莲蓬怎么吃？？
在购买完莲蓬之后我们一个最简单粗暴的方法就是直接的食用，将新鲜的莲蓬打开 ， 里面的子取出来就是可以直接食用的，简单又方便，也可以把它冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩，十分诱人，另外取下的莲蓬外壳，也不要扔掉，晒干以后可以直接用来泡水喝 。
我们都知道莲蓬是荷花凋谢了之后长出来的果实，我国的莲蓬主产地为江南地区 ， 一般七月中旬左右便能够在市场上看见莲蓬的踪迹，这个时候的莲蓬十分新鲜，那么我们应该怎么食用应季莲蓬呢？
一、莲蓬可以直接吃 ， 将新鲜的莲蓬打开，取出里面的子就可以直接食用的，也可以冷藏以后再吃 ， 吃来起来口感鲜嫩，取下的莲蓬外壳，晒干以后也可以直接用来泡水喝 。
二、将莲蓬晒干食用 ， 晒干以后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽即莲芯，取出的莲子可以做汤 ， 得到的莲芯可以泡茶，它泡出的茶品能清热解毒，也能镇静安神 。
三、吃不完的莲蓬也是可以将煮水饮用的 ， 煮水的莲蓬可以预防糖尿病和降低血压 。
【冷冻的莲蓬怎么吃】四、莲蓬熬煮的水用来煮粥，再在粥中加入莲芯同样可以熬制成一碗可口营养的莲米粥 。
食用莲蓬对于治疗失眠、预防糖尿病、止泻、清心解热、养心安神、降血压、止遗涩精、滋养补肾等有一定的效果，莲蓬的做法多样，不失为一种好食材 。
###其它资料参考###生莲怎么吃？
1.剥下新鲜的食物
荷花可以立即食用 。把新鲜的荷花剥开，去掉里面的莲子就可以马上吃了 。或者可以先冷冻再吃 。吃起来又嫩又诱人 。采摘新鲜的荷花，但常见的夏季小吃 。
如何巧剥莲蓬:沿着莲蓬头的边缘，把含有蜂窝状突起的表面全部撕掉，只留下一颗又一颗新鲜的莲子，用一层乳白色的纤维塑料薄膜包裹起来 。然后摘下新鲜莲子，先剥下乳白色化纤塑料薄膜，再剥下翡翠外壳 。鲜嫩的莲子露在外面，马上就能穿过 ， 带着浅浅的甜味 。
生莲怎么吃？
2.吃之前擦干 。
吃之前把莲蓬晒干也是非常好的选择 。就是晒干后，把里面的莲子取下来，然后从中间切开莲子，把翠绿色的芽取下来，就是莲心 。去掉的莲子可以用来煮粥或煲汤，而得到的莲心可以用来泡茶 。泡在里面的茶可以清热去火，还可以安神助眠 。
3.烧水或泡茶
把莲蓬里的莲子取下来后，可以马上加冷水煮它的莲蓬衣(莲蓬房:是莲蓬里莲子的一部分) 。煮好后就可以吃了，可以降血脂 ， 预防糖尿病 。此外，在这种莲蓬的外皮中加入老冰糖，煮熟后可以治愈女人生完孩子下不来了，还可以活血化瘀 。另外 ， 取出的莲蓬壳不需要扔掉，晒干后可以立即用于泡水 。
生莲怎么吃？
4、粥
将新鲜莲子去皮，挖出莲心，与大米、小米、大枣、枸杞子等原料同煮 。半个小时 。服用后可治疗失眠、多梦、肠胃不适等疾病 。
5、入汤
莲子性寒，味甜爽口 。很多时候我们可以用热鹅肉、猪骨之类的来煮 ， 不仅对两者都不好 。经常服用，能养神、健脾胃、益肾、滋阴、补血、补气 。
###其它资料参考###1、莲蓬煲鸡 。
用料：
新鲜莲蓬2朵、老母鸡半只、姜片三片、枸杞5颗、盐适量 。
做法：
（1）莲蓬一定要选新鲜的 。
（2）老母鸡清洗干净，放姜片进去锅里焯水捞出，再重新加入清水放入砂锅煲 。放少量的盐，（这样熬出来的鸡汤味道更好喝） 。
（3）莲蓬表面一定要清洗干净，可以先用淀粉水搓一下表面 ， 也可以用盐巴搓一下表面，最后用清水冲洗干净即可 。
（4）等到水再次煮开以后，放入莲蓬下去煮 。
（5）转中小火，放入莲蓬后，第二次煮开后 ， 转小火慢炖 。
（6）炖一两个小时汤会变成乳白色，快出锅前再放入适量的盐 。
（7）再放入几颗枸杞煲五分钟即可 。
2、北极虾莲蓬豆腐 。
用料：
北极虾250克、老豆腐1块、青豆20克、盐1克、白糖1克、香油1勺 。
做法：
（1）备好食材 。
（2）注意：疫情期间处理海鲜一定要注意卫生，北极虾最后一定要熟透 。
（3）北极虾去壳留仁 。
（4）留下虾籽 。
（5）老豆腐碾碎成蓉 。
（6）加入盐 ， 白糖，香油，搅拌均匀 。
（7）在带盖的碗底层先铺平一层豆腐蓉 。
（8）上面码上北极虾和虾籽 。
（9）在虾仁上铺一层豆腐蓉 。
（10）在豆腐容蓉上再码一层虾仁和虾籽 。
（11）青豆点缀 。
（12）盖上盖子，水开后中火蒸15分钟 。
3、鸡肉鲜虾莲蓬豆腐 。
鸡胸肉100g、内酯豆腐1盒、鲜虾仁7个、鸡蛋清1个、葱末适量、料酒5g、白胡椒粉3g、青豆40粒、盐3g、色拉油适量 。
做法：
（1）准备好主要食材和模具(蛋挞盒) 。
（2）将鸡肉剁成泥 。
