菜团子的做法？
主料：野菜一小筐、面粉少许 。
辅料：盐2克、陈醋3勺、十三香少许、味极鲜1勺、辣椒油少许、香油少许、蒜末生姜末少许、鸡精少量 。
步骤：
1、把野菜洗净控水 。
2、锅内加水烧开后放入野菜 ， 煮至七分熟捞出 。
3、野菜晾凉后掠干水份 。
4、野菜切碎备用 。
5、加适量面粉搅拌均匀，少许盐和少许十三香调味 ， 再捏成小丸子 。
6、装盘上笼蒸约15分钟左右即可 。
7、利用蒸菜时间，制作料汁，蒜末生姜末用热油泼一下 。
8、加醋，盐，味极鲜，香油，鸡精，辣椒油调味，最后加些温开水调开即可 。
9、菜团子蘸着料汁吃非常美味 。
超市里卖的菜团子，3块钱2个，虽说也不贵，但总觉得不卫生，要吃菜团子还是自己做吃着才放心，而且馅料完全可以按照个人的口味来调节 ， 酸菜馅、萝卜馅、大头菜馅等等都可以 ， 这次我做的是一款萝卜馅的菜团子 ， 用萝卜搭配虾皮、粉丝等食材，做好的菜团子咸淡适中，而且特别的暄软好吃，最近我特别馋吃菜团子，各种食材做搭配 ， 用玉米面裹一圈，营养足，而且还低脂，不担心会发胖，这款菜团子的制作我稍微改变了下方法 ， 更适合家常做 。
玉米面菜团子的做法：备用食材：玉米面250克，萝卜1根，粉丝1把，虾皮适量，大葱1节，生姜1块；
制作过程：第一步，萝卜一根擦成丝，喜欢胡萝卜、白萝卜搭配的两种都可以用，粉丝一把放入在开水中烫15分钟泡软后，滤水切成小碎?。?
第二步，大葱切成末，生姜切碎，我还搭配了一根油条，记得也切碎，当然了想要减肥的朋友记得不要放油条，虾皮准备点，待将所有的食材都准备好；
第三步，将食材都混合在一起 ， 加上点食盐和酱油调味，再加上2勺食用油，拌均匀，馅料就做好了，接下来准备出玉米面粉，放入一个大碗中；
第四步，将拌好的馅料用手搓成团子，放入在玉米面粉中裹一圈 ， 这个时候还能看到里面的馅料，继续裹玉米面粉，过程中食材会杀出水，所以不用担心粘裹不?。?
第五步 ， 直到保证将里面的馅料完全看不出来的时候 ， 就说明可以了 ， 在锅中添上水，隔水放入玉米面菜团子，大火18分钟的时间，菜团子就蒸熟了 。
总结：玉米面本就是比较低脂的 ， 在烹饪中将其代替白面粉，吃着更加健康，而且还能帮助促进肠胃的蠕动，在我们的日常饮食中应该适当添加粗粮，而粗粮做馒头可能多数人不喜欢，但将其做成菜团子，里面可随意搭配个人喜欢的食材 ， 这样的玉米面大家便能很好就接受 ， 这款菜团子将所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄软咸香，吃着太美味了，当然了对于要减肥的朋友来说 ， 记得要选择比较低脂的食材做馅，而且其中放的油也不用太多了 。
烹饪小技巧：1、我这款是直接将馅料放入玉米粉中裹粉 ， 如果你喜欢做成面团的，记得玉米面要先用开水烫一下，再用凉水或者是温水和面，按照个人习惯的方法做就可以；
2、萝卜丝无需杀水，借助其自身的水分后续来裹玉米面粉的时候才会更容易操作，当然了如果你是用水分比较少的蔬菜做馅 ， 记得在裹面粉的时候可以稍微撒上点水，否则沾不住 ， 我比较喜欢用油条做馅，所以搭配了一根油条 ， 要减肥的可千万不要放，否则热量很高的；
3、因为这馅中用到的食材各自味道都很足，因此不要添加太多样的调味料，蒸玉米面菜团子，差不多15-20分钟就熟了 。
###其它资料参考###问题一：玉米面菜团子的制作方法1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团 ， 室温下静置30分钟发酵 。2.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔 。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎 。小白菜、虾皮也洗净切碎 。3.步骤2中所述原料装入大碗 ， 放盐、胡椒粉拌匀 。4.面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸 。上锅大火窜上气后 ， 再蒸10分钟即成 。特点：咸香适口，营养丰富 。
