嵊州年糕那能保存多久 _年糕

年糕的保质期是多久?年糕买回来怎么保存？

年糕也是在过年中吃到的食物,那么年糕买回来之后应该怎么保存呢?年糕的保质期是多久呢?下面我们来一起介绍下吧!
年糕的保质期是多久年糕是熟食食品,保质期是有限的,一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天,15度以上只能放2天左右,及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期,需要长时间的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷冻起来,有的人说冷冻久了年糕的口味会变,其实只要年糕表面没有出现霉变或是酸臭味,年糕通过再次烹制都是可以食用的.
买回来怎么保存1、清水保存法:
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了.
2、冷冻保存法:
把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒),这个方法也可以将年糕保存很久.
如何健康吃年糕传统的年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养元素,加上枣、红豆、桂花、肉、红糖等各种辅料,营养价值更高.但年糕并非人人皆可吃,消化功能不好、患有肠胃疾病的人,肥胖、有糖尿病或其他慢性疾病如肾病、高血脂的人要适可而止,老人、小孩或正在生病的人更需慎食.菜谱营养师指出,用现代营养学方面的眼光来看,年糕其实属于不健康食品.在连温饱问题都难以解决的年代,年糕一年吃一次,补充一下身体是很好的,但现代人饮食极其丰富,因日常饮食造成糖尿病、高血脂、高血压的人已经很多了,节日期间再大补特补,就不太适宜.因此,建议少吃一点,品尝一下图个好意头即可.如果你很喜欢吃年糕,但吃了以后可以适当给身体补充天然矿物质、鱼油、维生素B群等,注意加强运动,消除体内多余的脂肪.
食用方法介绍梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只,年糕若干
做法:
1、年糕买回来先撕开(买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起)2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块3、把年糕从水里捞出沥水
4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
白菜肉丝炒年糕
原料:
上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油做法:
1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连
2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀
3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段
4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来.
5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟.
泡菜牛肉炒年糕
原料:
牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量做法:
【嵊州年糕那能保存多久】 1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段.水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用
3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅
5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅.

2-3个月。冷冻条件下可以很好的抑制细菌的滋长，从而延长年糕的保存时间，年糕放冰箱冷冻一般可以保存2-3个月左右，如果保存得比较好，保存时间可以更久，但是保存时间过久，年糕的口感也会变差，建议尽早食用。食用时只要将年糕放入清水中进行软化，达到正常硬度即可。
年糕可以放冰箱冷藏吗：可以。对于量不多或只需短期保存的年糕可以放在冰箱冷藏，冷藏的温度也可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延缓年糕的霉变，但是保存时间不会很长，一般只能保存5-10天左右，并且在保存是要将不同的年糕用不同的保鲜袋装好再置于冷藏层中，这样可以避免发生串味，影响年糕的口感。
###其它资料参考###年糕放冰箱能保存的时间：
1、冷藏一周左右
冰箱冷藏的温度较低，一般在5度左右，在这种低温条件下可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，可以保存5-10天左右，通常放一周没什么问题，但要注意用保鲜袋或保鲜膜包裹，以免冰箱湿气过大，导致年糕发霉变质。
2、冷冻1个月左右为佳
把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻，冷冻室内的温度非常低，大部分食品存放在里面都可以长时间保存，但冷冻的年糕由于没有放添加剂，不宜放太久，以免年糕冻裂，口感、营养流失不好吃，最好在一个月内吃完为宜。
年糕保存注意事项
年糕中含有丰富的水分、糖分等成分，所以比较容易滋生细菌而发生霉变，而冰箱冷冻条件下，温度低，可以很好的抑制细菌的滋生及繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，如果有大量的年糕或者需要长时间保存就比较适合用这种方法。
但冷冻过久的年糕容易逐渐失去水分，而出现冻裂的现象，吃之前建议先将年糕放水里，浸泡时间以充分去冰为准，然后再烹饪，可以保持相对柔软的口感。

###其它资料参考###2到5天。天气较热的话就只可以保存2天，15度左右的天气就可以保存5天。
年糕在水里保存的时间与室温也有很大的关系，如果室温高于15度，那么年糕很可能只能保存2-3天左右，如果室温低于15度，年糕可能能保存3-5天；如果是将它放在冰箱冷藏，那么保存的时间会更长，一般保存得比较好的话，可以保存5-7天左右。
一般年糕除非马上食用，否则做好之后，等到表面变硬，就可以直接放在水中保存了，不需要过几天，大约等几个小时即可；但是刚做好的年糕则不宜直接放在水中，否则就会泡发，年糕的表面就会黏糊糊的。
年糕保存方法
1、阴凉处
刚做好的新鲜年糕，在一个星期内，由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的，只需将年糕分开一块块的依次排列，摆放好放在阴凉无风（防止年糕见风后出现干裂）的地方就可以了，不需放水保存的。
不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂，也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。而一个星期后，就需要泡在水里了，不然年糕要开裂，就不好吃了。
2、室温下浸泡在水里
把年糕浸泡在清水里是一个好办法。因为放到水里可与空气隔断，防止氧化，而且可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等。但是，浸泡在清水里的年糕注意：
水要盖过年糕，每天清洗，水也要天天更换，室温更是要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，这样才能保存更长的时间。如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，甚至已经出现酸味，就不要再吃了。
3、浸泡在水里冰箱冷藏
如果是放冰箱里，可切碎后放（这样能减少开箱次数比较环保），同样水盖过年糕。因为冰箱里水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时可以少一些。建议间隔两三天换一次水。
注意：冷藏年糕时，需先将年糕进行分类，不同年糕种类需用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味。
4、晾干后放冰箱冷冻
有些年糕需长时间保存（如半个月以上），则就要用到冷冻的方法。把年糕晾干洗净后，每块都用保鲜袋包好，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。但注意年糕买回来后冷冻前要先晾干。

###其它资料参考###1、一般不建议食用。
2、年糕中含有水分和糖分，保存时间本就不长，一般冷冻条件下可以保存2-3个月，但是如果冷冻时间比较长，不仅年糕会变得干硬，口感变差；而且还有可能已经滋生了细菌，人体食用后可能会引起身体不适。
###其它资料参考###3-5天左右。
年糕是熟食，保质期是有限的，一般气温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要保存的时间长点，那么请放到冰箱里冷藏，保持的时间大概是5-10天，具体时间的长短会因为各自冰箱的性能不同而改变。如果要长时间保存，那就水养或者冷冻。
吃年糕注意事项
年糕大部分都是糯米做成的，放凉之后会变得比较硬，不易于被人体消化吸收，所以吃年糕的时候一定要热的吃，因为在热的情况下，年糕才会变成比较软粘，易于下口。
不能多吃：年糕是一种热量比较高的食物，因为在做年糕的时候会添加一些糖分比较高的物质，像红糖年糕，所以一次性食用过多年糕会造成热量过多，并且糯米本身是一种不易于被人体消化的食物，所以年糕一次吃太多有可能导致消化不良。
以上内容参考人民网-年糕如何巧食用、百度百科-年糕

###其它资料参考###一、保存方法
1、清水保存法
2、冷冻保存法
把年糕晾干洗净后，每块都用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少（拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒），这个方法也可以将年糕保存很久。
二、食用指南

嵊州年糕那能保存多久

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