石锅拌饭的做法 家常？
1.开水加盐，放入豆芽，煮20分钟 。2.将豆芽挤出水分 ， 加入盐、蒜泥、葱花、香油，搅拌均匀 。3.用蒜泥和葱花浸泡豆芽，保存 。4.菠菜、绿豆、凉粉也是这样处理的 。5.西葫芦和蘑菇切片，甜椒切丝 。6.锅里烧油，把西葫芦、香菇、甜椒炒出锅 。7.胡萝卜丝和黄瓜被加盐脱水 。8.炒好后和其他食材放在一起备用 。9.锅里放油，放入牛肉末翻炒 。10.然后加入松子、碎核桃、韩式辣酱翻炒 。11.然后加入蜂蜜、水和香油搅拌至粘稠 。12.最后倒入碗中 。13.在石锅里均匀刷上香油 ， 加入大米 。14.将各种食材按颜色分类叠放在米饭上 。15.最后在食材中间放一个生蛋黄，撒上松子 。16.将石锅加热至温热，约5分钟后关火 。
相信很多人都吃过石锅拌饭，味道十分可口，而且营养价值高 。不过一部分人不知道石锅拌饭应该怎么制作才好 ， 大家自己在家里可动手做石锅拌饭吗？其实石锅拌饭制作起来并不困难，只要大家掌握好技巧就可以了，下面就为大家介绍下应该怎么制作石锅拌饭，大家也可以自己尝试哦 。
怎样做石锅拌饭
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱做法：
1、蔬菜等原料都准备好洗干净 ， 沥干水分，
2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，3、香肠也切成细丝 ， 菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油 ，
5、铺上煮熟的米饭，
6、把热好的菜都均匀的码在饭上，
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，8、把荷包蛋铺在菜上，
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮 ， 听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦 。
小贴士：
1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了 。
石锅保养秘技：
买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的 。
【石锅拌饭制作要多久】1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天；2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行；3、取出石锅洗净 ， 完全晾干 ， 注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色；4、然后用油在石锅里里外外都刷上油；
5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦；如果没有烤箱 ， 据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的 ， 没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了 。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热 ， 吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火 。
做法二
石锅拌饭的原料：米饭
石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱
石锅拌饭的做法：
1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；
3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上 ， 再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面 ， 可以再撒点芝麻；4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可 。
5、石锅拌饭做好了 。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可 。
温馨提示：
锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温 ， 将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来 。
###其它资料参考###本文导读： 韩食看上去简单，却比国内更具对食物文化的尊重 。一碗制作简单的石锅拌饭 ， 亦蕴含着“五行五脏五色”的原理 。那么，石锅拌饭怎么做呢？
在石锅拌饭的所选材料里，菠菜和黄瓜属木 ， 利于肝脏 。猪肉、胡萝卜、辣椒酱属火，利于心脏 。蛋黄属土，利于脾脏 。黄豆芽、蛋白属金，利于肺脏 。香菇属水，利于肾脏 。选择好有寓意有营养的食材，再用心制作后精致地摆放，用利于保温的石锅加热，可谓是好味又贴心 。
材料：
猪肉60克、菠菜60克、香菇60克、豆芽60克、胡萝卜50克、黄瓜50克、鸡蛋1枚 。
调料：油适量、盐适量、五香粉少许、料酒1/2勺、生抽适量、白糖少许、玉米淀粉少许、碱面少许、香油少许、韩国辣酱适量 。
制作：
1、把猪肉切成约5cm长的肉丝，放入适量盐、五香粉、料酒、生抽、白糖，抓拌均匀 。放入淀粉，抓匀，静置10分钟 。
2、将菠菜、豆芽均切成约5cm长的'段，香菇、胡萝卜、黄瓜切成5cm长的丝 。煮锅中放入适量水，煮开后放入菠菜 ， 放入碱面，煮熟后捞出沥去水 。
3、将锅中的水倒掉 ， 重新放入些水煮开，放入香菇，煮熟后捞出 。
4、炒锅热后放入适量油，待油温升高后下入肉丝，翻炒至熟后盛出肉丝 。
5、用炒锅中炒肉后剩下的油 ， 直接放入胡萝卜丝翻炒至熟，盛出 。
6、再放入豆芽，翻炒至熟，盛出 。
7、放入黄瓜丝，翻炒至熟 ， 盛出 。
8、将石锅底部刷适量香油 。
9、铺上米饭，压实 。
10、将肉丝、菠菜、香菇、胡萝卜、豆芽、黄瓜都整理好 ， 摆到饭上，将石锅置于火上，小火烧热至有大量热气冒出，底部“嗞嗞”响 。
11、加热石锅的同时，另开一灶，放入煎锅，小火，锅热后放入少许油，晃动锅身使锅底油沾得匀些，打入一枚鸡蛋，煎成太阳蛋 。
12、将加热好的石锅放入盛盘内，将煎好的太阳蛋切成圆形，摆入石锅中，淋上适量辣酱，拌匀后即可食用 。
小贴士：
1、将食材切得长度一致，摆起来才精致漂亮 。
2、菠菜和香菇煮熟后捞出沥去水，在放置一会儿不那么烫手时可以再挤出里面多余的水份 。
