甜面南瓜怎么挑 _南瓜

如何挑选甜南瓜？

1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。
4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
扩展资料
南瓜的养生功效：
一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。
二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。
三、南瓜与糖尿?。耗瞎细缓豠、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。
参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃如何挑到好南瓜

1、看颜色：
南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高。按品种挑选南瓜时，最好对它的特性有所了解，牢记它成熟时的样子，这样才能买到好南瓜。
2、看外形：
选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品，可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的品质。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现小斑点或突起，并不影响食用。
3、掐外皮：
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。
4、拍一拍：
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好。
5、看瓜瓤：
切开南瓜时，如果感觉瓜瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
###其它资料参考###“新鲜”是大家选择蔬菜时的首要标准，而挑南瓜时却未必如此。
其实，不同于多数蔬菜，南瓜是越老越好。因为南瓜越老，里面所含的水分就越少，这样的南瓜筋少，口感又面又沙，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥，味道都格外好。另外，经过充足的日照后，南瓜的甜度会变高，营养相对较好。
要想挑到好南瓜，要从以下几个方面入手。首先要看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。其次是闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
###其它资料参考###用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够。一种是老品种南瓜，就是自己往年栽种后自己留种的大枕头南瓜。另一种是当前农村人最喜欢的金瓜，细长型，里面的瓤是金黄色的。这两种南瓜最大的特点就是又甜又面。除了品种以外首先考虑成熟度，美洲南瓜越老皮越黄，表皮光泽度好并挂霜。再者看产地，南瓜属短日照植物，以蜜本南瓜为例海南所产最佳，两湖次之，黄河流域较差。
一般来说，老了的南瓜就比较甜比较面。但是也和品种有关，不过，无论什么品种，大多是老的南瓜才会甜。贝贝南瓜是从日本引进的甘栗型南瓜品种，经过多年的本土化和定向选育改良，才培育出了这种“像栗子的南瓜” 。它最突出的特点就是香甜软糯、入口绵密。看瓜瓤：切开南瓜时，如果感觉瓜瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。
对于打开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜。挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起；较笨的方法是直接切开南瓜观看瓜瓤和瓜子。不论是什么品种的南瓜，瓜瓤为金黄色的为最好，颜色越深越成熟。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老。
用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了，泛青的证明此瓜比较粉。

###其它资料参考###俗话说得好“秋天到，南瓜俏”，现在正值秋天，秋天上市的南瓜，无论营养、味道和口感都比反季节的好很多，所以，尤其北方地区，懂生活的朋友，会趁着这个时间多购买一些储存起来，留作秋冬食用，在靠外地运输才能吃上新鲜蔬菜的冬天里，本地秋储的南瓜可谓是非常安全又营养的蔬菜了。
很多人喜欢吃口感又沙又甜的南瓜，尤其蒸熟直接吃，非常美味可口，那么你知道怎样选购它吗？
一般南瓜生长周期越长、越老，瓜肉质地越紧密，含水少，口感也会又沙又甜，而且也易于存放，买南瓜时，你可以这样挑?。?
1、看外皮，南瓜有黄皮和绿皮两个品种，如果是黄皮的南瓜，外皮颜色越黄，说明日照越充足，成熟度越好；而如果是绿皮南瓜，颜色绿得发黑越好，表面成熟得越好。
2、看手感，无论黄皮南瓜还是绿皮南瓜，买的时候我们可以用大拇指指甲掐一下外皮，如果外皮质地较硬掐不动，或者掐的时候有种所谓肉筋筋的感觉，而不是很脆容易掐破皮的，那么这样的南瓜就是老南瓜。
3、看瓜蒂，新鲜上市的南瓜，如果是同一批采摘的，瓜蒂越干、越柴、越硬，说明生长周期长，瓜越老。
4、如果是已经切开的南瓜，看瓜瓤和瓜子的成熟度，瓜瓤颜色越深、瓜子越饱满，说明瓜成熟得越好。
5、如果买来的瓜想保存时间长一些，挑选的瓜最好带瓜蒂，这样整个瓜肉相当于全部被瓜皮保护着，接触不到外界空气中的细菌，自然保存的时间就会长些。
因为每个南瓜的个头都比较大，一个南瓜很难在一顿都吃完，余下的一半如果处理不不当，又不尽快吃掉，很可能几天就会腐烂。那么怎么处理余下的那半南瓜让其保存时间长呢？
其实，方法很简单，有些人在切开南瓜的时候，顺便把整个南瓜的瓜瓤、瓜子全部挖出来，这样做是非常错误的。
1、如果切开的另一半南瓜不打算短时间吃掉，千万不要把瓤挖出来，留下瓜瓤，让其保护瓜肉，避免大面积瓜肉与外界空气接触，起到隔绝空气的作用，不用放冰箱，切面的汁液，会逐渐在空气中蒸发掉，变得很干燥，起到保护果肉的作用，这样放置最少半个月都没问题，再吃的时候，切掉最外薄薄的一层瓜肉即可，整个瓜肉还是非常新鲜的。
2、如果遇到水分比较大的瓜，同样不要把瓜瓤挖出来，可在切面边缘上撒上一些食用盐，起到杀菌隔绝空气的作用，吃的时候，把撒盐的薄薄一层切掉即可，里面还是比较新鲜的。
3、同样是水分大的瓜，除了切面撒盐，还可用纸抽包裹住瓜的切面，像下图这样要把整个瓜的切面都包裹?。?纸吸收了南瓜的汁液，保证切面的果肉干燥，起到了防腐的作用，用这个方法，也可以保存至少半个月，吃之前切去表层即可。
吃南瓜的时候，南瓜籽可不要丢掉哦，南瓜籽营养非常好呢，收集起来做成消遣的小零食非常美味呢，收集的方法，我在上一篇有介绍，感兴趣的朋友可以查找翻看。
【甜面南瓜怎么挑】今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

