电饭锅和面粉能做什么好吃的 _面粉

怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕？？

我在刚接触烘培的时候就是用电饭锅做的蛋糕，要知道平时我们包饺子做馒头用的面粉都是中筋面粉，而蛋糕用的的低筋面粉。所以为了让蛋糕蓬松起来，就需要加入适当的泡打粉了。
先来处理鸡蛋， 2-3个鸡蛋蛋清蛋黄分开，然后分别加入适当的白糖，把蛋白用打蛋器充分的打发，如果用筷子打的话，需要有点耐心了，做后成品就好像奶油一样就可以了。蛋黄里面加入糖搅拌均匀，面粉，泡打粉和牛奶，橄榄油一起搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌。
最后把打发的蛋清混合进去，期间电饭锅按下煮饭键，空煮三分钟，发热后倒入蛋糕糊。戴上手套端起锅子，往下震两下，再次按下煮饭键，大概半个小时就会自动跳上来，让电饭锅保温着，过三分钟温度降下去，再按煮饭，反复2-3次，这就做熟了。
取出电饭锅内胆，从高处倒扣出来，完美蓬松的蛋糕就做好了。

如果你够耐心的话~做蛋糕吧
牛奶不会没有吧~白糖、油也应该有
电饭煲做蛋糕的方法
准备：
4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次）， 60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。
开做：
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。
8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦
###其它资料参考###用电饭锅不仅可以焖米饭、煮粥、煲汤、蒸菜蒸馒头，还能根据米种选择不同的制作程序，而且还能做蛋糕。电饭煲做的8寸戚风蛋糕居然做出了轻乳酪蛋糕的感觉。口感也像轻乳酪一样的绵软细腻。烤箱考出来的戚风蛋糕偏干，这个电饭煲版的蛋糕很润，但是一点不显得湿。大家快试试吧。电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。打蛋白的时候需要耐心蛋白一定要打好蛋糕才发得起来完全不用加发酵粉就可以发起来的要顺同一个方向打牛奶可以根据喜好用不同的口味。
自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，电饭煲是能够做蛋糕的。普通面粉做蛋糕，需要在面粉里加入5分之一的玉米淀粉，将中筋面粉变成低筋面粉，这样做出来的蛋糕更为细腻柔软。用牙签测试蛋糕熟没熟，如果不粘牙签就熟了。等锅冷了就可以倒出来了，切成自己想要的形状。记住不要闷太久，太久会塌。
【电饭锅和面粉能做什么好吃的】用普通面粉做蛋糕，制作的时候一定要加入适量的淀粉就可以，淀粉的量要掌握好，面粉和淀粉的比例是3：1，这样做出来的蛋糕细腻嫩滑，蓬松暄软。
判断蛋糕有没有熟透只需用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟。因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。

###其它资料参考###电饭锅和一般面粉做蛋糕的方法都是有很多种，每一个人的方式都不一样，用一般面粉做蛋糕一定要加入适量的木薯淀粉，蛋黄和蛋白质要消磨好，蛋白质和蛋黄混和的情况下不可以划圈搅拌，只需掌握了这种方法，非常容易就做取得成功的。、碗里打进五个鸡蛋，把鸡蛋清和蛋黄分离出来，蛋黄打撒，添加油充足地搅拌均匀，添加酸牛奶和克白砂糖搅拌均匀，再添加玉米淀粉和普通面粉，用Z字形的方法搅拌均匀，不能画圈搅拌，搅拌成并没有小颗粒粘稠丝滑状就可以了。打发蛋清，添加一点白米醋或是柠檬水，用打蛋机快速消磨，消磨至鱼眼皮，添加白砂糖，再次消磨至蛋白质变为略微细致的泡时，再添加一点白砂糖，再次中等速度消磨一会，把余下的白砂糖所有装进去，白砂糖要分三次添加。
再次消磨至蛋白质纹理清楚，提到打蛋机有斜角，放一根筷子，木筷不会倒就可以了，舀出三分之一的蛋白质添加到蛋黄中，搅拌匀称，再倒进到剩余的蛋白质中，搅拌匀称，不能划圈搅拌，要不然非常容易破乳，生日蛋糕就做不成功了。用一般面粉做蛋糕，每个人的方法都不一样，关键便是秘方占比要掌握好，一定要添加木薯淀粉，如何才能做取得成功，蛋黄和蛋白质都需要消磨好，尤其是蛋白质，一定要消磨好，那也是确定着生日蛋糕能否取得成功的关键一步。那样配搭的面粉可以跟消磨的蛋混和，做生日黄油曲奇。也可以跟干果坚果碎一起，辅以适当发酵粉，做马芬类生日蛋糕。
电烤箱的加热方式和环境温度跟电饭锅有差别，用电饭煲做蛋糕，最少加热应当与电烤箱同样。由于搅拌好的面浆必须放入温度适宜的条件才可以理想化澎涨，口味也能够更强。跟烧菜的工作原理相近，提早让锅热下去，制成品才会更爽口。搅打蛋白质搅拌成象鲜奶油状（打进蛋白质手中尖里能立起来，这个时间还要长喽，打进碗中并没有鸡蛋液才行，这一过程立即在于生日蛋糕的品质，假如碗中也有鸡蛋液会使生日蛋糕胀不起来，而变成鸡蛋饼）将小麦面粉（筛过）放进到蛋黄中，轻轻地搅均（搅拌过猛会使面造成筋度，危害生日蛋糕品质），搅完了你就会发现面都团到一起（不用管它）将蛋白质放进到中制做的面糊中搅均（不能用搅拌器，方式要用手从碗的底端往上捞
反复多次后旋转方位，大概分钟后，你就会发现面糊跟被蛋白质变为一种粘稠，这时候就差不多了）蛋浆准备好后，就能够在电饭锅里边抹上一层油，把蛋浆倒入。这时可以加干果类如核桃等。盖上盖子，按电饭煲“做饭”按键，不知为什么约内就跳至隔热保温了，等了，再按了一次做饭，几分钟后又跳了，这个时候就能够嗅到一股生日蛋糕的香气，打开盖子，表层是淡黄色的，比原先长高了一点，用筷子戳一下，假如戳得进来，而且木筷并没有粘蛋浆，就代表就行了。取出锅，旋转，生日蛋糕就能够弄下来，底端应当有点儿深咖啡色的。普通面粉都是能够做蛋糕的，作法非常简单，只需掌握好占比，每一步都做及时，做出来的生日蛋糕膨松暄软。

