烟熏茶属于什么茶？
烟熏茶是一种农家自用的土茶 ， 在湖南大多数农村都有 。
烟熏茶的特别之处在于有一个烟熏的工序 ， “烟熏味”在我国绿茶制作工艺里本是大忌 ， 湖南烟熏茶却偏偏犯此大忌而形成了自己独特的风味 。
湘西、益阳、岳阳、湘潭及长沙的长沙、望城、浏阳、宁乡四县农村都有喝烟熏茶的民俗，其中以宁乡烟熏茶为典型代表 。《中国名茶志》有这样的记载：宁乡烟熏茶产于沩山乡，历史悠久 ， 以沩山毛尖为优 。由于原料鲜嫩，制作方法特殊，冲泡后的叶底也特别柔软嫩脆 。
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扩展资料：
一、烟茶的味道苦带甘，性味是寒性 ， 有「清头目、醒昏睡」的作用，当疲倦乏力嗜睡多睡，头目昏沈时饮用 ， 可以提神、振奋神经 。
二、茶有「化痰消食下气」的功效，当油腻的食物吃得很多，导致肠胃不适时，喝茶有消油脂作用，而咳喘人饮茶也有化痰降气的功能 。茶有「利尿止泻」的作用，偶尔喝茶的人会有感觉，小便的量会增加，茶本身有利尿的功效 ， 道是因为茶叶中所含茶碱的作用 ， 而茶叶中鞣质则有止泻的功能 。
参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=viIlvelqaA9tSNFMonGdxlBan808qgeIxvfhMMpSFnM6Ojs-u7O30OtkMfCU-CAbxtiXPULjWCoZdml80dGD14UFP6By5nG0TzcUvA6LbKO&wd=&eqid=ec1234ee000b52bd000000065d6f4624"target="_blank"title="百度百科-烟茶">百度百科-烟茶
这个要分具体情况 。
有些茶是以烟味著称的，这种茶类的话大益下关都有相关的产品，所以当然是可以喝的 。
但有些如果是因为后期仓储造成的烟味 ， 倒也不是不可以，只要没发生变质，也可以喝，不过品饮体验会相对较差 。
而且有些烟味是可以随着正确的仓储逐渐消退的，但有些是不会的 。
###其它资料参考###知道茶叶的特性和制作过程的就知道是怎么回事了 。有这种味道可能来自几个方面：首先，茶都要杀青 ， 是普洱茶制作工艺中的一个环节，普洱茶的杀青是炒青，也就是说，从山上采下来之后，要用铁锅等工具炒过，炒时可能用柴火，这是有可能就被烟熏到，就会有这种味 。其次，普洱茶有个特性就是它在保持过程中很容易吸收附近的气味，有可能保存过程中将你喝的茶放在了有烟的环境里面 。再次 ， 茶的加工工艺中还有一道环境是干燥，有的人干燥是专门的烤房烤的，假如烤房漏烟的话，也会有烟味 。就这三方面中一种造成的 。
###其它资料参考###生普有烟熏味是很正常的 ， 因为很可能时候做茶的时候故意弄出这样的味道，有的地区就专门做有烟味儿的茶 。
还要一个原因是环境的影响，给普洱带来了烟味 。在之前，很多生产普洱的地方都有火塘，茶叶就不能放在下面了，只能放在2楼，这样才能避免 。但是烟味很重，而且茶叶具有很好的吸附性，所以烟味就进入到了普洱茶里面 。
分析一下外来环境，主要是3种 。
1、做饭的灶台没有做好，这就导致茶青会吸收烟味 ， 为之后的制茶做了铺垫；
2、茶叶在晒制的时候放在火塘周围，周围的烟味很难重 ， 被茶叶吸收进去；
3、南方多雨，所以有时候茶叶晒不干 ， 茶农就将茶叶放在火塘上烤干，这就更加容易吸收烟味 。
2011年过后，大部分地区的房子都换成了新房子，茶农也住进了新房子 ， 茶叶也不再有烟味了 。所以生活水平的提高 ， 茶叶的品质也慢慢发生了烟味 。如果你买的普洱茶是2011年以前的，那么含有烟味的几率是非常大的 。所以印象普洱茶烟熏味的原因一个是本身制作工艺 ， 另外一个就是外在环境因素了 。
###其它资料参考###这和几个因素有关！
第一：下关茶的特色就是烟熏味 ， 这和制作工艺有关，下关的粉丝都喜欢那种烟味
第二：在制作过程中，杀青是铁锅杀青的茶！柴火的烟味一不小心就会被茶叶吸收 ， 也会造成制作出来的茶品有烟味
第三：普洱茶陈化造成的，普洱茶无时无刻都在陈化，夏天时陈化会加快，也可能会出现烟味的！
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###其它资料参考###这种烟味是后期人为熏烟导致的 。
老班章简介 。
班章老寨，曾用名：班章，行政区划上，老班章属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡管辖 。地理位置上，老班章位于勐海县东南部，在布朗山乡政府北面，距离约35公里，距勐海县城约60公里，与景洪市有100公里左里的车程 。