###其它资料参考###步骤
观察南瓜的外皮。
挑选时要尽量选择那种外形完整，没有任何腐烂变质的南瓜，这种南瓜的质量才比较好。若是发现南瓜曾经被虫咬伤或者被什么东西划伤了的话，南瓜会自动分泌少量的粘液来保护伤口，长期下来这个伤口就会形成小斑点或者突起，虽然不影响食用，但是能不购买这类型的南瓜就尽量不要买了。
观察南瓜的颜色。
南瓜品种不同，外皮的颜色也是不一样的。如果是金黄色的南瓜，一般建议选择那种颜色深黄、条纹深而且文理很清楚的，这种南瓜是比较成熟的。若是遇到那种绿色的南瓜，建议选择颜色深的，也就是绿得发黑的那种，这样的老南瓜才会更甜更美味。
切开查看南瓜的瓜囊。
若是成熟的南瓜，被切开后瓜囊会非常的坚硬，颜色非常的深，是属于那种金黄金黄的，很漂亮的那种，而且此时你会看到南瓜的子也会很饱满哟。若是不成熟的南瓜，瓜囊的颜色就会比较浅，越浅就越证明成熟度不够。
闻一闻南瓜的味道。
可能大家没注意到这个细节，一般来说若是老南瓜的话，本身会散发一种独属于南瓜本身的清香味道；若是不成熟的南瓜的话，通常反而显露出一种菜瓜的味道。另外，挑选南瓜最好还是选择那种瓜蒂带梗的，这样的南瓜才是比较新鲜的，可以买回来贮存比较长时间。
掐一下南瓜的外皮。
若是用指甲在南瓜的外皮上用力一掐的话，会发现老南瓜的皮是比较坚硬紧实的；但若是嫩南瓜的话，则皮一掐就破，有的甚至还可能会有水渗出来。若是流出的水多而快的话，则可以保证是嫩瓜，若水分很少的话，可以判断为老南瓜。
聆听南瓜的声音。
将南瓜用一只手拖着，另一只手去拍，要是发现南瓜发出来的声音比较沉闷的话，说明南瓜的内部结果很紧实，成熟度会比较高；若是发现南瓜发出来的声音比较清脆空洞的话，表示这种瓜的成熟度低，不适合购买，否则买回家吃的话口感没有那么好。

###其它资料参考###冬瓜是常见的蔬菜，冬瓜尽管一般，可是具备很高的营养成分，服用后对身心健康也非常有益处，南瓜的种类非常多，有的冬瓜吃起来较为甜，有的冬瓜吃起来全方面的，不一样种类的冬瓜吃起来口味也是不一样的，南瓜的做法非常多，冬瓜能够制成点心，还能够煮粥，还能够制成各式各样的特色美食服用。
哪些的冬瓜又面又甜?
1、蜜本南瓜
冬瓜的种类有很多，每一个种类的形状、色调、口味等都是有一定的区别，一般很甜蜜最面的种类是蜜本南瓜，它和大部分冬瓜的形状类似，但是这类冬瓜的瓜肉是最细腻甜糯的，备受大家的钟爱。
2、大石滚冬瓜
在冬瓜的种类中，除开蜜本南瓜很甜蜜最面以外，大石滚南瓜品种也是十分非常好的一种。它的身型较为大，一般在中国南方地区遍布较为普遍，外果皮是橘红色的，其瓜肉糖度略稍逊于蜜本南瓜。
3、小石滚冬瓜
小石滚冬瓜和大石滚冬瓜的外型类似，可是比大石滚冬瓜的身型要小许多，而且产量大石滚冬瓜要高。它的外果皮是红棕色的，瓜肉的口味比大石滚冬瓜要好一点，其营养成分很高。
4、蛇冬瓜
蛇冬瓜在冬瓜的种类里身型中等水平，它对自然环境的适应能力强，并且生长发育速率也迅速。它的外果皮是翠绿色的，蛇冬瓜的瓜肉口味又糯又甜，有着很多的糖分，是一种十分非常好的南瓜品种。
5、牛腿柱冬瓜
牛腿柱冬瓜的身型较为彭大，它的总体是长筒形的，外果皮较为肥厚型，在中国大部分地域都是有种植，牛腿柱冬瓜的口味也很甜面，可用以烧菜、煮汤等，可以将牛腿柱南瓜的营养开展非常好的消化吸收。
6、红栗王
红栗王的根处比较繁荣，它的生长发育速率在冬瓜的种类中归属于迅速的种类。红栗王果子的形状是扁圆的，外果皮是浅红色的，和其他种类拥有非常大的差别。它的营养成分比其他种类的还要高，并且口味也十分的好。
7、甘栗王
甘栗王和红栗王的形状类似，它的果子也是扁圆的，但是甘栗王没有红栗王外果皮光洁，而且甘栗王比红栗王要耐低温、耐热，果子的生产量也比红栗王的要高许多，但口味没有红栗王的好。
8、檽米甜冬瓜
檽米甜冬瓜它的口味也特甜很面，是很多人都喜爱种植的一种南瓜品种。用檽米甜冬瓜做南瓜糯米饭服用，可以非常好地消化吸收冬瓜里的多种营养元素等营养元素，具有增强体质的功效。
9、黄狼冬瓜
黄狼冬瓜大多数都会上海种植，我们还可以叫它小闸冬瓜，它的生长发育速率迅速，完善后口味美味香甜，遭受许多人的钟爱，它的外果皮肥厚型耐储运，因此中国各省销售市场上都是有黄狼冬瓜市场销售。

甜面南瓜怎么挑

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