武夷山什么时候采茶？
武夷山春茶采摘期为4月中旬至5月中旬（特早芽种在4月上旬，特迟芽种在5月下旬） 。
一般选择晴至多云的天气采制，阴雨天不采或少采制 。晴天和多云天气的上午9～11点、下午2～5点采摘的茶青，质量好 。手工制作的岩茶雨天不采制 。
武夷岩茶采摘方式有人工和机械两种 。人工采摘占用人力多、成本高、管理难度大 ， 在武夷山茶园分散、地形复杂、茶树长势不一处较为适用 。机械采摘省劳力、成本低、速度快、效率高，适宜大面积标准化管理的茶园使用 。
扩展资料：
采茶习俗：
宋代闽北等地每逢采茶时节，往往要举行一系列的祭祀活动 。当时采茶仅在清晨日出之前，认为茶叶上仍带夜露时采摘，质量最优，“须是清晨，不可见日，晨则夜露未晞 ， 茶芽斯润 ， 见日则为阳气所薄” 。人们认为早上露水未干 ， 茶芽肥润、
太阳出来后茶芽受阳气所侵，茶内的膏汁内耗，清水洗后叶张颜色不够鲜亮 。采茶时，断茶用指甲，而不得用手指，因为手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁，指甲可以速断而不揉 。
为了避免茶芽因阳气和汗水而受损，采茶时，每人身上背一木桶，木桶装有清洁的泉水，茶芽摘下后 ， 就放入木桶内浸泡 。
采摘时间：一般在每年的4月底到5月中旬 。采摘武夷春茶一般在谷雨后立夏之前，夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后 。武夷岩茶的香气别具一格，胜似兰花而深沉持久 。滋味浓厚清活，生津回甘，浓饮且不见苦涩 。色泽青褐润亮呈“宝光” 。
采搞标准：中偏大开面时采摘 。一般指三叶一蕊 。
生产工艺：以传统的乌龙茶工艺进行加工 。不包揉 。成品呈条索形，不得有其他任何添加成份 。
【武夷红茶什么时候采摘】基本介绍：
武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。
武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等 。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ， 回味无究 。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱 ， 曾有“百病之药”美誉 。
###其它资料参考###岩韵红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列工艺制成；红茶为红茶、红汤、红叶 ， 香甜味醇；
白桃红茶：有抗衰老，抗氧化，清除体内自由基 ， 增加皮肤弹性，去除色斑，晒斑，黄褐斑，老年斑，妊娠斑的作用 。能改善血液微循环，增加心肌收缩能力 。对于中老年人心血管方面的一些疾病，有很好的缓解作用，可以适当的饮用 。
上面所述就是岩韵红茶和白桃红茶区别 。
###其它资料参考###原创 | 义芳君
一般春茶分为早春茶、中春茶以及晚春茶，前后跨度可以长达两个多月 。早如二月底的浙东绿茶乌牛早，晚如五月中旬的铁观音 。
所以喜欢春茶的茶友从三月中下旬开始一直到五月底都能喝到陆陆续续上市的各种正宗春茶 。
早春茶中，以头采最为娇贵，经历秋收冬藏，这批茶内含物丰富，抽芽肥壮，叶质柔软，显白毫，品质鲜嫩醇爽，很多喜欢尝鲜的茶人也都希望能买这批次的茶叶 。
根据不同纬度或者海拔不同，这时期不同品类的茶园进入采摘期也不尽相同 。纬度比较低的龙井、碧螺春、庐山云雾基本在三月中下旬就大面积采制，信阳毛尖、安吉白茶、黄山毛峰、君山银针则稍晚在三月底也正式开采；而纬度高的陕南绿茶，则往往在三月下旬才启动 。普洱茶类，虽从三月上旬开始就陆陆续续进入采摘期 ， 但也是到了月末真正大面积开采 。
如果说清明前，还只是一小部分头春茶“自娱自乐”的话，那么清明一过，真正的春茶“闹春”大戏就开始了 。这时候气温不断回升，雨水也增多 ， 茶树生长更为迅速，春茶的产量一下子上来 。
绿茶品类，开始进入雨前茶的采制期 。红茶品类，例如福建正山小种、金骏眉大概在谷雨前后就正式开采 ， 四月底五月初也是大面积开采了 。乌龙茶品类，如武夷岩茶、铁观音基本上四月底、五月初就进入正季 。