自分界处，有两条道路可通往外面，一条是往新班章方向，经布朗山乡政府到勐混，行程约80公里到达老班章111号；另一条途经广别老寨、广别新寨到勐海，行程约30公里 。
老班章普文化 。
老班章普洱茶产区的山头名称 ， “红酒论酒庄，普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶叶的口感滋味也不同 ， 从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶 。班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章、两个个村寨所产的云南普洱茶，老班章也叫班章老寨 。
###其它资料参考###给你最正确的答案：1：烘焙茶 。2：加工时（炒制和烘工）温度过高 。注：烘焙茶容易分辨 ， 颜色都会变黑变黄，甚至微红，茶叶茶水都带焦香 。如果是普通茶叶有烟味，俗称重“火”，就是加工时出了纰漏，轻则影响品质，重则报废 。
###其它资料参考###嗯 。主要看茶叶的条形 ， 是不是碧螺春，一眼就能看出来了 。有烟味是因为制作的过程，碰到了下雨的天气，或者，茶叶吸收了烟味(绿茶一般是放在锅里炒，下面火烧，会有烟) 。。。所以有烟味，是没有什么大问题的 。。。可以喝，只是味道不一样了而已 。如果是普洱茶的话，放着一段时间，烟味自己会退 。。。。。
###其它资料参考###普洱茶烟味的产生有3种主要途径:
1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在 。这跟云南夏季连日多雨有关 。夏季连续几个月的下雨，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快 。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶 。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源 。
2、加工制作过程中的原因:在云南的好多产茶区.经济落后,加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味 。而茶是比较容易吸收异味 。特别是在雨季天,烟气较重 。会往下灌 。导致炒出来的茶有烟味 。
3.云南好多地方有火塘，流行用火塘烘干 。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干 ， 火塘边烘干的茶青，有烟味是必然 。
为何在普洱春茶比较香 ， 杂味少，而雨季茶烟味重 。以上3点基本可以说明烟味来源主要原因 。最好的解决办法就是：
1、尽量避免茶青沾有雨水 。（云南长达5个月的连续雨季 。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)
2、改进普洱茶杀青制程及设备 。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚 。
有好多人不习惯这样的烟味，可以在冲泡普洱茶时尽量用老一点的紫砂壶不要用盖碗，用紫砂壶泡烟味基本淡去了2/3，有时基本感觉不到烟味，同时茶的滋味非常纯正，回甘和生津会更好 。当然随着时间的摆放，烟味也是会退去的，到时茶更好喝 。所以茶友不用担忧 。
【有烟味的茶叶是什么茶】另一种是因天气不好如遇下雨天 ， 茶叶不能用太阳晒青 ， 用火烘干时所吸收的烟味 ， 此时的烟味吸收贯穿于整个茶叶的干燥过程中，所以烟气也是深入茶叶的骨髓之中的，烟味自然情况下是无法去除的 ， 就是压制成生饼也是去除不了此烟味的，按照普洱茶的国家标准，因缺少了晒青这个步骤所以连普洱茶也不能算是了 。
还有一种情况就是人工制作的烟味，究其原因就是想让普洱新茶有很好的口感 。一出厂就可以喝 。当然这种烟味的茶一般也是出现在茶农家的茶，初制所或茶厂等大规模生产一般用烘干机烘干，由于烟气隔离的较好，也不会闻到烟味 。
回甘生津是普洱茶的主要特点，虽然其他种类的茶品也有回甘现象 ， 但都不及普洱茶悠远 。
