梨花也可以做美食 ， 你知道可以做什么美食吗？？
很多人养它就是因为它浓郁的香气，大概在农历八月份左右桂花树基本上来的非常茂盛了，采摘回来清洗干净就可以做成桂花糕了，吃起来软糯可口，香气浓郁，或者做成桂花酿，放在家里随时品尝 。中间黄色的花蕊去掉，用水洗净；锅中水加一点盐和油，煮滚，下栀子花焯水1分钟；取出过凉水后挤干水分；大蒜籽切碎，锅内倒油烧热后，放入大蒜爆香；然后倒入栀子花稍炒几下； 加适量糖、盐、少许生抽炒匀 ， 最后加少量味精或鸡精翻炒匀即可盛出 。
洁白的颜色看起来十分讨人喜欢，茉莉花做花茶可以清热解毒，很多人都喜欢喝，除此之外，茉莉花还可以炒着吃，炒出来的菜带着一股淡淡的清香 ， 需要注意一点 ， 茉莉花在清炒之前需要焯一遍水 ， 否则做出来的菜有一股苦涩是味道 。操作步骤：新鲜的玉兰花，洗清干净 ， 然后放到阴凉的地方阴干 ， 大概得10天半个月吧，玉兰花花变色，干燥 ， 没有水分，即可 ， 防置到干净的瓶子里，想喝的时候，取两片叶子泡水喝，有淡淡的玉兰花香 。
否则外面的鸡蛋液烧糊了，里面的槐花还没有煎熟 。直到煎至表面金黄按压里面花朵变软即可出锅，这道菜的特点是清甜爽口，营养丰富，食材绿色健康 ， 是春天里不可多得的鲜花美食！除了本身的色香味俱全外 ， 更在于它丰富而全面的营养——22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质，脂肪和多种维生素 。及锌，镁，铁等元素，还含有多种的酶，激素，黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等 。
【梨花做馅饼怎么做】准备馅料：90g玫瑰酿 15g玫瑰原汁 35g炒熟的糯米粉 25g炒熟的花生碎 ， 加适量水，然后搅拌 。
梨花糕制作所要食材如下：
梨花
鸡蛋
糯米粉
沾米粉
白砂糖
小苏打
清水
梨花糕制作过程如下：
第一步：挑选出好的梨花泡在加入小苏打的水中，一刻钟就做好了 。平常我也喜欢用小苏打水把买回来的瓜果蔬菜泡泡，因为这样洗得更干净些 。时间到沥干水 ， 拿一个大点的碗撕下花瓣，然后倒入糯米粉、沾米粉、白砂糖以及适量的清水 。
第二步：双手洗干净，用筷子先将上图的内容物搅成絮状物，然后揉搓成光滑的面团 。
第三步：取一小团，揉圆压扁，用剪刀剪成平等五份 。
第四步：将上图的每块尖尖部分用手轻轻捏成一个小花瓣，然后在中间用筷子压一个小孔 。
第五步：锅中加水放入一个鸡蛋，上汽放入做好的梨花糕蒸二十分钟 ，出锅 。
这道梨花糕是不是很简单，很漂亮?。〔还一故怯行┬⌒牡梅窒硪幌拢?
