白水观音和铁观音的区别？
1、在颜色上区别铁观音属于乌龙茶，顾名思义，乌龙茶茶叶颜色乌青 ， 而白水观音则颜色白 。
2、在发酵程度上分：白水观音属于轻发酵，铁观音则属于半发酵茶 。
3、白水观音性清凉，具有退热降火之功，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗癌症等功效 。
感德铁观音——清香、白水、带微酸
感德铁观音，在市场中占有重要席位 。近几年颇为流行，有很多茶有把它称为“改革茶”、“市场路线茶” 。它主要以清香白水占领市场 ， 其品质特征主要包括：一是香气清鲜高长、地域香明显 。二是茶汤色泽相对清淡（称白水）、清澈明亮，耐浸泡而不红 。
###其它资料参考###铁观音是乌龙茶，属于六大茶系列的一种，也可以称为青茶 。铁观音的茶汤的颜色，如果是清香型的，汤色偏向于金黄色，有一句话形容的很好，叫七泡有余香 。冲泡两次的话 ， 应该是有汤色的，不会说没颜色 。当然如果是正味铁观音的话，有一个说法叫做白水观音很好的茶，虽然汤色不明显，有点像白开水，但是口感，香气都非常不错 。
###其它资料参考###释义：铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县 。
含义：铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一 。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音 。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐 。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶 ， 所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶 ， 也可以不是铁观音品种茶树的芽叶 。
功能特征：
铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能 。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分 ， 具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，深受消费者的喜爱 。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者 。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种 ， 分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高 ， 但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开 。
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵 ， “七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ” 。除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效（茶江湖） 。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能 。经科学分析和实践证明 ， 铁观音含有较高的氨基酸 ， 维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩 ， 畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱 。综合来看，有五大功效效果显著 。
【什么是白水铁观音】品质鉴别：铁观音一直备受大家欢迎，然而鉴别精品铁观音是一项高深的学问，对于行业中高手来说是很容易鉴别出来的，外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣 。下面就教你6招怎样去鉴别优质铁观音 。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状 ， 色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜 。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重 ， 取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上 ， 声哑者为次 。
察色：汤色金黄 ， 浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之 。
茶香 。安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味,但是并不是所有安溪铁观音茶都会有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香 。一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准 。
口感 。品饮口感是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标 。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(不苦、无明显涩感,香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口,感觉瞬时入腹,干净利落) 。
回甘回韵 。好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙 。回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退 。回甜:优质的中发酵安溪铁观音会有非常明显的回甜味人之处,回甜与回甘同时生成给人以醇厚之感 。
###其它资料参考###1、铁观音是属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县 。
2、发明于1725-1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。
3、它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶，六大茶类之一 。
4、铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效 。
###其它资料参考###铁观音是什么茶 ---有很一些不了解铁观音的人问：铁观音是什么茶？铁观音属于什么茶？其实铁观音是乌龙茶～乌龙茶是半发酵茶品，安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类 ， 原产地在福建泉州市安溪县 。是我国著名乌龙茶之一 ， 也是中国十大名茶之一 。
安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称 。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年） 。安溪县境内多山，气候温暖 ， 雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多 ， 姹紫嫣红，冠绝全国 。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶 。制茶品质以春茶、秋茶为最佳 。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好 。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行 。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短 。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青 ， 次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜 。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序 。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称 。
