包粽子的蛋黄怎么弄 _蛋黄

蛋黄粽子的蛋黄怎么弄？包粽子的蛋黄怎么处理？？

蛋黄粽子的蛋黄在粽子里面是整个的，因此，在做蛋黄粽子的时候首先要做的是把蛋黄分离出来。那么，蛋黄粽子的蛋黄怎么弄？包粽子的蛋黄怎么处理？
包粽子的蛋黄怎么处理
1、鸡蛋打到碗中。
2、取一个干净的矿泉水瓶子，拧掉盖子，把瓶口对准蛋黄，用手挤压瓶子。
3、一松手，蛋黄就进到矿泉水瓶子里了。
4、要是蛋黄暂时不用，可以把矿泉水瓶盖盖上，这样保存蛋黄，蛋黄不容易变干。
蛋黄怎么分离
方法一：
用尖的东西在鸡蛋的大头和小头各弄一个小洞，然后用嘴对着一头把鸡蛋黄吹出来，这个方法挺好用的。
方法二：
把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。
方法三:
把鸡蛋打到盘子里然后拿个空的矿泉水瓶捏住瓶身然后松手一吸蛋黄就进瓶子里了盘子里的就是清了哦了超管用还不浪费
方法四：
有卖鸡蛋分离器的也就3,5块钱把鸡蛋打开后一放直接分离。
最有效的方法
1、准备一个小碗，逐个打到小碗里（预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用），再小心地倒进大碗里
2、洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。
3、这个方法可以很快分开二三十个鸡蛋没问题。快而安全。

1、鸡蛋打到碗中。
2、取一个干净的矿泉水瓶子，拧掉盖子，把瓶口对准蛋黄，用手挤压瓶子。
3、一松手，蛋黄就进到矿泉水瓶子里了。
4、要是蛋黄暂时不用，可以把矿泉水瓶盖盖上，这样保存蛋黄，蛋黄不容易变干。
把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。
洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包。
###其它资料参考###1、包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净，这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中，之后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。
2、蛋黄的表面可以沾一些白酒，将蛋黄拿出来之后，一个个都摆放好，放在锡纸上，接着在上面撒一些白酒，这样就可以让蛋黄表面的腥味减少，在一定程度上，可以除掉蛋黄上的腥味，这样也是比较有效果的。
3、白酒可以选择高度的白酒，如果家中没有白酒，这个时候可以选择用柠檬汁代替。
4、蛋黄还可以一个个摆放在锡纸上，这样撒白酒和柠檬汁，会更方便一些。蛋黄在烤箱中，可以很好的除掉腥味，这样可以让蛋黄吃起来更自然，还可以将其中的腥味除掉。
5、一般来说，如果想要用烤箱除掉蛋黄的腥味，大概需要烤五六分钟就差不多，这样可以让蛋黄的味道更美味。
6、另外，如果是包粽子，还可以直接买现成的蛋黄，这样吃起来会更方便。
###其它资料参考###准备材料：鸡蛋5个、盐180g
制作步骤：
1、取一容器底层铺上一层盐，然后将鸡蛋黄分离，把蛋黄放在盐上。
2、慢慢盖上盐粒。
3、盖严实，放阴凉处24小时即可。
4、将蛋黄拨开，用水把盐洗净（一定要洗干净，不然会咸）。
5、洗干净就可以用来包粽子了。

###其它资料参考###主料：糯米1500g、咸蛋黄500g
调料：鸡精适量、料酒适量、生抽适量、五花肉500g、虾250g、调和油适量、胡椒粉适量、腐乳(香辣味)1块、红葱头适量
蛋黄粽子的做法：
1.材料：糯米，红豆，五花肉，叉烧，虾米，咸蛋黄，棕叶，粽篾。
2.首先提前一天浸泡粽叶和粽篾，泡软了，在用之前洗净。
3.咸蛋黄用线一开二，切开。我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
4.叉烧切块，备用。
5.红豆隔天晚上浸泡，用之前洗净。
6.糯米提前1小时左右浸泡，洗净。
7.浸泡洗净的糯米。
8.洗净的糯米和红豆。
9.糯米，红豆放点油和适量盐和生抽，调味拌匀。
10.五花肉切块。
11.红葱头剁碎。
12.调料：料酒，胡椒粉，四季酱，南乳，鸡精，盐，生抽。
13.热油锅爆香红葱蓉，放点盐一起爆香。
14.放入五花肉，放南乳。
15.放四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒。
16.不停翻炒。
17.翻炒到五花肉均匀沾上酱汁翻炒至变色即可。
18.放了调料翻炒过多五花肉，很香的。
19.虾米放锅里炒香盛出备用。
20.都准备好了要开始包粽子啦。
21.2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK 。
22.包好的粽子 4个不对称的角组成。
23.包好的粽子开水下锅。
24.大火煲1.5小时关火虚火3-5分钟。
【包粽子的蛋黄怎么弄】25.煲好的粽子要提起不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。

包粽子的蛋黄怎么弄

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