问题二：玉米面菜团子怎么做好吃，玉米面菜团子的家常做法食材
主料
猪肉
500g
茴香
500g
白面
100g
玉米面
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
酱油
适量
葱姜
适量
味精
适量
步骤
1.将玉米面和适量白面混合 。
2.和面时其中三分之一面里面加入热水和面，其余加入凉水和面 ， 在合到一起饧一会 。
3.将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油，酱油进行调制 。将猪肉馅拌匀，倒入切好的茴香搅拌均匀 。
4.开始包团子，取一块面拍成片状，薄一些在里面放入馅 。
5.慢慢向里团 ， 保证馅料大一些还要包裹严实 。
6.包好的馅团子，凉水蒸 ， 水开了开始记时间，一般25分钟即可 。
7.馅团子熟了 。
小贴士
在和面的时候，要一部分面用热水和面，这样面不散好包 。
问题三：玉米面菜团子的家常做法大全怎么做好吃视主料
玉米面粉
300g
白面
200g
豆面
50g
酵母
4g
白糖
20g
温水
适量
白菜
150g
粉条
150g
虾皮
100g
辅料
苏打
4g
葱末
40g
姜末
30g
花油
适量
五香粉
1/4勺
精盐
适量
鸡精
1勺
步骤
1.玉米面300克白面200克豆面50克酵母4克白糖20克温水360克（水要适量加根据面粉吸水性我用细玉米粉要粗点玉米面先玉米面烫熟）所材料混合揉光滑面团
2.揉面团蒙保鲜膜或者盖盖放温暖处发酵2倍
3.发酵面团取适量苏打(约4克少许水搅匀撒放发酵面团面用手揣面揣面团醒至10钟左右）
4.白菜摘根清洗干净
5.锅放入适量凉水水放入白菜焯至变色马捞
6.凉攥水
7.放案板切厘米细末（要切太碎太碎没菜团味道）
8.粉条提前浸泡1放锅面煮熟
9.捞放案板剁细末（要剁太细）
10.剁粉放入盆备用
11.葱末姜末都准备
12.虾米100克（随意放）
13.锅放入适量花油油温7热放入虾皮翻炒至变色（炒虾皮没醒味）
14.所馅料放入盆调入花油五香粉少许精盐鸡精顺着向搅拌均匀
15.取适量面团放入手掌按平
16.放入适量白菜馅左手右手合拢合拢右手手掌停转菜团转期间左手拇指要停馅往菜团面按菜团包（做没放拍照）
17.做菜团放入蒸连内（蒸连底部要抹油）水锅火烧15钟即
18.蒸菜团
问题四：玉米面菜团子怎么做？先做玉米面的稠一点的粥 然后等它凉了以后再往里面撒上生玉米面 知道能活成团为止 然后包菜馅儿就行了
问题五：怎样做玉米面的菜团子用料
主料
玉米面(黄)2大勺
面粉2大勺
黄豆面1大勺
圆白菜半颗
胡萝卜(黄)1根
鸡蛋2个
粉条50克
辅料
食用油
20克
虾皮
20克
酵母粉
5克
葱花儿
10克
玉米面菜团子的做法
1.
菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1
2.
将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵
3.
菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克
4.
将鸡蛋炒散，备用
5.
将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下
【菜团子怎么包】6.
将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下
7.
将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份
8.
将各种馅料拌匀
9.
面已经发酵至原来的2倍大
10.
将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面
11.
切成小的面剂
12.
将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口
13.
再将封口压在下面 ， 整形
14.
