腊八蒜腌制多久才能吃 腊八蒜正宗做法？
1、腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了 。将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用 。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失 。
2、腊八蒜制作步骤
（1）材料：蒜头1000g，米醋适量 。
（2）蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干 。
（3）把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器 。
（4）玻璃容器中倒入米醋 ， 米醋要淹没蒜 。
（5）瓶口处要密封，盖上盖子 。
（6）放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了 。
1、腊八蒜腌制10~15天就可以吃了 。
2、腊八蒜是用醋腌制的蒜，口味偏酸偏辣，因为大多在农历腊月初八腌制，所以被称为腊八蒜 ， 一般在合适的环境下，腊八蒜腌制10~15天后即可食用，腌好的腊八蒜外观会呈绿色 ， 实际腌制过程中也不全是10~15天就能吃，可以根据腊八蒜的外观变化，一般腊八蒜变绿了就可以吃 。
###其它资料参考###腊八蒜腌制多久可以吃
一般情况下 ， 腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了 。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门 。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋 。
腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可以适当变换 ， 但不可变动过大 。
春节将至，很多家庭都泡起了“腊八蒜” 。泡“腊八蒜”的方法很简单：将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香 。蒜辣醋酸香溶在一起 ， 扑鼻而来 ， 是吃饺子的最佳作料 。
腊八蒜可以保存多久
温度在10到-15°之间，可以保存十天 。
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣 。因多在农历十二月初八(腊月初八，腊八节)进行腌制，故称腊八蒜 。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜” 。
当然，如果制作过程没有碰到油 ， 常温下放一个多月两个月没有问题。如果开始食用了，一定要用没有油的用具夹取 。长时间放置的腊八蒜由于长时间和空气接触，化学成分上会产生变化，并有可能滋生病菌，所以不宜食用过长时间放置的 。
###其它资料参考###一般来说，腊八蒜在低温的环境下腌制15天就能食用，呈现绿色，颜值还是非常高的 。
腊八蒜这是一种小吃，主要在我国北方较为流行 ， 制做腊八蒜也是腊八节的一个习俗 ， 有着悠久的历史 ， 营养价值较高，深受人们的喜爱 。
腊八节在国内有着悠久的历史 ， 最开始的时候是为了欢庆丰收、祭祖敬神、驱鬼避疫 。
到了后来 ， 随着佛教在国内的日益兴起 ， 佛教寺庙越来越多，而煮粥敬佛的仪式越来越多，尤其说到了每年的12月8号 。
所以说到了12月8号，煮粥敬佛的习俗更加宏大，到了后来，为了庆祝释迦牟尼成道，每个寺庙都会举行诵经、煮粥敬佛 。
上面也就是腊八节的来历，在腊八节那天，除了做腊八蒜之外，其实最重要的是制做腊八粥 。
制做腊八粥是腊八节最重要的习俗之一，使用的原材料较多，比如说：红枣、栗子、胡桃仁、莲子、桂圆肉、松子仁等等 。
说到这里，关于腊八蒜腌制多久才能吃就说完了，希望对你有所帮助 。
###其它资料参考###腊八蒜腌制一周左右就可以吃了 。
准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量
1、大蒜去掉中间最小的机瓣 。
2、剥内去外皮 ， 容装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里 。
3、倒入些白糖 。
4、倒入白醋 ， 没过大蒜就可以了，封住瓶口 。
5、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以 。
6、一周左右基本就可以吃了 。
###其它资料参考###腊八蒜10天左右可以吃 。
腊八蒜做好后放置到阴冷的地方,一般过7~10天后,蒜瓣就会变得湛青翠绿,腊八蒜的腌制也就大功告成了 。所以腌制腊八蒜一般需要10天左右就可以吃了 。
制作注意事项
泡腊八蒜腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品 。腌制腊八蒜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好，有益于微生物有益菌生长，且保存时间长，不变质 。
在腌制腊八蒜的时候 ， 想要大蒜变绿是有一个非常重要的条件的 ， 那就是低温 ， 而在过了腊月以后，气温也是非常的低的，所以在这种情况下，大蒜里边的蒜氨酸，蒜氨酸酶等一些其他的物质发生了反应，会形成蓝色素 。
但是因为不稳定，所以又会变成黄色素 ， 而腌制了大概20天左右的时间，以后这两种色素叠加在一起就变成了独特的碧绿色，所以我们在腌制腊八蒜的时候，温度也是非常重要的 。
###其它资料参考###腊八蒜是腊八节很有传统意义的一款食物，绿油油的很可爱，而且腌制过的腊八蒜更加适合人体肠胃哦！那么，腊八蒜什么时候腌制呢？
腊八蒜什么时候腌制
腊八蒜不管什么时候都可以腌制都可以吃的，不一定要等到腊八节
以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后，因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，而腊八前后正是一年中最冷的时间 。但是，现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了，就算是夏天照样可以成功制作腊八蒜，因为我们可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制 。
腊八蒜要腌制多久
腊八蒜泡多久可以吃?腊八蒜做好后放置到阴冷的地方，一般过7—10天后，蒜瓣就会变得湛青翠绿，腊八蒜的腌制也就大功告成了 。所以腌制腊八蒜一般需要10天左右 。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜 ， 故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大 。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒 。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口 。就饺子吃更是美不胜收 。
腊八蒜怎么腌制
腊八蒜的做法详细步骤
1、紫皮大蒜剥去外皮 。
2、把大蒜掰成小瓣 。
3、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗) 。
4、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃) 。
5、倒入米醋.
6、米醋的量大约和蒜瓣齐平 。
7、盖上密封盖 。放入冰箱或者家里比较冷的地方 。
8、这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿 。
9、这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的 。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更
###其它资料参考###腊八蒜需要腌制20天左右变绿 。
腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快 ， 一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏 。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感 。
温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质 。用米醋泡制的腊八蒜 ， 更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质 。
制作腊八蒜的技巧
要点一：选蒜
腌制腊八蒜 ， 最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆，香味更浓 。我们还要把蒜瓣里面坏的、烂的挑出去，挑白白胖胖、饱满的大蒜剥去蒜皮 。再告诉大家一个剥蒜的小妙招：那就是把蒜瓣放在清水里浸泡10分钟，然后再剥皮就会很轻松了 。
要点二：切蒜
腌制腊八蒜，一定要保持蒜瓣的干燥程度，所以清洗后的蒜瓣一定要晾干或擦干 。然后把大蒜的头部和尾部切掉，这一步至关重要 。
【腊八蒜需要腌多久】因为腊八蒜变绿的关键就是用醋的浸泡来破坏掉大蒜的细胞结构 ， 我们切掉头尾，可以大大的增加蒜与醋的接触面积 ， 从而唤醒休眠期的大蒜，催生出化学物质，使大蒜快速变绿 。
