泥鳅炖豆腐有什么好处 _泥鳅

泥鳅鱼炖豆腐的功效？

营养价值
豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
泥鳅富含蛋白质、维生素、糖类等营养物质。矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
拓展资料泥鳅鱼炖豆腐的做法
一、用料
主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克
辅料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升
二、做法
1、这是所用到的食材，泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块；
2、炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味；
3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会；
4、晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖；
5、放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味；
6、放入适量的米醋，放入的时候顺着锅边转圈倒入；
7、放入酱油，最好是淡味的那种；
8、然后将葱、姜和大蒜放入锅中；
9、将豆腐块放入锅中，豆腐要选用北豆腐，炖时不易碎掉；
10、将300毫升的啤酒放入锅中，代替水，用啤酒炖味道更好，也可以去除鱼的腥味；
11、放入少量的盐，根据自己口味决定是否放盐；
12、汤汁烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些；
13、将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了。
参考资料百度百科--泥鳅钻豆腐营养价值

有补中益气、养肾生精功效。
泥鳅豆腐汤的做法，准备材料：泥鳅：适量、豆腐：适量、姜丝：适量、食用油：适量、盐：适量。
1、容器里倒入适量清水、食用油、姜，然后把泥鳅放进去泡1小时
2、捞出来沥干水分
3、起锅倒水，水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧，煮30秒后把泥鳅捞出来沥干水分
4、豆腐切块备用
5、把所有材料放进锅中，倒入适量的清水，大火煮开后，转小火炖30分钟即可
参考资料来源：人民网-男人春季保健养生汤介绍养生最适宜吃四种肉

###其它资料参考###泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。
泥鳅炖豆腐所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人，具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。
###其它资料参考###养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。今天教给大家的就是既清新又浓郁的菜式，豆腐泥鳅汤。
主题豆腐泥鳅汤
原材料：
豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法：
【泥鳅炖豆腐有什么好处】1 豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。
2 在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
支招：
1 味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2 不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

泥鳅炖豆腐有什么好处

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