黄豆汤的做法?
黄豆汤的做法
黄豆汤的做法,黄豆是我们常吃的一种豆类 , 也是我们中国重要粮食作物之一,黄豆营养全面,含量丰富 。而且黄豆的做法也很多,最常见的就是用来煲汤 。这里就给大家分享黄豆汤的做法 。
黄豆汤的做法1做法1、黄豆煲猪蹄
准备食材如下:猪蹄1只,黄豆50克,葱1根,姜10片,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,食盐1茶匙,水适量 。
具体做法如下:猪蹄洗干净剁成块 , 黄豆泡下洗干净,锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜 , 用大火煮去猪蹄的血水,捞出的猪蹄洗干净,砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片,开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些腥味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可!
做法2、排骨黄豆海带汤
准备食材如下:排骨1000克,海带100克,黄豆100克,葱2根,盐1茶匙,姜1块 。
具体做法如下:将黄豆提前12小时泡上,捡出坏的黄豆 , 清洗干净备用,干海带也要泡开备用,排骨用温水泡上,约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净,起一煮锅,将剁成小块的`排骨飞水 , 然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净 , 重启煮锅,将排骨放入,加满一锅清水,大火烧开,撇去浮沫,加入黄豆和海带葱姜 , 盖上锅盖,大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白!
黄豆汤的做法2黄豆汤的功效和作用
一、功效作用
黄豆是中国重要粮食作物之一,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。黄豆汤不仅美味,而且具有很高的营养价值,比如,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉 , 或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量;脂肪含量也在豆类中占首位,出油率高达20% , 并且富含多种维生素及矿物质 。
1、降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加 。
2、美白护肤
能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效 。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
3、降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争 , 从而减少胆固醇吸收 。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇” 。
二、营养价值
黄豆汤营养价值很高 , 富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等,以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质 。据测定每1000克干黄豆中 , 蛋白质含量可达40~50克,这些物质对脑细胞发育、增强记忆力有好处 。
1、黄豆汤里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品 。
2、黄豆汤的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用 。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险 。
黄豆是我们最常见的豆类了,黄豆营养价值高,蛋白质丰富,可以喝各种食材一起炒 , 那么问题来了黄豆煮汤的话怎么做好吃呢?黄豆煮汤的营养价值有哪些呢?下面我们来一起介绍下吧!
黄豆煮汤怎么做好吃黄豆猪手汤
将黄豆洗净浸泡在比黄豆多两倍的水中 , 通常泡五到八小时即可让黄豆水分充足 , 把猪手刮洗干净后放到沸水中 , 放入八角、姜片、料酒适量,一起煮出血水后,捞出来洗净,冷水降温后将猪手切成小块儿,放入高压锅中,放入黄豆、姜片 , 加足水,倒入少量白酒,高压锅炖煮通常二十分钟即可关火 , 再焖上二十分钟开盖加盐、糖调味即可 。
黄豆排骨汤
黄豆泡半小时后备用,排骨冲洗后与姜片一起放入沸水中,待煮出血水后撇掉浮沫,排骨捞出除水备用,放入排骨黄豆姜丝,倒入足够的水,用砂锅炖煮 , 大火烧开后转中火慢炖,煲汤两三个小时如果中间汤不够,可以加入适量之前煮排骨的水,煮差不多的时候放盐、糖入味,再焖炖十几分钟即可收锅 。
黄豆煮鱼汤
黄豆充分浸泡,可以浸泡八至十六小时 , 如果希望黄豆发芽,可以在泡几个小时候将水倒掉留少量水,在黄豆上盖上能遮光的湿布,隔几个小时浇少量水在上面,黄豆在两天的时间里会有发芽迹象,这时将黄豆洗净控水,锅中放适量油,把腌好的鱼放在锅中煎至两面微焦 , 盛起控油,黄豆放入沸水中先煮十分钟,然后再放入鱼、姜片同煮,普通锅盖上盖子煮二十分钟后,放入适量盐、糖,小火焖炖十几分钟即可关火收锅 。
煮黄豆的营养
