酱牛肉配什么好吃？
酱牛肉配上娃娃菜做炖菜，清淡又营养 。相对大白菜，娃娃菜 ， 贵是贵了一些，但它口味甘甜 ， 口感鲜嫩，小小一颗一颗，炒食炖蒸都美味，也易于储藏保存 。
酱牛肉的口感扎实，下酒下饭都不错；但如果是孩子吃的话 ， 嚼起来会有一些费劲 ， 但拿它跟娃娃菜一起炖炖 ， 口感软和，鲜味也带出来了，原本对酱牛肉不感兴趣的孩子，也是大吃特吃 ， 几分钟搞定一大碗呢 。酱牛肉的另类吃法，配这菜下锅烩一烩，营养不腻口 。
原材料：娃娃菜2颗 ， 酱牛肉半碗
配料：大蒜10克，蚝油20ML，盐2克，鸡粉1克，食用油20ML
制作方法：
1：准备主要原材料 。
2：娃娃菜，一片一片掰下来，用淡盐水泡10分钟左右，捞起来洗净后撕大块；大蒜去皮切碎 。
3：炒锅中倒油，下大蒜煸出香味 。
4：下娃娃菜 。
5：快速翻炒至断生 ， 下蚝油 。
6：加大半碗清水，转大火烧开 。
7：下酱牛肉片，炖煮5分钟左右 。
8：加入盐调味 。
【酱牛肉配什么炒菜】9：最后，撒入鸡粉，翻炒几下 ， 美味即成 。
炒酱牛肉
所需材料：
1、准备酱牛肉 。
2、鲜嫩的青椒、嫩姜
3、食用油、盐、白糖、味精
锅里烧热少量的油，倒入切好的青椒块和嫩姜丝翻炒，
放入适当的盐和糖，可以提鲜和中和青椒和姜丝的辣 。炒至七分熟时加入切好的酱牛肉翻炒，由于卤肉已经够味道了，所以无需加入过多的佐料 ， 炒至酱牛肉颜色鲜亮时放入少量味精就可以出锅 ， 本身就非常有滋味了，但多吃会腻 。
个人经验：经过爆炒后酱牛肉会变得软糯油香，同时吸入青椒和鲜姜的微辣，整个口感会变得异常的鲜香 。
牛肉营养价值：
1、牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织 。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量
###其它资料参考###熟食酱牛肉可以做菜，可以做成炒酱牛肉，具体做法如下：
材料准备：干辣椒适量、酱牛肉250克、盐3克、香叶2片、花椒1勺、麻椒1勺、姜片3片、五香粉适量、白糖3勺、鸡精适量、白芝麻1勺、孜然粒1勺、孜然粉适量 。
做法步骤
1、酱牛肉切片或者切小段，辣椒根据辣度选择量 。辣的话就少一点 。
2、热油，把干辣椒，生姜，花椒，麻椒，香叶放油锅轻炸一下，翻炒出香味 。
3、放牛肉一起炒 。
4、不停的翻炒，牛肉微干的程度，放盐，五香粉，白糖，鸡精，孜然，芝麻，接着小火翻炒 。（可以尝着味道根据自己口感来放调料，孜然，芝麻，糖放多一点更好吃）
5、油炒干，牛肉颜色偏深，肉质偏干，麻辣甜咸的味道都入进牛肉就可以出锅了 。
6、特别好吃的干炒酱牛肉就出锅了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味衬托 ， 比起单吃酱牛肉更有风味 。
###其它资料参考###介绍一道【酱牛肉烧笋片】做法：
1、将冬笋切片并焯水，去除冬笋自身的涩味，焯水过程中放一点盐，捞起沥干水分备用 。
2、葱姜蒜炝锅 。放入酱牛肉翻炒 。
3、放入胡萝卜片翻炒并加入适量白糖和料酒 。
4、放入焯好的冬笋片同炒，加盐出锅前加入适量的醋，即可出锅 。
这是一道很好的减肥菜 。
###其它资料参考###1.凉拌，我们那边通俗吃法是 ， 牛肉切片，大蒜捣泥，蘸食 。
2.酱牛肉从冷冻室里取出后，解冻到软了就可以用了 。根据需要切丝切片都可以 。不用再另外多做处理 。
用洋葱或者小芹菜切小丁 。配青椒、蚝油一起炒 ， 先把洋葱或者芹菜爆香，再放牛肉丁或片，以及青椒 ， 酱过的牛肉就不用再放盐了，炒洋葱的时候可以先放一点盐增加味道 。加蚝油后，略加一点水 ， 让菜有汤汁，炒到洋葱青椒变软 ， 牛肉吸收了汤汁时就可以起锅了 。
还可以用酱牛肉切丁配芒果、大虾做沙拉 ， 只需要放一点鱼露和柠檬汁就可以了，就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉 。
酱好的牛肉切成细条，加上香芹、干辣椒，蒜片，做小炒牛肉 ， 也很香很下饭，主要的诀窍就是，大火爆炒，略加一些老抽上色增香 。
还有最简单的办法就是夹在饼或者面包里当馅料吃，上面挤一点自己喜欢的辣酱或者沙拉酱也会很好吃 。
如果会做披萨 ， 可以把酱牛肉切片撒在披萨上做馅料，味道一定很好 。
酱牛肉切丁加笋丁、豆腐干做包子馅也不错 ， 牛肉丁切大一些，口感已经很让人满足 。
希望以上回答对你有帮助 。
