螃蟹是生活中很常见的水产食物,适当食用可以为健康带来不少的好处 , 但是吃螃蟹也有许多要注意的地方,那么蒸螃蟹需要多久能蒸熟?蒸螃蟹的方法和技巧有哪些?蒸螃蟹一般20分钟左右就能熟,但是蒸螃蟹需要掌握正确的方法,下面就来详细了解具体情况吧 。
1、螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好 , 否则就会破坏螃蟹的美味 。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭 。
蒸螃蟹的方法:
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水 , 放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透 , 否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中 , 可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了
螃蟹虽然营养又美味,但是一定要注意一些事:
一:购买螃蟹的时候一定要挑活的买,死螃蟹虽然价格便宜一大半了 , 但是可能含毒 , 为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了 。
二:洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物 。
2、如何挑选优质螃蟹
优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚 。背部亮度高而泛光,且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红 , 腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美 。
精细选蟹要“五看”:一看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱 。二看肚脐 。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足 。三看螯足 。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛 , 则体软无 。四看活力 。将螃蟹翻转身来,腹部朝天 , 能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差 , 存放的时间不能长 。五看雄雌 。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳 。
3、不宜吃螃蟹的人
1、胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用 。因为螃蟹食欲高胆固醇类的海鲜食物 , 胆结石和慢性胆囊炎的的病人胆汁的分泌和储存都出现问题,对这样高胆固醇的食物根本消化不了,会加重胆结石,可能会导致急性发作 。而慢性胰腺炎就是因为食入的油脂量过大,导致胰腺发炎,而螃蟹的胆固醇过高会诱发急性胰腺炎 。
2、慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃 。螃蟹虽然好吃,但是却是寒凉类食物,因此 , 如果有慢性腹泻或者胃功能比较差的人不宜吃螃蟹,因为,可能会引起腹泻;还容易出现手脚冰凉 。
3、孕妇和体质虚寒的女性尽量少吃或不吃 。孕妇是最关键的,关系到下一代的健康,螃蟹是寒凉食物,很容易引起宫寒,所以 , 还是少吃为好 。体质虚寒的女性本身就畏寒,再吃螃蟹就更不适合 。
4、过敏性体质的人慎吃螃蟹 。螃蟹是一种海洋动物,对于人体来讲属于异体蛋白质,容易过敏的人就是很容易出现异体过敏的情况,所以,如果确定是过敏体质的人尽量少吃或者不吃螃蟹 , 如果是鱼虾过敏的人千万不要吃螃蟹 。
【蒸螃蟹需要多久能蒸熟?蒸螃蟹的方法和技巧有哪些?】
猜你喜欢
- 怎么挑选营养好吃的螃蟹?吃螃蟹有什么要注意的事项吗?
- 吃螃蟹对健康的好处有哪些?秋季吃螃蟹的禁忌是什么?
- 创造与魔法大闸蟹在哪里钓
- 活的大闸蟹怎么炒好吃
- 大闸蟹什么季节有
- 闸蟹蒸多久最好
- 吃蟹之后什么水果不能吃?吃螃蟹的注意事项有哪些?
- 大匝蟹蒸多久
- 大闸蟹蒸多久最佳时间