炒鱼籽怎么炒？
炒鱼籽：
所需食材：鱼籽 250克、青椒 1个、盐，味鸡鲜酱油，蚝油 适量、香油 适量、葱，姜 适量
操作方法：
1、把鱼籽洗净 ， 放碗里备用 。
2、葱切成葱花，姜切成末，青椒切成丝 。
3、炒锅放花生油 ， 等油温达五成热时，放入葱、姜、爆香 。
4、再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味 。
5、再把备好的鱼籽入锅，翻炒到鱼籽变色发黄 。
6、再把切好的青椒丝入锅，与鱼籽一同翻炒到青椒发软 。
7、然后加入1小勺香油，炒拌均匀后，盛出放入盘子里，这样一盘好吃的炒鱼籽就做好了 。
主料：鱼籽（也可是鱼杂)
配料：葱、姜、蒜、老干妈 ， 干辣椒、香葱
调料：油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤 。
做法：
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、 ， 撒上少许香葱花点缀一下 。
干锅鱼籽
用料 鲜鱼籽 鲜红朝天椒 姜 葱 蒜 香葱 糖 盐 黄酒 生抽 醋 高汤
干锅鱼籽的做法
鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
加香葱末起锅即可
###其它资料参考###炒鱼籽
食材明细
主料
鲤鱼籽600克
辅料
大葱1棵
姜1块
干红辣椒1个
油适量
盐适量
酱油少许
料酒少许
凉水一碗
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
炒鱼籽的做法步骤
1
鲤鱼籽一碗 ， 用凉水轻轻冲洗几遍 ， 去掉血水；
2
大葱切丝 ， 姜切丝，干红辣椒可以根据口味调整用量，切段；
3
炒锅中倒适量油，先把姜丝和葱白煸炒出香味；
4
将鱼籽倒入锅中翻炒几下，倒入料酒，继续翻炒；
5
鱼籽容易巴锅底 ， 所以要中小火，加一碗凉水 ， 葱绿和干辣椒同入锅中，翻炒均匀后，盖盖子 ， 焖炖5分钟；
6
待鱼籽完全成熟后，锅中还剩下少许汤汁，根据口味撒盐、酱油，混合均匀出锅 。
7
好吃，越嚼越香
小窍门
1.多用凉水冲泡鱼籽，去掉血水，就不那么腥了；另外料酒和姜也能去腥；
2.鱼籽一定要充分加热成熟，一次不可过多食用 ， 以防胆固醇摄入太多
###其它资料参考### 鱼籽是一个超级好吃的食物！和韭菜、豆腐等一起炒真的超好吃！如果你不知道新鲜鱼籽怎么做才能够品尝到它的美味，可以看看本站提供的详细介绍 。
怎样烧鱼籽不会散裹一层淀粉想要鱼籽做出来不散块在炒制之前可以先在淀粉里面滚一下再下锅，这样既可以防止鱼籽散开同时也可以避免炸锅溅油 。
水焯一下鱼籽在下锅前可以先用开水焯至半熟，在焯水的过程中尽量不要翻动，另外再焯水的时候可以加一些白酒帮助去腥，这样焯过水的鱼籽也不易散开 。
蒸一下再炒除了焯水之外也可以将新鲜的鱼籽先上锅蒸熟再炒，蒸的时候可以加一些料酒去腥，蒸好后的鱼籽沥干水分后即可烹饪 。
炸一下再煮如果是用鱼籽下火锅可以在下锅前先把鱼籽煎黄，油温8成熟，下鱼籽炸一下，定型之后迅速捞起，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边 。
新鲜鱼籽怎么样好吃爆炒鱼籽的做法食材：鱼籽、胡萝卜、洋葱、青椒
1、将买来的新鲜鱼籽，用清水浸泡30分钟，再捞出放入开水中煮熟 ， 再捞出沥干水 ， 胡萝卜、洋葱、青椒都切碎备用 。
2、将炒锅中加入适量的油 ， 放入洋葱末炒香，再加入鱼籽翻炒均匀至变色，再加入胡萝卜碎和青椒碎一起翻炒变色，加入盐和适量的鸡精调味即可出锅了 。
鸡蛋炒鱼籽做法食材：鸡蛋、鱼籽、辣椒、牛奶
1、将买来的鱼籽仔细的清洗干净，放入牛奶中浸泡20分钟，再捞出冲洗干净，沥干水备用 。辣椒切?。?鸡蛋打撒成蛋液备用
2、将锅中加入油烧热，再放入辣椒丁炒香，再加入鱼籽爆炒，至变色，再加入鸡蛋液翻炒均匀，直到鸡蛋炒熟 ， 再加入盐和酱油调味 ， 再翻炒一段时间即可出锅装盘了 。
鱼籽烧豆腐的做法食材：鱼籽、豆腐、辣椒酱、胡椒粉、香菜
1、将买来的新鲜鲤鱼籽 ， 用水清洗干净，豆腐切成小块备用
2、将豆腐放入油锅中，煎至双面金黄即可捞出备用
3、将鱼籽放入油锅中稍微的炸至金黄即可捞出沥干油备用
3、将炒锅内放入适量的油，加入葱姜爆香，再加入干辣椒炒出辣味，即可加入辣椒酱、料酒、酱油、胡椒粉和盐翻炒均匀，再加入炸好的鱼籽翻炒均匀 ， 加入豆腐块和少量的水，一起炖5分钟即可出锅，撒上香菜开吃 。
吃鱼籽有什么好处治疗脚气鱼籽中含有很多的维生素B，对治疗脚气也是有帮助 。
补钙鱼籽中含有很多的维生素D对缺钙很有好处，有助补钙 。
抑制血液凝固鱼籽含有脂肪酸对我们血液可能出现的凝固现象有很好的抑制作用 。
改善视力鱼籽当中是富含维生素A的 ， 对我们来说，这是对视力有好处的，可以帮助我们改善视力 。
