辣椒焖子开锅蒸多久
鸡蛋辣椒焖子蒸多久？
鸡蛋辣椒焖子一般20分钟左右就可以了，下面来看看做法步骤：
食材：鸡蛋、辣椒
调味：大酱
1、准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好 ， 还可以用滤网 ， 过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分 。
2、再准备一些青辣椒 ， 个头小，特别辣，很多地方应该都有 ， 越辣吃的越得劲 。
3、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒 ， 然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀 。
4、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的 ， 不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放 ， 突出的就是“重口味”，充分搅匀 。
5、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟 。
6、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的 ， 所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭 ， 下酒都贼带劲 。
技巧总结
1、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱 ， 连水都不用放 。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟的慢 ， 又费火 。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来 。
辣椒焖子的做法如下：
主料：鸡蛋1个；辣椒3个 。
辅料：油适量；五香粉适量；资质黄豆酱适量 。
1.准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱 。
2.辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎 。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用 。
3.鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀 。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒 ， 去腥增香 。可加可不加，加了味道的确不一样 。
4.在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀 。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香 。
5.锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右 ， 视辣椒焖子量的多少而定 。
6.蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜 。
###其它资料参考###辣椒焖子制作方法如下：
首先将碗底放入一羹匙食用油、放入少许食盐 ， 然后放入鸡蛋液打匀 。
将青椒切成小丁、葱切末，一同放入蛋液中，撒入些许十三香调味料，搅匀 。
将豆瓣酱用凉开水调稀备用 。
将调好的豆瓣酱均匀倒入蛋液中，尽量均匀，但是不要用筷子搅动 。
冷水上锅蒸，水开后调中小火蒸熟 。一个锅里可以将洗净的茄子放在碗的四周，这样一锅出更方便 。
大概20分钟左右就会熟了 。如果不好把握 ， 可以用勺子检查一下碗底部是否熟透 。右图就是完全蒸熟的样子 。
希望我的回答大家能够满意 。
###其它资料参考###辣椒鸡蛋焖子的做法如下：
1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散 。
2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中 。
3、再倒入半袋东北大酱 ， 放入适量花椒粉、葱花 ， 滴几滴食用油，搅拌均匀 。
