韭茄子腌多久可以吃 _茄子

蒜茄子腌制几天能吃？

需要一周左右时间轻微发酵过程，即可食用，以茄子里面出现紫色为最佳状态。
做法：
1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分为二。
2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只要用筷子扎茄子，觉得变软了，就差不多了。
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉。
4、凉茄子的时间刚好准备腌制的配料。把香菜洗干净，拧干水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的黏稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味，可以在搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）。
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌制两天就可以吃了。
6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。

食材食谱热量：105(大卡)
主料
茄子500g
韭菜 200g
方法/步骤
1
茄子洗好
2
我是切成这样的
3
放锅里蒸
4
蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有，插透就可以了
5
放小盆里晾凉
6
洗好的韭菜切成一寸左右长
7
茄子切成大一点的块
8
两样菜放到一起
9
放上盐
10
调好后腌上一天左右
11
吃的时候直接放上香油就可以了
注意事项
这个一定要至少腌上一天才能入味
###其它资料参考###云南人韭菜花籽和茄子一起腌制的方法：
1、茄包洗净。
2、上锅蒸熟，加入适量盐腌制30分钟左右。
3、将蒜和韭菜花分别捣成泥状，加入适量的盐。
4、将煮熟的茄包用小刀划开。
5、将蒜泥和韭菜花泥放入茄包中。
6、腌制6小时以上就可以吃了，必须放入冰箱冷藏。

###其它资料参考###用料
茄子个
韭菜克
香菜克
姜
蒜
盐
白糖
味精
高度白酒
压韭茄子的做法
挑选个头大小均匀的茄子洗净，剖开(要竖着剖不要横切也别切成两半忘记拍照了)上锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的茄子放一容器里码好用一重物压出茄子中的水份。
韭菜香菜清洗干净凉干表面水份。
韭菜香菜分别切成小粒
姜大蒜剥皮拍碎剁成姜米蒜粒
.韭菜香菜加姜米、蒜粒、盐、糖、味精、白酒搅拌均匀
蒸压好的茄子
蒸好的茄子切成这样
拌好的馅料添入茄子中
码入容器放一层茄子表面再稍洒一层盐
层层码好盖上盖子放阴凉处，一周后即可食用了，吃时切成1厘米宽的小条小块滴点香油或红油美味可口的下饭菜一定会满足你家人的口味。

###其它资料参考###腌韭菜茄子（韭茄的做法）
1、茄子洗好，切成块状；
2、放锅里蒸，蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有，插透就可以了
3、放小盆里晾凉
4、洗好的韭菜切成一寸左右长
5、茄子切成大一点的块
6、两样菜放到一起，放上盐
7、调好后腌上一天左右
8、吃的时候直接放上香油就可以了
注意事项：这个一定要至少腌上一天才能入味
###其它资料参考###1、蒜茄子一般腌一天就可以吃。蒜茄子是东北一带的风味名菜。
2、把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3到5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天取出食用，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，是夏季佐餐的美味小食。
###其它资料参考###腌茄子的做法如下：
1、将茄子放入锅内蒸熟。
2、晾晒半天到和水干掉。
3、将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。
4、蒜末涂抹在切开的茄子逢间。
5、摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。
###其它资料参考###蒜茄子一般腌一天就可以吃。蒜茄子是东北一带的风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉,捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,摆入容器中,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏,过3到5天,待蒜、盐充分入味即可食用。
###其它资料参考###韭菜花腌制七到十天后就可以食用了。
韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花” 。
韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭” 。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。宋人最爱食用这种菜，黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过北方人多不细究，往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。第四种就是韭花。
农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。
追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“ 。“韭菁”即韭菜花。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。
韭花的好处：韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
美食禁忌：消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
韭菜花的做法：
食材明细：韭菜花（一斤），红尖椒（三个），姜（适量），南瓜（一根）
做法步骤：
1、精心挑选上等韭菜花一斤（未开花，未结籽，花朵完整）。清水洗净，淡盐水浸泡2-3分钟后，再次清水冲洗。沥干水分，风干至无水分更佳。
2、准备辅料：黄瓜一根，姜半块，辣椒3个，洗净。
3、将所有材料切碎，放入器皿中。如图，依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黄瓜碎。加适量食盐搅拌均匀。
4、准备无油无水的干净瓶子一个。将上一步骤的材料装入瓶中，倒入白酒封盖即可。
【韭茄子腌多久可以吃】5、七到十天后可以使用。味道独特，用途丰富，拌面条，沾馒头，火锅调料等等等等。最重要的是干净放心无污染，当季时令最夯之选。

韭茄子腌多久可以吃

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