将包好的菜团子放入蒸锅内 。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可
问题六：菜团子的做法，玉米面萝卜馅菜团子怎么做好用料
主料
玉米面(黄)500g
萝卜缨(白)800g
面粉100g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
萝卜叶馅玉米面菜团子的做法
1.将萝卜叶放入开水内焯一下
2.将玉米面加入面粉，加入适量的水揉好
3.将焯好的萝卜叶切碎，加入适量盐，味精，味极鲜调味料拌匀调成馅
4.将玉米面团擀成饼包上馅料，做成菜团子
5.放在烧开热水的锅上蒸15分钟即可出锅
问题七：玉米面菜团子怎么做？最主要是那个面应该怎发？用多少孝姆和小苏觯应该叫菜包子 。我的习惯是冬天每包酵母（12g）做4斤面粉（面粉越少越容易发），小苏打等量，和好面醒发时注意保温35℃一个小时就可以了
问题八：杂粮面菜团子的做法，杂粮面菜团子怎么做好吃材料
主料：杂粮面300g 、面粉100g、猪肉200g、白菜心1棵；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、酱油适量、酵母粉适量、料酒适量
杂粮面菜团子
1
准备好所有食材，杂粮面与白面粉的比例3：1（杂粮面：小米、玉米、黑豆、黄豆、高粱，自己配好后让人加工磨的） 。
2
酵母粉用温水化开 ， 倒入面粉中用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布等待饬发 。
3
猪肉买的时候直接让店家绞成了小?。?葱、姜切碎放进肉馅中 ， 加酱油、油、盐、鸡精、料酒、五香粉拌匀 。
4
白菜先切成细条，再改成小颗料 ， 加盐攥一下杀出水 。
5
把杀好的白菜攥出水，加到肉馅中拌匀 。
6
等面发酵到原来的一倍大时取出分成大小均等的剂子，用手按成一个薄饼 。
7
取馅放到面皮上 。
8
用左手掌心托住面轻轻的转圈，右手虎口收口 。
9
待口完全收住后 ， 再用手团一下，一个菜团子就成了 。
10
把做好的菜团子放在蒸笼上蒸三十分钟，出锅 。
问题九：电饼档做玉米面团子怎么做电饼档做玉米面团子做法
1、玉米面和白面混合均匀 ， 酵母加少许温水混合均匀 ， 缓缓倒入面中，用筷子拌匀 。再一点点倒入余下的温水，一边倒一边用筷子搅拌 ， 直到面团可以揉和不粘手为止；
2、将和好的面团放到温暖发酵两个小时；
3、羊肉加两勺水沿一个方向拌匀 ， 放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳?。?胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料；
4、将发面的面团揪一小块剂子用手压扁，盛入馅料，收口 。把收口放到底部，用手团成椭圆形即可 。
5、电饼档锅放少许油 ， 放入玉米面团子，中小火底部煎至金黄，倒入清水没过玉米面团子的三分之一，盖上锅盖，继续煎约二十分钟左右，至锅底收干，玉米面团子煎熟即可 。
问题十：艾叶怎么做玉米面团子主料
艾叶500g 糯米粉，粘米粉各250克
糖适量
炒艾叶团子的做法步骤
1. 把艾叶煮烂后，放入搅拌机内打碎和粉类一起和成面团，那个三角是包的豆沙馅，边上那盘是用来炒的 。
2. 锅里放少许油，油热后放入艾青团子小火翻炒，要费些时间，炒至青团子变轻后加入糖放少许水，大火煮干后即可 。
3. 我用的艾叶是清明时到田野里摘好后，回来煮烂后，挤去水份成团放入冰箱冷冻 ， 这样想任何时候吃都行，清明前的艾叶嫩，也清香 。
###其它资料参考###老式粗粮菜团子怎么做材料
白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、 。
做法
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下) 。
2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右 。
3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎 。
4、制作荤油：肥肉切片 ， 锅中放如食用油 ， 烧开后加入肥肉饭 ， 炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗 。
5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油 。
6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太?。? ，包入5 。
7、锅内加水烧开，放入做好的团子 。蒸30分钟，焖10分钟 。
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玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍 。而纤维素可加速肠部蠕动 ， 可排除冠心病 。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；
荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的糖尿病也有疗效 。
新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多 。
粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处 ， 如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使特别是粗粮中还含有大量镁 ， 可促进机体废物的排泄，有减肥之功效 ， 这也是保证皮肤健美的关键 。
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但需注意：粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题 。胃肠功能较差的老年人（60岁以上）及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且做到粗粮细吃 。患有胃、肠慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮 。
