油扣鱼怎么做好吃 油扣鱼如何做好吃？
1、食材：油扣鱼300克 。
2、首先将油扣鱼处理干净，然后撒入食盐，腌制入味 。
3、碗中倒入花椒面、酱油、料酒、陈醋和白糖，搅拌均匀备用 。
4、锅中烧油，放入油扣鱼，将它煎至两面金黄，炸至酥香，然后捞出控油备用 。
5、锅中烧油，倒入葱花蒜末、辣椒炒香，再倒入油扣鱼和调好的酱汁，烧至入味即可完成 。
1.油扣鱼一斤半 ， 去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾 。
2.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时 。
【扣鱼怎么做好吃】3.锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉
4.下油锅炸至两面金黄 。
5.第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片 ， 这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底 。
6.把炸好的鱼错开摆在锅里 ， 然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱 。
7.因为这个鱼比较?。哐构?0分钟就可以了 。
8.自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了 。
###其它资料参考###1、用料：鱼扣300克、青椒4个、红椒1个、洋葱1个、姜几片、蒜头3瓣、油适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、糖适量 。
2、准备好食材 ， 洗净切好待用 。
3、鱼扣洗净，用盐和料酒腌十五分钟左右，再用沸水焯一下，捞起滤去水分 。
4、锅内盛油烧至7成热，下姜.蒜和鱼扣爆断生盛起待用 。
5、锅内盛油少许烧热，下青.红椒.洋葱爆炒至九成熟，再投入鱼扣，盐，糖，酱油，蚝油快速翻炒片刻即可起锅装盘 。
###其它资料参考###食材
(主料)草鱼 适量
(主料)风味豆豉、辣椒面 。适量
(主料)花生油、盐、米酒、生抽 。适量
(主料)小葱、姜、蒜 。适量
步骤
1.
将鱼收拾干净切块，放盐姜片淹30分钟 。
2.
葱姜蒜洗净切碎拌入少量的盐待用 。
3.
锅置火上 ， 放油，油温5成热时放入鱼炸至微黄捞起控干油盛碗中、放葱姜蒜、米酒、生抽、辣椒面、风味豆豉，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟 。
4.
端出蒸好的鱼，用盘子盖上，倒扣过来 ， 撒上葱花便可 。
