有的熟茶里为什么会有枣香呢？？
很多朋友找我品茶后，部分人群特别喜欢饮用带有枣香味的普洱熟茶，也有很多朋友问我为什么普洱茶会有这种枣香味，今天呢我就向各位讲解一下，普洱茶熟茶中为什么会有枣香味 。好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香 。
1、樟香： 云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生 。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气 。同时樟树枝叶也会散发樟香 ， 茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中 。
2、荷香： 采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶 ， 经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香
3、兰香： 新鲜的普洱茶青那股青叶香 ， 经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香 。
4、枣香： 只有生长在植被非常茂盛 ， 经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气 ， 由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气 ， 于是茶叶形成特殊的枣香气 。
小编我认为在熟茶香味中味道最好的是带有枣香味的熟茶 ， 香味比较明显 ， 在我喝过的普洱茶熟茶中枣香味浓郁的典型代表非云宏牌枣香茶砖莫属叶底褐红，肥壮粗大，入口有枣香，汤色红而透亮 ， 回甜爽滑 ，
第一个原因，生长的土壤 。我们喝到的普洱茶都是从它们的茶树上采摘下来的，之所以我们会喝到浓郁的枣香味，是因为它们所生长的茶树吸收了特殊的肥料 。这种肥料就是来源于野生的枣树林，野生枣树林与普洱茶树一起生长，逃不开落叶化作春泥，在土壤中形成特殊的肥料，被茶树吸收，跟茶树本身的香气混合，等到我们将茶叶经过处理之后，枣树的香气也会被释放出来 。
第二个原因 ， 味道 。植物的呼吸作用和光合作用都会使茶树在生长的时候，将自己周围的空气吸收，在周边长满野枣树的环境中，茶树不可避免的会吸收枣树散发出来的味道，“近朱者赤近墨者黑”这句话的道理不就是这样吗 。茶叶在后期烘焙的时候，会将茶叶本身的味道锁住，在我们冲泡的时候，味道会慢慢的散发，有枣香味也是说明了茶叶的采摘地点 。
###其它资料参考###1、陈香 。
陈香是普洱熟茶中最为常见的香气，这样的香气类似于好久没住人的老房子刚刚打开门扑鼻而来的气息 。
2、木香
存放时间比较久的熟茶，会产生木质香，如同老木头的香气 。
3、药香 。
舒适的中草药香气 。
4、枣香 。
这种香气感受起来像品质很好的新疆大枣，甜香甜香的，一般情况下用原料较为粗老的黄片发酵出来的熟茶会带有这样的香气 。
5、樟香 。
熟茶的樟香是由芳樟醇物质所决定的，一般在老熟茶里较为常见 。
6、参香 。人参的香气 。
你喜欢熟茶哪种香型呢？欢迎评论区留言分享 。
###其它资料参考###自1975年普洱熟茶正式诞生之初 ， 国有茶厂制作熟茶大多采用的是小树茶、台地茶来发酵 。2000年之后古树茶发酵做熟茶逐渐兴起，当然那时候古树茶被称为大树茶 。
【熟茶为什么会有枣香】用古树茶发酵的熟茶 ， 它的厚度和醇滑度 ， 是一般台地茶不能比的 。尤其是用春茶发酵的古树熟茶，初品尝起来 ， 新茶客可能觉得有点苦 。老茶客则是满口的是一股醇厚香甜 。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样，越品越有味道！
好的熟茶就是五个点：香、甜、醇、厚、滑，选料的级别越高，熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好 。而且年份越长，它陈化转化的口感也越好 。在这五个指标里最重要的指标就是“醇度” ， 也就是喝着要干净、不能有杂味 。
湿仓普洱一般闻着味道就会有一种刺鼻的味儿 。就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道 。闻着让人很不舒服 。干仓的老熟茶，它的香气就像是粮仓的粮食一样，是一种很自然的、很舒服的味道！
湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的，喝到胃里会觉得不是很舒服 。而纯干仓存储的普洱茶，则柔柔滑滑的 ， 胃里感觉会很舒服！
普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡 ， 绝对不能用沸水冲泡 。为什么呢？因为生茶就像是绿茶一样，茶箐比较嫩 。泡茶的水温一超过95℃，这个茶的苦涩味就会很突出，有的甚至会泡成菜茶！苦涩味一突出，其实就把生茶原有的美感全破坏掉了 。
有些茶人就会来质疑，说在云南当地就是用沸水泡 。其实云南地处云贵高原，海拔高，沸点低 。沸点也就是90摄氏度左右，没有超过95度 。而北方相对海拔低，沸点高，所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了 。
普洱茶在05年开始 ， 我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期 。直到2007年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后，所有厂家才要求必须打日期 。
所以有些标注日期在05年之前的普洱茶，多半是厂商自己的行为（国家在这方面未做规范要求） 。
内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片，因为压在茶内，不像大票一样可以调换，所以有识别真伪的作用 。内飞一般印有其品牌的商标，国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞，所以大家如发现普洱茶没有内飞时 ， 买的话就要谨慎了！
刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味，存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等，存放五六年的熟茶，台地茶会出现荷香、糯香等香型，而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型 。
有的普洱熟茶会出现枣香，这表明它的叶子比较粗老，一般茶需要七八年才能出来这种的香气，个别茶出产就有枣香 。
