雪莲子长得什么样？（求图片）？
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实 。属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 。并含有植物性膳食纤维 。
皂荚乔木，高达15m 。刺粗壮 ， 通常分枝 ， 长可达16cm，圆柱形 。小枝无毛 。一回偶数羽状复叶，长12-18cm；小叶6-14片，长卵形、长椭圆形至卵状披针形 ， 长3-8cm，宽1.5-3.5cm，先端钝或渐尖，基部斜圆形或斜楔形，边缘有细锯齿 ， 无毛 。
花杂性，排成腋生的总状花序；花萼钟状，有4枚披针形裂片；花瓣4，白色；雄蕊6-8；子房条形，沿缝线有毛 。荚果条形，不扭转，长12-30，宽2-4cm，微厚，黑棕色，被白色粉霜 。
扩展资料：
营养价值
1、性大热 。对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛，性功能衰退，妇女月经不调，痛经，崩漏均有很好的疗效 。
2、含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳 ， 抗衰老作用 。
3、含有天然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂、雪莲多糖等 。其防晒系数高达22DSE 。因此，可有效地保护皮肤受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老 ， 使人常葆青春 。
4、雪莲子另有一种叫法：皂角米，跟雪莲子应该是同一种食物 。雪莲子是纯天然无公害的果实胚乳，其营养价值高，低脂肪食物，具有减肥、滋阴养颜 。
参考资料来源：百度百科-雪莲子
参考资料来源：百度百科-皂角米
正宗雪莲子长什么样
正宗雪莲子长什么样，很多人都是喜欢吃雪莲子的 ， 而且雪莲子在我们生活中一直都是比较受推崇的一种食材，因为雪莲子中富含的营养非常的丰富，下面看看正宗雪莲子长什么样 。
正宗雪莲子长什么样1皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实 。属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 。并含有植物性膳食纤维 。
皂荚乔木 ， 高达15m 。刺粗壮，通常分枝，长可达16cm，圆柱形 。小枝无毛 。一回偶数羽状复叶，长12-18cm；小叶6-14片 ， 长卵形、长椭圆形至卵状披针形，长3-8cm，宽1.5-3.5cm ， 先端钝或渐尖 ， 基部斜圆形或斜楔形，边缘有细锯齿，无毛 。
花杂性，排成腋生的总状花序；花萼钟状 ， 有4枚披针形裂片；花瓣4，白色；雄蕊6-8；子房条形，沿缝线有毛 。荚果条形，不扭转，长12-30，宽2-4cm ， 微厚 ， 黑棕色 ， 被白色粉霜 。
扩展资料：
营养价值
1、性大热 。对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛 ， 性功能衰退，妇女月经不调，痛经 ， 崩漏均有很好的疗效 。
2、含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳，抗衰老作用 。
3、含有天然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂、雪莲多糖等 。其防晒系数高达22DSE 。因此，可有效地保护皮肤受紫外线侵害 ， 改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老，使人常葆青春 。
4、雪莲子另有一种叫法：皂角米 ， 跟雪莲子应该是同一种食物 。雪莲子是纯天然无公害的果实胚乳，其营养价值高，低脂肪食物，具有减肥、滋阴养颜 。
雪莲子 ， 又名雪莲果 ， 皂角米，皂角仁 ， 皂角精，是皂荚的果实，花期4-5月 ， 果期9-10月。属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维 。
雪莲子放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子 。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干 。
扩展资料
雪莲子的分布地区：雪莲子主要分布于我国的云南地区，属于高山野生，双荚的雪莲子主要是皂角树 ， 主要分布在河南山东地区 。我国四川及华南部分地区也有少量分布 。云南皂角米（雪莲子） ， 又叫滇皂仁；贵州皂角米（雪莲子），又叫皂角精、皂仁。
