很多爱吃甜品的人都吃过西米，吃起来味道软糯香滑，西米营养丰富，主要使用淀粉加工制作而成的，西米适合体质虚弱、产后恢复和消化不良等人群食用，西米一般是需要煮熟才能食用的，那么西米怎么煮？如何煮出晶莹饱满的西米呢？
1、西米怎么煮
1、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底 。
2、大火煮至半透明，大约3分钟左右，西米的外表已经透明中间还有白心，然后加一杯冷水，盖锅闷20分钟 。
3、然后沥水用冷水冲洗一下，再入锅煮至全透明就OK了；沥水后盛入碗里后，要加少许凉白开，基本跟西米持平，这样就不容易西米粘连，而且水最后也会被吸收完，西米会涨发的更完全更饱满 。
2、西米怎么做好吃
(1)芒果西米露
做法：
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底） 。
2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果；将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下 。
3、大约25分钟后 ， 看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟；待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了 。
4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀；待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可 。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳；浓浓的芒果味 ， 还有椰汁的清香味 ， 牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着 。
(2)木瓜西米露
材料：木瓜 ， 西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖 。
做法：
1、木瓜剥皮，再对半切开，把籽挖掉，最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，据说如果没挖掉会有苦味 。
2、把去掉籽的木瓜切成小块，把银耳用水泡开，去掉根部，撕散 。
3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖 。
4、开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟，放入银耳 ， 加入适量西米（放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅） 。
5、继续中火煮五分钟左右，直到西米变成半透明 。
6、最后倒入牛奶 ， 将牛奶煮开即可 。
(3)猕猴桃西米羹
原料：西米，猕猴桃，枸杞，冰糖 。
做法：
1、西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用 。
2、猕猴桃去皮 ， 切成小块待用 。
3、先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了 。
4、加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可 。
(4)椰浆西米露
原料：西米，椰浆，冰糖，水果 。
做法：
1、把水烧开 ， 倒入西米再烧开 ， 改中小火继续煮 。
2、在煮的过程中要不停的搅拌 。
3、煮至西米中间一个白点关火 ， 用面粉筛沥干水份 。
4、准备一盘冷水，西米倒入直至冷却备用 。
5、重复这两个过程，煮至西米完全透明；关火沥干水份，再次冷却备用 。
6、椰浆加冰糖煮开，熄火自然冷却备用 。
7、备一个密封窗口，倒入椰浆 ， 再倒入沥干水份的西米，放入冰箱冷藏一个小时即可 。
8、冷藏后的西米浸泡的饱满，可以直接享用或者混合水果均可 。
小贴士：大火烧开后，一直用中小火就可以 。椰浆没有也可以用牛奶或是椰汁代替 ， 那就不要煮开，也无需加糖，直接加入煮熟的西米就行 。
3、西米的功效作用
1、健脾补虚
西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分 ， 具有一定的温补作用，能健脾，补肺，化痰，有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，适合身体虚弱人群食用 。
2、补充能量
西米中碳水化合物的含量占88%，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖 ， 和氧气发生氧化反应释放大量的能量，供给机体需求，供给人体肌肉运动和其他器官的活动，保证人生活的正常进行 。
3、增强免疫力
西米中含有一定量的植物蛋白质，在食用之后可分解为氨基酸，为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量 ， 增强机体抗病能力，预防疾病 。
4、滋养肌肤
西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素，食用西米可补充一定量的维生素B ， 可增强细胞的活性，缓解皮肤细胞衰老 ， 可防止皮肤干裂，滋润头发 。
【西米怎么煮？如何煮出晶莹饱满的西米？】