煎肉的做法及配料？
电饼铛煎五花肉：
准备用料：五花肉550g、油适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、生粉适量、蛋清适量、味精适量 。
1、五花肉洗净切成片备用 。
2、分别加入洋葱和酱油 。
3、加入黄酒和盐、味精调味 。
4、加蛋清和生粉搅拌均后放腌放30分钟 。
5、电饼铛预热，加少许油，摊平五花肉煎 。
6、煎至两面金黄即可 。
7、用生菜包着吃 。
肉馅饼煎来吃耗时看怎么用火候，一般不要半个小时 。
肉馅饼是一道广东的传统小吃，属于粤菜，它的主要食材包括面粉，猪肉，大葱，盐等 。肉馅饼通过将食材加入锅中煎至而成，煎制后的馅饼外焦里嫩，很多家庭都非常喜欢制作这一道广东名点 。
1、和面：面要软，和好后放置一会，也就是让面“省”一下 。
2、伴馅：调味时加姜末（粉）、葱花、盐、味精、酱油、食油、花椒面、香油、糖等适量 。
以个人口味喜好可以是纯肉或肉＋芹菜、肉＋韭菜、肉＋东北酸菜 ， 羊肉＋萝卜，素馅的也不错哦 。
3、将面揉光，搓条、揪剂子（大约4.5公分，4公分长 ， 大小自己掌握）然后象擀饺子皮那样擀出皮来 。
4、包馅时，馅往中间放，边缘碰到馅会沾油的，包不住 。包法和包包子一样，但中间不能象包子那样留口 ， 一定捏紧 。
5、用手将其轻轻按扁，用面杖擀圆，小心别擀破了 ，
6、用平锅，油稍微多些烧热 ， 面饼轻轻放入，火不要大，见饼表面鼓起即可翻过去 ， 再烙相同时间即熟 。
###其它资料参考###家庭简易煎肉的做法步骤
家庭简易煎肉的做法图解11.
把牛肉切片，大小按自己喜好，把我以上提到的所有调料与牛肉搅拌一起 ， 包上保鲜膜，放入冰箱，腌至少2小时…
家庭简易煎肉的做法图解22.
这里我家用的是电饼铛 ， 现吃现煎，有点饭店煎肉的感觉吧 ， 放点油，煎熟即可，如果只是当一道才来吃也可以用平底锅煎 ， 一样的味道！
家庭简易煎肉的做法图解33.
煎几分熟看个人口味啦，这里我稍没留神有点糊了，不过味道还是很美…完成！容易吧…
###其它资料参考###把我做小炒肉的经验告诉你:
最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香.
当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清.
用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的.
要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切
###其它资料参考###煎肉的做法：
1.五花肉用盐，酱油，糖（很少），料酒腌均匀后放入洋葱，姜片和香葱放冰箱腌制一天，中间偶尔取出来翻动一下 。
2.腌好的肉肉上砧板 。
3.按照自己喜欢的厚度切成一片片 。
4.煎锅烧热，下油 。
5.一面煎成型，反过来煎另一面 。
6.当两边都煎成型的时候慢慢两边都孜然粉 。
7.煎到两面金黄油量，就可以 。
###其它资料参考###盐煎肉的四川做法：
主料：猪后腿肉50克，青蒜150克 。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克 ， 化猪油75克，酱油10克，
料酒15克 。做法：
1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长 ， 2.5厘米宽的薄片 。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节 。
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱 ， 青蒜炒匀 。
3.青蒜熟时起锅，装盘即成 。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣 。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色 。
###其它资料参考###用料
主料
五花肉450克
辅料
食盐
1茶匙
姜片
5克
葱
1棵
咸煎肉的做法
1.
食材：去皮五花肉、葱打结、姜切片或拍松 。
2.
五花肉放入煮锅中，加入葱姜煮至8分熟 。
3.
4.
几面都要撒匀（大概450克五花肉 ， 图中茶匙一茶匙盐）
5.
摸匀盐后放入保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一个晚上 。
6.
第二天，把腌好的肉拿出来，在锅中下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里 ， 大火煮滚，转中小火，至水份完全的蒸发 。
7.
转中小火，继续煎制，煎制过程中不断的翻动肉块，渐渐地猪油就出来了 。共煎制20分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，就好了 。
8.
起锅沥干油切块，据说要切厚一点会更美味 。
###其它资料参考###盐煎肉的配料及味道都类似于回锅肉，只是做法不同 。相比回锅肉，盐煎肉的做法更简单直接，口感更接近肉的本身 。现将盐煎肉的几种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出好吃的盐煎肉 。
盐煎肉一：五花肉400克，老干妈豆豉酱50克，鸡精1茶匙 ， 大蒜3瓣，老姜3片，生抽2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油4茶匙（20ml），青蒜2棵 。将五花肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片；青蒜洗净，切段，姜、蒜切片；中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将五花肉放入用小火慢慢煎至两面金黄；放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟；最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可 。
盐煎肉二：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml） 。将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片 。青蒜苗洗净斜切成段 ， 郫县豆瓣和豆豉剁碎 。锅烧热放入油 ， 放入肉片和盐翻炒 。炒到肉片稍变色出油 ， 加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可 。
盐煎肉三：猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克 ， 甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克 。将肥瘦相连的去皮肉切成薄片 。青蒜择洗干净，切成小段 。锅内油烧至五成热 ， 放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀 。青蒜熟时起锅 ， 装盘即成 。提醒：豆瓣要炒出红色，肉味才香辣 。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅 ， 方能保持翠绿色 。如无青蒜，可用大葱代替 。做盐煎肉的肉不需要事先处理直接下锅煸炒，所以对于肉的质量要求更高一些 ， 过肥则腻，过瘦则柴，还必须要放弃肉皮，因为直接煸炒的肉皮会发硬，影响口感 。
###其它资料参考###盐煎肉的四川做法：
主料：猪后腿肉50克，青蒜150克 。辅料：郫县豆瓣40克 ， 甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，
料酒15克 。做法：
1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片 。清算择洗干净 ， 切盛.3厘米长的节 。
2.锅内油烧至五成热，放入肉片 ， 煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色 ， 加酱油，甜酱，青蒜炒匀 。
【煎肉多久能熟】3.青蒜熟时起锅，装盘即成 。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣 。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色 。