皂角米（雪莲子）在市面上通常是以干品出售，食用时加入银耳 ， 大枣 ， 红糖等 ， 是养颜静心的饮品 。老少皆宜 。
食疗价值：雪莲子总能量为3.36千卡/克 ， 总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素 ， 营养成分丰富 ， 营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效 。
正宗雪莲子长什么样2一、雪莲子是什么
雪莲子是什么？雪莲子同时也被叫做雪莲果，俗称皂角仁 ， 能够协调人体的五脏功能，是滋补界中的圣品 。主要分布于青藏高原雪山附近 。果实稠密 ， 色彩明亮，味道鲜美 ， 里面含有丰富的胶原蛋白，藻角质 。根据本草纲目中记录雪莲子有祛痰、降血压以及养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品 。
二、雪莲子的`功效
1、雪莲子里面富含大量的氨基酸和维生素以及碳水化合物 。这些物质刚好被人体所需要，它具有协调人体内脏器官的作用 。所以，脏器功能较差或发育不良的人可以多吃用雪莲子做成的羹汤 。
2、雪莲子有着养肝明目、化痰以及润肤养颜等功效 。任何一个年龄段都可以食用，特别是对患有糖尿病的人，雪莲子更是极佳的调养品 。
3、此外 ， 它还是纯自然的草药，有利于抗菌、镇静以及缓解痉挛等 ， 在止咳化痰方面有很大的作用 。
三、 如何挑选雪莲子
1、雪莲子属于草本植物 ， 高度大概在二十至三十厘米形状为根状，它的茎比较粗，颜色呈黑褐色，基部残剩少量棕色枯叶柄纤维茎单生，中空，大概直径在二到四厘米，没有毛 。
枝叶较茂盛，近革质，绿色，叶片呈圆形或椭圆形，长度大概在十五厘米 ， 宽度为三厘米，先端钝或微尖，四周有着稀少的小锯齿 ， 最顶上苞叶13一17，有一层透明的膜，淡黄色 ， 边缘具整齐的疏齿，稍被腺毛，先端钝尖 ， 基部收缩，常超出花序2倍 。
2、头状花序10-30 ， 齐集于茎的顶端，形状呈球状，有着三层到四层的包片，披针形，急尖，四周呈黑色 ， 彼毛花蕊为紫色，长度大概在十五毫米左右 。瘦果长圆形，外层短，糙毛状，内层长 ， 羽毛状 。
正宗雪莲子长什么样3雪莲子的营养功用具体介绍
1、雪莲子性大热 。可以用于治疗风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛 ， 性功能衰退风病症，此外，妇女出现月经不调，痛经，崩漏的情况时，也可以通过服用雪莲子来进行调理改善，并能够调理月经，而且可以温补强身，增强体质 。
2、雪莲子中的蛋白质和氨基酸含量极为丰富，这对于调节人体酸碱度很有效果 ， 可以增强人体免疫力及抗疲劳，起到抗衰老的作用 。
3、雪莲子中含有天然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂、雪莲多糖等 。其防晒系数高达22DSE 。因此，可有效地保护皮肤受紫外线侵害 ， 能够使皮肤色素沉着得到改善 ， 可以让自己的皮肤保持健康有弹性，延缓衰老 。
4、雪莲子是公认的纯天然无公害的果实 ， 不仅营养非常的全面，而且也是属于低脂肪的食物 ， 可以减肥、滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气等 。此产品晶莹剔透，无色无味 ， 是一种较好的营养食品 。其果实粘稠，色泽晶莹 ， 口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸 。具《本草纲目》中记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品 。
相信通过我的介绍后 ， 大家对于雪莲子应该有了一定的了解，雪莲子确实非常值得食用，可以有效调理身体，缓解一些病症 。当然，对于雪莲子的吃法，是可以根据个人喜好来进行制作的，只要掌握正确的方法进行制作，都可以做出比较美味而且又可保健的雪莲子食疗方 。
###其它资料参考###皂角米和日常所食用的大米一样，吃之前需要浸泡，若是浸泡时间太短，可能熬煮的过程中需要难得炖 。那么 ， 皂角米怎么吃？皂角米要泡多久？
皂角米要泡多久
皂角米在做美食之前首先需浸泡一定时间，这样吃起来才不至于硬，而且泡皂角米的水可以拿来洗脸 ， 跟日常淘米水一样对脸部肌肤有很好的护肤作用 。
皂角米一般会像淘米一样稍微淘两下，然后加水泡四个小时左右 。我懒得等 ， 一般都是晚上睡觉前泡着，第二天起来直接熬，泡开之后好看很多啊 。
皂角米怎么吃