1：摘花瓣时最好不要混入花蕊 ， 要不然容易让面团上色，就成个大花脸了 。
2：不要偷懒用面粉代替糯米粉和沾米粉，这个小编可是有失败的案例?。∶娣壅袅酥笕菀妆浠?，不透亮并且口感也不好 。
###其它资料参考###第一步：准备面糊 。
准备300克高筋粉，加入3克酵母 ， 再加入5克的白糖以便促进一下面糊的发酵 。先用温水200ml把面搅成面糊状，然后在面糊上加一小勺食用油，用手抹匀点，盖保鲜膜醒发至两倍大即可 。
第二步：准备羊肉馅料 。
准备新鲜羊肉700克，自己剁成馅料 。再取一个洋葱切成碎末，放入馅中 ， 再加适量的姜末、花椒粉 ， 盐、鸡精，生抽蚝油，最后放入一点点糖提一点鲜 。
第三步：收拢制作馅饼饼坯 。
家传的案板上加少许干面粉，把发好的面糊倒在上面，用手稍微揉搓让面糊排气后搓成长条，下出八个面剂 。接下来把面剂按成中间稍稍厚点 ， 边缘稍薄些的面皮 ， 放入馅料 ， 用筷子尽量的把它按压紧实 。
用平时包蒸包的收拢法收口，转动收紧后去掉多余的面，粘一些干面粉后，放在案板上，正反面由里向外轻轻的按压成型 。
第四步：起锅烙制美味馅饼 。
起锅开小火，油温微热下入饼坯，馅饼上面刷一层食用油，盖上盖子闷一分半左右，开盖翻面 。烙制饼皮完全鼓起 ， 说明内部已经熟透即可出锅 。
羊肉馅饼好吃小技巧
1、面糊饧发时 ， 在面糊上加一勺食用油，用手把抹匀，这样发面做出的饼会更柔软，也可以前一天晚上和好面，放冰箱冷藏饧发一晚 。
2、肉馅加入材料搅拌均匀之后，可以倒入一些食用油，再次把它搅拌至上劲，这样肉馅口感会更加滑嫩 。
3、制作面剂时，用手稍微揉搓排气，不必揉的时间太长，如果面起筋的话，它的延展性就不好了 。
4、包制馅饼时，在馅料上面撒上一些干面粉 ， 这样可以防止我们按压的时候粘拇指 。
5、新手操作时 ， 面皮不要按的太薄，可以防止烙制时露馅 。做好以后不需要二次饧发，因为本身这个皮比较薄 。
6、我们做肉馅饼，尽量把它按的薄一些，这样防止盖子把饼压破 ， 而且越?。庀谠饺菀资焱?，烙制的时间短，饼皮才会柔软 。
这样做出的馅饼，外皮薄而柔软，馅料鲜嫩多汁 。看着孩子们美美的吃着这可口的薄皮大馅饼，作为家长是不是很有成就感了呢！
###其它资料参考###馅饼的做法：
一、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透 。
二、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向 ， 然后放冷藏室静置30分钟，即可 。
三、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中） 。
四、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入 ， 加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖 。改中火，慢慢转锅 ， 让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可 。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量 ， 变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却 ， （否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油 。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
###其它资料参考###我经常早上烙这馅饼当早餐，肉的、素的，各种馅儿，馅大皮薄又软，大人孩子都爱吃 。
根据经验分析，您烙出来的馅饼总是硬邦邦的，最可能的原因有两个:
1、面和得不够软 。烙饼的面和得一定要软，不论什么饼 。
2、烙得时间太长 。很多人总是怕饼不熟 ， 烙得时间太长 。尤其馅饼，因为一般都会两面烙，会翻面，如果你等到觉得一面差不多熟了再翻面烙，那铁定过了，烙出来的饼一定很硬 。
当然，除了上面两点必须的注意事项 ， 还有几个小窍门，能帮助您烙出又软又香 ， 皮薄馅大的馅饼 。
馅饼就形式来说有两种，一种是圆圆的那种，一种是我们常说都"盒子"；就面来分，又可以分为死面馅饼和发面馅饼 。
虽然样子和面上有点区别，但要想饼好吃 ， 烙得方法基本一样，以那种圆圆的举例 ， 大体说一下方法和窍门 。
1、和面 。面不论发面死面，都要和得软一些 。
如果用死面，最好用温水和面 ， 或者烫面 。烫面的饼比温水的烙出来软 。
如果做发面的，更容易 。做饼对米面发酵的情况没那么高的要求，只要不发太过，哪怕没有完全发酵也没多大影响 。