3、加热石锅时火要小，大的话虽然有香油但也会糊底 。
###其它资料参考###材料：肉糜、蕨菜、香菇、金针菇、菠菜、黑木耳、豆芽菜、鸡蛋、冷饭、猪油、泡菜
准备：肉糜加盐、料酒、五香粉炒熟备用 。蔬菜按照自己的喜好，切片或切段 。石锅烧烫，用猪油在锅底和周围润一遍 。
制作：在烧烫的石锅中加入冷米饭，然后铺入切好的蔬菜 。一般是围成一圈，当中加入泡菜和肉糜，最后打一个或者两个鸡蛋即可 。
操作要领：加菜的速度一定要快，不然饭会焦掉 。喜欢口味重的可以去超市买石锅拌饭的酱，我不吃辣所以就加了些家里的XO酱和甜面酱 ， 味道也很好 。
###其它资料参考###石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材 ， 把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭” ， 即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光 。其做法更是简便易行 ， 每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥 。
做法：
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果) 。
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结 ， 使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味 。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉
海外美食——韩国石锅拌饭韩国美味——石锅拌饭 【原料】 米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 【制作过程】 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜. 2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。4．准备一小碗佐餐的淡汤?蹦憔醯梅垢墒笨砂枞耄蛔急敢恍〉?苯方矗?柿堪枞牒蠓浅L嵛丁? 5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感 。
原料：
蔬菜肉类：
山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）
韭菜----切成段
豆芽----原状 放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条
肉----切成丝或长条
生鸡蛋----一只
调料：韩国辣酱 大酱（没有可以用味噌酱） 糖 芝麻 鸡精汁
制作过程：
1 。肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁 ， 放在一起炒熟,成为酱肉丝 。
2 。油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎 。鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后 ， 立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热 ， 将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3 将蕨菜伴上芝麻
4 碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了 。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右 ， 留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜 ， 豆芽，蕨菜， 酱肉丝 ， 辣白菜扑在上面，中间的花心 ， 就是一勺韩国辣酱 。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋 。放入两勺鸡精汁 。
7 搅拌均匀，吃吧?。。。?
备注：其实正宗的是石锅拌饭 ， 但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料， 也是属于不容易买到的 。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的
拌饭：韩国拌饭是韩国料理中的又一特色，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱 。“石碗拌饭”是把黄豆芽等蔬菜、肉类、鸡蛋（生鸡蛋）和各种佐料放在白米饭上，然后盛在滚烫的石碗内，再加上韩国辣椒酱，搅拌后食用，其不但味道鲜美，而且形式独特，由于石碗很烫，碗底会留下一层锅巴 ， 千万不要扔掉，因为有多种材料的混合，锅巴更是好吃无比
我个人认为一些必须要有的按照菜谱做 ， 其他的按照个人口味拉
比如肉类你可以+鱿鱼卷（海鲜味道）
蔬菜可以去市场买拌好的辣桔梗（桔梗在韩国菜可是不可少哦）
石锅拌饭 ， 喜欢韩国美食的进用料：白米饭 200克
鸡蛋 一枚
黄豆芽 40克
菠菜 50克
胡萝卜 1/4根
海苔丝 20克
金针菇 50克
干香菇 3朵
腌萝卜 10克
白芝麻 15克
姜丝 10克
蒜茸 5克
盐 5克
香油 15ML
油 15ML
韩国甜辣酱 15ML
做法：
1菠菜，豆芽 ， 金针菇择洗干净，放入滚水中氽烫熟，捞出，沥干水分，胡萝卜去皮，切成细丝，干香菇泡软后也切成细丝，腌萝卜也切成细丝 。
2将氽烫熟的菠菜，金针菇分别加入食粮白芝麻，盐拌匀，黄豆芽加入姜丝，蒜茸 ， 适量的盐和香油拌匀备用 。
3炒锅中假如少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出，再假如剩余的油 ， 打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用 。
4将石锅内壁均匀的抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时，加入米饭，并在米饭的表面呈扇型铺上与之相拌的菠菜，豆芽，金针菇，香菇，胡萝卜丝，腌萝卜丝，海苔丝 。最后将荷包蛋放在中心，待锅底略焦成锅巴后离火 。
5食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可 。