提高大脑功能和骨髓的能力对我们的大脑很有好处，因为鱼籽中含有很丰富的微量元素 ， 含有锌，钙，镁等矿物质，而锌是可以开发我们人体智力的，对提高大脑功能和骨髓的能力很有好处 。
###其它资料参考###用料
主料
鱼籽200克
淀粉1大勺
辣椒1个
辅料
蒜
4个
食用油
适量
【爆炒鱼籽怎么做好吃】醋
少许
盐
适量
黑胡椒粉
少许
辣椒炒鱼籽的做法
1.
准备好所需的食材
2.
鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀 ， 锅里倒入适量油，烧热后，放入鱼籽
3.
中小火慢慢煎至两表变金黄色，出锅备用
4.
锅里再次倒入少许油，放入蒜末小火慢慢炒出香味
5.
加入提前煎好的鱼籽，小火慢慢翻炒几下后，加入醋大火爆炒30秒左右
6.
加入清洗干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右，出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀
烹饪技巧
1、煎鱼籽前，加入少许淀粉，有效防子鱼籽满天飞溅
2、煎的时候，尽量把鱼籽摊薄些，容易熟，不熟吃了对身体不好
###其它资料参考###红烧鱼籽
原料:鱼子100克，花生油10毫升 。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末 。
练习步骤:
1.花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香 。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水 。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅 。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽 。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段 。
练习步骤:
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽 。
2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒 。
3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉 。
4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟 。
###其它资料参考###1、鱼籽洗净，除去表面薄膜，葱切段、姜切片 ， 干辣椒切段，准备三片腊肉，青蒜斜切成段 。
2、锅内加水、料酒烧开 ， 倒入鱼籽，开锅后捞出鱼籽备用，热锅凉油，下入花椒、辣椒炒出香味 。
3、小火倒入豆瓣酱炒出红油，下入葱段、姜片炒匀，倒入开水下入鱼籽和老抽调色，加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，煮开转小火 ， 慢煮汤汁收浓时加入青蒜煮开即可 。
###其它资料参考###爆炒鱼籽的做法步骤
1
鱼籽洗净，除去那层薄膜 。
2
辣椒切?。?姜蒜切片 。
3
热锅冷油爆香姜蒜片 。
4
鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒 。
5
加入辣椒同炒 。
6
辣椒炒软，调入适量盐和味精 。
###其它资料参考###【红烧鱼籽】食材准备:鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋制作方法：1.鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟 。2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半 。3.鱼籽腌制10分钟后 ， 放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉 。4.锅中加入适量的植物油 ， 烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油 。5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜 ， 炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开 。6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用 。
