潮汕话喝茶怎么说 茶话最能体现潮汕茶文化？
茶话最能体现潮汕茶文化，那潮汕话喝茶怎么说?潮汕茶话有哪些呢?
食茶
潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，喝茶叫“食茶” ， 吃饭叫“食饭”，同用一个“食”字 。看来 ， 在潮汕人眼里，喝茶就跟吃饭一样自然，都是必需品 。潮汕人邀请朋友来家做客，说的是“来食茶” ， 留客的时候，是说“食杯茶再走” 。唉 ， 怎么都不提吃饭呢!
烧茶
潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“烧茶”这词 ， 看起来不陌生，不过在潮汕话里，可不是指煮茶哦，是“热茶”的意思 。潮州工夫茶讲求一个“热”字，泡茶只用小壶小杯，还要不停用开水烫杯 。第一次喝，要小心被主人的这份热情“烧”坏哦 。
头冲脚惜，二冲茶叶
潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“头冲”是指第一泡茶，也就是洗茶的时候 。“脚惜”是音译，意思嘛，小编说出来恶心到各位茶友：就是指人脚上的脏东西啦 。民间相传 ， 做茶的过程中会用脚踩，怕茶叶带有脚气味，所以要先洗一遍 ， 洗干净了才能喝 。第一泡茶喝的是脚臭味，第二泡茶才是茶叶的味道 。不过 ， 这些只是一种民间传言，洗茶是要的，目的是醒茶、去灰尘，可脚臭味是不会有的啦，不要害怕 。
假力洗茶渣
潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“假力”，是说一个人故意装勤快，好心办坏事 。潮州工夫茶，多是用的紫砂壶 ， 长期泡茶的紫砂壶内壁会积攒起一层厚厚的茶垢，久之无茶也自香，这就是传说中的“养壶” 。假力洗茶渣，就是用来讽刺不懂装懂的人：每次泡完茶都把茶壶洗得干干净净，看似手脚勤快，实则贻笑大方 。
炭火起，烟渺渺；炉火旺 ， 熠熠香 。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳 。”在潮州当地，潮人无贵贱，嗜茶辄成瘾 。家家户户都有工夫茶器，每天也必定要喝上几轮 。即使乔居外地或移民海外的潮州人 ， 也多保存着品功夫茶这一风俗：家家户户三盏杯，千秋大业一壶茶！
工夫茶，沏泡品饮皆出学问 。工夫二字，要在水、火、冲三者中求之 。它讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味 ， 明伦序、尽礼仪 。它是中国古代工夫茶的“活化石”，己被定为国家级“非物质文化遗产”！潮州工夫茶器多以细白泥为主，圆体扁腹，努嘴曲柄；茶杯小而盘满月 。
潮州工夫茶讲究着“慢”，让人不知不觉静下心来 。按着正确步骤，需白鹤沐?。ㄏ幢⒐垡羧牍洳瑁⑿叱澹ǔ宀瑁⒋悍绶髅妫ü文⒐毓渤牵ǖ共瑁⒑诺惚ǖ悴瑁⒓吞郎床瑁⑵粪ǜ柿兀ê炔瑁?。
潮人多喜欢用半发酵的当地茶，凤凰单丛茶，茶斟而细嘬之 。一口啜，二口品，三口回味 。茶汤浓而清香 ， 品尝起来苦中有香 ， 香里带甜；宛如人生，需将颠沛磨成卡带，把枯燥的情怀踏碎成年代，从而才能一盏香茗暖风尘；人生不如意事十有八九，我们需不靠嬉笑来虚度，不靠聚散得慷慨；带着滚滚红尘事，经过岁月洗礼，优雅从容且成熟自信地走过风花雪月的情感长河！
喝茶是一种心情，品茶则是一种心境！壶小乾坤大，茶薄人情厚 。静心品茶，放空自己，惬意地伴着时光流淌 。让人无须感慨，也无须懊悔，安心守着自己的一亩三分地！ “茶”字拆开，人在草木间；虚中见大、外巧中拙、虚实盈亏，天人合一 。人生如茶，浓淡皆宜；人生如茶，静心以对！一壶三只杯，人生需细“品”！茶中有大道，悟茶通人生 。茶可以通神，而穷宇宙之理 。
品半盏清茶 ， 观浮沉人生 。闲暇时分，坐在家里，任外面或烈日炎炎，或寒风萧瑟 。那一壶净水煮沸的新茶，在唇齿间回绕 。锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年 。用茶的完美姿态，养水的清灵洁净，用水的柔美坚韧，养茶的宁静从容 。
一指古曲一日闲，半两清茶半酣眠 。在物欲横流的当代社会 ， 更需要静谧安逸的心境 ， 谢绝繁华，删繁求简 。悠然品茗 ， 寻一种世外淡然的心境，让灵魂如缕缕茶香，随烟轻舞，袅袅升腾 。
享受着：飒飒东风荷送香 ， 芙蓉塘外竹滴响 。把月观花影相随 ， 一壶清茶见精粹 。浸茶香，用茶器，茗香清欢无别事，杯盏低吟茶壶语 。
三毛说：饮茶必饮三道：第一首苦若生命 ， 第二道甜似爱情，第三道淡如清风！茶的清香洗涤凡尘污垢，融化人生欲望！一壶茶，三只杯，月是故乡明！
有潮州人的地方，便有工夫茶的影子 。如果你在别处，看到一家店里放着个工夫茶盘，那么店家十有八九是潮州人 。聪明的潮州人深谙泡工夫茶的道理，并将其运用至生意上 。几个人围绕一小桌，泡上一壶茶，喝着一小盏，互相探讨市场经济，寻觅商业生机 。彼此的信息网互相交织，生意自然做得风生水起 。工夫茶没有繁复的仪式，却创造了茶最大的附加值——万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶 。在生意浓厚的氛围中，潮人“擅经商”也就不足为奇 。
人言落日是凤城 ， 走遍天涯思故乡 。如果把潮人外出经商比作放风筝，掠过树梢，追逐云的脚步，在广阔的天空中自由翱翔； 而家乡的茶香就是拴住风筝的那根细细的长线 。偶遇家乡客，共品幽香浓！
###其它资料参考###食（sih8）茶（dê5） 。
潮州话中保留着古汉语特征，潮语一字多义 ， 一个“食”字，几乎包括了喝、吃、饮、吮、吸等所有的口腔饮食动作，如食（吸）烟、食（喝）酒、食（啃）蔗、食（饮）水等 。
发声为古“平”、“上”、“去”、“入”四声，潮州话分化成阴阳两类为“阴平”、“阴上”、“阴去”、“阴入”、“阳平”、“阳上”、“阳去”、“阳入”八声 。
扩展资料：
潮州话的声调，主要方言点都有8个类调 。潮州话有丰富的连续变调 。只要是两字或两字以上的组合，前字多要变调 。
潮州话连续变调的主要差别集中在阳上、阴去、阳去和阴入4个调类上 。潮阳口音连续变调后阳上与阴去合一，读 ?? (33) 调，揭阳口音则读 ?? (21) 调 。其他方言点着两个调类变调调值也很接近 。
潮州话的多字组变调 ， 主要视词或词组的停顿情况而变 。通常是每一个停顿组的最后一个字不变调，其余各字都变调 ， 变调调值跟两字组变调调值一致 。
【潮州喝茶说什么】潮州话的词语中 ， 处于停顿组的末字或词的末一词素（字）也有变调现象 。但由于这种变调现象基本是变成低调 ， 而且，同一构词词素，在某些词中变调 ， 在另一些词中又不变调，并不像前字变调那样有规律性 ， 因而，应视作轻声现象而不应看作后字变调 。
###其它资料参考###潮汕话喝茶为食茶、吃茶 。
由于潮汕话中古汉语保存比较完整，潮语一字多义 ， 一个“食”字，几乎包括了喝、吃、饮、吮、吸等所有的口腔饮食动作，如食（吸）烟、食（喝）酒、食（啃）蔗、食（饮）水等 。
###其它资料参考###潮汕人钟爱饮茶，乃至于把茶叶称为“茶米” ， 而在日常交际来往中喝茶也是必须的，因此潮汕功夫茶就有了许多的礼仪和禁忌 。
“酒满敬人，茶满欺人”：因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪 。
“先尊后卑，先老后少”：到人家跟前说声“请喝茶” ， 对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。如果是较多人的场合 ， 杯不便收回，放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去 。对方在接受斟茶时 ， 要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。
