椰子饭的常见做法？
“椰子饭”又名椰子船,属于海南菜 。椰子的营养价值很高 。那么你知道椰子饭的做法都有哪些呢?下面是我精心为你准备的椰子饭的常见做法，希望对你有帮助!
做椰子饭需要的调料1、将椰子开一个小口,倒出椰子水备用 。
2、用菜刀刀背敲开椰子壳,再用小刀或勺子挖出椰肉,切小丁 。
3、将糯米洗净倒入电饭锅,倒入椰子水,加入椰肉丁 。
4、倒入椰浆,搅拌均匀,按正常煮饭那样煮就可以啦 。
5、当当当当～椰子饭做好咯～米饭甜甜糯糯,椰肉Q弹可口,满满的椰香～大家慢慢享用吧 。
椰子饭的常见做法椰子饭做法一
1、准备原料 。
2、糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时 。
3、椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点 。
4、用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内 。
5、将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内 。
6、最后将砍下的那块椰壳重新嵌 。
7、放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟 。
8、最后用斧子砸碎 。
9、趁热食用即可 。
椰子饭做法二
椰子饭的做法步骤1
1、糯米用清水洗一下,浸泡四五个小时 。
2、椰子削去上面的青皮 。
3、在中间开个口子,倒出一部分椰汁 。
4、糯米中的水倒掉 。
5、在糯米中放点白糖拌匀 。
6、放入清洗过的枸杞 。
7、拌匀 。
8、将糯米放到椰子中 。
9、如果椰汁没有淹没糯米,再倒点椰汁,直到淹没糯米为止 。
10、盖上盖子 。
11、放到锅中蒸三四个小时 。
12、蒸好后的椰壳很好切,切开,就可以享用美味啦 。
椰子饭做法三
1、将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米 。
2、糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰汁侵泡 。
3、用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用海 。
4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口 。
5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水 。
6、椰子蒸熟后,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉 。
7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎,放案板上切开 。
8、椰肉用刀切开,切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整 。
椰子饭的食物相克知识椰子不能和海鲜一起吃
一般来吃了海鲜不能吃椰子,海鲜会含有砷化物,它会与椰子中的维生素C产生反应,形成有毒物质,长期食用可能会有不良的后果,建议不要一起食用 。
椰子不能和强寒性食材一起吃
椰子汁本身属于凉性水果,带有一定的凉性,如果与其他强寒性的食材一起吃容易加重体内寒气,易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状出现 。
椰子饭最具特色的一个主食 ， 外面是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在锅里面蒸很久，才制作出来的，它的味道很香，是海南的特色传统之一 。海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品 ， 深受消费者的喜爱，希望吃过椰子饭的朋友应该都想要再吃一次 ， 所以我们建议大家可以学习一下它的做法 。
主料食材
椰子一个
泰国香糯米一包
方法/步骤
将椰子口部分割个三角形状出来 ， 倒出一半椰汁用来浸泡糯米
糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内 ， 糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6椰子蒸熟后 ， 用刀背砍破外皮 ， 露出白色椰肉
7用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
注意事项
做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子，因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓，老椰子长老了，椰油太多 ， 煮出来的饭油腻腻的，椰肉却又粗又硬，好难嚼动的!
去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳，等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!