4、锅中注水，中小火隔水蒸30分钟即可 。
###其它资料参考###看到阳台上的一把小尖椒，失去水分有点蔫巴了，准备洗干净了，做辣椒焖子 。
辣椒焖子也叫鸡蛋焖子，是东北人爱吃的一道菜，下饭、下酒、开胃，老爽了 。
喜欢吃辣的人，可以都放小尖椒，更辣的还有辣妹子；不能吃辣的人 ， 里面可以放一个不辣的大辣椒 ， 要是放一个两个的红辣椒 ， 红绿搭配 ， 即养眼又高大上 。
把辣椒切的碎碎的，放入小盆中，我用的是瓷盆，导热快啊 。
打入两个鸡蛋，你要是有钱人，当然可以放三个或是四个了，我一般都是半斤辣椒放三个鸡蛋 。
葱花也切得碎碎的，放一点花椒面 ， 适当的盐，我建议盐稍微多放一点 ， 淡了没有滋味的 。
最后放油，千万不能放水，搅拌均匀 。
锅中烧开水 ， 放屉中蒸13-15分钟，妥妥的了 。
绿中泛着一点一点的红，好看清香又让人胃口大开的辣椒焖子做得了 。
不用吃，看都能看出你的口水来！
有的人 ， 做辣椒焖子的时候不放盐，只放我们东北的大酱，那又是另一种酱香的口味儿 。
不过，我不喜欢吃用酱做的 。
哈哈！说实话吧！
其实是 ， 放酱的，我做不好 。
这次我还往里面打了几个鹌鹑蛋，老有营养了！
如果有农村的朋友或是亲属，请你到家里 ， 坐在热乎乎的大坑上，围着老式的木质炕桌，吃上一顿“三烀一焖”的农村饭，外带着土豆包、生菜包，保管让你睡梦里都能笑醒了 。
“三烀”，就是烀苞米、烀土豆、烀茄子，“一焖”就是辣椒焖子了 。
都是从地里现挖现摘的，湛青碧绿的带着清香味儿的蔬菜，闻一闻都能让人脸颊美美眉梢挂笑的绿色食品，欢喜得爱不释手 。
开饭喽！
摆了满满一桌子 ， 黄橙橙的粘苞米，开花裂瓣的土豆 ， 挡不住的直往鼻孔钻的浓浓的香菜味儿 ， 满屋飘荡着辣椒焖子的清香，白深叶绿的小葱，滴着水珠的翠绿的白菜生菜……
此时，也顾不得矜持，顾不得形象了，张开大嘴，甩开腮帮，可劲儿的造吧！
先来一岁粘玉米，又粘又糯又甜的玉米，香了满嘴，黏了满手 。
享用完了粘玉米，吧嗒吧嗒嘴，眼睛直勾勾地盯上了茄子，夹一只茄子，撕成细条，放点揪碎的葱，搅点鸡蛋酱 ， 嗯 ， 那浓香是超市的茄子做不出来味儿 。
尝完了茄子，再拿两个土豆放在碗里怼碎了，放点葱段，挖一勺辣椒焖子 ， 崴点鸡蛋酱，再撒上点香菜，拌匀了，选大一点的绿绿的白菜叶儿或是生菜叶儿，在桌子上铺好，把碗中的美食倒在菜叶中间，包裹好，如果不喜欢吃土豆包 ， 还可以打饭包 ， 把土豆泥换成二米饭，把包裹好的菜包用一只手托着，另一手攥着，忙不迭的一口接一口的吃吧， 脆脆的菜叶浓浓的菜味儿，细品还能品出丝丝的甜，嘴里有点翻不过个来的嚼着土豆的香，焖子的清辣，鸡蛋酱的酱香，拌着口水……
吃得是沟满壕平，脸上放光，心里欢喜……
现在，男人的大肚，女人的臃肿，人们不再热衷大鱼大肉，油腻腻的肘子，想方设法挖空心思的创造着有益健康的美食，就连“三呼”也不断的增加着“呼”的内容，有的加进了呼窝瓜，有的加进了呼地瓜，有的加进了呼紫薯，有的加进了呼山药，花样翻新绞尽脑汁的满足着感观的传递和味蕾的享受 。
我咽了咽口水，舔了舔嘴唇，想问问你：“你吃过吗？”
###其它资料参考###制作过程：
材料： 4个青辣椒（根据个人口味可以增加或减少），鸡蛋3个、适量肉馅、盐、酱油、虾皮、香油、味精、五香粉、色拉油适量、面粉适量，小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花 。
做法：
1、先在准备蒸辣椒焖子的碗里先撒上适量的色拉油，让底部均匀的沾上油，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上；把辣椒，葱，虾皮切碎；
2、把碎辣椒放入沾有油的碗中，打入鸡蛋 ， 加入肉馅、盐、酱油、虾皮、香油、味精、量、小米椒（可不放）、东北大酱、花椒粉、葱花，然后在碗中加入适量的面粉 ， 搅拌最后在碗中加入适量的面粉(要根据辣椒糊的干稀来判定要加入多少的面粉，多了就会太干，少了又会太?。?，再次搅拌；
3、可以开始用蒸锅蒸喽，大火烧开后再转中火烧10分钟即可 。
4、出锅，可以再上面再撒一些生葱花来调味，也可以不撒葱花
###其它资料参考###这辣椒焖子老妈蒸了几十年，特地道，香得够味儿，辣得过瘾
一到夏天，就馋老妈做的辣椒焖子，地道的东北农家菜 ， 香得够味儿，辣得过瘾，特下饭，拌茄子拌土豆 ， 卷生菜卷干豆腐太香了 ， 吃一次就上瘾，多吃一碗饭不是事儿 。我家三天两头做一次，一锅饭不够吃，好吃到撑 。如果晚餐吃它 ， 千万别蒸米饭，烀土豆、茄子、玉米，都是粗纤维，顶饱又顶饿，这样吃即使一不留神控制不住吃多了，也不会长肉肉 。
