信阳毛尖都在什么时候采摘？？
信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右，通常3月中旬-5月底以前采摘，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖” 。
5月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘时间为1个月左右 。
8、9月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶” 。
拓展资料信阳毛尖又称豫毛峰 ， 属绿茶类 。是中国十大名茶之一 ， 河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质 ， 香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
一般指当年5月底之前采制的茶叶 。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多 ， 叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期 。
谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放 ， 一芽一叶正式形成 。
春天末期（阳历5月底）前采制的茶 。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝 ， 价位相对比较便宜 。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。
参考资料：信阳毛尖_百度百科
信阳毛尖是典型小叶种北方绿茶 。
以采摘时间来划分大体可分为春茶（又称头采茶），二采，夏茶，秋茶和白露茶 。
一般来说 ， 信阳毛尖茶园的春季初开采时间在三月中旬开采，信阳毛尖多在三月末四月初开采，即清明节前后开采 。
春茶（头采茶）一般是指茶叶初开采后在以往老叶上萌芽的最初的新芽，老叶经过秋冬大概半年的冬眠，积蓄了大量的营养物质，此时萌发的新芽营养含量高，出芽多而整齐 ， 而整个春茶采摘期大概25天 。
如有需要采购好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡 ， 虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！
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熟锅：是做形、发挥香气、增进滋味的关键工序
锅温80℃~100℃ 。开始仍用茶把操作，以把尖团转茶叶，继续以“裹条”为主，不时挑散，反复进行，不使茶叶成团块，约3~4分钟 ， 茶条较紧细，茶把稍放平，进行“赶条”，赶直茶条 。茶条稍紧，互不相粘时 ， 改用手直接“理条”，亦称顺条或抓条、甩条 。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜 。然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心，如此反复进行，茶条逐渐紧细、圆直、光润的外形 。熟锅茶叶达七八成干(含水量35%左右)，茶条细紧、圆直、光润、鲜绿 ， 立即清扫出锅，摊在簸箕上 。全部过程历时约7～10min 。
初烘：俗称“打毛火”
将熟锅陆续出来的6~7锅茶叶(1.5~2千克)作为一烘 ， 尽快上烘，散发水分，固定外形 。初烘火温宜80～90℃，每5～8min轻轻翻动一次 ， 经20～25min，茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，但嫩茎折不断，色泽鲜绿，稍有清香 ， 即可下烘 。含水量为15%左右 。
摊凉
初烘后茶叶，在室内及时摊凉1小时左右，厚度30厘米左右 。
复烘：俗称“二道火” 。
火温60℃~65℃ 。每烘摊叶量2.5~3kg 左右，每隔10min左右轻翻拌一次 。待茶条固定，嫩茎可折断，手抓茶叶感到戳手，手捏茶叶即成碎末 ， 方可下炕 。复烘30min 左右，至茶叶色泽翠绿、光润 ， 香气清高，含水量6%~7% 。
拣剔：俗称择茶 。
拣出回青、叶片、老枝梗、茶末及其他异物 。
再复烘：
烘温60℃左右，每烘摊茶3~3.5千克 ， 每隔十分钟左右，手摸茶叶有热感即翻烘一次 ， 经25~30min，茶叶色泽翠绿光润 ， 香高浓烈，手捏成碎末即下烘 。
信阳毛尖的特点：
1.【采摘期短】 。每年只采摘约20天，清明前一周开采，截止到谷雨之前 。所以受时间节气局限 ， 产量有限 。
