家常红烧鱼配什么菜比较好吃？怎样做才能够让鱼肉比较入味？？
家常红烧鱼配什么菜比较好吃？怎样做才能够让鱼肉比较入味？冬茹、泡菜、青笋、番茄，萝卜条、鲜笋、或是圆葱都能够 。每一个蔬菜务必新鲜的，才可以确保烹制以后的鱼较为进味，煮的情况下添加芝麻油、香莱、老抽生抽、米酒提升香气 。红烧鱼块有一些用鲢鱼、很多地区用武昌鱼 。鱼烹制前提议腌渍一段时间，让香辛料进到到鱼类
豆渣饼；豆渣饼是南方地区的一种十分传统式并且很具备独特的豆类食品，这是用大豆碾磨以后的豆浆渣制做的，吃上来又粉又软与众不同的美味 。在烧红烧鱼的情况下就可以把豆渣饼装进去，最好是是先把它放进锅中里先煎一下，那样豆渣饼也不非常容易碎 。放进红烧鱼块以后的豆渣饼吸收了鱼头汤的美味和鱼自身的香气 ， 会让豆渣饼吃上来特别好吃 。因此在烧红烧鱼的情况下，放进一些豆渣饼是非常不错的，还能够提升这道菜的营养价值 。
香莱；香菜是一种令人又恨又爱的蔬菜水果，喜欢吃香菜得人感觉它味儿实在是太香了，可是不喜欢吃香菜的人了，又感觉它味儿难以接受 。实际上在烧红烧鱼的情况下还可以放进适当的香莱 ， 放进适当的香莱以后还可以具有除腥的功效，会让鱼类吃上来与众不同的美味，还可以散发着香莱的气场 ， 因此在烹制红烧鱼的情况下，喜欢吃香菜的吃客们能够抓下一把香莱，在烹制的情况下装进去，还可以在起锅以前放，其口味全是相当不错的 。
白菜；白菜是非常普通的一种蔬菜 ， 可是把白菜放进到红烧鱼块里面去烹制得话，白菜便会越来越与众不同的美味 。由于大白菜煮以后就会变软 ， 并且它能消化吸收红烧鱼的料汁，能把精粹消化吸收在菜里边 ， 因此在烧红烧鱼的情况下放进一些白菜 。还可以使全部菜式吃上来与众不同的美味可口 。
红烧鱼块里可以加入线椒和剁椒，下面是具体做法：
准备材料：草鱼块 2斤半，线椒段 适量，剁椒 适量，酱油 适量 ， 盐 适量 ， 生粉 适量，香芹段 适量，香葱段 适量，蒜片 适量，姜丝 适量，料酒 适量
1、将草鱼洗净后加入盐和生粉翻匀备用 。
2、锅中热油，放入鱼块，中火慢慢煎 。
3、鱼块一面煎至表面金黄时 ， 翻面继续煎另一面 。
4、两面都煎好后 ， 把煎好的鱼块铲出备用 。
5、用锅中的余油，下姜丝蒜片线椒段翻炒均匀 。
6、接着加入剁椒拌匀 。
7、倒入煎好的鱼块，沿锅边淋入适量料酒 。
8、加适量的清水、酱油、香芹、香葱段，盖上盖烧5分钟即可 。
9、出锅装盘，即可享用 。
###其它资料参考###红烧鱼里面有鱼、白菜、粉丝、豆腐、香菜、花生、洋葱等菜 。其实可以根据自己的口味点配菜的，配菜可以很多变 。
烤鱼的小技巧
1，烤鱼的时候可以适当观察鱼表皮焦的程度，喜欢吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到两次色拉油，并适当增加烤制时间 。按照我烤的时间，表皮略微焦香，肉质还是比较鲜嫩的，不会太干 。
2，如果家里没有小朋友 ， 但是也不想吃辣的话 ， 可以适当选择豆豉 ， 料酒 ， 胡椒粉等调味料，相信口感会更加丰富 。
让红烧鱼更好吃的方法
1、火要小 。烤鱼时一定要掌握方法 。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉 ， 以防鱼肉烤焦产生致癌物 。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调 。
2、清蒸鱼要沸水旺火 。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸 。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间 。蒸好后不要淋明油 。
###其它资料参考###红烧鲤鱼的做法
材料
两颗八角 ， 五花肉 ， 面筋块，酱油，料酒，盐，糖 ， 生姜 ， 葱花
做法
1、起锅,油7-8成热时，放两颗八角先炸一下，再倒入切好的五花肉肉翻炒，至肉颜色变白时倒酱油 ， 料酒，略放一点点盐，放糖，放入生姜块，添入凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢慢烧 。
【红烧鲤鱼配什么菜好吃】2、肉8成酥烂汁水渐干时放入面筋块后再添点添水 ， 淹没主料辅料 ， 大火烧开后小火继续，中途记得翻翻锅底防止定锅，汁渐干时撒点葱花盛出即可 。