别看辣椒焖子是农家菜 ， 在东北可是非常有名的农家菜，农家乐上桌率最高的一道菜，家喻户晓，最美味的家常菜 。做法很简单，鸡蛋加辣椒加黄豆酱 ， 上锅一蒸，东北话，“没治了”，太香！好吃到停不下来 。
简单的做法，吃得更健康，蒸菜本身就是一种健康吃法，原汁原味，营养不流失，再加上这道菜通常都是搭配烀土豆、茄子、玉米，蘸酱菜、干豆腐等等，属于低脂肪低热量食物，所以，它还是一道低脂美食 。
这道菜怎么做才好吃，吃来吃去，还是老妈的做法最地道，最好吃 。记得小时候，一到夏天，妈妈经常给我们烀一锅土豆、茄子、胡萝卜、倭瓜等 ， 上边蒸一碗辣椒闷子，那时候锅大，连烀带蒸一锅就出来了，既是主食也是菜，那叫一个香 ， 妈妈的味道特回味 。接下来就给大家分享老妈蒸辣椒焖子的做法 。
如果感觉天热没食欲 ， 就和我一起蒸个辣椒焖子吧，包你吃后开胃又下饭 ， 吃了还想吃 。
【辣椒闷子】所需食材：辣椒3个；大个鸡蛋1个；油适量；五香粉适量；自制黄豆酱1汤匙 。
做法及步骤：
准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱 ， 如果能吃辣的就把辣椒换成辣妹子吧 ， 辣的过瘾 。妈妈做这道菜通常选择的都是尖辣椒，很辣，还能接受 。这道菜如果不辣还真就没有味道了 ， 所以根据个人能承受辣味的能力选择辣椒 。
辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎 。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用 。
鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀 。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒 ， 去腥增香 。可加可不加，加了味道的确不一样 。
在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀 。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香 。
锅中加入适量的水 ， 上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定 。
蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜 。
小贴士：
1、蒸辣椒闷子可不是蒸鸡蛋羹，最好不要兑水，否则就改变它的口感，太嫩没有嚼头，吃起来没那么香 。
2、蒸辣椒焖子的时间，根据食材量的大小而定，我蒸一个鸡蛋10分钟就好 。没有黄豆酱的可以换成自己喜欢的各种酱 。
3、这道菜不一定非要单独蒸 ， 蒸米饭或者炖菜时，都可以放入饭锅或者菜锅同时蒸，减少一道工序 ， 还节约能源 。
东北菜辣椒焖子，非常美味的家常菜，好吃又下饭，专治没食欲 。欢迎留言 ， 感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享 ， 感谢您的鼓励支持
###其它资料参考###1、食材：鸡蛋150克，辣椒300克 ， 大豆酱100克，葱30克，植物油10克 ， 酱油10克，花椒面3克，蒜5克 。
2、选用稍微辣一些的辣椒味道会更好，一般用个头较小的尖椒；鸡蛋最好用笨鸡蛋；酱油用提鲜用的，切忌用上色的老抽；大酱要用大豆酱 ， 不要辣酱或其他味道的酱 。
3、先把鸡蛋打碎，蛋清蛋黄倒入容器，然后洗干净辣椒，把辣椒切碎，和鸡蛋搅拌在一起，大概搅拌3分钟之后，倒入半袋大豆酱，再搅拌3-5分钟 ， 让鸡蛋、辣椒、大酱融合在一起 。
4、把葱和蒜切成碎末，越碎越好，放入搅拌后的容器里，再放入少许的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后搅拌几分钟 ， 直到主料和辅料完全融合在一起即可 。
5、不要放盐，也不要放水 。然后找蒸锅放上蒸帘 ， 把辣椒焖子放在蒸帘上，用中火蒸12分钟-15分钟即可，时间短了没熟，时间长了容易老了 ， 不鲜嫩 。
【辣椒焖子开锅蒸多久】 6、时间到，马上拿出来，千万不要搅拌 ， 直接上勺子或筷子吃就可以了 。吃的时候有点咸，配上土豆茄子等蒸煮食物一起吃 ， 口味绝佳 。