1、煮粥：取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2---3小时后 ， 再与您喜欢的食物(如：糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用 。
2、清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中 ， 在锅里炖熟 ， 然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用 。
3、煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁 ， 淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通 。
4、煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用 ， 可清肝明目 。
5、可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘净 ， 放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用 。
皂角米的功效与作用
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实 。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有胶原蛋白 。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效 。放水加热膨胀，胶质半透明 ， 香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。
润燥通便，祛风消肿 。治大便爆结，肠风下血，下痢里急后重，疝气 ， 瘰疬，肿毒 ， 疮癣 。
1、《本草图经》：核中白肉，入治肺药 。又炮核取中黄心，嚼饵之，治膈痰吞酸 。
2、李杲：和血润肠 。
3、《纲目》：治风热大肠虚秘，瘰疬、肿毒、疮癣 。
4、《本草崇原》：治疝气并睾丸肿痛 。
5、《医林纂要》：杀疳虫 。
6、《本草求原》：疏风热，去麻痹 。
###其它资料参考###皂角刺全身都是宝，具有消肿托毒，排脓，杀虫之功效 。皂角的功效有：
1、皂角的皂角仁营养成分很高 ， 属于高能量、低蛋白 ， 低脂肪的食物，能调和人体脏腑功能，具有养心通脉 ， 清肝明目 ， 健脾滋肾，祛痰开窍，润肠通便，润肤养颜，提神补气等功效 。
2、皂角皮：它是天然的工业洗涤产品 ， 可用于动物毛皮制品的清洗加工，加工后毛皮具有毛皮柔软、光泽好之优点 。也可从皂角皮中提取制药用的激素等材料 。
3、皂角豆：也称皂角籽，该产品是生产开发美容美发产品的最理想的天然原料 。也是生产植物胶、皂荚胶的主要原料 。
4、皂角米：也称皂角仁 ， 该产品是生产食用胶的天然有机原料，广泛用于八宝粥及其它食品的添加剂 。
皂角是我国特有的苏木科皂荚属树种之一，扁椭圆形，黄棕色 ， 光滑 。质硬 。气微，有刺激性，味辛辣 。完整的棘刺常分枝，有时再分小枝，刺端锐尖，基部扁圆柱状，表面紫棕色或红棕色 。如下图：
扩展资料：
另外，当皂角刺为药材时，它的形状为主刺和1-2次分枝的棘刺 。主刺长圆锥形，长3-15cm或更长 ， 直径0.3-1cm；分枝刺长1-6cm ， 刺端锐尖 。表面紫棕色或棕褐色 。体轻，质坚硬，不易折断 。切片厚0.1-0.3cm，常带有尖细的刺端；木部黄白色，髓部疏松 ， 淡红棕色质脆，易折断 。气微，味淡 。
当皂角刺饮片形状，为不规则的厚片 。表面木部黄白色，髓呈海绵状淡红棕色，周边棕紫色或棕褐色，质脆，易折断 。无臭，味淡 。另外，皂角刺为攻散峻厉之品，无坚不破 ， 无痰不散 ， 能开关导滞，对痰闭症用之，可以救急 。
参考资料来源：百度百科-皂角
参考资料来源：凤凰网-皂角刺也是宝，你知道不
###其它资料参考### 皂角米，也被称为雪莲子、皂角精，是一种皂荚的果实 。其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分 ， 具有很高的营养价值以及保健养生的滋补作用，适量食用以后，可以很好的促进身体内的新陈代谢，具有一定的减肥消脂的作用 。
皂角米中含有营养物质 ， 是高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪的营养成分，适量食用 ， 可以很好调节身体内新陈代谢，那么皂角米减肥的食用方法推荐有哪些呢?