“先客后主 ， 司炉最末”：在敬茶时除了论资排辈 ， 按部就班之外，还得先敬客人来宾然后自家人 。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭” 。
###其它资料参考###客来敬茶，以茶示礼 。饮工夫茶是潮州人日常生活中的一种交际礼尚，从中产生了许多礼俗 。
客人喝茶提杯时不能任意把杯脚在茶盘沿上擦，茶喝完放杯要轻手，不能让杯发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅” 。
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为客人嫌弃这茶不好 ， 不合口味 。
主人冲茶时，第一遍必须冲后倒掉不可喝 。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜 ， 二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家 。
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶 ， 否则被认为“慢客”，“待之不恭” 。换茶叶之后的二冲茶要让新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭” 。
潮州人热情好客 ， 每以浓茶待人，但有时因自己工作关系，饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机、客人夜访影响睡眠等原因，主人故意不换茶叶 。这时客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，起身告辞，否则会惹主人没趣 。
###其它资料参考###潮州功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小口小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香 ， 在以茶叙情 。
其次，潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番 ， 然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻 ， 闻茶之香，一啜而尽 。功夫茶这一套礼仪正是我国传统的“茶道” 。
###其它资料参考###潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称 。“功夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法 。《清朝野史大观 。清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府 ， 粤之潮州府工夫茶为最 。”
潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分 。
潮州工夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍 ， 均以茶会友 。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌 。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容 。儒雅人家的工夫茶特讲究，有茶童（戏称“风炉县长”）专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣 。工夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及工夫茶
特点
潮州工夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点 。据翁辉东《潮州茶经》称：“工夫茶之特别处，不在茶之本质 ， 而在茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制法 。”工夫茶一般不用红茶和绿茶，而用半发酵的乌龙、奇种与铁观音 ， 不必要上等茶，茶叶远没有茶具讲究 。工夫茶的茶具，往往是“一式多件” ， 一套茶具有茶壶 。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见 ， 如12件皆为精品 ， 则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝” 。
茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮潮州茶文化中的高品味的价值取向 。功夫茶的茶壶 ， 多用江苏宜兴所产的朱砂壶，要求“小浅齐老”，茶壶“宜小”，“小则香气氤氲 ， 大则易于散烫”，“独自斟酌，愈小愈佳”；茶杯也宜小宜浅 ， 犹如半只乒乓球，色白如玉，杯小则一啜而?。?浅则水不留底 。
工夫茶之功夫 ， 全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废 。潮汕工夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛 。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵 。”或称“八步法” 。
治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水 ， 冲烫茶具；
纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上 ， 茶叶不可装得太满，仅七八成即可；
候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度 ， 如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好；
冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏；
刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去 ， 然后把茶壶盖好；
淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；
烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；
筛茶——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法 ， 把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯 ， 以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于?。此健昂诺惚倍喽嘁嫔?。
潮州工夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味 ， 品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州工夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完 ， 主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽 。工夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道” 。
