紫砂锅炖银耳汤要多久？
紫砂锅炖银耳汤需要一个小时，下面介绍做法：
准备材料：干银耳20克、紫薯300克、老冰糖适量、水2大碗、枸杞10颗
制作步骤：
1、用剪刀将干银耳的黄色根部硬结剪掉 。
2、把银耳剪成碎片，越碎出胶越好 。用冷水泡2个小时 。
3、泡好的银耳很滑 。
4、银耳洗净到入紫砂锅中 。
5、加入两大碗水，一般水量是银耳的2倍即可 。
6、先开大火煮沸再转小火炖煮1小时，过程要保持锅内微沸的状态 。
7、1小时过后加入切好的紫薯块煮10分钟 。
8、最后加入冰糖拌至融化 ， 撒入枸杞即可出锅享用 。
9、盛出即可食用 。
如果光放银耳的话，挺快的 ， 两个小时内 。
煮银耳汤四种做法:
1，用高压锅 。将泡好的莲子和银耳放入高压锅里，放适量冰糖 。开锅加阀后小火煮20分钟就搞定了 。
2，用砂锅 。将泡好的莲子和银耳放入沙锅里，再放些许山楂或橘皮(使莲子更容易烂) 。大火烧开后小火慢慢煨2-3个小时，停火前半个小时放入冰糖即可 。此做法的莲子羹琏稠、银耳莲子香软很入口 。
3 ， 电热锅做法:将泡好的莲子和银耳放入电热锅里，将电热锅调到2个小时煮粥挡
2个小时后莲子羹做得，即省心省力省时 ， 味道营养不流失 。其口感与沙锅无二异 。
4，蒸锅做法:是最传统的做法 。将泡好的莲子和银耳放入中号碗里，放入冰糖 ， 上锅蒸蒸烂为止，此法保全营养，但是费时费能源，做的量也不多 。
###其它资料参考###只用银耳煮汤，建议用砂锅煮30分钟 ， 压力锅煮15分钟即可 。如果加入其他材料如莲子一起炖煮的话，建议用砂锅熬2小时，用电压力锅煮银耳30分钟左右即可，如果用炖盅煮银耳汤 ， 则建议熬制3-5小时 。
银耳汤一般都是需要熬煮1-2个小时左右的，1-2个小时的时间才能够充分的熬煮好银耳汤，能够使得银耳汤的口感比较黏软好吃 。
一般来说银耳汤熬煮1-2个小时就足够了，但是同时也是需要根据实际情况来做决定的 ， 例如若是采用的是高压锅进行熬煮的话，那么熬煮的时间则比较短，一般熬煮30-40分钟左右即可 。
其次就是熬煮的数量比较多或者是水分比较多的话，则熬煮的时间可能会需要3-4个小时不定，所以建议在熬煮银耳汤的时候尽量根据实际情况来定 。
银耳汤制作窍门
1、高压锅是最容易出胶的，如果高压锅炖煮没有出胶，要看一下是否银耳和水的比例放的不对 。一般而言按照3g干银耳加200ml的 水(一人份)，用高压锅炖煮是一定出胶的 。
2、银耳多糖的粘稠度在高温状态下，显得比较稀，温度降到50-60度左右，汤汁开始变稠 。所以有时候需要有耐心，看起来清汤寡水沸腾的银耳汤先不要下结论，到了可以入口的温度时，真的挺粘稠的 。
3、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了 。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯 。
###其它资料参考###视情况而定 。如果用砂锅，建议煮1-2小时；用电压力锅，半小时左右即可；而用炖盅煮，则需要3-5小时 。银耳煮汤的时间和工具相关，并不是炖煮的时间越久越好，若炖太久，一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差 。但若时间太短，银耳就会炖不出胶质，口感不佳 。
视情况而定 。如果用砂锅，建议煮1-2小时；用电压力锅，半小时左右即可；而用炖盅煮，则需要3-5小时 。银耳煮汤的时间和工具相关 ， 并不是炖煮的时间越久越好，若炖太久，一些营养物质就会遭到破坏 ， 颜色也会变差 。但若时间太短 ， 银耳就会炖不出胶质，口感不佳 。
###其它资料参考###1、主要根据实际情况而定 。
2、虽说银耳是生活常见的真菌子实体，一般是很好煮熟的，但要是想要煮出来的银耳汤浓稠且营养价值高，那么就需要一定的时间才可以 。
3、一般若是只煮银耳 ， 那么煮的时间一般较短一些，通常砂锅30分钟，压力锅15分钟就可以将其煮熟 ， 但要是往其中加入了莲子等材料一起炖煮的话，就需要比较长的时间，一般用砂锅建议煮2小时；用电压力锅煮银耳半小时左右即可；而用炖盅煮银耳汤，则需要3-5小时 。
4、但要注意煮银耳汤并不是时间越长越好，要是煮制的时间过长，那么会导致银耳汤的营养价值遭到破坏，所以煮银耳汤需要把握好时间 。
###其它资料参考###银耳汤一般来说我是大火烧开以后，再转小火来炖煮 ， 文火炖煮可以将食材的营养更好的释放出来 。时间长短没有固定，能将银耳的胶质煮出来，其他的食材煮透煮熟即可 。特别爱粘稠口感的银耳，有时候会在酒店吃到脆脆口感的银耳 ， 总是感觉有所遗憾 。我理想中的银耳羹，是舀起一勺就拉丝粘稠，满满的胶原蛋白 ， 营养养颜 。
所以通常我会自己来炖煮银耳，除了火候和时间，最适合炖煮银耳汤的锅具是砂锅 ， 陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食材均匀且充分受热，更好的将热量和营养锁住，而且炖煮的时间会更短，节约我们的时间哟 。小火慢炖，保温性又好，特别适合炖煮银耳羹等美味汤羹哟 。
分享一下我炖煮银耳羹的方法，希望对大家有帮助！
红枣银耳莲子羹：配料：银耳 一朵；红枣：10颗；莲子、枸杞、百合干、冰糖 适量 。
制作方法：
1、鲜活银耳去掉根部 ， 撕开洗净 。其他材料洗净备用 。（干银耳需提前浸泡6小时，让其完全吸满水 。）
2、除冰糖以外的材料放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮大概半小时，至银耳粘稠后，放入冰糖煮至完全融化，一碗胶原蛋白满满的银耳羹就做好了 。
【砂锅炖银耳要多久】银耳一般都是干银耳，需要提前浸泡，让银耳叶片完全泡开 ， 再去掉黄根，撕成小块，进行炖煮 。炖煮的过程也很简单 ， 我一般喜欢用砂锅炖银耳汤，把银耳放进砂锅里，加上清水，先用大火把水烧开，再转成小火慢炖，一般我会炖上90分钟左右，银耳炖的软软糯糯的，含有的胶原蛋白也都被炖出来了 ， 喝下去有利于人体吸收，生津润肺，滋阴养胃 ， 不管是对孩子还是对大人，都是非常好的冬季饮品 。