2.【取材挑剔】 。只采摘一芽、一芽一叶、一芽两叶，也就是说，只采摘新长出的“尖”，上面长毛细密的绒毛，所以称为“毛尖” 。这种取材方式，注定了与红茶无节制量产相反，产量很少 。这也是品质的保证--只取精华，放弃其余 。
3.【地域限制】 。只有地处江淮之间的信阳才出产 。茶圣陆羽的《茶经》在考察淮南诸茶后，给予信阳毛尖极高评价：“淮南茶，光州上”，光州指的就是信阳的光山潢川一带 。
二，信阳毛尖的种类差别：
普通的什么茶叶培育上的品种咱就不罗嗦了，说说 ， 大家一般不知道的 。
1.【山茶与田茶】 。也就是种在山上的茶叶和种在田里的茶叶 。
田茶土层厚，水分足，土地肥沃 ， 所以茶叶较胖较长 。也正是因为这个原因，相对于山茶 ， 其品质就下降了 。
山茶土层薄、水分差，出茶较瘦 。地脉之气却充足 。所以山茶虽然瘦短，却是茶中上品，大家都知道“高山云雾出好茶”，说的就是这个意思 。
2.【有机与药肥】 。有机就是相对于打农药使用化*肥而言 。除了清除杂草之外，不人为干预其自然生长的，都是有机茶 。而为了不生虫打农药、为了长的粗壮长条而下化肥催促生长，就不是有机茶 。
是否施用农药化肥 ， 其产量相差不止一倍 ， 所以，不用农药化肥的极少，靠采茶出售的茶农 ， 一般都会这么干 。只有留于亲友自用的少数茶园 ， 才会保持原生态成长 。这才是真正的“有机茶” 。
3.【真茶与假茶】 。这方面猫腻比较多 。
前面说了，受气候和地域限制，每年信阳毛尖产量不大，不可能卖遍全国 。所以，每年清明节之前，会有大量出芽比信阳早的湖南茶、四川茶、福建茶，冒充信阳毛尖充斥市?。恢阑踉矗?几乎无法分别 。这些就是通常说的“假茶” ， 不属于“信阳毛尖”，当然，这并不说它是假的茶叶 。
信阳毛尖品质特征：
条索细、紧、圆、直，色泽翠绿，白毫显露汤色清绿明亮 ， 香气鲜高，滋味鲜醇叶底芽壮，嫩绿匀整 。素以“色绿、味鲜、香高”著称 。
成品茶分级标准及其品质特征
信阳毛尖属于锅炒杀青的特种烘青绿茶，其成品茶分特级、一至五级和级外 。
特级：一芽一叶初展，正常芽叶占85%以上
外形细、圆、光、直，多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀 ， 芽叶成朵，叶底柔软，嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，内质汤色嫩绿、鲜艳 。
一级：一芽一叶为主 ， 正常芽叶占80%以上
外形条索紧秀、圆、直、匀称，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色翠绿 ， 鲜亮，香气清香高长，略有熟栗香，滋味鲜浓，叶底鲜绿明亮，细嫩匀整 。
二级：一芽一二叶为主，正常芽叶占70%以上
条索细、圆、紧、直，较匀 。色泽绿润，芽毫稍露 。内质汤色绿亮，香气清香，有熟板栗香，滋味浓厚回甘，叶底鲜绿、亮，匀整 。
三级：一芽二三叶为主 ， 正常芽叶占70%以上
条索尚圆、直、欠紧、色泽尚绿 。内质汤色黄绿，尚亮，香气尚清香，滋味醇和，叶底绿亮尚匀 。
四级：一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上
外形条索较粗、尚圆，欠紧直 ， 色泽深绿 。内质汤色绿黄，香气纯正，滋味平和 ， 叶底深绿稍粗老 。
五级：以一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上
条索粗松，欠圆直、不匀整，色泽深绿 。内质汤色淡绿欠亮，香气尚纯正 ， 滋味平和，叶底深绿、粗老 。
级外：粗老单叶片或碎叶
色泽暗绿带黄杂 。汤色深绿黄，香气滋味平淡 。叶底粗老，暗绿，碎杂 。
信阳毛尖冲泡
信阳毛尖是娇嫩的绿茶制成，与红茶不同，故不能用红茶“喝前必洗”的方法去洗茶，就大错了 。茶毫是毛尖之毛，是信阳毛尖的精华，如果洗掉是重大损失 。
上投法：先向杯中注入七分满的开水(降温后的开水约80~85℃，下同)
然后再将茶叶投入杯中浸泡，观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用 。
中投法：先向茶杯中注入约占容积四分之一的开水
接着将茶叶投入杯中，
再将开水加至七分满，观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用 。
下投法：先在茶杯中加入茶叶，
然后向茶杯注入约四分之一的开水浸润茶叶，
最后再将开水加至七分满，适时饮用 。
上中下投法三款茶对比图
从左往右依次是下中上投法，你看出差别了吗?上投法的茶汤最清澈，其实《茶经》里也讲过信阳毛尖应用上投法最好，与碧螺春一样其茶芽细嫩 ， 毫毛较多，用下投法茶汤较浑浊，如果你的信阳毛尖冲出来较浑浊不如试试上投法吧，让你有一杯清澈的茶汤 。