（3）把虾仁放在鸡肉上面 。
（4）用刀背把虾仁剁成泥，与鸡肉泥混合 。
（5）葱切末放到肉泥上 ， 再用刀剁几下，使葱末与肉泥混合 。
（6）加入豆腐(取三分之一)搅拌均匀 。
（7）加入白胡椒粉和盐搅拌均匀 。
（8）加入鸡蛋清搅拌均匀 。
（9）加入玉米淀粉搅拌均匀 。
（10）蛋挞模具里面刷薄薄的一层色拉油 。
（11）用勺子将豆腐泥盛入蛋挞模具中，不要太满 。
（12）摆上青豆，盖保鲜膜 ， 在保鲜膜上用牙签扎大约20下 。
（13）锅中加水烧开，将模具放在蒸屉上，隔水蒸15分钟左右，倒扣盘中 。
###其它资料参考###莲蓬最直接的吃法就是剥开壳吃里面的新鲜莲子 ， 味道香香脆脆的，口感十足，除此之外，还有其它的食用方法哦 。那么，新鲜莲蓬怎么吃？新鲜莲蓬的吃法有哪些？
荷花莲蓬做法
主料豆腐(南) 250克
辅料豌豆 50克 鸡胸脯肉 150克 莲花 50克 鸡蛋清 100克
调料淀粉(豌豆) 15克 盐 15克 味精 5克 黄酒 25克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
类别北京菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 养颜美容调理
食物做法
1、将鸡脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成细鸡茸 ， 放入碗中，分几次加入鸡蛋清调开，再加入精盐（5克），搅拌均匀 。南豆腐用刀碾成细泥 。鲜豌豆放入开水中焯透，捞出用凉水过凉 。鲜荷花瓣洗净，消毒待用 。
2、将豆腐泥、葱末、姜末放入盛有鸡茸的碗中，加入精盐（5克）、味精（3克）、绍酒（10克），用筷子搅拌均匀待用 。
3、取12个酒盅，将熟猪油（5克）分别抹在每个酒盅内，再用小勺把豆腐泥盛入每个酒盅里，表面点上数粒鲜豌豆 ， 上屉用旺火蒸5分钟 。取出后，将成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出，整齐地码放在盘中 。
4、将汤勺置于旺火上 ， 放入鸡汤烧开，加入精盐（5克）、味精（2克）、绍酒（15克）、白糖搅匀，用调稀的湿淀粉（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟猪油（45克） ， 将芡汁浇在荷花莲蓬上 。再将鲜荷花瓣围在荷花莲蓬四周即成 。
莲房的作用
1、有消淤止血（如女性子宫出血）、败火解毒的作用 ， 对心、肝、脾、肺都有消火的作用 。
2、莲房煮茶，可以预防糖尿病 。
3、莲房煮汤，再加点冰糖，有活血散瘀的作用 。
4、莲房还可以做药引 。
莲子的作用
1、有清心养神的作用，能治疗失眠心悸 。
2、有降压的作用 。
3、有强心的作用 。
4、有补虚、强壮筋骨的作用 。
5、有止泻养胃的作用 。
6、有祛除体内湿气的作用 。
7、有利于耳聪目明的作用 。
莲心的作用
1、莲心泡茶有利于排出体内毒素 。
2、对心肝脾肺都具有降火的作用 。
###其它资料参考###如何吃莲蓬：
1.剥去绿色的外皮 。
2.再撕去白肉外表的一层薄膜 。
3.再沿着莲蓬子的一端把它分成两半，把中间的绿颜色的小芽拿掉 。（也可以不拿小芽，剥好皮后 ， 直接吃）
4.小芽可以泡茶喝，挺清火的
食用方法：
1、鲜食：将鲜嫩莲米剥壳，不需取莲心，可当作“小水果”食用，味道清甜可口 。
2、煨汤：将未老熟莲米剥壳，用于捏破莲仁，取出莲心，直接放入锅内慢火煨熟，然后加冰糖（或白糖）适量，供小孩和老年人作“清补凉”食用 。
凉拌鲜莲子：（7层熟莲子米）新鲜青皮莲子剥出白白的莲子米洗净，加入适量白糖放入冰箱冷冻10分钟即可实用！
口感及功效：甘甜爽口，具有清热解暑 ， 清香养心的功效 。
珍珠鲜莲子 ：（7层熟莲子米）白莲子米放入适量油 ， 翻炒几下 ， 放入少许水和适量的盐煮2分钟，放青椒沫、味精，用小粉打清糊即可装盘 。
口感及功效：滑嫩清甜爽口，具有清热解暑，补脾益肾，养神的功效 鲜莲子炖排骨（新鲜空心莲子米）
材料：新鲜莲子150g、猪排骨500g、生姜3片 。
###其它资料参考###莲蓬是夏天常吃的美食，尤其用来做汤能补血安神，建议一次不要买太多 。那么莲蓬怎么保存?吃剩的莲蓬怎么保存?
莲蓬怎么保存
1、将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后放在冰箱里，可以防止莲蓬氧化 。但冰箱中也只能保存2天，存放过久，会影响其口感 。
