普洱茶中的“古树茶”与“台地茶”有什么区别？
古树茶和台地茶的区别如下：
1、原料来源不同，古树茶原料均为200-300年以上古树新发芽叶制作而成；台地茶为15-30年左右茶树新发芽叶制作而成；
2、干茶品质不同，古树茶因为新发芽叶少，孕育时间长，更耐泡，滋味更悠长；台地茶滋味相对较单薄，冲泡3-5次后滋味就比较淡了；
3、生长环境不同，古树茶一般都在自然环境极好的深山中；台地茶一般都是人工规模化种植，很整齐，很漂亮 。
台地茶和古树茶的区别有外观不一样、香气不一样、口感不一样、叶底不一样 。
1、外观不一样
古树茶的叶片相对来说更加壮硕修长，因为它是大乔木型树种 。古树茶的叶脉清晰，边齿没有什么规律 ， 质感比较明显 。台地茶因为是人工栽培的，叶片本身比较单薄，但整体宽圆，边齿有明显的规律性，柴树叶片背面毫毛比较多 。
2、香气不一样
古树茶生长年限长，且在自然环境下，所以香气比较深沉厚重，停留的时间比较长，给人感觉久久不散 。而台地茶是人工栽种的，生长的年限短，使用了化肥农药，香气方面没有古树茶那么深沉，总体感觉比较轻飘，而且香气的持久性不好，很快就会消散 。
3、口感不一样
古树茶的口感非常丰富，喝起来非常醇厚，但是也有一定的刺激性 。这真是因为古树茶的生长年限长，它的内质变化积累比较多造成的 。但是这种刺激性不会给人不舒服的感觉 ， 反而还会让人提神醒脑，渗透力比较强大 ， 说的好听一点，就是瞬间可以抵达你的灵魂深处 。
而台地茶相对来说口感要比古树茶单薄一些 ， 苦涩味也相对比较明显 。当然好的台地茶制作出来的口感也不错 ， 与古树茶的差别，一般人感觉不出来，但仔细品味的话，还是没有古树茶那么醇厚 ， 渗透力那么强 。
4、叶底不一样
在冲泡普洱茶的时候，可以清晰的通过叶底来判断到底是古树茶还是台地茶 。正常来讲，古树茶的叶底冲泡之后，会呈现出一种自然舒展的态势，叶片肥厚，有很强的活性 ， 用手触摸有一定的弹性 ， 如果轻轻撕开的话，有一定韧性 。
台地茶相对来说叶片比较薄，质感没有古树茶好，比较硬，而且冲泡之后不易舒展，容易卷曲在一起 。
###其它资料参考###古树普洱茶与台地普洱茶的区别和特点：\x0d\x0a历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵 。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生 。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱 ， 并逐渐成为人们日常生活中的重要内容 。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便 。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同 ， 存在着最基本的区别：\x0d\x0a\x0d\x0a(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状 ， 叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪 ， 叶边齿状呈规律性，叶背多毛 。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂 。\x0d\x0a\x0d\x0a(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感 ， 且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重 。\x0d\x0a\x0d\x0a(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒 ， 质感薄小且脆硬 。\x0d\x0a\x0d\x0a(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来 ， 让人体感觉舒服的指数高 。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱 。\x0d\x0a\x0d\x0a(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性 。\x0d\x0a\x0d\x0a因还有很多在人为因素的关系，致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面 。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长 ， 有时生长的叶子也较薄 。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了 。\x0d\x0a\x0d\x0a普洱茶不仅是深受世人欢迎的饮品，也是一种减肥健美、能治疗多种疾病的好药，古今中外用其治病者不乏其人 。古医书《本草拾遗》记载；“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效 。”《圣济总录》称：“治霍乱烦闷，用普茶一钱煎水 ， 调干姜末一钱，服之即愈 。”《验方新篇》则云：“治伤风、头痛、鼻塞：普茶三钱、葱白三茎，煎汤热服，盖被卧 。出热汗 ， 愈 。”据云南省茶科所提供的资料：1956年，前苏联的一位科学家曾将弗氏痢疾杆菌放入普洱茶浓液中，仅20分钟 ， 所有的细菌均被杀死 。\x0d\x0a\x0d\x0a影响台地茶叶安全性的主要因素有：\x0d\x0aA．化学性有害因素 。茶叶中的有害化学物质首先来源于农药、生长调节剂等的正常或违规使用，导致茶叶中有害化学物质残留 。其次是产地环境污染，如土壤、大气和水污染，导致茶叶中有毒有害元素和放射性物质残留；另外，还有茶叶加工、包装等不当引起的化学物质污染 。\x0d\x0aB．生物性有害因素 。茶叶生产环节多，在生产、加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中都有被微生物污染的机会 ， 如生产加工用具和包装材料等被微生物污染；茶叶在加工过程中放置不当，如将茶叶半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染；从事茶叶加工、包装等工作人员的健康有问题，也可能导致茶叶被致病性病源微生物污染 。\x0d\x0aC．人为故意因素 。个别茶叶生产经营者受经济利益的驱使，违规使用色素、香精、水泥和滑石粉等物质 ， 导致茶叶中对人体有害成分的增加 。\x0d\x0aD．生理性因素 。由于茶树的生理性原因造成茶树对某些化学物质的富集，如茶树是富氟植物，导致每公斤茶叶中氟含量低的几十毫克，高的数百毫克，最高可超过一千毫克，人体少量摄入氟有利于健康，但摄入量过多，则对人体健康带来危害 。\x0d\x0a安全是根本 ， 没有安全作保障，茶叶的质量尤其是茶叶的营养和保健价值就无从谈起 。\x0d\x0a2．古树茶\x0d\x0a原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米；\x0d\x0a栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米；\x0d\x0a生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理 。\x0d\x0a原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直\x0d\x0a向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高 ， 根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高 ， 所以比较珍贵 。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍 。所以 ， 收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶 。（这样的才是真正的古树普洱茶）\x0d\x0a\x0d\x0a如果你厌倦了逛茶市，那你可以到淘宝网里去看一下，而参与网购，我个人到还是推荐到淘宝商城里去买 ， 品质能得到一定的保证 。云茶九岚茶叶专营——淘宝商城店，云南云茶九岚管理咨询有限公司——阿里巴巴诚信通商户，都是我买过几次的商家 ， 每次买的茶叶价格都不一样，但品质还是如一的好哦 。在这里买到的不仅仅是一件好的商品，更是一份好的服务！