2、擀皮 。尽量薄一点 ， 饼易熟，不用长时间烙制，饼不容易变干变硬 。3、做馅饼 。面剂子擀薄 ， 包入馅儿 ， 像包蒸包一样先包成包子，然后用手按扁，整理成厚度合适的饼胚 。
这里两点窍门:
（1）收口的地方面如果比较多的话，适当揪一点下来再按扁，这样就避免了饼收口的那一面比较厚的问题 。
（2）包成包子按扁后 ， 个人感觉用手压成饼比用擀面杖擀的烙出来松软 。用擀面杖容易把里面的空气空间挤压殆尽 ， 烙出来的饼感觉有点发死的感觉 。
4、烙饼 。
（1）烙馅饼推荐用平底锅 ， 如果用电饼铛，则最好不要盖饼铛的上盖，可以用过上那种锅盖盖上 。因为烙的时候饼受热膨胀会鼓起，里面的热气一是让饼熟得更快更好，二是让饼松软，锅盖可以给饼留足够的空间 。
（2）平底锅或电饼铛一定要预热好再放饼 。
（3）饼铛或锅几最好抹油，饼上刷油，有助于防止水发蒸发而变干变硬 。
（4）一般看到饼的上面鼓起就可以翻面了 。这个时候翻过来会发现饼的另一面起了零星或均匀的淡黄色的痂，很漂亮 。
千万不要时间太长，因为还要翻面烙，如果等一面差不多熟了再翻面那铁定过了，饼发干发硬 。
（5）如果烙肉馅的，为了防止皮熟了馅不熟可以适当增加烙制时间 。相应的，锅里稍微多放点油，翻面后在烙好的一面洒一点点水，防止饼皮变干变硬 。一点点就行，基本上另一面烙好了，水也干了 。
好了 ， 按以上步骤，注意了那几个要点和小窍门，您也能烙出又软又香、馅大皮薄的馅饼了，快点做起来试试吧！
###其它资料参考###馅饼做法一 ，
材料
主料：小麦面粉400克，
辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克 ，
调料：花生油50克，酱油30克 ， 盐2克 ， 味精1克
做法
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末 。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟 。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中 ， 捏合成馅饼 。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄 ， 香味四出 ， 即可盛出供食 。
馅饼做法二，
材料
"高筋面粉 250g","植物起酥油或牛羊板油60g","人造奶油或奶油 12g","盐 1/2小匙","冷水 88ml","牛肉 175g","马铃薯 175g（约1个）","红萝卜 100g（约半根）","洋葱 88g（约半个）","盐 适量","现磨黑胡椒 适量","人造奶油或奶油 1小球","蛋汁 1/2个",
做法
1:将面粉、起酥油、盐、人造奶油或奶油、水倒入搅拌机中 ， 揉面8-10分钟至面团表面光滑有光泽
2:以保鲜膜包起置于冰箱中松弛30分钟至1小时
3:马铃薯削皮 ， 和芜菁甘蓝、洋葱、牛肉皆切成小块1立方公分的小块 ， 放入大碗中混匀，以盐和胡椒调味
4:拿出面团，切成两半，滚圆再杆开，形成直径约25公分的圆形
5:烤盘铺上烘焙纸，烤箱预热到摄氏150度
6:将内馅铺在派皮的半圆上，放上1小球奶油，盖上另一半的派皮，以手指按压边缘以确保密封，再以叉子压上压纹
7:将馅饼移到烤盘上 ， 表面刷上蛋液
8:放入烤箱中层 ， 烘烤约45分钟直到表面金黄，若约35分钟时派皮尚未上色，则将烤温调高10度
做法三，平底锅馅饼
材料
"蒸地瓜 适量","蒸南瓜 适量","猪油 适量","中筋面粉 适量","椰子油 适量",
做法
1:椰子油与蒸好的南瓜?。瞎锨锌榉诺绻簦ㄍ夤槐? ，蒸好拔插头不开盖闷到电锅不热 ， 开盖拿筷子插，可轻松穿过皮肉即完成 ， 放凉备用，过多可放冰箱冷藏）地瓜也同样处理 。
2:内馅：蒸好放凉的地瓜南瓜加椰子油（油约馅的1／3～1／4）压泥状，水多可加点面粉 。
3:做好用汤匙刮成圆团状备用 ， 几个馅饼就分几团！地瓜南瓜可分开或一起做馅，最好用已熟成食材做内馅以免到时外焦内生！
4:平底锅猪油热融放面粉压拌（油粉约1：1），面粉吸干油变黄有香味成酥油（馅多油粉要较多）
5:酥油做好平铺锅底加入适量面粉（总量与内馅差不多），用汤匙刮拌酥油与面粉 ， 并适量加水（要加一点盐或糖请自?。?我这次是都没加），有黏稠感可结团换用手搓揉至锅内光亮面团有弹性即完成酥皮！
6:酥皮揉成条状切块，每块与每个内馅差不多大?。〗制みζ交蜓蛊匠纱笤财?，包入内馅，慢慢收口 。不会收口可分两张皮上下盖住馅再修边包起来 。（例：飞碟状等）
7:平均中小火热锅放入馅饼收口朝下先将收口烫实，盖锅盖，有焦香味开盖翻面，不要盖密至有焦香味，拿工具立起馅饼烫酥侧边 。轻敲全饼硬不软即可起锅！