###其它资料参考###都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一 。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区 。都匀位于贵州省的南部 ， 市区东南东山屹立 ， 西面蟒山对峙 。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁 ， 云雾笼罩，冬无严寒 ， 夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米 。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格 。
【采制工艺】
都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的 。采摘标准为一芽一叶初 展，长度不超过2.0厘米 。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头 。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种 ， 具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富 。优良 的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础 。
采回的芽叶必须经过精心拣剔 ， 剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物 。摊放1--2小时 ， 表面水蒸发干净即可炒制 。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序 。都匀毛尖茶炒制 ， 全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成 。
杀青：锅温120--140℃，投叶量500—700克， 以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势 。做到抖得散，翻得匀，杀得透 。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序 。
揉捻：揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是 形成毛尖茶味浓的因素之一 。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓 团提毫工序 。
搓团提毫：锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合 掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度 ， 改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至 白毫竖起，茶叶约八成至九成干时 ， 降低锅温(50℃ 以下) ， 将茶叶薄摊锅中炒至足干 。炒干时作轻巧翻 炒动作 ， 使茶叶里外干度一致 ， 增进香气 。
【品质特点】
都匀毛尖“三绿透黄色”的特色 ， 即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。其品质优佳 ， 形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美 。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春 。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”
【名茶鉴赏】
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代 ， 都匀产出"鱼钩茶"、"雀舌茶"已列为"贡品"进献朝廷 。都匀毛尖采用"清明"前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐 。都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称 。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜 。在国内外市场有盛誉 。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美 。
###其它资料参考###正宗的标准我觉得应该是信阳毛尖鼎盛时期的样子 。
