】大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

黄豆做的零食有什么

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