对于文章介绍的椰子饭的做法 ， 我们建议大家可以好好的学习一下 ， 这样对于我们制作椰子饭是有很大帮助的 。做这个要有充分的时间才行，，一蒸就要好几个小时 。配料大家可以自由发挥 。重要的是好吃就行了 ， 希望大家喜欢，以上文章供大家参考 。
###其它资料参考###海南椰子饭的做法
海南风味饭食 。经对民间制法的改进和提高，已成为宴席佳品 。
传统的作法是：将煮熟的米饭和炒好的虾仁、虾米、湿菇粒、叉烧粒等原料倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸约2分钟即可上席 。
改进后的作法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可 。这种作法使用原料少，保持了原汁原味
###其它资料参考###原料
糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克（沸水亦可） 。
制作
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳 ， 取出整只肉瓢 ， 在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁 ， 灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖 ， 旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出； 3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成 。
特点
椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称） 。硬软相间 ， 脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁 ， 清甜爽口 。
###其它资料参考###主料
椰子
1只
糯米
125g
辅料
蜜枣
30g
葡萄干
30g
枸杞
15g
莲子
15颗
冰糖
适量
步骤
1.准备原料
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
3.椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点
4.用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
5.将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内
6.最后将砍下的那块椰壳重新嵌
7.放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟
8.最后用斧子砸碎
9.趁热食用即可
###其它资料参考###椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明 ， 状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称） 。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼 ， 椰香浓郁，清甜爽口 。
海南椰子糯米饭的做法：
1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
2、精选糯米，用原椰子椰汁侵泡
3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮 ， 露出白色椰肉
7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8、椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
想要椰子饭也可以上带啥儿，海南人自己的网站，可选择在机场提货或快递 ， 价格甚至比超市还便宜一点点 。
###其它资料参考###香甜椰子饭
材 料：椰子、糯米、糖、椰浆、椰蓉、咖啡糖（只放了一小块，为了味道更香浓）
千万别问我份量，反正我是随意，喜欢浓的就多加点，爱加什么就加 。唯一讲究的是，我用的是泰国糯米，椰浆是浓浆型的 。
1.椰子去掉外壳 ， 倒出椰子水，这椰子水是好东西 ， 清凉降火的！再将椰子外黄色的表皮去掉，备用 。
2.先将糯米洗净、控干水份，再用椰浆浸泡糯米，放入捣碎的咖啡糖 ， 大约浸2小时，糯米吸涨后，放入椰子里加椰浆量盖过米粒就好了 。水开上火蒸2个半小时，我蒸了4个小时，因为要上班，扔进紫砂煲里任由其自生自灭 ， 可成品惊奇的软糯 。
3.蒸好后，放凉切块，再洒上椰蓉 ， 就可以上台了 。
咸香椰子饭
材 料：糯米、椰子1个、虾仁、叉烧、火腿、干虾米、湿冬菇 。
做 法：
1、糯米洗净，控干水份备用；椰子（去除外壳 ， 倒出椰子水、刨去黄衣）从蒂部往下约三分之一处锯开，另外刨出一些新鲜椰茸待用；已飞水的湿冬菇、叉烧分别切粒；火腿剁茸；虾米用清水浸软；虾仁（腌制过）飞水、拉油 。
2、热锅，下油，放蒜茸爆香，落鲜椰茸略炒，倒入糯米炒匀，装入瓦罉内，加适量清水煮成饭，取出待凉 。
3、热锅，下油，将饭倒入略炒，再放入虾仁、叉烧粒、虾米、湿菇粒、味精、精盐炒匀，分别装入椰子内（填满）加盖，上笼蒸约5分钟，蒸好后，放凉切块，上台了 。
糯米和椰子的多少可以个根据人的多少来定夺，要记住，因为椰子饭比较好吃 ， 故吃起来饭量较平时饭量的2倍 。
小贴示:1、做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子，因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓 ， 老椰子长老了 ， 椰油太多，煮出来的饭油腻腻的，椰肉却又粗又硬，好难嚼动的！
2、去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳，等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!