皂角绿豆银耳粥的做法1、皂角米和绿豆用清水清洗干净，充分浸泡一夜 。
2、将银耳用清水清洗干净表面，用清水充分泡发，去掉根部，撕成小块 。
3、电饭煲中加入适量的清水，将清洗好大米和绿豆放入锅中，加入皂角米、银耳开始炖煮，熬粥45分钟到一个小时就可以食用了 。
桂圆枸杞皂角粥的做法1、将皂角米洗净 ， 充分浸泡在水中，让皂角米充分的泡发 。
2、将浸泡好的皂角米放入锅中 。
3、加入桂圆、枸杞子和纯净水，因为这样做出来的汤汁会比用自来水做出来食用口感更好 。
4、锅中水沸后，转小火，充分炖煮20-40分钟即可，饮用之前放上适量蜂蜜调味，食用口感更佳 。
红豆红枣皂角粥的做法1、将红豆以及皂角米用清水清洗干净 ， 然后充分泡发 。
2、将红枣清洗干净，去核切成小块 。
3、汤锅中加入适量的清水，放入红豆、红粥、皂角米，大火烧开以后转小火，充分炖煮30-40分钟，就可以食用了 。
###其它资料参考###对于农村的60后、70后，还有一部分的80后来说，应该记得在过去农村有一种植物的叶子可以当肥皂来使用，它就是皂角树 。以前没有肥皂 ， 也没有洗衣服，而皂荚树的果实就当肥皂来使用 ， 不仅可以洗衣服、被子等，而且还可以用来洗手、洗头发，效果甚至要比现在的肥皂更管用 ， 这可是纯天然的肥皂 ， 安全又健康，关键是还不要钱 。
其实，皂角树身上最为值钱的是它的种子 。皂角树的果实也叫皂角 ， 它长得很像豆角，长长的皂角里面还有豆子一样的种子 。而把种子的外皮剥掉以后，就会露出种仁 ， 而包裹种仁的一层薄薄的淡黄色似米一样的东西，也就是皂角米了 。
不少人提到皂角米，可能会联想到肥皂，认为这种东西能吃吗？是不是吃起来像吃肥皂一样呢？皂角米不仅可以吃，在以前还是宫廷佳肴，具有良好的美容养颜效果 。皂角米又叫皂角仁、皂角精 ， 有很多的书籍上直接记载它是雪莲子 。在很多的影视作品中，都会提到雪莲子，而它并不是指天山雪莲的种子 ， 就是皂角米哦 。
在以前宫廷中，都会在饭后吃一些甜点、小吃，其中冰糖雪莲子羹就很受欢迎，在很多的影视剧中也常看到，其中所用到的雪莲子，也是指皂角米 。过去农村的条件不好 ， 小孩子也没有什么零食可吃，就连糖水也要自己想办法制作 。而皂角米就常被用来做糖水喝 。在夏季到时候，用皂角米做糖水喝是十分常见的 。
如今生活水平提高了，很少有人用皂角米来做糖水喝了 ， 但是因为养生健康意识的提高，过去十分常见的皂角米，现在却变得相当珍贵了，在市面上能卖到200多元一斤，并且还是供不应求 。可是如此高的价格，却没有人专门种植皂角树 ， 这又是为何？
第一，种植的时间长，产量低 。以前南方皂角树比较多，但都是野生的 ， 当时山里面有很多野生的皂角树 。而现在基本都被砍伐了，只有一些深山才有 。要重新种植，那周期太长了 。一般10年以上才会结果，并且一棵树的产量很低 。去掉外壳以后，一棵15年的皂角树仅能得到2斤左右的皂角米 。
其次，采摘难度大 ， 人工成本高 。皂角树都非常的高大，普遍都有十几米高，并且这种树上都是长长的尖刺，要去采摘它难度很大 。要么等到它成熟了自然掉落，要么就要用长木棍把它打下来 。而且采摘下来的皂角，还要对其一个个去掉外壳，然后在一颗颗剥下来，之后再晾晒干，这样的才是最好的皂角米 。而这一系列的过程，全部都是纯人工操作，需要消耗大量的人工成本 。可以说皂角米价格贵，就是因为人工成本太高了 。
最后一点，皂角米价格贵 ， 还有炒作的成分 。现在农民也变得精明了，他们知道现在开始种植皂角树，那要十几年以后才结果，谁知道到时候价格如何呢？毕竟现在的皂角米价格贵 ， 多多少少有炒作的成分 。
皂角米含有丰富的植物性膳食纤维，自古以来都是珍贵纯天然绿色滋补食品，具有养心通脉、清肝明目等功效 ， 经过泡发以后，吃起来口感香糯润口，就像是吃QQ糖一样，各位朋友们，你们吃过皂角米吗？
###其它资料参考###初次见到皂角米时，心中有些疑惑，这皂角树我们小时候也见过，皂角不是以前的人在没有肥皂的时候用来洗衣服的吗？怎么可以吃呢？