近代信阳毛尖有两次名动天下，一次是1915年获得巴拿马万国博览会金奖 ， 一次1958年评为全国十大名茶之一 。
那时候的信阳毛尖什么样？无疑应该是“细、圆、光、直、多白毫；汤绿、香高、耐泡、滋味醇” 。
用这个标准，流行的高档毛尖很多有非正宗的嫌疑，因为“独芽头”目前俨然是高端主流，虽然非常“细、圆、光、直” ， 但不可能做到“汤绿、香高、耐泡、滋味醇”——芽头不可能高香 。
反倒是一些非主流的品牌，似乎更正宗 。例如滴翠谷，他们聘请了信阳毛尖采制工艺非物质文化遗产唯一传人周祖宏为技术总监，茶全部来自黑龙潭和金刚台，拒绝芽头化，强调传统工艺 ， 更多的保留了五十年前信阳毛尖的特点 。
###其它资料参考###2号 。
1、毛尖2号多为一芽一叶，底叶鲜嫩 ， 轻栗香型，茶颜色更绿，呈墨绿色，茶型更加挺立伟岸 ， 信阳毛尖2号比较好喝，出芽较晚，产量也较低，成本更高，颜值更高 。
2、采摘一芽一二叶的茶进加工而成，翠绿略显毫毛，泡开后底部茶叶还算翠嫩，汤色就比较清绿明亮 。
###其它资料参考### 都匀毛尖茶知识
都匀毛尖茶知识，都匀毛尖茶是生活中最受人们喜爱的一种养生茶品，还有很多保健功效存在，都匀毛尖茶出产历史悠久，迄今已五百多年 。下面我就给大家介绍一下都匀毛尖茶的知识吧！
都匀毛尖茶知识1都匀毛尖茶的知识
都匀毛尖形状可以以及碧螺春媲美，内质可以以及信阳毛尖并论 ， 鲜叶请求嫩绿匀齐 ， 微小短?。谎恳灰妒背跽梗?形似雀芽 。形状条索紧细卷细，毫毛表现，光彩绿润内质香气清嫩鲜 ， 滋味鲜浓回甜，汤色清亮，叶底嫩绿匀齐 。
都匀素有“小江南”之称 ， 其采摘嫩度、加工等都不会差于碧螺春，差别的是茶树品种以及茶树所莳植的处所差别 。都匀毛尖产于贵州都匀市，属平民族、苗族自治区 。都匀位于贵州省的南部 ， 市区东南东山耸立，西面龙山坚持 。都匀毛尖重要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷升沉 ， 海拔公里，峡谷溪流，林木苍郁，云雾包围，冬无寒冷，夏无酷暑，四序宜人，年平均气温为16 C，年均匀降水量在1400多毫米 。加之土层深挚 ， 泥土松散潮湿 ， 土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质以及磷酸盐，这些特别的天然、前提不但相宜茶树的生长，并且也形成了都匀毛尖的奇特作风 。
都匀市天气温和 ， 雨量充足，云雾镣绕 ， 泥土肥饶，是茶树生长的好处所 。尤为是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡 ， 茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其夭然屏蔽，形成氛围潮湿与多慢射光的优质情况，于是茶树生长结实，持嫩期长 。明代御史张鹤楼曾经游览茶区，并作诗云："云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞 ， 似如翠竹苍松" 。生长在自然环境幽美的当地团叶茶树品种，充实体现出芽叶茸毛多、肥厚柔软、抽芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物富厚 ， 为创造都匀毛尖奠基底子 。
每当明朗时节，茶农背着小竹篓，嫩采一芽一叶"鸦雀嘴"墨绿为质料，根据制茶的工艺，接纳手工精心制作而成 。
都匀毛尖茶文化节，茶叶生意业务达20亿元，从“首届中国都匀毛尖茶节”组委会获悉，举行的都匀毛尖茶文化节上，海内外客商茶叶交易量达20亿元 。都匀市是贵阳经济圈的黔南民族自治州首府，地区内盛产茶叶，现有茶园16万亩，年产茶叶3500吨，年产值在35亿元以上，此中以中国十大名茶之首的都匀毛尖茶最为着名 。根据黔南州的茶文化经济生长战略，都匀市将以茶文化链的.经济情势，参加贵阳经济圈，形成绿色生态农业经济 。
都匀毛尖茶知识2都匀毛尖茶的功效
1、都匀毛尖茶能调节肠胃
都匀毛尖茶对人体的消化系统有明显净化作用，这种茶叶中含有的黄烷醇对人类肠胃有明显松弛作用，而且可以清理消化道内部的有害物质，也能减少脂肪在肠胃中的积存，平时经常饮用可以调节肠胃，提高消化功能，也能预防消化道疾病的发生 。
2、都匀毛尖茶能降低三高
高血压、高血糖和高血脂是现在的高发疾病，人们通常把它们简称为三高，它多发生于中老年人群，如果中老年平时多饮用都匀毛尖茶 ， 就能有效预防三高症状的发生 。因为都匀毛尖茶中含有的咖啡碱和氨基丁酸对人体的血管壁有明显松弛和调节作用 ， 没能清理血液中的胆固醇，可以有效减少三高症状的发生 。
都匀毛尖茶的泡法