###其它资料参考###第一个方子
电饭锅做蛋糕
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
这个虽然配料什么都比较简单
可是打蛋那步马虎不得
我是用打蛋器打的
第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发
如果实在买不到打蛋器
你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～
而且装蛋的容器的口一定要大
让蛋白和空气多接触有助打发蛋白
蛋白如果不打发
出来的蛋糕成品就是瘪瘪的
塌塌的
不光样子不好看
吃起来也死死的
打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松
方子保证是做过的
～很好吃的哦～
###其它资料参考###1.准备好面粉、鸡蛋，把面粉放盆里，放一点盐，打上一个鸡蛋，用温水和面~~
2.面和的用手抓也不黏手了，就算和好了~~然后用擀面棒把面团摊成一个饼状。
3.电饭锅插上电，锅里刚入适量的油，然后把面饼放入锅里，盖上盖子，保温状态下发酵面团，发酵过程大概20几分钟，面饼发酵好了，就按下煮饭键开始烤面饼，等电饭锅跳闸到保温时，等大概5、6分钟后，揭开锅盖，把面饼翻一面，保温5、6分钟后，按下煮饭键开始烤面饼~这一次等电饭锅跳闸到保温时，等几分钟再揭开盖子，面饼就烤好了~
###其它资料参考###前言
电饭锅烙发面饼，不会糊，不需要一直在旁边盯着，很简单。
材料
主料：面粉120g；
辅料：水，豆油适量
电饭锅烙发面饼
1
和面，待发。
2
等面发过程中先做油酥子：准备干面与白糖适量
3
植物油加热至冒烟
4
热油倒在干面与糖上，搅拌均匀，油酥子完成。
5
面发至2倍大左右，取出。
6
擀开面团成大饼状
7
将油酥子均匀抹至面饼上，卷好面饼。
8
做成饼坯
9
洒上芝麻，醒几分钟
10
电饭锅底抹油防粘锅，将饼坯放入，选煮饭档，三分钟左右即跳闸，取出饼翻面加两三勺清水继续煮饭档，三分钟左右跳闸即可。
11
成品，面有点和稀了所以饼面有点开裂。
12
切了一块，很香很软！
小贴士
和面应比蒸馒头用的面略硬一些。
###其它资料参考###用电饭锅烙发面饼的材料：面粉2斤，酵母，油，椒盐美食网
电饭锅烙发面饼的做法：
1. 酵母用温水化开，温水和面，揉到三光，盆光，面光，手光。然后用保鲜膜盖上醒一个小时。
2. 把，面擀成长片，里面抹上油，椒盐，卷起来然后压成饼状。
3. 电饭锅内抹上一点油，把饼放进去。按下煮饭键。等跳到保温后，翻面在按煮饭键。如果按不下去就加点水，直到按下为止。
4. 五分钟就可以做好啦。
###其它资料参考###可以做酸奶蛋糕哦，超简单的，又好吃。你最好先拿三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，建议你拿煮汤圆的那种漏勺比较好哦，把蛋清打到冒泡泡就可以了，这时候在把蛋黄蛋清加到一起，根据你的喜欢再加糖，不要停止搅拌，在一个大碗里放点色拉油，把面粉放进去，再把鸡蛋液加进去年，最后加酸奶，如果太稠就加点水，电磁炉的话，就拿一个锅，把蛋糕液放进去慢慢在电磁炉上烤，如果是电饭锅就直接把蛋糕液放到里面的锅里，根据你家的电饭锅来煮哦。
要是你想口味更好就适量的加点水果，面粉最好是低筋面粉哦，普通的也可以。
你可以在家试一试，希望对你有帮助，谢谢。

电饭锅和面粉能做什么好吃的

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