皂角煎汁确实是可以代替肥皂洗涤衣物 ， 但这也并不代表它们的果实不能吃 。皂角 ，又名皂荚，是我国特有的苏木科皂荚属树种之一 ， 生长旺盛，雌雄异株，雌树结荚（皂角）能力强 。
皂角树的生长周期十分漫长 ， 往往要十几年才能有收获 。皂角树浑身是宝 ， 刺可入药，果实的果皮可做洗涤用品，树干则是上乘的家私木料 。
那么皂角可以洗涤衣物 ， 是不是表明我们日常用的肥皂就含有皂角的成分呢？不是这样的，皂角和肥皂的成分，从化学结构上来说 ， 差之千里 ， 完全不是一码事 。
清洗干净皂角果皮表面（皂角子取出 ， 不用） ， 掰成小段，放进锅里煮，煮沸后会看到锅里泛起很多泡沫，这个就是皂角沫 。
把水倒出来，加点冷水就可以直接洗衣物了，纯天然的洗衣剂哦 。皂角当中含有的能发泡的物质是皂苷，又叫皂甙，是一种生物表面活性剂 。
肥皂的主要成分是脂肪酸钠，是用动物和植物的油脂加烧碱皂化反应制得的化学物质，不是什么皂角成分，它是一种化学表面活性剂 。
所以说二者有相近似的功能 ， 那就是表面活性作用 ， 洗涤去污也正是靠这种作用 。但它们的化学结构是不一样的 。
皂角树经济价值最高的其实是它们的种子，即剥出来的皂角子 。皂角子处理好后即为皂角米，俗称雪莲子，富含植物胶质，用水浸泡、加热可膨胀，胶质半透明，香糯润口，是女性常用来养颜的食材 。
皂角米，主要产于云南、贵州一带 。看记录片《本草中华2》 ， 里面有一段说到了云南梁河县关璋村阿昌族人们手工剥出皂角米的过程，真的是很不容易 。
关璋村属于梁河县曩宋乡，每月10-12月是曩宋乡最忙碌的季节 。这个季节皂角成熟，全村男女老幼都在剥皂角，这两个月的劳动所得是他们全年最重要的收入 。
皂角成熟，将它们打落下来，把皂角晒干，使得里面的种子和果皮分离 。将皂角放在水里泡软，剥去外层的硬皮 ， 取出种子 。将种子的尖角剪去，再泡发，真正能入药的为其中的种子仁 ， 当地称为皂角米 。
剥皂角米是个精细活，据《雷公炮炙论》记载：“待泡熟，剥去硬皮一重了，取向里白嫩肉两片，去黄，用铜刀细切，于日中干用” 。
目前这些工序只能靠手工来完成，两麻袋皂角最后只能剥得一小袋皂角米 。剥完还得在阳光下晒一天 ， 让水分完全蒸发，最后所剩不到一斤 。其实这也是为什么我们在市场上买手工剥出来的皂角米价格贵的原因 。
皂角米又分单荚和双荚，单荚大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑 ， 味道更浓 ， 泡发率比双荚的高 ， 可达5-8倍 。
双荚皂角米多为贵州毕节地区 ， 颗粒相对饱满 ， 颜色呈天然淡黄色 。煮后口感更软糯 ， 有嚼劲，汤更黏稠，泡发率可达4-6倍 。
二者的泡发时间也不同，单荚皂角米来说 ， 质地单薄 ， 比较容易浸泡，一般用温水浸泡2-3小时即可将其泡发 。双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长，正常情况下需要8-12个小时左右的时间，中间多换几次水 。
本来只是轻盈一瓣的皂角米，经过泡发，饱吸了水分 ， 变得如玉般晶莹剔透 。
皂角米吃法很多，泡发后可以直接加清水蒸着吃：在炖盅内加清水，没过皂角米稍多一些即可，大火煮开调小火煮熟，加冰糖或牛奶即可 。（以每人每次取15克的量泡发）
还可做皂角米汁西米露，取食材西米100克、皂角米15克、椰汁一瓶 。制作方法如下：
1、皂角米冷水泡发后放入炖盅内，加清水没过皂角米稍多一些即可 ， 大火煮开调小火煮熟 ， 将煮好的皂角米捞出清洗备用 。
2、锅内放清水烧开，放入清洗好的西米，边煮边搅动，防止西米糊锅，当西米煮到中间还剩一点小白芯时关火 ， 盖锅盖 。焖10分钟左右，直到西米完全透明，将煮好的西米在冷水下冲洗干净，滤干水分待用 。
3、将皂角米和西米倒入碗中加入椰汁调匀即可享用，冷藏后味道会更好 。
