米酒是一种以大米发际而来的饮料 ， 米酒味甘甜，深受很多朋友的喜爱，而米酒还可以做汤圆 ， 也就是米酒汤圆，是非常好吃的一种食物，那么米酒汤圆怎么做好吃？下面这篇文章，就让优优小编为您介绍下 ， 关于米酒汤圆的做法具体是怎么样的吧！
1、米酒汤圆的做法
米酒汤圆的做法
锅中烧热水 ， 水量和平时做饭水量接近，也可多一点 。
水沸腾后，把盒装的米酒打开 ， 和冰糖一起倒入水中 。用勺子搅拌一下 。米酒放入锅中，水再次沸腾时，将袋装小汤圆倒入，搅拌一下 ， 煮七八分钟，待汤圆飘在水面 。
把准备的淀粉注入清水少许，勾兑 。
倒入锅中，搅拌 ， 煮四五分钟即可 。
2、米酒水的制作方法
1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以 ， 否则煮出的米饭会很烂);
2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来;
3、将酒曲用手在碗中压成粉未状 ， 待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀 。
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中 ， 压实后在中间开一个井口 ， 以方便24小时后观察出酒情况 ， 之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来;
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音 ， 一般会有发酵时的“吱吱”声响;
6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香) 。
【米酒汤圆怎么做好吃？米酒汤圆的做法】 7、最后一步，便是让酒坛子密封保存 ， 如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存2-3年是完全没有问题的 。