豆制品主要分为两大类 , 即发酵性豆制品和非发酵性豆制品 。发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品 。如腐乳、豆豉等 。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐 , 或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等 。
大豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料 。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料 。豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料 。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料 。大豆在工业上用途约有500种以上 。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效 。
###其它资料参考### 长夏是指从立秋起至秋分,亦有指从暑热起直至暑热结束为止 。女性在这漫长的盛夏秋暑时更易引发一些毛病 。中医亦称此时为女性的“苦夏”,在这苦夏时多喝黑豆益母草汤瘦肉是十分有益的 。
营养价值:
蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、益母草素、钙、磷、铁
食疗功效:
补肝补肾、利尿消肿
适宜人群:
一般人群即可,尤其适合女性朋友
禁忌人群:
孕妇禁服益母草
黑豆益母草瘦肉汤所需材料
主要食材:瘦肉 ( 250克 )黑豆 ( 50克 )薏米 ( 30克 )益母草 ( 10克 )辅助佐料、枸杞 ( 10克 )盐 ( 适量 )
黑豆益母草瘦肉汤的做法
1、瘦肉洗净,切件,汆水;黑豆、薏米均洗净,浸泡;益母草、枸杞子均洗净 。
2、将瘦肉、黑豆、薏米放入锅中 , 加入清水,大火煮开,转小火慢炖2小时 。
3、放入益母草、枸杞子稍炖,最后放盐调味即可 。
黑豆益母草瘦肉汤的功效与作用
1、黑豆具有补肾补血、抗氧化、预防便秘、健脑益智和美容护法的'功效 。
2、益母草具有活血化瘀、调经止痛、利水消肿的功效 , 是历代医家用来治疗妇科病的要药 。
3、瘦肉补血、预防缺铁性贫血,补充B族维生素、滋养补虚 。
4、黑豆益母草瘦肉汤具有滋补肝肾、利尿消肿、补肾不行、活血化瘀、调经止痛的功效 。
###其它资料参考###黄豆排骨汤是我们平时很常见的一道家常菜,我们在炖排骨汤的时候往里面加一些黄豆会让味道更好 , 而且营养价值也增加了,下面一起来了解下黄豆排骨汤的做法吧 。
黄豆排骨汤的做法
食材:莲藕、黄豆、排骨、食盐、姜、胡椒粉、小葱
做法:
1、 黄豆提前泡发
2、 莲藕洗净切大块
3、 排骨沸水氽烫,捞出冲净
4、 锅中加水,放入所有材料大火煮滚 , 转小火炖煮约1小时
5、 最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可 。
黄豆排骨汤孕妇能喝吗
孕妇的饮食关键在于“补”,其中补钙是重中之重 。因为钙质不仅是人体必需的元素,它还是胎儿骨骼发育所需的一项重要元素 。因此 , 孕妇可以喝黄豆排骨汤,而常喝黄豆排骨汤对孕妇及胎儿是有很大益处的 。
此外,除了钙质之外,黄豆中还有大量优质的蛋白质几维生素、矿物质等,在孕中期胎儿快速发育阶段,喝黄豆排骨汤更有助于胎儿大脑及骨髓的发育 。
黄豆排骨汤的营养价值
黄豆最为人们熟知的营养是含有大量的蛋白质 。据检测,每500g的黄豆中富含的蛋白质,相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量 。黄豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物胆固醇等元素及多种人体必要氨基酸 , 对人体的细胞起到非常重要的营养作用 。常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能,而且对人的心脑血管起到保护作用,防止血管硬化 。
而排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 。此外,排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨怎么挑选
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白 。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道 , 而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味 , 就不要买,容易是比较不好的排骨 。
3、按压排骨
拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状 , 如果瘫软下去则肉质就比较不好再用手摸下排骨表面 , 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
###其它资料参考###材料
青椒 猪肝
做法
1.猪肝切薄片,青椒切片 , 葱姜备用.
2.开油锅,倒入猪肝姜片,葱 , 滑开翻炒至变色后,喷料酒 , 再多炒1-2分钟.
3.盛出猪肝,留底油,倒入青椒片翻炒几下.
4.再倒入猪肝一起炒,倒入2大勺生抽,半小勺糖,味精,翻炒几下就好了.