津，唾液，生津是口腔中分泌出唾液 。在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉 。现代医学认为，唾液中舍有多种有助益身体成分，尤其在促进消化、增强养分吸收方面有着很大的作用 。健康者和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足时时感到口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题，品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔 ， 营养生命，更能享受品茗的精神意境 。普洱茶是大叶茶种，茶叶内含成分浓 ， 生津功能强，以生津为主要特色之一 。普洱茶回甘生津的方式也分三种层次：
1、两颊生津
口腔内膜尝到茶汤后，自然分泌出唾液，依据一般品尝普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品，所造成生津是属于“两颊生津”，两颊指的是口腔内两侧即左右脸颊的内面，两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强 。这种生津在口感上会觉得比较粗野且急促，有时生津太多则有口中淡淡、口水积得太多现象 。
边境茶箐制成或陈期不长的新鲜普洱茶品 ， 所引起的生津作用，大都是两颊生津 。如越南北部的廖福散茶、泰国鸿泰昌普洱圆茶、部分广东普洱圆饼，以及7562砖茶、银毫沱茶、广云贡饼和一些现在的青生普洱茶品，如果是流汗太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷效果特好 。
茶叶内含成分中 ， 茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津 。但并非所有涩感都会生津，部分较劣等茶品茶汤很涩，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉痉挛般难受，并不会生津 。这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”，引起口干舌燥，喉头也因此紧锁不顺，既使有强烈的渴感，但喉头却不想饮茶 。
2、舌面生津
一般十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效 。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔 。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中 。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外 ， 那种品茗艺境要比两颊生津高上一筹 。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致，完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美 。
能够达到舌面生津的普洱茶品，还是相当多的 。像同庆号圆茶、敬昌、江城、鼎兴等圆茶，福禄贡茶，以及红印、绿印等中茶公司的较早的普洱茶品，舌面生津的效果都表现良好 。
从学理的角度认知，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的 。舌面负责味觉的功能 ， 应该和生津无关 。事实上，对一般普洱茶品茗者来说，舌面生津的现象都是经验的事实而肯定的 。如何造成舌面生津的感受，是一个极有趣的问题 。
3、舌底鸣泉
一般正常喝饮料时，液体吸进口中 ， 从舌尖沿看舌面滑入口腔，少部分由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了 。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大 ， 这种急速匆忙的喝法，在喝茶时叫“牛饮”，在饮酒时叫“干杯”吧!所以常常认为“牛饮”和“干杯”都是糟蹋了好茶、浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过太虚 ， 无法享受到 。
###其它资料参考###茶叶会出现烟味，有两种情况 。
1.以前云南茶山道路较难通行，村民做好的茶很难大批量运到山下 ， 所以就放在家里，他们家里碳火的烟味就被茶叶吸收 。很多老茶都带有烟味，这不影响茶叶口感和质量 。
2.云南雨季的时候，有些茶就会带有烟味 。这是因为阴雨天气 ， 毛茶没法一次性充分晒干，就被拿到火塘边烘干，这样制出来的茶有烟味是必然，但会对茶品质量造成一定影响 。