###其它资料参考###铁观音是什么茶每个人都喜欢喝铁观音 。铁观音汤颜色金黄 ， 但是很多朋友不知道铁观音属于哪种茶 。那么铁观音属于什么茶呢？铁观音属于绿茶吗？正确答案是铁观音不属于绿茶，铁观音属于绿茶(乌龙茶) 。铁观音产于福建省泉州市安溪县 。又名安溪铁观音 。铁观音茶因面重如铁而得名“铁观音” 。安溪县多山，气候温暖 。雨水充足 。适合铁观音生长，一年可采摘四次 。分为春茶、夏茶、夏茶、秋茶 。春茶品质最好，秋茶香气最浓 。铁观音属于乌龙茶 ， 又称绿茶、半发酵茶 。它不属于绿茶和红茶，而是属于乌龙茶 。铁观音是乌龙茶的代表 。绿茶和乌龙茶(绿茶)的区别:绿茶是指采用新茶叶，不经过发酵，经过杀青、揉捻、烘干等典型工序 。成品的色泽和冲泡的茶汤大多保留了新茶的绿色调 。乌龙茶是经过烘干、摇青、冷却、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、干燥九道工序制成的半发酵茶 。也被称为绿茶 。所以绿茶和乌龙茶是不一样的，一定要区分开来 。红茶和绿茶的区别红茶是发酵的 。以适宜的茶芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成 。因干茶的颜色和冲泡的茶汤的红色而得名红茶 。(普洱熟茶是栗色 ， 不是红茶)绿茶是未发酵的茶 。绿茶由合适的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成 。其干茶色泽、冲泡茶汤、叶底以绿色为主，故名绿茶 。喝铁观音的好处铁观音功效1、提神醒脑 。在日常生活中 ， 我们都听说过，晚上喝茶可以让人神清气爽，睡不着觉 。也就是说，喝茶可以对人体起到提神的作用 。茶叶中含有咖啡因，可以刺激人体的神经中枢，达到兴奋的效果 ， 同时可以增强思维，达到益于思考的效果 。铁观音功效2、减肥美容肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体内使人发胖 。茶叶中的维生素等成分可以加速人体内胆固醇的排出，同时可以抑制人体内负责分解脂类的酶的活性，使脂类物质难以分解，使其不能被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果 。铁观音功效3、清热杀菌我们知道茶是一种很好的天然饮料，喝茶让我解渴 。因为茶叶中含有的多酚等成分能与人口腔中的唾液发生化学反应，使人口腔感觉舒适 。茶叶中所含的咖啡因能加快人体能量的排出，使人在夏天饮用时感到凉爽 。茶叶中的茶多酚遇到由蛋白质组成的细菌时，能使蛋白质凝固，使细菌因凝固而死亡 ， 从而达到杀灭细菌的效果 。铁观音功效4、醒酒抗烟我们都听说过喝茶可以救命 。酒的主要成分是乙醇 。当乙醇遇到茶叶中的茶多酚，会产生一定的化学反应，分解后达到解救的效果 。同时 ， 我们知道尼古丁是香烟中的主要有害成分，但茶叶中的一些化合物会与尼古丁发生反应，使其沉淀 ， 然后排出体外 。所以喝铁观音可以达到戒烟醒酒的效果 。铁观音5的功效 。抗衰老研究和治疗表明，人体衰老的主要促进因素自由基可使人体内的不饱和脂肪酸过度氧化 。所以，为了延缓衰老速度，最好的办法就是清除自由基，降低过氧化速度 。而且茶叶中的一些成分可以达到清除自由基的作用 ， 从而达到抗衰老的效果 。铁观音6的功效 。癌症的预防研究表明，铁观音中的儿茶素具有很强的抗癌活性，可以抵抗人体癌变 。同时，铁观音中的维生素能使主要致癌物亚硝胺无法合成，对预防和治疗癌症有很大作用 。铁观音功效7、降血压和预防糖尿病茶叶中的咖啡因能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用 。糖尿病的主要原因是体内缺乏多酚类物质 ， 如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等 。，造成糖代谢紊乱 ， 体内血糖急剧升高，新陈代谢减弱 。经常喝茶可以及时补充人体内的各种成分 ， 从而预防糖尿病的发生 。铁观音功效8、防龋除异味 。我们知道牙膏中含有氟，氟对牙齿的保护有着必不可少的作用 ， 而茶叶中也含有氟，氟很容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，可以防酸防龋 。同时，用铁观音漱口也能去除口腔异味 。茶的种类茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶和再加工茶 。绿茶也叫未发酵茶 。以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、烘干等典型工艺制成 。根据干燥杀青方法的不同，一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶 。绿茶具有“汤清叶绿，滋味涩味浓”等特点 。绿茶是历史上最早的茶叶，距今3000多年，也是中国最大的茶叶 。产地主要分布在浙江、安徽、江西等省 。茶叶以西湖龙井、信阳毛尖茶、碧螺春茶为代表 。红茶也叫发酵茶 。本品由适合制作本品的茶芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成 。其汤色以红色为主，故名 。红茶可分为人种红茶、功夫红茶、红碎茶，是中国第二大茶 。茶叶以滇红、宜兴红茶为代表 。乌龙茶也叫绿茶和半发酵茶 。是中国几大茶类中独树一帜的茶类 。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间 。既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香，有绿叶红边的美誉 。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健美等方面 。在日本被称为美容茶和健美茶 。代表茶有文山宝中茶、安溪铁观音、丁咚乌龙茶和武夷大红袍 。白茶是一种微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩 。因其成品茶多为芽头，披白毛 ， 如银如雪 ， 故名 。主产区为福建省的建阳、福鼎、政和、松溪等县(台湾省省也有少量生产) 。白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋 。白茶法的特点是不破坏酶的活性 ， 又能促进氧化，并保持清香的外观 ， 汤味清新爽口 。主要品种有白牡丹和白毫银针 。黄茶人从炒青的绿茶中发现，杀青揉捻后由于干燥不充分或不及时，叶子颜色变黄，于是产生了一个新的品类——黄茶 。黄茶属于发酵茶，黄茶的制作和绿茶差不多 ， 不同的是多了一道枯燥的打桩工序 。这种枯燥的工艺是黄茶制作的主要特点，也是它和绿茶的基本区别 。根据鲜叶的嫩度和芽叶的大?。?黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类 。茶代表了孟定和霍山的黄芽 。红茶是中国特有的一种茶，历史悠久 。在加工过程中，鲜叶经过渥堆发酵后变黑，故称红茶 。红茶可以直接冲泡饮用 ， 也可以压制成紧压茶(如各种砖茶) 。主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等省区 。因为主要销往边境地区，所以用红茶制作的紧压茶也叫卖边茶 。再加工普洱茶，代表普洱茶 ， 称为再加工茶，是以基础茶类——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶为原料制成的 。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等 。 ， 有不同的味道和效果 。代表:朱兰花茶；紧压茶包括沱茶和六堡茶 。
###其它资料参考###铁观音属于乌龙茶类，也是青茶
铁观音是绿茶吗？茶人告诉铁观音属于什么茶 。
“铁观音是绿茶吗？”相信对于这个问题有两种答案，一种是绿茶，另一种不是绿茶 。回答前者说明你对茶叶的了解甚少，设置没喝过；回答后者的人，恭喜你，答对了！铁观音不是绿茶，更不是红茶 。
铁观音属于什么茶？铁观音属于乌龙茶类 ， 也是青茶 。
我国茶叶分类繁多 ， 有青茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类，铁观音就属于青茶类中的一个细分类 。乌龙茶的种类繁多 ， 铁观音只是乌龙茶中的杰出代表性茶种 。
铁观音茶叶与绿茶有何区别与联系
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ” 。
绿茶是属于未发酵茶类 ， 鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化 ， 从而形成了绿茶的品质特征 。