###其它资料参考###黄豆煲什么汤好喝:莲藕黄豆排骨汤
材料:肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量,盐适量 。
做法:
1、黄豆提前泡发 。
2、莲藕洗净切大块 。
3、排骨沸水汆烫捞出冲净 。
4、锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时,喝时加适量盐调味即可 。
黄豆煲什么汤好喝:猪蹄黄豆汤
原料:猪蹄1只,黄豆(大豆)50克,黄酒、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉各适量 。
做法:
1、黄豆应先用清水浸泡2~3小时,并用清水洗净 。
2、猪蹄先纵向一剖为二,洗净去掉其残留的毛,再每块横向一斩为4块 。用沸水焯一下捞出,洗净血污备用 。
3、将猪蹄、黄豆同时放锅中,加清水与适量黄酒,葱、姜用纱布包成料包入锅 。
4、武火煮沸 , 撇尽浮沫 , 再改用小火炖至猪蹄肉烂 。
5、汤中加入适量盐,食用时加少许胡椒粉 。
黄豆煲什么汤好喝:黄豆牛腩西红柿汤
原料:黄豆,牛腩,西红柿,盐,料酒,番茄酱,白胡椒粉,姜 。
做法:
1、黄豆提前泡好,牛腩切小方块 , 凉水入锅焯水 , 西红柿开水烫一下去皮切小块 。
2、电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩 。加入适量的水,加入料酒、姜片和一半的西红柿,通电煲约2.5小时 。
3、将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内,加入番茄酱,然后加入盐大火开锅后,中火煮15分钟 。
4、最后加入剩下的一半西红柿 , 再煮一、二分钟左右 , 关火后加入白胡椒粉即可 。
5、出锅后可以撒入小葱或香菜 。
黄豆煲什么汤好喝:山药黄豆肉骨汤
材料:猪龙骨,黄豆,山药,盐,葱段,姜片,料酒 。
做法:
1、黄豆洗净,用水泡涨,猪龙骨洗净,锅中水烧开,放入猪龙骨焯水,煮三分钟后捞出洗净沥干 。
2、锅中放入焯水过的龙骨,倒入足量冷水,大水煮开后,撇去浮沫,放些料酒,放入葱段和姜片 。
3、倒入泡涨的黄豆一起煮,煮开后倒入一汤匙醋(有助于钙质的析出) 。
4、大火煮开,维持大火煮10分钟,转小火煲1一个半小时
5、时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药,再煮半个小时左右,起锅前10分钟放盐调味 。
黄豆煲什么汤好喝:黄豆花生猪皮汤
材料:黄豆、去皮花生各50克,猪皮200克,大料、姜片、料酒、盐各适量 。
做法:
1、黄豆洗净,用清水浸泡3~4小时猪皮去杂毛 , 洗净,焯烫一下,沥千水分,切长条 。
2、油锅烧热,将大料、姜片略炒出香味,加入猪皮、料酒炒香 。
3、将炒好的猪皮连同配料一起放入电饭煲,加入花生、黄豆以及适量的清水,煮至黄豆、花生熟烂,加入少许盐调味即可 。
黄豆煲什么汤好喝:南瓜黄豆牛腩煲
材料:牛腩200克 , 南瓜100克,黄豆85克,精盐少许 , 味精、酱油各3克 。
做法:
1、将牛腩洗净切小块汆水,南瓜去皮、洗净切小块,黄豆洗净备用 。
2、净锅上火倒入水,下入牛腩、南瓜、黄豆 , 调入精盐、味精、酱油 , 煲至成熟即可 。
###其它资料参考###1. 先将黄豆拣净杂质,淘洗干净,再有冷水浸泡3小时;
2. 猪肥瘦肉洗净切丝待用;
3. 将肉骨头(排骨)、猪腿皮(猪皮)洗净后,放入砂锅中,加清水烧沸 , 撇去浮沫,再放黄豆烧沸,转用小火焖四五小时;
4. 待黄豆酥熟后,捞出腿皮、肉骨,放肉丝搅散,加酱油、细盐、味精 , 撇去浮油,用大火笃15分钟,至汤汁肥浓,红中泛白时,放葱花即可盛入大汤碗中上桌 。
###其它资料参考###黄豆花生煲猪蹄、白萝卜丝炒黄豆 。
黄豆花生煲猪蹄做法:
1.花生、黄豆用清水洗净,浸软待用 。龙眼肉、陈皮洗净待用;
2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成),去杂毛洗净 , 放沸水中汆5分钟,捞出洗净待用;
3.瓦煲内放入适量清水,猛火烧至水开 , 放入除盐以外所有材料,再滚时转小火煲约3小时,捞出陈皮弃之,用盐和葱花调味即可 。
健康功效:
猪蹄:补气、补血、润肤
黄豆:导滞、健脾、利水
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环 。
白萝卜丝炒黄豆做法:
1.泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,充分涨发开,这样更有利于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来);
2.香葱切段,蒜苗洗净切碎;