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###其它资料参考###1、外观－－乔木（古树）茶的叶子相对台地茶壮硕，叶片较修长，叶面革质感明显 ， 叶脉清晰 ， 叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄 ， 叶片较宽、圆 ， 叶子裙边起波浪 ， 叶边齿状呈规律性 ， 叶背多毛 。
2、香气：乔木（古树）茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂 。
3、口感：乔木（古树）茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重 。
4、叶底：乔木（古树）茶冲泡后叶子舒展程度好 ， 肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬 。
5、韵味：乔木（古树）茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头 ， 陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高 。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂 ， 生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱 。
6、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，存放潜质、让人对未来期许的空间、价值当然也高；台地茶来自人工培育的大片台地茶园，所内含的能随时间转化的丰富物质稀少，转化空间也相对有限 。
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扩展资料：
古树茶的主要特点：
1、古树茶：生长期比较长，多达数百年，树干高达10米以上 。生长缓慢，根深蒂固，内质丰富，随着茶树的生长，其茶多酚含量不断增加，但氨基酸含量减少，所以滋味醇厚，但鲜爽不足 。
2、古树茶有自己固定的生态环境，所以能够抵抗病虫害，经过千百年的生长，就无需使用农药，比较自然 。
3、因为生长自然环境和生长周期的原因，树的根部发达便于吸收地下层土壤的养分转化为丰富营养物质，所以更加的耐泡；
4、古树茶数量较少，采摘困难，加上这两年生态环境的破坏，造成产量非常低，所以价格昂贵 ， 并且逐年上涨 。
台地茶的主要特点：
1、台地茶多为人工种植，近些年培育和选用了优良的树种，为茶叶的品质和产量奠定了基础 。
2、人工种植的茶园 ， 加上科学先进的管理 ， 可以实现对茶树种植、生长，茶叶品质的主动的把控 。3、因为台地茶可以保证和满足茶叶的产量，所以缓解了对古树茶原料采摘的压力，可以更好的保护生态环境 。
4、也是因为台地茶可以保证产量，所以也规范了市场价格，可以稳定市场的供给和需求 。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%8F%A4%E6%A0%91%E8%8C%B6/3600849?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-古树茶
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%8F%B0%E5%9C%B0%E8%8C%B6/9825507?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-台地茶
###其它资料参考###古树茶：生长百年以上的实生苗发育出的茶树，与茶树的种性、生长地、特征等无关 。在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少 。
台地茶：是指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植、高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，通过所谓“集中连片”、“中耕修剪”的方式对台地茶进行管理 。
古树茶的香味 ， 口感，韵味，叶底都与台地茶有很大的区别：香气：
古树茶香气深沉而厚重，持续时间长 。台地茶香气飘扬，相对短暂 。
口感：
古树茶口感丰富，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶 。最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味 ， 随之而来的就是回甘 。并且古树茶可能会带有一些花香味，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅 。
台地茶口感相对单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古树茶也重，而且不容易退去转化成回甘 。
韵味：
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头 。陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来 ， 让人体感觉舒服的指数高 。
台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快 ， 人体口感的舒服程度也偏弱 。
叶底：
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好 。古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主，也有一芽四叶的 。
台地茶不易舒，质感薄小且脆硬 。从茶叶的叶底中判断，过于嫩的茶叶，有的看上去白花花的牙尖茶 ， 大多是台地茶 。再者条索过于完整、统一，整齐，长短基本一致也是台地茶 。台地茶以一芽二叶为主，也有一芽一叶的 。
###其它资料参考###野生茶、古树茶、台地茶的辨别：
1 野生茶：指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种 ， 它是人工品种的始祖，也是我们对茶树进行分类的基础和样本 。云南野生茶品种极其丰富，全世界现已发现的茶组植物共有47个种、3个变种 ， 云南就有35个种、3个变种 。这35个种、3个变种里既有大叶种茶，也有中小叶种茶 。
古树茶：主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树，现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树 。
2 台地茶：则指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶 。
首先野生茶大多较原始，嫰叶无毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多为墨绿色；第三 ， 野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味 。这三点是它的主要特点，也是它和栽培型茶最重要的区别 。
3 乔木古树茶：苦涩味较低 ， 汤色醇厚 ， 回甘好，耐储存，口感协调 ， 在较短的时间内就有很好的滋味 。
台地茶苦涩味比较重 ， 香气高锐，口感刺激性强 。
###其它资料参考###最主要的区别
古树茶，纯天然零污染，树上有很多寄生植物，树龄通常都在300年以上 ， 在云南西双版纳的深山老林零星分布，目前仅代表普洱茶 。
【古树茶与台地茶有什么区别】台地茶，人工栽培，污染农药难以把控，一般植株较矮，连片连片分布，庄园种植，树龄较低，例如绿茶、普洱台地茶、白茶等等，都是其中品类 。