虽说皂角米怎么做都很好吃，但这里还是想重点推荐一道皂角米桃胶银耳羹 。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂 ， 桃花泪，桃树胶，桃凝 。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口而分泌出来的，有利于伤口自愈 。
人工采收一般为夏季，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集，通过太阳晒蒸发，产生固体 。干的桃胶呈结晶石状，很硬 ， 看着有点像琥珀 。
人们对于桃胶是否能美容一直有争议，但这不影响桃胶软糯Q弹的口感 。与皂角米、银耳一起炖汤，味道真的很棒 。
桃胶像皂角米一样，也是需要泡发的，加清水一起泡发一晚上，大约12-15个小时，泡发过程中多次换水，平均5-8小时可换一次 。桃胶的泡发率很高 ， 小小的一粒可以泡得很大，若是一个人吃，每次只需用20克的量 。
皂角米桃胶银耳羹
【主要食材】：皂角米30克、桃胶30克、银耳20克
【调 叶 料】：冰糖适量
【制作方法】：
1、将桃胶放入小碗内，加清水泡发一晚上，8-12个小时 ， 晚上睡觉前可换一次水，第二天挑去杂质再用水清洗一下就可以炖煮了 。
2、将皂角米放入小碗内加清水泡发，单荚皂角米用温水泡2-3个小时，凉水的时间需长些，大约为3-5个小时 。双荚皂角米泡发时间要长一些，如桃胶一样也最好泡一个晚上，8-12个小时 。同样 ， 期间记得换次水 。
3、银耳泡软后，撕小朵，用水浸泡3-4个小时 ， 尽量让银耳慢慢的吸水，最大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠 。
4、将全部准备好的食材一起放到炖锅内，加适量冰糖，适量的清水，小火炖煮约三个半小时 。
5、炖好后即可盛出 ， 等稍凉后食用 。若是想放些枸杞 ， 可在炖好后放入，盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出 。放早了，枸杞会煮化的 。
【Tips】：
1、桃胶里的杂质比较难挑，购买时尽量挑选品质好些的，那样杂质也会少好多 。当然 ， 桃胶本身就略有杂质，实际为树皮，也可食用，无需担心 。
2、这里的银耳也可换成丑耳，丑耳是银耳的一种 。没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够很好地保存下来 ， 富含更多的胶原蛋白 。
丑耳的泡发方式和银耳是一样的，也尽量撕成小片来泡 。丑耳在涨发率上会比普通的银耳要低些，不会像银耳那样泡的非常大 。
【怎样挑选皂角米?】
我们前面说了，皂角米分为单荚和双荚，单荚的大部分都是野生的 ， 产自云南梁河，而双荚的产自贵州 。但由于单荚皂角米的产量低，营养成分比双荚皂角米要多一点 ， 所以价格也相对的高一些 。
一般人们买东西大多喜欢往好的挑选 ，会认为价格高的就是好的，这也引得一些不法商贩抓住顾客的心理，拿一些没有成熟的双荚皂角米来冒充单荚皂角米 。
我个人是觉得没有必要刻意去追求哪种好，其实两种效果也差不了多少，只是双荚皂角米炖出来的胶质没有单荚的多，但它也有自己的特点，煮后口感软糯有嚼劲 。
不管单荚还是双荚，我们购买皂角米还是需要考虑它们的品质 。有的皂角米经过熏硫 ， 颜色很白，或是晒得不干，这些都不能选 。
好的皂角米：
1、没有经过熏硫的皂角米，颜色偏米黄，形状不规则，泡水后只有自然的清香 。
2、晒得很干 。这样的皂角米利于保存，陈的皂角米颜色会更黄一些，但不影响口感和食用 。
差的皂角米：
1、颜色很白，用水浸泡后有化学的味道，这是经过熏硫的皂角米 。
2、晒得不干 。有些商家把一些含有水分的皂角米拿来卖 ， 用增加重量的方法来增加收入 。这样的皂角米不利于储藏，容易坏 。
【皂角米是什么样】女人们都爱养颜，会吃的女人才会更美丽 。皂角米、桃胶、银耳都是容易出胶质的食材，而且都挺软糯的，皂角米与桃胶口感又稍为Q弹爽滑些，这三种食材搭配可以作为女性家常的美容营养品 。有空时 ， 在家里炖上一盅，享受这美食带来的幸福感吧