2、将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中 ， 可以防止水分流失 。
3、如果莲蓬太多，可以考虑放到冷库中或冻库中，可以保存半年左右 。
4、去了莲心的莲蓬只能保存1—2天，因此 ， 如果莲蓬比较多的话，建议不要剔除莲心，这样才能保持得更久 。
5、刚摘下来的莲蓬不能放在太阳底下暴晒，会加速其氧化而变黑 。
吃剩的莲蓬怎么保存
1、带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水 ， 让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可 。因为莲蓬会比较大和蓬松，所以会比较占用冰箱空间哦！此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感 。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉 。
2、已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况，需要用碗或者盘装起来 ， 表面洒水后放入冰箱冷藏 。此种保鲜时间2-4天左右 ， 莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑 ， 莲子米的口感也会逐渐变老变硬 。所以不宜久存 。
3、已经剥掉绿色莲子外壳的莲子米，这种情况比较建议一小时内吃完吧 ， 如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的莲子米遇空气会氧化，慢慢会变成红褐色，口感也不如之前清甜 。
###其它资料参考###1、冷藏
带壳莲子米还在莲蓬里面 ， 这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水 ， 让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧 ， 然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可 。因为莲蓬会比较大和蓬松，所以会比较占用冰箱空间哦!此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的 ， 只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感 。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉 。已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况，需要用碗或者盘装起来，表面洒水后放入冰箱冷藏 。此种保鲜时间2-4天左右 ， 莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬 。所以不宜久存 。
2、冷冻保存
如果是已经从莲蓬中剥出来带壳莲子米，将在常温下可以放1-—3天 ， 在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放更长时间，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间 。
3、晒干保存
想要长久保持 ， 建议提前把从莲子碗子取出的莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可以晒干，也可以长久保持也可直接放入杯中泡茶喝 。若是有一次没有晒干的时候收到莲子，等到有太阳的时候，再拿出来继续晒干 。天气好的情况下，多晾晒，方可保持长久用 。后续可以做粥、汤等，都是上等的营养品 。在柜台里面也都是高价钱的宝贝 。
###其它资料参考###主料：豆腐1块、青豆约30颗、香菇2个、鸡蛋1个 。辅料：生粉1勺、盐1勺、鸡精半勺 。
步骤：
1、准备食材 。
2、豆腐洗干净切成块，放到料理机里 。
3、打成豆腐泥 。
4、将打好的豆腐泥放到碗里，加上生粉、蛋白、盐、鸡精搅拌均匀 。
5、香菇切?。?大葱切成葱花，放到碗里 。加蛋黄，一点点的食盐 ， 搅拌均匀 。
6、豆腐泥一定要多搅拌一下，才入味 。
7、小模具提前用刷子刷一层油，防粘 。然后将香菇放在下面 。
8、青豆洗干净 。
9、将豆腐泥用勺子放在模具里，在表面镶嵌几颗青豆 。锅里放入适量的水，放入自带的蒸屉 ， 弄好的豆腐放在上面，蒸15分钟即可 。
10、美美哒 。