糯米的营养价值
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
糯米有收涩作用 ， 对尿频、自汗有较好的食疗效果 。糯米食品宜加热后食用 。糯米不宜一次食用过多 。糯米性粘滞 ， 难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品 。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病 。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。
椰子的营养价值
椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝 。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的 。椰汁和椰肉都含有丰富的招牌营养素 。椰汁清如水甜如密，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用 ， 也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用 。
功效
椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质 。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用 。
在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效 。
椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效 。
祖国医学认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功能 。
适用人群
一般人都可以食用椰子 。
适用量
椰汁每次1杯(约150毫升) 。
椰肉每次30克 。
特别提示
椰肉炖汤补益功效更加显著 。
食用椰子学问很多；椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡 。
健康红绿灯
体内热盛的人不宜常吃椰子 。如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物 ， 容易发脾气或口干舌燥的话 ， 切记不要多吃椰子 。
希望回答你能采纳
###其它资料参考###步骤
1.糯米用清水洗一下，浸泡四五个小时 。
2.椰子削去上面的青皮 。
3.在中间开个口子 ， 倒出一部分椰汁 。
【海南椰子饭要蒸多久】4.糯米中的水倒掉 。
5.在糯米中放点白糖拌匀 。
6.放入清洗过的枸杞 。
7.拌匀 。
8.将糯米放到椰子中 。
9.如果椰汁没有淹没糯米 ， 再倒点椰汁，直到淹没糯米为止 。
10.盖上盖子 。
11.放到锅中蒸三四个小时 。
12.蒸好后的椰壳很好切 ， 切开，就可以享用美味啦 。
###其它资料参考### 大家都去过海南玩吗，一直都想去，听说那里的气候很湿润，而且环境也很好，一直是向往的旅游胜地哦 。海南盛产椰子，大家一定不陌生，椰子汁就是特别有名的，椰子有丰富的营养物质，来看看海南椰子饭的做法吧 。
【海南椰子饭】
【主料】
椰子 1 只、糯米125克
【辅料】
蜜枣30克、葡萄干30克、枸杞15克、莲子15颗、冰糖适量
【做法】
1.准备原料
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
3.椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点
4.用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍)，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
5.将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内
6.最后将砍下的那块椰壳重新嵌 。放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟.最后用斧子砸碎趁热食用即可
椰汁喝完之后，不要把椰子扔掉，可以用椰肉来做道美味的椰子饭，由糯米、椰肉和椰汁一起蒸熟面成的，用它来宴请贵宾和亲朋友好友的上等佳品 。椰肉富含蛋白质和脂肪，而且果实越成熟所含的脂肪和蛋白质越多 。椰油的含油量高达35%,主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等 。可消灭肠道寄生虫的功效 。美容养颜 ， 滋润皮肤椰子和糯米一起煮饭的话有着椰子的香味和糯米的糯糯的感觉，口感好，而且很容易消化和吸收，最重要的是椰子肉有丰富的蛋白质和脂肪，而且还可以杀菌，是美容养颜的不二选择，大家不妨试试这道海南椰子饭 。
关于海南椰子饭的做法大家学会了吧，椰子汁喝完了以后椰子的壳不要扔哦，里面还有很多的椰子肉可以食用的，可以引起蒸熟了食用，具有丰富的蛋白质和矿物质，容易吸收和利用，而且还是美容养颜的不二选择 。
###其它资料参考###主料：
糯米有、椰子 。配料：
淡鲜奶、糖、红枣 。做法：
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干 。2、取结满白瓢的老椰子，倒出椰汁，剥除硬壳取出整只肉瓢（不剥硬壳的蒸或煮制时间较长），在顶端切开小口留盖 。3、将糯米、糖、淡鲜奶、红枣填入椰盅内，加椰汁用椰盖封口缚紧（不能渗水） 。4、椰盅入锅旺火煮沸，根据情况慢火蒸或煮约2小时左右，至糯米熟透胀满取出 。带硬壳蒸或煮制，因高温后硬壳与椰肉基本脱离，这时很容易用刀把硬壳削除 。5、糯米椰盅自然冷却后，用刀像切瓜一样切开，解成两头尖、中间宽的船形即成 。旧时有一种石灰煨制法：1、先倒出椰汁，在椰壳顶端破开一个圆形直径约5至6厘米的缺口 ， 在椰壳缺口处切一方形缺口 。2、根据椰子大小把浸好的糯米、糖、红枣等放入椰壳中，加入椰汁 。3、方块椰肉封口，用削尖的竹篾别牢，将整个椰子置于刚烧好出窑的石灰堆中埋实 。4、按烧淬石灰方法用水泼洒，约1个小时后取出，用刀砍削去硬壳，稍凉切开椰盅便成 。