都匀毛尖茶的冲泡方法十分简单，平时可以取透明的玻璃杯，有开水晃动一下，把杯子的温度提高，再取3到5克茶叶放置在杯子中，用90度左右的开水直接冲泡，你要注意向茶杯中注水是要让水流沿着杯壁慢慢注入杯子中，当水注入到杯子的1/3左右时要稍微停止一下 ， 轻轻摇晃茶杯，让杯子中的都匀毛尖茶充分被水浸润，然后再次注水，注入到杯子九成满就可以，这种茶叶的第一泡多一分钟内出汤，第二泡和第三泡的需要的时间会略长一些 。
###其它资料参考###“野茶”的概念一开始只是出现在普洱茶店 ， 而这一两年里却逐渐席卷了全国各大茶叶产区，覆盖了各种名品茶 。这不禁让人心生疑窦，到底什么是野茶？而在家家卖野茶的茶市中，有几成才是真的？追根溯源，茶 ， 其实最早时就是野生的 。茶叶的发展史 ， 归根结底，是人对茶的驯化史 。
所谓野生茶树 ， 是山茶科山茶属茶组植物野生种类的总称 ， 其叶可制成茶叶，属亚热带常绿植物 。通过自然演变和人工栽培驯化 ， 幸存下来的种质资源具有独特的适应性和遗传基因多样性，蕴藏巨大的生产潜力，具有宝贵的利用价值 。目前市场上的野茶 ， 一般分为两种概念——野放茶和野生茶 。事实上，在茶叶市场中，这两种概念都被以“野茶”这个词混淆地灌输给了消费者，但实际上 ， 这两个概念之间的区分非常大 。
“野生茶”和“野放茶” ， 一个野生，一个野放，一字之差 ， 究竟又差了多远呢？真正的野生茶，是指没有经过人工栽培驯化 ， 存在于天然林中已有悠远生长历史，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物 。尤其像老挝等云南边境处的茶山上，上千年的茶树也是存在 。然而这些没有经过几千年人工驯化和优选的野生茶，通常带有微毒 。野生茶有几个特点：
1、野生茶大多较原始，嫩叶无毫毛或者很少毫毛；
2、野生茶毛茶大多为墨绿色；
3、野生茶叶片革质肥厚不易揉捻成条索；
4、从口感上来说，野生茶茶性较强，内含物质丰富 ， 山韵明显 。耐泡程度高 。
不过 ， 值得注意的是野生型茶树容易变异，嫩叶苦而难入口，当地少数民族称为苦茶，还容易导致腹泻，所以适合做茶品的野生树种较少 。野放茶，是指经过人工驯化栽培，但后期由于自然或人为原因被遗弃，长时期存在于天然林中自然生长的茶组植物 。而现今市面上的野放茶，更多是解放后，计划经济时代的特殊产物 。虽然存活的树种不多 ， 但优胜劣汰下的却都是精品 。因为生长的环境自然，人工干预少，又是有性繁殖，而且几十上百年没人采过 ， 营养蓄积特别多，茶的滋味往往会很好，但产量不会很多 。
这类茶，叶质肥厚，色泽较深 ， 嫩叶多毫毛 ， 叶身较野生茶略薄 ， 毛茶多呈深绿色 ， 香气口感介于野生茶与茶园茶之间 。野放茶的特性兼具野生茶与茶园茶的优点，口感更具全面性 。现在不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用 。野生茶是否能直接大量利用，还有待科学的研究和分析 。所以，野生茶不能随便喝 。野生茶树是我国二级保护植物 ， 其具有的科学研究价值不可估量 。野生茶有两个重要的价值：
一、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一 。
二、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究 。
野生茶作为一种宝贵的种质资源，应当得到保护 。现在有部分茶商和茶农过度采摘野生茶，这对野生茶种质资源其实是一种损害 。归根结底 ， 越是真心爱茶之人，越是对茶叶本身的核心价值了解越多，就越懂得欣赏一杯精工细作的有机好茶的珍贵，就越不会被“野茶”或者“野生”二字所影响 。【图一野生茶树，图二野放茶树】
###其它资料参考###【野生毛尖什么时候出芽】都匀毛尖一九八二年评为全国名茶 。都匀毛尖茶香飘万里，吸引着中外来客 。一九一五年（民国四年）巴拿马赛会曾得优奖，在国际上享有盛誉 。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年 。早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶" 。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云：“云镇山头 ， 远看轻云密布 ， 茶香蝶舞 ， 似如翠竹苍松” 。它生长在自然环境幽美的本地团叶茶树品种 ， 充分表现出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物丰富 ， 为创造都匀毛尖奠定基础 。我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美：“雪芬芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵！”