3.白萝卜洗净,切丝;
4.锅中放少许油 , 油热后放入葱姜;
5.葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒;
6.蒜苗炒香 , 放入白萝卜丝 , 进行炒制;
7.加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅 , 萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和,萝卜不辣了,黄豆更清香了;
8.黄豆放锅内 , 进行翻炒;
9.放少许水,让两者的味道充分融合 , 也能使黄豆能更彻底的熟透;
10.汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅 。
健康功效:
黄豆:导滞、健脾、利水;
白萝卜:消食积、化痰、宽中;
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 。
###其它资料参考###猪肉黄豆炖豆腐的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)150克,豆腐(北)200克,大豆200克
辅料:腌雪里蕻100克
调料:盐4克,味精3克,大葱4克,姜3克,猪油(炼制)25克,花椒3克教您猪肉黄豆炖豆腐怎么做 , 如何做猪肉黄豆炖豆腐才好吃 1. 将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中;
2. 将黄豆洗净,用水泡涨;
3. 葱切段、姜切末;
4. 将猪五花肉切成丝;
5. 将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次 , 减轻其中的咸味;
6. 将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放入黄豆炖15分钟;
7. 再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段,用小火炖10分钟 , 加入味精即可
###其它资料参考###瘦肉炖汤的做法:
常喝花胶瘦肉汤有滋补肝肾,益精明目 , 养血止血,散瘀消肿 , 滋阴润燥,补中益气、补益心脾 , 养血安神,生津液、润肠胃,强壮身体的好处 。
花胶瘦肉炖汤
主料:花胶5条 , 瘦肉几小块,红枣去核几颗,桂圆少许,枸杞10克 。
辅料:盐半勺,姜片5片 。
制作过程:
1、花胶浸泡约1小时,后洗净,切成小段 。
2、瘦肉切成小块 , 出水备用,准备好其他配料 。
3、所有材料放入炖盅 。
4、放在锅盅炖约2-3小时,临好时放盐 。
5、出锅 。即可食用 。
健康功效:滋补肝肾,益精明目 , 养血止血,散瘀消肿,滋阴润燥,补中益气、补益心脾,养血安神,生津液、润肠胃,强壮身体 。
花胶瘦肉炖汤的营养价值:
1、花胶味甘,性平 。归肾、肝经 。具有补肝肾,养血止血,散瘀消肿之功效 。主治肾虚遗精;腰膝无力;腰痛;眩晕耳鸣;白带;习惯性流产;血虚筋挛;产后风痉;破伤风;癫痫;再生障碍性贫血;吐血;尿血;崩漏;外伤出血;阴疽;瘘管;慢性溃疡;皲裂;痛风;痔疮等症 。
2、猪瘦肉性平 , 味甘,咸 。归经脾,肾 , 胃 。具有补肾养血,滋阴润燥,补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效 。适宜阴虚不足 , 头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良等症 。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻 。特点老百姓最常食用的肉食 。
3、红枣性温,味甘 。归经脾,胃 。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效 。适宜营养不良、心血管病、癌症 。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫 。特点维C含量居百果之冠,天然维生素丸 。
4、桂圆性味甘、平 。入脾、心经 。具有补益心脾,养血安神之功效 。主治虚劳羸弱 , 心悸任忡,失眠健忘,脾虚腹泻,产后浮肿,精神不振,自汗盗汗等病症 。
【黄豆瘦肉汤有什么营养价值】5、枸杞性平 , 味甘 。归肝,肾经 。具有滋补肝肾,益精明目之功效 。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴,血虚萎黄,目昏不明 。禁忌外感实热、脾虚泄泻者慎服 。特点气微,味甜 。
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